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리포 도멘은 말을 이용한 경작을 실천하는 오래된 포도나무의 아름다운 유산을 소유하고 있습니다. 리포 도멘의 12헥타르 중 4헥타르는 경사진 비탈에 위치해 있습니다. 포도밭의 모든 작업은 수작업으로 이루어지며, 수확은 항상 완전한 성숙 시기에 이루어지고 종종 보트리티스의 일부와 함께 이루어집니다. 따라서 백포도주로는 독특한, 위대한 "내추럴" 소비뇽이, 그리고 피노 누아르로 만든 루아르 레드가 있습니다; 긴 숙성(일반적으로 2년간의 탱크 숙성과 1년간의 오크통 숙성)의 혜택을 받는 와인들입니다. 와인 라인은 리투아니아 출신인 그의 파트너와 함께 선택한 리투아니아어 이름의 큐베로 구성됩니다. "악메니네"(번역: 돌로 만들어진) 큐베, "아욱시니스"(황금빛) 큐베는 마세라시옹 와인(오렌지 와인) 버전으로도 존재하며, 킴메리지안 이회토 떼루아의 "소울레타스"(햇살 가득한) 큐베 또는 부싯돌 떼루아의 "스케벨드라"(돌 조각) 큐베, 그리고 "라우도나스"(빨간색)라는 이름의 마지막 소량 피노 누아르 큐베가 있습니다. 세바스티앙 리포는 강한 신념을 가진 포도재배자이며, 어느 정도 푸이 퓌메 와인으로 유명한 알렉상드르 뱅과 비교할 수 있습니다(하지만 현재 AOC에서 제외됨). 주의하실 점은, 세바스티앙 리포의 큐베는 표준화된 맛의 많은 소비뇽과 비교할 수 없다는 것입니다. 여기서 와인은 때때로 상당히 뚜렷한 산화적 측면과 품종에 전형적이지 않은 말린 과일과 살구의 다소 혼란스러운 아로마로 놀라게 할 수 있기 때문입니다. 세바스티앙 리포는 실험과 다양한 양조 방식을 지지하지만, 표현력 있고 미네랄한 와인을 생산할 줄 알며, 셉티엄과 같은 파리의 훌륭한 미슐랭 스타 레스토랑들이 약간 오래된 빈티지로 제공하는 것을 주저하지 않습니다. 그 순간, 떼루아, 품종, 포도재배자의 삼위일체의 마법이 드러나고 완벽하게 작동합니다. 세바스티앙 리포 "소울레타스" 큐베는 킴메리지안 석회암 토양의 소비뇽 포도나무에서 유래합니다. 코에서 와인은 파인애플과 멘톨 향과 함께 미네랄한 측면을 발전시키며, 입안에서는 아름다운 고귀한 쓴맛과 함께 부드러움과 풍만함을 제공합니다. 세바스티앙 리포 "아욱시니스" 큐베는 석회암 떼루아에서 유래하며, 그 코는 꽃향기와 약간 산화된 향으로 열리며, 입안에서는 오렌지 제스트와 꿀 향이 나며, 매우 긴 훌륭한 미네랄 프레임으로 완성됩니다. 세바스티앙 리포 "스케벨드라" 큐베는 노란 과일, 배, 밀랍의 아로마와 함께 짚 노란색 드레스를 보여주며, 매우 풍만하고 미네랄하며 염분이 있고 약간 산화된 입맛을 가지고 있습니다. 세바스티앙 리포 "아욱시니스 마세라시옹" 큐베는 매우 익은 포도의 전체 송이 마세라시옹 후 얻어지며, 그 복합성은 단순히 놀랍습니다. 매우 익은 감귤류와 아카시아 꿀의 아로마에도 불구하고 와인은 완전히 드라이하며 명백한 풍부한 물질을 가지고 있습니다. 마지막으로 레드 세바스티앙 리포 "라우도나스" 큐베는 강력한 부케와 저항할 수 없는 풍만함과 풍미를 지닌 훌륭한 피노 누아르입니다. 새로운 발견을 좋아하신다면, 여러분을 놀라게 하고 매료시킬 브누아 리포의 와인을 시음하시기를 주저하지 마십시오.
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