Sebastien Riffault

Domaine Riffault cuenta con un valioso patrimonio de viñas viejas que trabaja con arado tirado por caballos. De las 12 ha de Domaine Riffault, 4 ha se encuentran en laderas inclinadas. Todos los trabajos en el viñedo se realizan a mano, y la vendimia se lleva a cabo siempre con la uva plenamente madura y, a menudo, con cierta presencia de botritis. El resultado son vinos singulares: grandes Sauvignon blancos «naturales» y un tinto del Loira de Pinot Noir; vinos sometidos a largas crianzas (generalmente, dos años en depósito y uno en barrica). Los vinos de la gama llevan nombres de cuvées en lituano, elegidos junto con su pareja, originaria de Lituania: «Akméniné» (que significa «hecho de piedras»), «Auksinis» («dorado»), que también existe como vino de maceración (vino naranja), «Saulétas» («soleado»), procedente de un terruño de margas kimmeridgienses, y «Skeveldra» («fragmento de piedra»), de un terruño de sílex. A ellas se suma una última y pequeña cuvée de Pinot Noir llamada «Raudonas» («rojo»). Sébastien Riffault es un viticultor de firmes convicciones y, hasta cierto punto, se le puede comparar con Alexandre Bain, célebre por sus vinos de Pouilly Fumé (aunque desde entonces ha abandonado la denominación). Conviene tener presente que las cuvées de Sébastien Riffault no se parecen a muchos Sauvignon de sabor estandarizado: aquí los vinos pueden sorprender por un carácter oxidativo bastante pronunciado y por aromas de frutos secos y albaricoque, algo desconcertantes y poco típicos de la variedad. Aunque le gusta experimentar y probar numerosas variantes de vinificación, Sébastien Riffault sabe elaborar vinos expresivos y minerales que prestigiosos restaurantes parisinos con estrella, como Septime, no dudan en ofrecer en añadas algo antiguas. Es entonces cuando se revela la magia del trío terruño, variedad y viticultor, que funciona a la perfección. La cuvée Sebastien Riffault «Saulétas» procede de viñas de Sauvignon plantadas en suelo calizo kimmeridgiense. En nariz presenta un carácter mineral con notas de piña y mentol; en boca ofrece suavidad y redondez, con elegantes notas amargas. La cuvée Sebastien Riffault «Auksinis» procede de un terruño calizo. Su nariz se abre con notas florales y ligeramente oxidativas, mientras que en boca aparecen la piel de naranja y la miel, acompañadas de una magnífica estructura mineral y una gran persistencia.La cuvée Sebastien Riffault « Skeveldra» luce un color amarillo pajizo y aromas de frutas amarillas, pera y cera; en boca es muy redonda, mineral, salina y ligeramente oxidativa. La cuvée Sebastien Riffault «Auksinis maceración» se obtiene mediante la maceración de racimos enteros de uvas muy maduras. Su complejidad es sencillamente sorprendente, con aromas de cítricos muy maduros y miel de acacia; sin embargo, el vino es completamente seco y muestra una evidente riqueza en boca. Por último, la cuvée tinta Sebastien Riffault «Raudonas» es un gran Pinot Noir de bouquet potente, con una redondez y un carácter goloso irresistibles. Si le gusta descubrir nuevos vinos, no dude en probar los de Benoit Riffault: sabrán sorprenderle y conquistarle.

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