Sebastien Riffault

O domaine Riffault possui um belo patrimônio de vinhas velhas, nas quais pratica o cultivo com tração animal. Dos 12 Ha do domaine Riffault, 4 Ha estão situados em encostas inclinadas. Todos os trabalhos na vinha são manuais, e as vindimas são sempre realizadas em plena maturidade e frequentemente com uma parte de botrytis. Daí resultam vinhos singulares, grandes Sauvignon «nature» em branco e um Loire tinto de Pinot Noir; vinhos que se beneficiam de criações longas (geralmente 2 anos em cuba e um ano em barrica). A gama dos vinhos é apresentada com nomes de cuvée lituanos, escolhidos com a sua companheira, ela própria da Lituânia. A cuvée «Akméniné» (tradução: Feito de pedras), a cuvée «Auksinis» (Dourado), que existe também em versão vinho de maceração (vinho laranja), a cuvée «Saulétas» (Ensolarado) num terroir de margas kimmeridgianas, ou ainda a cuvée «Skeveldra» (Fragmento de pedra) num terroir de sílex, e com uma última e pequena cuvée de Pinot Noir denominada «Raudonas» (tinto). Sébastien Riffault é um vigneron com fortes convicções, e pode-se em certa medida compará-lo a Alexandre Bain, célebre pelos seus vinhos de Pouilly Fumé (mas que saiu desde então da denominação). Atenção, as cuvées de Sébastien Riffault não são, portanto, comparáveis a muitos Sauvignons de sabor padronizado, pois aqui os vinhos sabem por vezes surpreender com um lado oxidativo bastante pronunciado e aromas algo desconcertantes de frutas secas e damasco, não típicos da casta. Sébastien Riffault, embora adepto de ensaios e de numerosas variantes de vinificação, sabe produzir vinhos expressivos e minerais, que as boas mesas parisienses estreladas, como o Septime, não hesitam em propor em safras um pouco antigas. A partir daí, a magia do tríptico Terroir, Casta, Vigneron manifesta-se e funciona na perfeição. A cuvée Sebastien Riffault «Saulétas» é proveniente de vinhas de Sauvignon em solo calcário kimmeridgiano. No nariz, o vinho desenvolve um lado mineral com notas de ananás e mentol, e na boca oferece suavidade e redondeza, com belos amaros nobres. A cuvée Sebastien Riffault «Auksinis» provém de um terroir calcário, e o seu nariz abre-se em notas florais e ligeiramente oxidativas, com uma boca sobre zestes de laranja e mel, completada por uma soberba trama mineral, de grande comprimento.A cuvée Sebastien Riffault « Skeveldra» exibe uma cor amarelo-palha com aromas de frutas amarelas, pera e cera, com uma boca muito redonda, mineral, salina e ligeiramente oxidativa. A cuvée Sebastien Riffault «Auksinis macération» é obtida após maceração em cachos inteiros de uvas muito maduras, e a sua complexidade é simplesmente surpreendente; com aromas de citrinos muito maduros e mel de acácia, o vinho revela-se contudo totalmente seco, com uma evidente riqueza de matéria. Por fim, a cuvée Sebastien Riffault de tinto «Raudonas» é um grande Pinot Noir com um buquê poderoso, de redondeza e gulodice irresistíveis. Se é adepto de descobertas, não hesite em degustar os vinhos de Benoit Riffault, que saberão surpreendê-lo e seduzi-lo.

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