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알렉상드르 뱅 (Alexandre Bain)

알렉상드르 뱅(Alexandre Bain)의 와인: 바이오다이나믹 농법으로 빚은 위대한 와인들, 뿌이 퓌메 (Pouilly Fumé)에서, 루아르 (Loire).

도멘 알렉상드르 뱅(Domaine Alexandre Bain)의 와인: 최저가 구매

루아르(Loire) 자연 와인의 핵심적인 인물인 도멘 알렉상드르 뱅(Domaine Alexandre Bain)은 상세르(Sancerre)에서 불과 수 킬로미터 떨어진, 뿌이-퓌메(Pouilly-Fumé) 아펠라시옹의 중심부인 트라시-쉬르-루아르(Tracy-sur-Loire)에서 약 10헥타르의 소비뇽 블랑을 재배하고 있습니다. 2007년부터 부아플뢰리(Boisfleury)라는 지명에 자리를 잡은 이 와인 생산자는 유기농법과 바이오다이나믹 농법으로 포도밭을 운영하며, 가장 섬세한 필지는 페르슈롱 말 페노멘(Phénomène)으로 경작하고, 완벽한 성숙도에 달한 포도를 손으로 수확합니다. 그의 퀴베들은 자생 효모만을 사용하여 발효되며, 가당 없이, 청징 없이, 여과 없이, 그리고 대부분의 경우 아황산염 무첨가로 양조되어, 뿌이(Pouilly) 테루아에 대한 철저히 개인적인 해석을 선보입니다.

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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

카롤린 뱅 쾨르 바이양 (Caroline Bain Coeur Vaillant) 2020

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루아르 (Loire) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

알렉상드르 뱅 엘 당주 (Alexandre Bain L. d'Ange) 2019

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루아르 (Loire) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

알렉상드르 뱅 라 르베 (Alexandre Bain La Levée) 2018

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TOP 생산자 루아르의

알렉상드르 뱅 와이너리의 역사

푸이 출신인 알렉상드르 뱅은 와인 생산자 집안에서 태어나지 않았습니다. 땅과 살아 있는 것에 대한 애정을 전해준 사람은 농부였던 할아버지였습니다. 열여덟 살에 본의 포도재배 학교에 들어간 뒤 여러 와이너리에서 경험을 쌓았고, 2007년 트라시쉬르루아르의 부아플뢰리 구획에 포도밭 5헥타르를 마련했습니다. 첫 빈티지부터 그의 와인은 산뜻하고 획일적인 소비뇽에 익숙한 이 원산지 명칭 지역에서 눈에 띄었습니다. 황금빛을 띠고 풍성하며, 블랙커런트 새순 같은 품종 특유의 향보다 잘 익은 포도의 특징이 두드러졌기 때문입니다.

이러한 독특한 스타일 때문에 그는 원산지 명칭 관리 당국과 오랜 갈등을 겪었고, 2014년부터 푸이퓌메 명칭을 사용하지 못하게 되었습니다. 이후 생산 와인의 일부를 뱅 드 프랑스로 판매했지만, 수요는 줄기는커녕 오히려 늘었습니다. 내추럴 와인 생산자들의 옹호자로 잘 알려진 변호사 에리크 모랭의 도움을 받아 알렉상드르 뱅은 마침내 원산지 명칭을 다시 사용할 권리를 얻었습니다. 그사이 와이너리는 바이오다이내믹 인증을 받은 약 11헥타르 규모로 확장되었고, 아내 카롤린도 같은 최소 개입 철학으로 자신만의 와인을 만들고 있습니다.

알렉상드르 뱅 와이너리의 테루아와 포도밭

소비뇽 블랑만 재배하는 포도밭은 전체 와인 구성의 바탕이 되는 두 가지 주요 토양에 걸쳐 있습니다. 8헥타르는 약 1억 3,500만 년 된 포틀랜디안 석회암 지대에 자리합니다. 돌이 많고 경작 가능한 점토층이 거의 없는 따뜻하고 햇볕 좋은 땅으로, 와인에 둥근 질감과 풍성함, 햇살을 머금은 듯한 풍미를 부여합니다. 나머지는 샤블리에서도 볼 수 있는 작은 굴 화석이 섞인 유명한 키메리지안 석회질 이회토 지대입니다. 더 기름지고 경작하기 어렵지만 와인에 구조감과 섬세함, 긴 여운을 더합니다. 부싯돌과 점토질 석회암 지층, 해발 약 200m에 위치한 일부 구획도 이 다채로운 테루아를 이룹니다.

포도밭 관리는 까다롭고 세심한 수작업을 바탕으로 합니다. 포도밭에는 합성 화학제품을 일절 사용하지 않습니다. 대신 바이오다이내믹 제제와 식물 우린 물을 쓰고, 기계로 토양을 관리하며, 작업이 특히 까다로운 곳은 말로 경작합니다. 수확량은 의도적으로 낮게 유지하고, 수액의 흐름을 고려해 가지치기하며, 모든 포도를 손으로 수확합니다. 기계화가 널리 퍼진 이 원산지 명칭 지역에서는 드문 방식입니다. 일부 구획에는 약 50년 된 포도나무가 자랍니다. 깊이 뻗은 뿌리 덕분에 포도즙은 농축도가 높고, 빈티지의 미묘한 차이와 각 구획의 정체성을 섬세하게 드러냅니다.

알렉상드르 뱅 와이너리의 양조

양조장에서는 포도를 교정하기보다 포도가 지닌 특성을 살린다는 철학을 일관되게 따릅니다. 완전히 익었을 때 수확한 포도는 와인에 따라 부드럽게 압착하거나 송이째 양조한 뒤, 포도 껍질에 있는 토착 효모만으로 발효합니다. 양조 첨가물도, 효모 접종도, 가당도, 산도 조절도 하지 않습니다. 포도가 지닌 성분과 고운 앙금을 온전히 보존하기 위해 청징이나 여과도 하지 않습니다. 이러한 방식에는 시간과 철저한 위생 관리, 매일 이어지는 탱크 점검이 필요합니다.

이후 와인에 따라 12개월에서 36개월까지, 이 지역에서는 이례적으로 긴 숙성을 거칩니다. 탱크나 오크통, 오래된 대형 오크통에서 고운 앙금과 함께 숙성합니다. 아황산염은 전혀 사용하지 않거나 병입 직전에 극소량만 첨가하며, 해가 갈수록 아황산염 무첨가 와인의 비중이 늘고 있습니다. 이 와인들은 디캔팅하면 한층 매력이 살아나고, 셀러에서 오래 보관하기에도 좋습니다. 생산자는 직접 재배하지 않는 적포도 품종도 소량 매입해 양조합니다. 이 포도 역시 유기농 또는 바이오다이내믹 포도밭에서 손으로 수확합니다.

알렉상드르 뱅 와이너리의 와인

첫 수확은 이 와이너리의 세계를 처음 접하기에 좋은 와인입니다. 돌이 많은 포틀랜디안 토양에서 자란 포도로 만들며, 기존의 스프링 와인을 대체했습니다. 곧바로 느껴지는 산뜻함과 감귤류·흰 과일 향, 마시기 편한 질감과 은은한 짠맛이 특징입니다. 아황산염을 첨가하지 않아 어린 와인일 때도 맛있게 즐길 수 있으며, 해산물이나 루아르식 생선튀김과 잘 어울립니다.

포탄의 땅은 한 포도밭 구획의 역사에서 이름을 따왔습니다. 생동감 넘치고 긴장감 있는 소비뇽으로, 과일 껍질과 배, 달궈진 돌의 향이 납니다. 입안에서는 풍부한 질감과 미네랄 풍미, 살짝 쌉쌀한 여운이 어우러지며, 생산자의 스타일이 뚜렷하게 드러납니다. 미리 공기에 접하게 하면 더욱 좋은 미식 와인입니다.

보석 같은 돌은 와이너리를 대표하는 와인 중 하나입니다. 포틀랜디안 석회암 지대에서 태어난 이 와인은 이름처럼 맑고 투명한 인상을 줍니다. 감귤류와 열대 과일, 설탕에 절인 과일 향에 때로 꿀과 부싯돌 향이 더해집니다. 입안에서는 풍부한 질감과 산미가 완벽한 균형을 이루고, 기분 좋은 쌉쌀함과 섬세한 짠맛이 긴 여운을 이끕니다. 뵈르 블랑 소스를 곁들인 민물고기, 구운 터봇이나 바삭하게 조리한 송아지 흉선과 훌륭하게 어울립니다.

큰 서두름은 희소하고 인기가 높은 단일 구획 와인으로, 팽팽한 긴장감과 품격 있는 개성이 돋보입니다. 소비뇽 특유의 풍미가 더욱 또렷하고 깊게 펼쳐지며, 뚜렷한 미네랄 풍미와 오래 이어지는 짭짤한 여운을 선사합니다. 숙성 잠재력이 좋아 셀러에 두고 여러 해에 걸쳐 즐길 만한 와인입니다.

재단사의 밭은 와이너리의 최상급 단일 구획 와인입니다. 극히 제한적으로 선별한 오래된 포도나무의 열매를 장기간 숙성해 만든 이 소비뇽은 깊이와 입안에서 선명하게 느껴지는 질감, 익은 과일·말린 꽃·은은한 향신료·요오드 향이 어우러진 복합미가 인상적입니다. 생산량이 극히 적어 푸이에서 가장 많은 이들이 찾는 와인 중 하나입니다.

마드무아젤 M은 여전히 알렉상드르 뱅의 대표 와인입니다. 구조감이 뛰어난 키메리지안의 작은 굴 화석이 섞인 이회토에서 자란 포도로만 만들며, 아황산염을 첨가하지 않고 오래된 대형 오크통에서 약 18개월간 숙성합니다. 풍부한 향에서는 감귤류, 미라벨 자두, 사과, 리치와 설탕에 절인 과일의 풍미가 펼쳐집니다. 입안에서는 섬세함과 풍성함, 정교한 미네랄 풍미가 어우러져 길고 짭짤한 여운으로 이어집니다. 숙성에 이상적인 매그넘 병으로도 선보입니다.

천사의 L은 헌정의 뜻을 담은 단일 구획 와인입니다. 해발 약 200m의 석회암·이회토·부싯돌 토양에서 자라는 약 50년 된 포도나무의 열매로 만듭니다. 포도를 바로 압착하고 대형 오크통에서 24~36개월간 숙성합니다. 젊을 때는 엄격한 인상을 주지만 장기 숙성에 적합한 소비뇽으로, 황금빛 색상이 풍성한 질감을 예고합니다. 복숭아와 배, 설탕에 절인 감귤류, 꽃·요오드·향신료의 향이 어우러져 놀랍도록 긴 여운을 남깁니다.

용감한 마음은 카롤린 뱅이 만든 와인으로, 푸이퓌메의 테루아에서 가족의 양조 철학을 이어갑니다. 아황산염을 첨가하지 않은 이 내추럴 소비뇽은 생생한 과일 풍미와 부드러운 질감, 편안하게 마실 수 있는 매력이 돋보입니다. 함께 나누기 좋은 와인으로, 차갑되 얼음처럼 차갑지는 않게 내는 것이 좋습니다.

마음을 거슬러 역시 카롤린 뱅이 만든 와인입니다. 감귤류와 흰 꽃 향을 중심으로 한층 생기 있고 직선적인 인상을 주며, 깔끔하고 짭짤한 여운을 남깁니다. 같은 최소 개입 철학으로 만들어져 이 와이너리의 내추럴 와인을 처음 경험하기에 좋은 선택입니다.

58번은 와이너리의 포도 매입·양조 활동을 보여주는 와인입니다. 니에브르에서 바이오다이내믹 방식으로 재배한 피노 누아를 토착 효모로 발효하고, 여과나 아황산염 첨가 없이 만듭니다. 맑고 밝은 루비빛에 이어 신 체리, 라즈베리, 붉은 건포도, 말린 꽃과 부드러운 후추의 산뜻한 향이 피어납니다. 입안에서는 가볍고 정교한 질감에 산뜻한 산미와 부드럽게 녹아든 탄닌이 어우러져, 경쾌하고 살짝 짭짤한 여운을 남깁니다. 식전주로 즐기거나 고급 샤퀴트리, 가벼운 여름 요리와 곁들이기에 좋습니다.

07은 포도가 자란 지역의 행정구역 번호에서 이름을 따왔습니다. 아르데슈의 유기농 포도밭에서 손으로 수확해 푸이의 양조장으로 운반한 가메로 만듭니다. 아황산염을 사용하지 않고 청징이나 여과도 하지 않으며, 반탄산 침용 발효로 품종의 산뜻함을 온전히 살립니다. 짙은 루비빛과 강렬한 붉은 과일 향에 이어, 과일 풍미가 생생하고 부담 없이 즐기기 좋은 맛이 펼쳐집니다.

69번도 같은 방식으로 만든 와인으로, 보졸레의 피에르 도레에서 온 가메를 사용합니다. 와이너리에서 첨가물 없이 양조해 체리와 라즈베리, 은은한 향신료 향과 함께 경쾌한 과일 풍미와 마시기 편한 질감을 선사합니다. 살짝 시원하게 해서 샤퀴트리 플래터나 구운 가금류 요리와 곁들이기 좋은, 품격 있고 부담 없이 즐길 수 있는 레드 와인입니다.

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