베르나르 보낭 (Bernard Bonin)

베르나르-보냉 도멘 (Domaine Bernard-Bonin) 와인 : 최저가 구매

명성 높은 코트 드 본 (Côte de Beaune)의 중심에서, 베르나르-보냉 도멘 (Domaine Bernard-Bonin)은 탁월한 화이트 와인 애호가들에게 빠질 수 없는 기준으로 자리하고 있습니다. 뫼르소 (Meursault)에 위치한 이 7헥타르 규모의 가족 도멘은 생동감 있고 순수하며 테루아에 깊이 뿌리 내린 샤르도네 (Chardonnay)를 생산하는 데 탁월함을 발휘합니다. 베로니크 보냉 (Véronique Bonin)과 니콜라 베르나르 (Nicolas Bernard)가 이끄는 이 부르고뉴 (Bourgogne)의 조용한 보석은 전통, 혁신, 자연에 대한 절대적인 존중을 우아하게 결합합니다. 바이오다이나믹 방식, 진정성을 향한 열정, 장인적 노하우 덕분에 베르나르-보냉 도멘 (Domaine Bernard-Bonin)의 와인은 전 세계 감식가들이 탐내는 희귀한 보석과 같은 존재입니다. 

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베르나르 보넹 뫼르소 레 틸레 2001 - 프로모션 -10% !
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도멘 미슐로 뫼르소 레 틸레 (Domaine Michelot Meursault Les Tillets) 2001 - 프로모션 -10% !

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Bernard Bonin Meursault Les Tillets 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뫼르소 (Meursault)

베르나르 보냉 뫼르소 레 티예 (Bernard Bonin Meursault Les Tillets) 2023

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Bernard Bonin Initiales BB 2021
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베르나르 보냉 이니시알 BB (Bernard Bonin Initiales BB) 2021

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Bernard Bonin Initiales BB 2023
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베르나르 보냉 이니시알 BB (Bernard Bonin Initiales BB) 2023

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Bernard Bonin Meursault Les Tillets 2021
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뫼르소 (Meursault)

베르나르 보냉 뫼르소 레 티예 (Bernard Bonin Meursault Les Tillets) 2021

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Domaine Bernard-Bonin의 역사

Domaine Bernard-Bonin의 역사는 1998년, 뫼르소 포도재배 가문 출신의 Véronique Bonin과 그녀의 남편 Nicolas Bernard가 Michelot 가문으로부터 물려받은 7헥타르의 포도밭을 인수하면서 시작됩니다. Véronique는 1960년대부터 뫼르소의 상징적인 인물이었던 Bernard Michelot의 손녀로, 당시 20헥타르가 넘는 그의 가족 도멘은 하나의 기준이었습니다. 1998년, Bernard Michelot는 세 딸들에게 토지를 나누기로 결정했고, 혁신적인 비전을 품은 Véronique는 어머니 Geneviève를 설득하여 물려받은 구획의 경작을 맡게 됩니다. 이렇게 탄생한 것이 과거 Michelot Mère et Fille라는 이름으로 알려졌던 Domaine Bernard-Bonin입니다.

초창기부터 Véronique와 Nicolas는 관례에서 벗어난 과감한 접근 방식을 택합니다. 그들의 목표는 테루아와 빈티지를 충실하게 반영하는 진정성 있는 와인을 생산하는 것이었습니다. Rudolf Steiner와 Maria Thun의 원리에서 영감을 받은 생역동 농법에 대한 열정이 그들의 실천을 이끕니다. 코트 도르의 막대한 재정적 부담에도 불구하고, 그들은 살아있는 것을 존중하는 접근 방식을 위해 기존의 전통에 과감히 의문을 제기합니다. 오늘날 20년 이상의 역사를 거쳐, 도멘은 유기농(Ecocert, 2015) 및 생역동(Demeter, 2021) 인증을 받았으며, 그들의 와인은 와인 세계에서 컬트적 존재가 되었습니다.

Domaine Bernard-Bonin의 테루아와 포도밭

Domaine Bernard-Bonin은 Meursault, Puligny-Montrachet, 그리고 Bourgogne의 명성 높은 아펠라시옹에서 주로 샤르도네를 재배하는 7헥타르의 포도밭을 운영합니다. 대부분 수령 50~80년에 달하는 이 구획들은 자연적으로 낮은 수확량을 보이며, 이는 아로마와 풍미의 탁월한 집중도를 보장합니다. 코트 드 본 특유의 석회질 토양은 와인에 수정처럼 맑은 미네랄리티와 뛰어난 긴장감을 부여합니다.

Meursault에서 도멘은 Clos du Cromin, Les Tillets, Le Limozin 등 상징적인 리외디와 프리미에 크뤼 Genevrières 및 Charmes-Dessus에 구획을 보유하고 있습니다. Puligny-Montrachet에서는 프리미에 크뤼 Les Folatières와 La Garenne가 이 탁월한 포도재배 유산을 완성합니다. 2021년부터는 Véronique의 이모로부터 물려받은 두 개의 새로운 구획이 선택의 폭을 넓혀주고 있습니다: Meursault Narvaux-Dessous와 Meursault 1er Cru Les Charmes du Milieu. 생역동 농법으로 경작되는 포도밭은 토양의 미생물학적 균형을 보존하기 위해 말로 섬세하게 쟁기질됩니다. 유기농에서 허용되는 구리조차 사용하지 않고, 질병 예방을 위해 유청 분말과 같은 천연 솔루션을 활용합니다. 포도나무들은 테루아의 정수를 포착하기 위해, 특히 가을에 표면 잔뿌리를 제거하는 방식으로 깊이 뿌리내리도록 장려됩니다.

Domaine Bernard-Bonin의 양조

Domaine Bernard-Bonin의 양조 철학은 명확한 원칙에 기반합니다: 테루아가 스스로를 표현할 수 있도록 최소한의 개입. 손으로 수확되며 신선함과 산도를 보존하기 위해 종종 조기에 수확되는 포도는 긴 사이클로 송이째 압착됩니다. 하룻밤의 정치(débourbage) 후, 과즙은 효소 처리, 보당, 산 첨가 없이 오크통(25% 신통)에서 천연 효모로 발효됩니다. 황의 사용은 최소한으로 제한되며, 도멘은 숙성 중 CO2에 의한 자연 보호를 선호합니다.

와인은 18개월간 미세 앙금 위에서 숙성되며, 이 기간 동안 각 오크통은 와인과 앙금 사이의 교환을 최적화하기 위해 개별적으로 테이스팅됩니다. 제한적인 바토나주와 청징 및 여과 없는 이 접근 방식은 와인의 순수성과 완전성을 보존합니다. 달력에 맞춘 보틀링은 3개월간의 탱크 숙성 후에 이루어지며, 자연적으로 맑고 안정적인 와인을 보장합니다. 이 장인적 방법은 퀴베들에게 테루아의 진정한 표현인 풍성함, 신선함, 그리고 독보적인 미네랄리티를 부여합니다.

Domaine Bernard-Bonin의 퀴베들

Domaine Bernard-Bonin은 부르고뉴 화이트 와인의 탁월함을 구현하는 퀴베 라인업을 선보입니다. 각각의 와인은 테루아의 정체성과 빈티지의 독자성을 반영합니다.

Bourgogne Chardonnay Initiales B.B.: 최상급 뫼르소에 비견되는 이 부르고뉴 화이트는 우아함과 복합성으로 놀라움을 선사합니다. 수령이 높은 포도나무에서 생산되어 흰 과일의 아로마, 실키한 텍스처, 그리고 생동감 있는 미네랄한 피니시를 드러냅니다. 도멘의 스타일을 발견하기에 이상적인 입문 와인입니다.

Meursault Vieilles Vignes: 수령 50년 이상의 포도나무에서 생산된 이 뫼르소는 복숭아, 살구의 향과 오크 숙성에서 비롯된 바닐라 터치를 드러냅니다. 균형 잡힌 풍성함과 미네랄리티는 해산물이나 흰 육류와의 완벽한 페어링을 만들어냅니다.

Meursault Les Tillets: 석회질 테루아에서 생산된 이 와인은 신선함과 긴장감으로 두드러집니다. 감귤류와 흰 꽃의 향이 정교한 미네랄리티와 얽히며 보기 드문 우아함을 선사합니다.

Meursault Le Limozin: 구조감 있고 깊이 있는 이 뫼르소는 힘차면서도 복합적인 매력으로 매혹합니다. 잘 익은 과일의 향과 풍성한 텍스처가 프르미에 크뤼에 걸맞는 고귀한 품격의 와인을 만들어냅니다.

Meursault Clos du Cromin: 점토 석회질 토양의 클로에서 생산된 이 와인은 탄탄한 구조감과 시트러스 및 미네랄 아로마를 선사합니다. 오랜 숙성 능력 덕분에 위대한 뫼르소 애호가들에게 선호되는 선택입니다.

Meursault 1er Cru Genevrières: 이 프리미에 크뤼는 Dessus와 Dessous 두 구획을 블렌딩하여, 한 쪽의 생동감 있는 스파이시함과 다른 쪽의 버터 같은 풍성함을 조화롭게 결합합니다. 그 복합성과 긴 여운은 그랑 크뤼를 연상케 합니다.

Meursault 1er Cru Charmes-Dessus: Bâtard-Montrachet를 연상시키는 이 힘차고 미네랄 넘치는 와인은 밀도감과 독특한 생동감으로 매혹합니다. 감식가들을 위한 진정한 걸작입니다.

Meursault 1er Cru Les Charmes du Milieu: 2021년부터 선보이는 새로운 퀴베로, 이 프르미에 크뤼는 그랑 크뤼에 걸맞는 깊이감으로 관능미를 구현합니다. 풍부한 향과 실키한 텍스처가 이 와인을 보기 드문 보석으로 만들어줍니다.

Meursault Narvaux-Dessous: 마찬가지로 2021년에 소개된 이 우아하고 관능적인 뫼르소는 잘 익은 과일과 미네랄한 뉘앙스가 어우러진 복합적인 아로마 팔레트를 선사합니다.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières: 척박한 토양의 테루아에서 생산된 이 와인은 농축된 포도알과 강렬한 미네랄리티를 보여줍니다. 꽃향기와 긴장감이 균형의 전형을 이룹니다.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne: 더 높은 고도에 위치한 이 프르미에 크뤼는 뛰어난 신선함과 감귤류의 향을 선사합니다. 그 섬세함과 정밀함은 이 와인을 진정한 예외적인 걸작으로 만들어줍니다.

Meursault La Rencontre: Les Pelles와 Sous La Velle 구획의 블렌딩인 이 와인은 관능미와 힘을 결합하며, 프르미에 크뤼에 걸맞는 강렬함을 선사합니다.

Puligny-Montrachet La Romance: 프리미에 크뤼 Les Folatières와 La Garenne에서 생산된 이 퀴베는 우아함과 복합성을 결합하며, 탁월한 아로마적 풍요로움을 자랑합니다.

Domaine Bernard-Bonin은 진정한 부르고뉴의 정수를 구현합니다. Véronique Bonin과 Nicolas Bernard의 흔들림 없는 헌신 덕분에, 각각의 병은 Meursault와 Puligny-Montrachet 테루아의 마법을 드러냅니다. 그들의 생역동적 접근 방식, 살아있는 것에 대한 존중, 그리고 최소 개입의 양조 철학은 순수함, 신선함, 그리고 보기 드문 강렬함을 지닌 와인을 만들어냅니다. Vins & Millésimes에서 최적의 가격으로 만날 수 있는 이 부르고뉴의 보물들을 놓치지 마십시오. Domaine Bernard-Bonin의 세계에 빠져들어, 테루아와 선구적인 부부의 이야기를 담은 와인에 매료되어 보십시오.

언론 속 저희

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