Bernard Bonin

Storia del Domaine Bernard-Bonin

La storia del Domaine Bernard-Bonin inizia nel 1998, quando Véronique Bonin, proveniente da una stirpe di vignaioli meursaultesi, e il marito Nicolas Bernard riprendono 7 ettari di vigneti ereditati dalla famiglia Michelot. Véronique è la nipote di Bernard Michelot, figura emblematica di Meursault dagli anni '60, il cui domaine familiare di oltre 20 ettari era allora un punto di riferimento. Nel 1998, Bernard Michelot decide di dividere le sue terre tra le tre figlie, e Véronique, animata da una visione innovatrice, convince la madre Geneviève ad affidarle la gestione delle parcelle ricevute. Nasce così il Domaine Bernard-Bonin, precedentemente noto con il nome di Michelot Mère et Fille.

Fin dagli inizi, Véronique e Nicolas si impegnano in un approccio audace, lontano dalle convenzioni. La loro ambizione? Produrre vini autentici, fedeli riflessi del loro terroir e dell'annata. La loro passione per la biodinamica, ispirata dai precetti di Rudolf Steiner e Maria Thun, guida le loro pratiche. Nonostante le immense sfide finanziarie della Côte d'Or, osano rimettere in discussione le tradizioni consolidate per privilegiare un approccio rispettoso del vivente. Oggi, dopo oltre 20 anni di esistenza, il domaine è certificato biologico (Ecocert, 2015) e biodinamico (Demeter, 2021), e i suoi vini sono diventati culto nel mondo del vino.

Terroir e Vigne del Domaine Bernard-Bonin

Il Domaine Bernard-Bonin coltiva 7 ettari di vigneti, principalmente piantati a Chardonnay, nelle prestigiose denominazioni di Meursault, Puligny-Montrachet e Bourgogne. Queste parcelle, per la maggior parte con viti di 50-80 anni, beneficiano di rese naturalmente basse, il che garantisce una concentrazione eccezionale degli aromi e dei sapori. I suoli calcarei, tipici della Côte de Beaune, conferiscono ai vini una mineralità cristallina e una tensione notevole.

A Meursault, il domaine possiede parcelle in luoghi denominati emblematici come Clos du Cromin, Les Tillets, Le Limozin, nonché i Premiers Crus Genevrières e Charmes-Dessus. A Puligny-Montrachet, i Premiers Crus Les Folatières e La Garenne completano questo patrimonio viticolo d'eccezione. Dal 2021, due nuove parcelle ereditate dalla zia di Véronique arricchiscono l'offerta: Meursault Narvaux-Dessous e Meursault 1er Cru Les Charmes du Milieu. Le vigne, lavorate in biodinamica, sono arate delicatamente con il cavallo per preservare gli equilibri microbiologici dei suoli. Il rame, pur autorizzato in biologico, è bandito a favore di soluzioni naturali come la polvere di latte per prevenire le malattie. Le vigne sono incoraggiate ad affondare le radici in profondità, in particolare attraverso il taglio delle radichette superficiali in autunno, per captare l'essenza del terroir.

Vinificazioni del Domaine Bernard-Bonin

La filosofia di vinificazione del Domaine Bernard-Bonin si basa su un principio chiaro: il minimo intervento per lasciare esprimere il terroir. Le uve, raccolte a mano e spesso precocemente per preservare freschezza e acidità, sono pressate in grappoli interi con un ciclo lungo. Dopo una decantazione notturna, i mosti fermentano in botti di rovere (25% nuove) con lieviti indigeni, senza ricorrere all'enzimaggio, alla chaptalizazione o all'acidificazione. L'uso del solforoso è ridotto al minimo indispensabile, e il Domaine privilegia una protezione naturale tramite CO2 durante l'affinamento.

I vini sono affinati sui lieviti fini per 18 mesi, periodo durante il quale ogni botte viene assaggiata individualmente per ottimizzare lo scambio tra il vino e i suoi lieviti. Questo approccio, unito a un bâtonnage limitato e all'assenza di chiarifica e filtrazione, permette di preservare l'integrità e la purezza del vino. Le imbottigliamenti, sincronizzati con il calendario lunare, vengono effettuati dopo un passaggio di tre mesi in vasca, garantendo vini limpidi e stabili in modo naturale. Questo metodo artigianale conferisce alle cuvée una ricchezza, una freschezza e una mineralità uniche, riflessi autentici del loro terroir.

Le cuvée del Domaine Bernard-Bonin

Il Domaine Bernard-Bonin propone una gamma di cuvée che incarnano l'eccellenza dei vini bianchi di Borgogna. Ogni vino riflette l'identità del suo terroir e la singolarità dell'annata.

Bourgogne Chardonnay Initiales B.B. : Questo Bourgogne bianco, spesso paragonato a un Meursault di alto rango, sorprende per la sua eleganza e la sua complessità. Proveniente da viti vecchie, rivela aromi di frutti bianchi, una texture setosa e un finale minerale vibrante. Un vino d'iniziazione ideale per scoprire lo stile del domaine.

Meursault Vieilles Vignes : Prodotto da viti di oltre 50 anni, questo Meursault rivela note di pesca, albicocca e un tocco vanigliato derivante dall'affinamento in botte. La sua ricchezza equilibrata e la sua mineralità ne fanno un accompagnamento perfetto per i frutti di mare o le carni bianche.

Meursault Les Tillets : Questo vino, proveniente da un terroir calcareo, si distingue per la sua freschezza e la sua tensione. I suoi aromi di agrumi e di fiori bianchi si intrecciano con una mineralità cesellata, offrendo un'eleganza rara.

Meursault Le Limozin : Strutturato e profondo, questo Meursault seduce per la sua potenza e la sua complessità. Le note di frutti maturi e la sua texture ampia ne fanno un vino di grande razza, degno di un Premier Cru.

Meursault Clos du Cromin : Proveniente da un clos dai suoli argillo-calcarei, questo vino offre una struttura robusta e aromi di agrumi e mineralità. La sua capacità di invecchiamento ne fa una scelta apprezzata dagli amatori dei grandi Meursault.

Meursault 1er Cru Genevrières : Questo Premier Cru, assemblaggio delle parcelle Dessus e Dessous, unisce la vivacità speziata dell'una alla rotondità burrosa dell'altra. La sua complessità e la sua lunghezza in bocca evocano un Grand Cru.

Meursault 1er Cru Charmes-Dessus : Questo vino potente e minerale, dalle sembianze del Bâtard-Montrachet, seduce per la sua densità e la sua vibrazione unica. Un vero capolavoro per i conoscitori.

Meursault 1er Cru Les Charmes du Milieu : Nuova cuvée dal 2021, questo Premier Cru incarna la voluttà con una profondità degna di un Grand Cru. Le sue note ricche e la sua texture setosa ne fanno una rarità preziosa.

Meursault Narvaux-Dessous : Introdotto anch'esso nel 2021, questo Meursault elegante e sensuale offre una tavolozza aromatica complessa, che mescola frutti maturi e tocchi minerali.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières : Proveniente da un terroir povero di suolo, questo vino rivela uve concentrate e una mineralità intensa. I suoi aromi floreali e la sua tensione ne fanno un modello di equilibrio.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne : Situato a un'altitudine maggiore, questo Premier Cru offre una freschezza straordinaria e note di agrumi. La sua finezza e la sua precisione ne fanno un vino d'eccezione.

Meursault La Rencontre : Assemblaggio delle parcelle Les Pelles e Sous La Velle, questo vino unisce sensualità e potenza, con un'intensità degna di un Premier Cru.

Puligny-Montrachet La Romance : Proveniente dai Premiers Crus Les Folatières e La Garenne, questa cuvée unisce eleganza e complessità, con una ricchezza aromatica eccezionale.

Il Domaine Bernard-Bonin incarna l'essenza stessa della Borgogna autentica. Grazie all'impegno instancabile di Véronique Bonin e Nicolas Bernard, ogni bottiglia rivela la magia dei terroir di Meursault e di Puligny-Montrachet. Il loro approccio biodinamico, il rispetto del vivente e la loro vinificazione minimalista producono vini di una purezza, una freschezza e un'intensità rare. Non perdete l'opportunità di assaporare questi tesori borgognoni, disponibili al miglior prezzo su Vins & Annate. Immergetevi nell'universo del Domaine Bernard-Bonin e lasciatevi stregare da vini che raccontano una storia, quella di un terroir e di una coppia visionaria.