Bernard Bonin

Storia di Domaine Bernard-Bonin

La storia di Domaine Bernard-Bonin inizia nel 1998, quando Véronique Bonin, discendente di una famiglia di viticoltori di Meursault, e suo marito Nicolas Bernard rilevano 7 ettari di vigneti ereditati dalla famiglia Michelot. Véronique è la nipote di Bernard Michelot, figura emblematica di Meursault fin dagli anni Sessanta, la cui tenuta di famiglia, con oltre 20 ettari, era allora un punto di riferimento. Nel 1998 Bernard Michelot decide di dividere i terreni tra le sue tre figlie e Véronique, animata da una visione innovativa, convince la madre Geneviève ad affidarle la gestione delle parcelle ricevute. Nasce così Domaine Bernard-Bonin, precedentemente noto come Michelot Mère et Fille.

Fin dagli inizi, Véronique e Nicolas intraprendono un percorso audace, lontano dalle convenzioni. La loro ambizione? Produrre vini autentici, espressione fedele del terroir e dell’annata. La passione per la biodinamica, ispirata ai principi di Rudolf Steiner e Maria Thun, guida il loro lavoro. Nonostante gli enormi interessi economici della Côte d’Or, osano mettere in discussione le tradizioni consolidate per privilegiare un approccio rispettoso della vita. Oggi, dopo oltre 20 anni di attività, la tenuta è certificata biologica (Ecocert, 2015) e biodinamica (Demeter, 2021), e i suoi vini sono diventati di culto nel mondo del vino.

Terroir e vigneti di Domaine Bernard-Bonin

Domaine Bernard-Bonin coltiva 7 ettari di vigneti, piantati prevalentemente a Chardonnay, nelle prestigiose denominazioni di Meursault, Puligny-Montrachet e Bourgogne. Queste parcelle, per la maggior parte con viti di età compresa tra 50 e 80 anni, hanno rese naturalmente basse, che garantiscono un’eccezionale concentrazione di aromi e sapori. I suoli calcarei, tipici della Côte de Beaune, conferiscono ai vini una mineralità cristallina e una tensione notevole.

A Meursault, la tenuta possiede parcelle in località emblematiche come Clos du Cromin, Les Tillets e Le Limozin, oltre che nei Premiers Crus Genevrières e Charmes-Dessus. A Puligny-Montrachet, i Premiers Crus Les Folatières e La Garenne completano questo straordinario patrimonio viticolo. Dal 2021, due nuove parcelle ereditate dalla zia di Véronique arricchiscono la gamma: Meursault Narvaux-Dessous e Meursault 1er Cru Les Charmes du Milieu. I vigneti, coltivati secondo i principi della biodinamica, vengono arati delicatamente con il cavallo per preservare gli equilibri microbiologici del suolo. Il rame, pur essendo ammesso in agricoltura biologica, è escluso a favore di soluzioni naturali come il latte in polvere per prevenire le malattie. Le viti vengono incoraggiate a radicare in profondità, in particolare tagliando in autunno le radichette superficiali, per cogliere l’essenza del terroir.

Le vinificazioni di Domaine Bernard-Bonin

La filosofia di vinificazione di Domaine Bernard-Bonin si fonda su un principio chiaro: intervenire il meno possibile per lasciare esprimere il terroir. Le uve, raccolte a mano e spesso in anticipo per preservarne freschezza e acidità, vengono pressate a grappolo intero con un ciclo lungo. Dopo una notte di decantazione, i mosti fermentano in botti di rovere (nuove per il 25%) con lieviti indigeni, senza ricorrere a enzimi, zuccheraggio o acidificazione. L’uso dello zolfo è ridotto allo stretto necessario e la tenuta privilegia una protezione naturale mediante CO2 durante l’affinamento.

I vini vengono affinati sulle fecce fini per 18 mesi, durante i quali ogni botte viene assaggiata singolarmente per ottimizzare lo scambio tra il vino e le sue fecce. Questo approccio, unito a un bâtonnage limitato e all’assenza di chiarifica e filtrazione, consente di preservare l’integrità e la purezza del vino. L’imbottigliamento, sincronizzato con il calendario lunare, avviene dopo tre mesi di permanenza in vasca, ottenendo vini limpidi e naturalmente stabili. Questo metodo artigianale conferisce alle cuvée una ricchezza, una freschezza e una mineralità uniche, espressioni autentiche del loro terroir.

Le cuvée di Domaine Bernard-Bonin

Domaine Bernard-Bonin propone una gamma di cuvée che incarnano l’eccellenza dei vini bianchi di Borgogna. Ogni vino riflette l’identità del proprio terroir e la singolarità dell’annata.

Bourgogne Chardonnay Initiales B.B.: questo bianco di Borgogna, spesso paragonato a un Meursault di alto livello, sorprende per eleganza e complessità. Nato da vecchie vigne, rivela aromi di frutti a polpa bianca, una consistenza setosa e un finale minerale vibrante. Un vino introduttivo ideale per scoprire lo stile della tenuta.

Meursault Vieilles Vignes: prodotto da viti di oltre 50 anni, questo Meursault rivela note di pesca e albicocca e un tocco vanigliato dovuto all’affinamento in botte. La sua ricchezza equilibrata e la mineralità ne fanno un accompagnamento perfetto per frutti di mare e carni bianche.

Meursault Les Tillets: nato da un terroir calcareo, questo vino si distingue per freschezza e tensione. Gli aromi di agrumi e fiori bianchi si intrecciano a una mineralità ben definita, dando vita a un’eleganza rara.

Meursault Le Limozin: strutturato e profondo, questo Meursault conquista per potenza e complessità. Le note di frutti maturi e la consistenza ampia ne fanno un vino di grande classe, degno di un Premier Cru.

Meursault Clos du Cromin: nato da un vigneto recintato dai suoli argilloso-calcarei, questo vino offre una struttura robusta e aromi agrumati e minerali. La sua capacità d’invecchiamento lo rende una scelta apprezzata dagli amanti dei grandi Meursault.

Meursault 1er Cru Genevrières: questo Premier Cru, assemblaggio delle parcelle Dessus e Dessous, unisce la vivacità speziata della prima alla rotondità burrosa della seconda. La sua complessità e la persistenza al palato evocano un Grand Cru.

Meursault 1er Cru Charmes-Dessus: potente e minerale, con un carattere che ricorda il Bâtard-Montrachet, questo vino conquista per la sua densità e la sua vibrazione unica. Un vero capolavoro per gli intenditori.

Meursault 1er Cru Les Charmes du Milieu: nuova cuvée dal 2021, questo Premier Cru incarna la voluttà con una profondità degna di un Grand Cru. Le sue note ricche e la consistenza setosa ne fanno una rarità preziosa.

Meursault Narvaux-Dessous: introdotto anch’esso nel 2021, questo Meursault elegante e sensuale offre una gamma aromatica complessa, in cui si intrecciano frutti maturi e note minerali.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières: nato da un terroir dal suolo povero, questo vino rivela uve concentrate e un’intensa mineralità. Gli aromi floreali e la sua tensione ne fanno un modello di equilibrio.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne: situato a un’altitudine maggiore, questo Premier Cru offre una freschezza notevole e note agrumate. Finezza e precisione ne fanno un vino d’eccezione.

Meursault La Rencontre: nato dall’assemblaggio delle parcelle Les Pelles e Sous La Velle, questo vino unisce sensualità e potenza, con un’intensità degna di un Premier Cru.

Puligny-Montrachet La Romance: nata dai Premiers Crus Les Folatières e La Garenne, questa cuvée unisce eleganza e complessità a una ricchezza aromatica eccezionale.

Domaine Bernard-Bonin incarna l’essenza stessa della Borgogna autentica. Grazie all’impegno instancabile di Véronique Bonin e Nicolas Bernard, ogni bottiglia rivela la magia dei terroir di Meursault e Puligny-Montrachet. L’approccio biodinamico, il rispetto per la vita e la vinificazione minimalista danno vita a vini di una purezza, freschezza e intensità rare. Non perdete l’occasione di assaporare questi tesori borgognoni, disponibili al miglior prezzo su Vins & Millésimes. Entrate nel mondo di Domaine Bernard-Bonin e lasciatevi incantare da vini che raccontano una storia: quella di un terroir e di una coppia visionaria.