도멘 드 라 보르드 (Domaine de la Borde)

도멘 드 라 보르드 (Domaine de la Borde) 와인 : 최고의 가격으로 구매하세요!

쥐라 지역의 아르부아-퓌필랭 (Arbois-Pupillin) 아펠라시옹 내 퓌필랭의 이회토 계곡 중심부에 자리한 도멘 드 라 보르드 (Domaine de la Borde)는 쥐라 와인 재배의 정수를 구현합니다. 2003년 줄리앙 마레샬이 설립한 이 5헥타르 규모의 가족 도멘은 탁월한 순수함과 우아함을 지닌 내추럴 와인을 생산합니다. 각 병은 쥐라 테루아르에 대한 찬가이며, 플루사르, 트루소, 피노 누아, 샤르도네, 사바냉과 같은 전통 품종을 승화시킵니다. 생물역학적 접근 방식과 자연에 대한 깊은 존중으로, 줄리앙 마레샬은 퓌필랭 이회토의 진정성과 풍부함을 담아내는 큐베를 만듭니다. 

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라 보르드 아르부아 퓌필랭 플루사페를리포페트 2023
Bio
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110025
레드 (Rouge)
75cl
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쥐라 (Jura) | 아르부아 퓌피앵 (Arbois Pupillin)

라 보르드 아르부아 퓌피앵 플루사페를리포페트 (La Borde Arbois Pupillin Plous'saperlipopette) 2023

€31.80 부가세 포함 병당 가격
€26.50 부가세 제외
라 보르드 아르부아 퓌필랭 사바냉 레 제크랭 2018
Bio
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110030
화이트 (Blanc)
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쥐라 (Jura) | 아르부아 퓌피앵 (Arbois Pupillin)

라 보르드 아르부아 퓌피앵 사바냉 레 제크랭 (La Borde Arbois Pupillin Savagnin Les Ecrins) 2018

€48.00 부가세 포함 병당 가격
€40.00 부가세 제외
라 보르드 코트 뒤 쥐라 샤모 2023
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110026
레드 (Rouge)
75cl
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쥐라 (Jura) | 코트 뒤 쥐라 (Côtes du Jura)

라 보르드 코트 뒤 쥐라 샤모 (La Borde Côtes du Jura Chamoz) 2023

€31.80 부가세 포함 병당 가격
€26.50 부가세 제외
TOP 생산자 쥐라

도메인 드 라 보르드의 역사

돌 근처의 농부 가문 출신인 줄리앙 마레샬은 포도 재배와 직접적인 관련 없이 23세에 도메인 드 라 보르드를 설립했습니다. 리옹에서 농업을 공부하고 디종에서 국가 양조학 학위를 취득한 후 부르고뉴와 보르도에서의 경험으로 기술을 풍부하게 했습니다. 2003년 그는 명성 높은 퓌피앵 테루아에서 3.5헥타르의 포도밭을 인수할 기회를 잡아 포도 재배 모험을 시작했습니다. 서리와 낮은 수확량으로 어려웠던 2003년 빈티지에도 불구하고, 줄리앙은 와인에 대한 열정과 아버지 농부로부터 물려받은 땅에 대한 깊은 존중으로 인내했습니다. 세월이 흐르면서 그는 도메인을 5헥타르로 확장하여 추가 구획을 통합하고 2009년부터 바이오다이나믹 농법을 채택하여 2012년 유기농 인증을 공식화했습니다. 피에르 오베르누아와 같은 상징적인 인물들에게 영감을 받은 줄리앙 마레샬은 오늘날 쥐라 와인 생산자 중 기준점으로 자리매김하여 드물게 보기 힘든 섬세함과 진정성을 가진 와인을 생산합니다.

도메인 드 라 보르드의 테루아와 포도밭

도메인 드 라 보르드는 퓌피앵의 가파른 경사면에 해발 300~450미터 사이에 위치한 5헥타르의 포도밭으로 펼쳐집니다. 청색 점토, 트라이아스기 붉은 이회토, 석회암으로 구성된 이회질 토양은 와인에 독특한 미네랄과 쥐라 테루아의 독특한 표현을 부여합니다. 7년에서 77년에 이르는 포도나무는 유기농 및 바이오다이나믹 농법 원칙에 따라 정성스럽게 재배됩니다. 줄리앙 마레샬은 지역의 수문학적 환경으로 인해 종종 물이 풍부한 토양의 습도를 조절하기 위해 두 줄 중 한 줄에 자연 초생을 선호합니다. 초생이 없는 줄은 토양을 통기시키고 미생물 생명을 촉진하는 콩과식물과 같은 녹비 작물을 수용합니다. 화학적 제초제는 사용되지 않으며, 처리는 2012년부터 적용된 소똥뿔과 실리카뿔과 같은 바이오다이나믹 제제로 제한됩니다. 쥐라의 상징적인 품종인 플루사르, 트루소, 피노 누아, 샤르도네, 사바냉은 이러한 구획에서 번성하며, 각각 노출과 토양의 전형성을 드러냅니다. 이러한 존중하는 접근법은 완벽한 성숙도에서 수작업으로 수확된 고품질 포도를 보장하여 테루아를 충실히 반영하는 와인을 만듭니다.

도메인 드 라 보르드의 양조

도메인 드 라 보르드에서 양조는 자연과 정밀함의 축제입니다. 줄리앙 마레샬은 미니멀리스트 접근법을 채택하여 테루아가 완전히 표현되도록 합니다. 전적으로 수작업으로 이루어지는 수확은 포도밭과 양조장에서 포도송이를 엄격하게 선별하여 최적의 품질을 보장합니다. 발효는 토착 효모에 의존하여 인위적인 조작 없이 포도와 테루아의 본질을 포착합니다. 아황산 사용은 최소화되어 빈티지의 필요에 따라 종종 미량(1~2g/hL)으로 제한되어 와인의 생동감을 보존합니다. 대형 오크통, 드미뮈이, 또는 석기 항아리에서 이루어지는 숙성은 와인을 압도하지 않고 동반하도록 설계되었습니다. 대형 목재 용기는 부드러운 미세산화를 촉진하며, 하트 토스팅은 토스트 노트를 피하고 과일의 순수성과 토양의 미네랄을 우선시합니다. 뱅 존이나 사바냉 레 제크랭과 같은 일부 와인은 베일 하에서 또는 울리야주 없이 장기 숙성되어 독특한 복합성을 발전시킵니다. 이러한 자연 양조 철학은 솔직하고 활기차며 쥐라의 정체성에 충실한 와인을 생산합니다.

도메인 드 라 보르드의 큐베

도메인 드 라 보르드는 쥐라의 다양성과 풍요로움을 기념하는 큐베 라인업을 제공합니다. 내추럴 와인 애호가를 위한 상징적인 와인들에 대한 상세한 내용은 다음과 같습니다.

라 마르세트 (샤르도네)

붉은 이회토에서 재배된 샤르도네 포도밭에서 생산되어 대형 오크통과 석기 항아리에서 12개월간 양조 및 숙성된 라 마르세트는 백도, 씨 과일, 향신료 터치의 아로마로 유혹합니다. 입안에서 염미 미네랄이 화이트 과일 노트와 가벼운 페이스트리 터치를 동반하여 신선하고 조화로운 피니시를 제공합니다. 생선이나 가벼운 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.

트루소 수 라 로슈

해발 350미터의 점토석회질 토양에서 재배된 이 트루소는 쥐라의 우아함을 구현합니다. 75%의 통포도송이로 20일간 반탄산침용 양조를 거쳐 10~12개월간 중고 오크통에서 숙성됩니다. 꽃 향, 딸기 노트, 후추 터치가 드러나며, 감탄할 만한 신선함이 뒷받침하는 풍미 있고 유연한 입맛을 선사합니다. 샤퀴테리나 향신료 요리에 이상적인 와인입니다.

플루사르 코트 드 퇴

해발 350미터의 붉은 이회토에서 생산된 이 플루사르는 가벼움과 생동감의 모델입니다. 정성스럽게 숙성되어 체리와 딸기의 빛나는 아로마를 제공하며 향신료 뉘앙스가 더해집니다. 섬세한 구조가 숙성 치즈나 단순한 요리와 완벽한 동반자가 됩니다. 80%의 제경 포도와 병입 시 아황산 무첨가로 양조된 이 와인은 진정한 쥐라 "카농"입니다.

코트 드 카이요 (샤르도네)

퓌피앵의 따뜻한 석회질 테루아에서 재배된 이 샤르도네는 뛰어난 미네랄과 진동하는 긴장감을 드러냅니다. 대형 오크통과 항아리에서 숙성되어 황색 과일 노트와 미묘한 버터 터치를 제공하며 지속적인 피니시를 보입니다. 로스트 가금류와 같은 미식 요리와 완벽하게 어울리는 특별한 와인입니다.

푸드르 아 카농 (사바냉)

리아기 회색과 청색 이회토에서 생산된 이 울리예 사바냉은 대형 오크통과 항아리에서 24개월간 숙성됩니다. 훈제 향, 부싯돌, 만다린 껍질의 아로마로 유혹하며, 염미 뉘앙스가 있는 활기찬 입맛을 선사합니다. 구조감 있는 화이트 와인 애호가를 위한 복합적인 와인입니다.

사바냉 레 제크랭

대형 오크통에서 24개월, 이어서 울리야주 없이 36개월간 숙성된 이 사바냉은 복합성의 걸작입니다. 말린 과일과 헤이즐넛의 아로마가 주목할 만한 긴장감과 긴 피니시와 결합됩니다. 모렐 크림 가금류와 이상적이며 훌륭한 숙성 잠재력도 약속합니다.

뱅 존 2016 (사바냉)

청색 편암질 점토에서 생산된 이 뱅 존은 울리야주 없이 82개월간 숙성됩니다. 이국적인 감귤류, 아몬드, 견과류 껍질의 부케가 풍부하고 질감 있으며 생동감 넘치는 입맛에 앞서 펼쳐집니다. 특별한 행사를 위한 특별한 와인입니다.

테르 뒤 리아 (샤르도네)

해발 450미터의 리아기 청회색 이회토에서 재배된 이 샤르도네는 백악질과 시트러스의 섬세함을 제공합니다. 염미가 나는 미네랄과 풍만함이 미식적인 와인을 만들어 생선 요리나 봄 채소와 완벽한 조화를 이룹니다.

피노스트라다무스 (피노 누아)

해발 500미터의 점토석회질 토양에서 생산된 이 피노 누아는 반탄산침용 양조를 거쳐 10개월간 배럴에서 숙성됩니다. 카시스, 라즈베리, 체리의 아로마와 훈제 터치가 섬세하고 희귀한 와인을 만듭니다.

플루사퍼리포페트 (플루사르)

병입 시 아황산 무첨가로 양조된 이 플루사르는 즉각적인 즐거움을 주는 와인입니다. 80%의 제경 포도로 레드 베리의 풍미로운 아로마와 탁월한 음용성을 제공합니다. 희귀하고 탐나는 큐베입니다.

마크뱅 블랑

사바냉 과즙과 마르 증류주를 혼합하여 배럴에서 24개월간 숙성한 이 와인은 과일과 단맛 사이의 완벽한 균형을 제공합니다. 디저트에 이상적인 이 리큐어 와인은 쥐라의 진귀함입니다.

줄리앙 마레샬이 이끄는 도메인 드 라 보르드는 전통, 열정, 자연 존중을 결합한 쥐라의 보석입니다. 바이오다이나믹 농법과 자연 양조 방식으로 만들어진 이 와인들은 퓌피앵의 이회질 테루아의 영혼을 드물게 보기 힘든 정확성과 우아함으로 담아냅니다. 최상의 가격으로 구매 가능한 이 특별한 와인들은 진정한 쥐라를 발견하도록 초대합니다. 지금 주문하시고 줄리앙 마레샬 와인의 마법에 빠져보세요!

언론 보도

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