장 부르디 (Jean Bourdy)

도멘 장 부르디 (Domaine Jean Bourdy)의 와인 : 최저가 구매

아를레(Arlay)에 위치한 쥐라(Jura) 지방의 이 가족 소유 도멘은 프랑스에서 가장 오래된 포도 재배 가문 중 하나입니다. 15세기 도멘 창립 이후, 15대에 걸친 포도 재배자들이 전통을 이어오고 있습니다. 오늘날 포도밭은 10헥타르에 걸쳐 있으며 점토석회질 토양 위에 자리하고 있습니다. 도멘 장 부르디 (Domaine Jean Bourdy)는 쥐라(Jura)의 모든 아펠라시옹을 아우릅니다 : 코트 뒤 쥐라 (Côtes-du-Jura), 샤토 샬롱 (Château-Chalon), 아르부아 (Arbois), 레투알 (L'Étoile), 마크뱅 (Macvin), 마르 드 쥐라 (Marc de Jura), 크레망 뒤 쥐라 (Crémant du Jura). 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도 재배는 바이오다이나믹 방식으로 2006년부터 진행되어 2010년부터 데메테르(Demeter) 인증을 받았습니다. 

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장 부르디 샤토 샬롱 (Jean Bourdy Château Chalon) 1951 62cl
5 재고 있음
20209
화이트 (Blanc)
62cl
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쥐라 (Jura) | 샤토 샬롱 (Château Chalon)

장 부르디 샤토 샬롱 (Jean Bourdy Château Chalon) 1951 62cl

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TOP 생산자 쥐라의

도멘 장 부르디의 역사

부르디 가문의 역사는 쥐라 와인 산지의 역사와 맞닿아 있습니다. 이 가문의 기록은 15세기 말 아를레까지 거슬러 올라가며, 프랑스에서 가장 오래된 와인 생산 가문 중 하나로 꼽힙니다. 현재는 직계 15대째입니다. 샤토샬롱에서 멀지 않은 쥐라 중심부에 자리한 마을에서는 시간이 멈춘 듯합니다. 아치형 셀러와 100년 된 대형 오크통, 변함없는 와인 라벨에서는 오늘날 와인 세계에서 드문 진정성이 느껴집니다.

부르디 가문은 언제나 자신들의 기준과 가치를 다음 세대, 또 그다음 세대에 전하는 일을 중요하게 여겼습니다. 이러한 전승의 의무는 1781년부터 오랜 시간 모아 도멘 셀러에서 완벽한 상태로 보관해 온 아주 오래된 빈티지 컬렉션에서도 드러납니다. 로버트 파커조차 이 병들이 국제 시장에 점차 등장하며 일으킨 반향을 언급했으며, 이를 중심으로 열성적인 애호가층이 형성됐습니다. 도멘은 1579년으로 거슬러 올라가는 25가지 향신료의 변함없는 제조법으로 만든 전설적인 향신료 리큐어 와인 갈랑 데 자베스도 생산합니다. 중세의 기술이 살아 있음을 보여주는 와인입니다. 와이너리를 정상에 올리고 2006년 바이오다이내믹 농법으로의 전환을 시작한 뒤 데메테르 인증까지 추진한 장프랑수아와 장필리프 부르디에 이어, 오늘날에는 로라 부르디가 가문의 여정을 이어갑니다.

도멘 장 부르디의 테루아와 포도밭

포도밭은 쥐라 와인 산지 남부의 아를레 주변 약 10헥타르에 펼쳐져 있습니다. 도멘이 귀중한 몇몇 필지를 경작하는 샤토샬롱과도 바로 이웃합니다. 토양은 점토와 석회암으로 이루어졌으며, 사바냥이 잘 자라는 리아스기의 유명한 회색·푸른색 이회토가 있습니다. 이 토양은 오랜 효모막 숙성에 필수적인 생생한 산도를 사바냥에 부여합니다. 혹독한 겨울과 때로 더운 여름이 찾아오는 쥐라의 대륙성 기후는 포도가 천천히 익도록 하며 균형을 지켜 줍니다.

이 지역의 다섯 품종을 모두 재배합니다. 화이트 품종은 샤르도네와 사바냥, 레드 품종은 풀사르, 트루소, 피노 누아입니다. 포도밭은 2006년부터 바이오다이내믹 방식으로 관리해 왔고 2010년부터 데메테르 인증을 받았으며, 살충제는 전혀 사용하지 않습니다. 토양을 세심하게 가꾸고 오직 바이오다이내믹 조제물로 포도나무에 영양을 공급합니다. 생산성보다 살아 있는 생태계의 균형을 중시하는 접근법입니다. 수확은 전량 손으로 진행하며 수확량도 자연스럽게 적절한 수준을 유지합니다. 이 와이너리는 예부터 생산량 경쟁보다 꾸준한 품질과 진정성을 우선해 왔습니다.

도멘 장 부르디의 양조 방식

양조 방식은 여러 세대에 걸쳐 사실상 변하지 않았습니다. 바로 이것이 와인에 깊이와 영혼을 부여합니다. 발효에는 지금도 첨가물이나 인위적인 조정 없이 오직 토착 효모만 사용합니다. 사바냥 화이트 와인은 오래된 오크 배럴에서 효모막 아래 숙성하는 쥐라 전통 방식을 따릅니다. 와인 표면에 자연스럽게 형성되는 효모막은 와인을 산화로부터 보호하고 호두, 아몬드, 향신료 향을 더합니다.

효모를 품은 이 오래된 배럴은 절대 교체하지 않습니다. 양질의 효모막을 형성하고 복합미가 뛰어난 사바냥이나 뱅 존을 만드는 데 꼭 필요한 조건이기 때문입니다. 숙성 기간은 퀴베마다 다릅니다. 코트 뒤 쥐라 사바냥은 3년, 샤르도네는 배럴에서 3~4년, 뱅 존은 효모막 아래 7~8년, 레드 와인은 대형 오크통에서 2~4년 숙성합니다. 이러한 인내가 흔히 50년 이상에 이르는 놀라운 숙성 잠재력의 비결입니다. 오늘날에도 눈부신 모습을 보여주는 20세기 초 빈티지들이 이를 증명합니다.

도멘 장 부르디의 퀴베

퀴베 레 주멜은 이 와이너리의 코트 뒤 쥐라 화이트 와인으로, 샤르도네 100%를 오크 배럴에서 3~4년 숙성해 만듭니다. 긴 배럴 숙성으로 샤르도네에서는 보기 드문 풍부한 질감과 깊이를 얻으면서도 신선함과 석회질 미네랄감을 간직합니다. 드라이하고 또렷하며 이미 복합미를 갖춘 이 와인은 약 10년간 어렵지 않게 숙성할 수 있고, 민물고기와 크림 소스를 곁들인 가금류 요리, 단단한 치즈와 훌륭하게 어울립니다.

퀴베 소스텐은 사바냥의 효모막 숙성 스타일을 장엄하게 보여줍니다. 와인 보충이나 랙킹 없이 작은 오크 배럴에서 3년 숙성하며, 신선한 호두, 아몬드, 카레, 말린 과일로 이어지는 효모막 숙성 와인 특유의 매혹적인 향을 발전시킵니다. 생동감 넘치는 산도와 선명한 염도가 이를 뒷받침합니다. 도수가 적당한데도 최대 50년에 이르는 놀라운 숙성 잠재력을 지닌 이 화이트 와인은 쥐라 산화 숙성 와인의 세계에 입문하기에 이상적입니다.

퀴베 앙리에트는 도멘의 코트 뒤 쥐라 레드 와인으로, 쥐라의 세 적포도 품종인 피노 누아, 트루소, 풀사르를 같은 비율로 블렌딩합니다. 오크 배럴에서 2~4년 숙성해 투명한 주황빛 붉은색을 띠며, 붉은 과일과 말린 꽃잎, 붉은 향신료, 오래된 가죽이 어우러진 복합적이고 숙성된 향을 냅니다. 입안에서는 섬세하고 부드럽게 흐르며 보기 드문 우아함을 보여줍니다. 약 11.5도의 가벼운 알코올 도수 덕분에 특히 마시기 편합니다. 그러면서도 숙성 잠재력은 20년에 이르러 프랑스에서 가장 저평가된 레드 와인 중 하나로 꼽힙니다.

코트 뒤 쥐라 아펠라시옹의 뱅 존 퀴베 아르망은 사바냥만으로 빚어 작은 배럴에서 효모막 아래 7~8년 숙성합니다. 이는 법정 최소 기간인 6년 3개월을 훨씬 웃돕니다. 전통적인 62cl 클라블랭 병에 담긴 이 와인은 호두, 카레, 말린 과일의 강렬한 향과 놀라운 집중감, 끝없이 이어지는 여운을 선사하며 반세기 동안 숙성할 수 있습니다. 샤토샬롱 퀴베 크리스티앙은 도멘의 정점이자 세계 최고의 뱅 존 중 하나입니다. 쥐라의 가장 명망 높은 테루아에서 나와 역시 효모막 아래 7~8년 숙성하며, 한층 강렬하고 기품 있는 풍미를 얻습니다. 도멘은 지난 세기 초부터 오늘날까지 아우르는 샤토샬롱의 빈티지 버티컬 컬렉션도 정기적으로 선보입니다. 특히 1945, 1951, 1953, 1954, 1955, 1958, 1959년 빈티지는 특별한 생일 선물이 됩니다. 세월이 흐르면 특유의 뱅 존 풍미는 점차 옅어지고 섬세함이 깊어져, 산화 숙성 향 대신 사프란과 말린 과일, 꿀 향이 모습을 드러냅니다.

갈랑 데 자베스는 라인업에 더없이 독특한 개성을 더합니다. 샤르도네와 사바냥으로 빚어 오크 배럴에서 3년 숙성한 이 호박색 리큐어 와인은 1579년까지 거슬러 올라가는, 25가지 향신료를 사용한 변함없는 제조법을 따릅니다. 알코올 도수 16도의 이 와인은 중세의 가열 와인 전통을 보여주는 마지막 산증인 중 하나로, 식전주로도 향신료가 들어간 디저트와 함께도 즐길 수 있습니다. 이 와이너리는 쥐라를 대표하는 특산 와인도 선보입니다. 전통 방식으로 빚어 축하 자리에 어울리는 섬세한 기포의 크레망 뒤 쥐라, 포도를 여러 달 건조대에서 말려 만든 달콤하고 농축된 뱅 드 파유, 포도즙에 도멘의 포도박 증류주를 더해 발효를 멈춘 막뱅 뒤 쥐라, 배럴에서 오랜 시간 숙성한 마르 뒤 쥐라까지, 어디에도 없는 특별한 컬렉션을 완성합니다.

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