Alexandre Bain

Os vinhos Alexandre Bain: grandes vinhos em biodinâmica em Pouilly Fumé, no Loire.

Os vinhos do domínio Alexandre Bain: compra ao melhor preço

O domínio Alexandre BAIN está situado em Tracy sur Loire (58), próximo a Sancerre, e foi criado em 2007 a partir de um vinhedo de 5 Ha. Atualmente com 11 Ha, o criador do domínio Alexandre Bain ganhou notoriedade principalmente por sua batalha árdua contra o INAO, que lhe retirou em 2014 o direito à denominação Pouilly Fumé, por considerar seus vinhos não conformes aos padrões da AOC.

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Caroline Bain Coeur Vaillant 2020
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Branco
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Vinho da França | Vinho da França

Caroline Bain Coeur Vaillant 2020

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Após vencer seu recurso perante as jurisdições competentes em 2017, tudo voltou ao normal e Alexandre Bain recuperou sua habilitação para rotular seus vinhos sob a AOC Pouilly Fumé (e não mais como Vin de France). A fim de poder superar o âmbito técnico do debate: « vinho que merece sua denominação ou não », diremos que Alexandre Bain produz com a maior paixão vinhos brancos da Loire autênticos, reflexos de seu safra e de seu terroir. Adepto da cultura biodinâmica, Alexandre Bain colhe Sauvignons maduros, envelhecidos em barril com muito pouco sulfito. Nem levedados, nem chapitalizados, nem filtrados, seus vinhos reivindicam-se naturais e são dourados, generosos, às vezes mais acabados em boca do que no nariz e podem parecer bem distantes dos padrões da denominação. Ao valorizar o terroir, Alexandre Bain se afasta dos marcadores varietais que a região parece apreciar (o famoso nariz de buxo, de folha de groselha ou ainda de bagas de zimbro). Os vinhos do domaine Alexandre BAIN são mais marcados por notas ácidas que às vezes tendem a aromas de frutas exóticas e apimentadas (curry), com uma maturidade carnuda e cintilante, fixada por um envelhecimento sabiamente dosado. A cuvée do domaine Alexandre Bain « Mademoiselle M » é uma cuvée 100% Sauvignon, proveniente de solos calcários do Kimmeridgiano (marga com pequenas ostras, como em Chablis na Borgonha), uma terra mais gordurosa e estruturante. Esta cuvée não contém sulfitos adicionados, envelhecida em tonéis durante 18 meses. Degusta-se aqui um vinho com aromas frutados (cítricos, frutas brancas, frutas exóticas) e notas minerais. Em boca, o equilíbrio é perfeito, sem oferecer a exuberância do nariz, mas com grande fineza, uma mineralidade cinzelada, amplitude e frescor com um final nos amargos e um comprimento importante. A cuvée do domaine Alexandre Bain « Pierre Précieuse » foi realizada da maneira mais natural possível, com uma fermentação desencadeada sobre leveduras indígenas e o mínimo de enxofre possível. O vinho surpreende por um equilíbrio divino entre pureza cristalina e sabores bem maduros, tensão e complexidade aromática. Soberbo, a descobrir se ainda não o conhece, pois figura na mesa de mais de 20 restaurantes estrelados. Diz-se às vezes que a AOC Pouilly-Fumé careceria de viticultores estrelas para brilhar internacionalmente como faz a AOC Sancerre. Os vinhos de Alexandre Bain são de alto nível, e depende apenas de você descobri-los pois são autênticos, preciosos e raros no mercado. Tome apenas a precaução de arejá-los bem antes da degustação.

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