티보 리제 벨레르 (Thibault Liger Belair)

도멘 데 피에르 로즈 - 티보 리제르-벨레르 (Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair) 와인 : 최저가 구매

티보 리제르-벨레르 (Thibault Liger-Belair)는 부르고뉴 포도 재배의 대표적인 이름 중 하나로, 그의 유명한 가문은 18세기부터 뉘-생-조르주 (Nuits-Saint-Georges)에 자리를 잡고 1720년부터 네고시앙 활동을 이어왔습니다. 그러나 티보가 두 번째 와인 여정을 시작한 곳은 보졸레 (Beaujolais)입니다. 바로 물랭-아-방 (Moulin-à-Vent) 아펠라시옹에만 전념하는 도멘 데 피에르 로즈 (Domaine des Pierres Roses)입니다. 벨빌 포도재배 고등학교 (Lycée Viticole de Belleville)에서 수학하던 중 이 크뤼에 매료된 그는 2008년 첫 포도밭을 매입하고 2009년 첫 빈티지를 생산했습니다. 확고한 부르고뉴식 접근법으로, 그는 잘 알려지지 않았던 물랭-아-방 (Moulin-à-Vent) 테루아에 파르셀 셀렉션과 "클리마 (climates)"의 개념을 도입했습니다. 대부분의 생산자들이 모든 것을 하나의 퀴베로 블렌딩하는 반면, 티보는 각 파르셀을 개별적으로 양조하여 그 독자성을 드러냅니다. 유기농업 인증을 받은 14헥타르에서, 화강암, 백색 및 분홍 모래, 석영 토양 위에서 수령 60~110년의 포도나무로 만들어진 결과물은 깊이와 우아함을 지닌 물랭-아-방 (Moulin-à-Vent) 와인들로, "피노처럼 (pinotent)" 표현됩니다. 즉, 부르고뉴 피노 누아를 닮은 가메이로서, 동일한 숙성 잠재력과 세련된 미네랄리티를 갖추고 있습니다. 

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티보 리제 벨레르 물랭 아 방 라 로슈 2018
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보졸레 (Beaujolais) | 물랭 아 방 (Moulin à Vent)

티보 리제 벨레르 물랭 아 방 라 로슈 (Thibault Liger Belair Moulin à Vent La Roche) 2018

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티보 리제 벨레르 물랭 아 방 레 루쇼 2017
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보졸레 (Beaujolais) | 물랭 아 방 (Moulin à Vent)

티보 리제 벨레르 물랭 아 방 레 루쇼 (Thibault Liger Belair Moulin à Vent Les Rouchaux) 2017

€30.00 부가세 포함 병당 가격
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TOP 생산자 보졸레

Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair의 역사

Thibault Liger-Belair는 부르고뉴에서 가장 걸출한 포도재배 가문 출신입니다. Marey 가문과 Comte Liger-Belair 가문은 1720년부터 존재해왔습니다. Thibault는 2001년 Richebourg, Vosne-Romanée, Clos de Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin 등 최고의 아펠라시옹에 걸친 가족 소유 포도밭을 기반으로 Nuits-Saint-Georges에 자신의 가족 도멘을 설립하였습니다. 그러나 그가 와인 양조 전문 학위(BTS)를 취득한 곳은 보졸레의 Belleville 포도재배 고등학교(Lycée Viticole)였으며, 바로 이곳에서 Moulin-à-Vent는 그에게 "하나의 계시"가 되었습니다. 매일 아침 Moulin-à-Vent 언덕의 전망을 바라보며 그는 이렇게 말합니다: "저는 전망이 아름다우면 거기서 생산되는 와인도 아름다울 것이라는 원칙을 가지고 있습니다."

그는 2008년부터 아펠라시옹의 역사적인 언덕에서 최고의 구획을 엄선하여 "하나씩" Moulin-à-Vent 포도밭을 매입하기 시작했습니다. 목표는 분명히 부르고뉴적입니다: 각각의 토양 유형과 포도밭을 분리하여 테루아를 그대로 담은 퀴베를 생산하는 것입니다. "가장 먼저 놀랐던 것은 이토록 좁은 범위 안에서 그토록 많은 차이를 발견했다는 것인데, 이는 부르고뉴의 테루아를 떠올리게 했습니다. 각 퀴베 사이의 차이를 만들어내는 생산자가 사실상 없습니다." 첫 빈티지는 2009년입니다. 도멘은 현재 14헥타르에 달하며 유기농 인증을 받았고, Moulin-à-Vent의 절대적인 기준이 되는 도멘 중 하나입니다. 도멘의 양조 시설은 지열 및 태양광 에너지로 운영됩니다.

Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair의 테루아와 포도밭

Domaine des Pierres Roses의 포도밭은 전체가 Moulin-à-Vent의 역사적인 언덕에 위치하며, 총 14헥타르의 9개 독립 구획에 걸쳐 있습니다. 토양은 Moulin-à-Vent 테루아의 특성을 그대로 반영합니다: 깊이 30~60cm에 망간이 풍부한 흰색과 핑크색 모래, 화강암, 석영으로 이루어진 얕은 토양입니다. 이 망간은 Moulin-à-Vent 와인의 비전형적인 힘과 구조감의 핵심 요소로 여겨지며, "보졸레의 제왕"이라는 별명과 "피노를 닮는다"는 명성의 원천입니다. Les Vieilles Vignes 퀴베의 포도나무는 1910년부터 1955년 사이에 식재되어, 수령이 60~115년에 달합니다. La Roche 구획은 약간 다른 테루아에서 더욱 플로럴하고 긴장감 있는 표현을 보여줍니다.

포도밭 전체는 공인 유기농 농법으로 경작하며, 처음 몇 년부터 제초제를 전면 폐지하고 경운을 재도입하였습니다. 수확량은 의도적으로 낮게 유지합니다. 수확은 수작업으로 진행됩니다. 최신 환경 기준에 따라 건설된 양조 시설은 지열 및 태양광 에너지로 운영됩니다.

Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair의 양조 방식

Thibault Liger-Belair는 보졸레에도 부르고뉴에서와 동일한 방식을 적용합니다: "우리는 Nuits-Saint-Georges 도멘과 똑같은 작업 방식을 재현했습니다." 완숙 상태에서의 수작업 수확, 절제된 수확량, 퀴베와 빈티지에 따라 교조적이지 않게 비율을 조절하는 부분적인 통포도 발효(Les Vieilles Vignes의 경우 약 40%). 오크 향이 와인에 너무 강하게 남지 않도록 Les Vieilles Vignes와 La Roche 퀴베는 오크 대형 통(푸드르)에서 숙성합니다. 다른 퀴베의 경우 두 명의 전담 오크통 제조자와 함께 목재를 매우 정밀하게 선별하며, 새 오크통 비율은 최대 50%입니다. 와인은 유기농 인증을 받았습니다.

Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair의 퀴베들

Moulin-à-Vent Les Vieilles Vignes : 도멘의 상징적인 "간판" 퀴베로, 1910년부터 1955년 사이에 식재된 포도나무가 있는 Moulin-à-Vent 언덕 주변 9개 구획의 어셈블라주에서 생산됩니다. 흰색과 핑크색 모래, 화강암, 석영의 얕은 토양입니다. 100% Gamay, 통포도 40%. 오크 대형 통(푸드르) 숙성. 깊은 루비 색상, 생동감 있고 강렬한 검은 과실 향에 감초와 후추 뉘앙스가 어우러집니다. 밀도 있고 우아한 입맛, 놀라운 지속성과 긴 여운. "첫 향부터 탁월한 농축미." 2020년 빈티지는 2023년부터 2034년 사이에 즐기기 좋습니다. Moulin-à-Vent가 이룰 수 있는 위대함의 절대적인 대사 퀴베입니다.

Moulin-à-Vent La Roche : 도멘의 9개 구획 중 약간 다른 테루아에 위치한 구획에서 생산되는 단일 포도밭 퀴베로, Les Vieilles Vignes보다 "더욱 플로럴하고 긴장감 있는 표현"을 보여줍니다. 오크 대형 통(푸드르) 숙성. 바이올렛, 체리, 부드러운 향신료 아로마를 지닌 우아함과 미네랄 긴장감이 특징인 레드 와인입니다. 같은 포도밭에서 나온 보완적이고 독특한 표현으로, Moulin-à-Vent 언덕 테루아의 다양성을 증명합니다.

Moulin-à-Vent (추가 단일 포도밭 퀴베) : Domaine des Pierres Roses는 포도밭의 9개 구획에서 생산되는 여러 추가 단일 포도밭 퀴베를 선보이며, 각각 고유한 지명(lieu-dit)의 특성을 표현합니다. 부르고뉴처럼 Thibault는 각 테루아를 분리하여 고유한 뉘앙스를 드러냅니다: 깊이가 다른 화강암 토양, 미묘하게 다른 방향성, 다양한 수령. 극소량 생산되는 이 추가 퀴베들은 Moulin-à-Vent의 Gamay에 적용된 부르고뉴적 비전의 가장 정밀한 표현입니다.

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