Thibault Liger Belair

História do Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Thibault Liger-Belair é proveniente de uma das famílias vitivinícolas mais ilustres da Borgonha. Os estabelecimentos Marey e Comte Liger-Belair existem desde 1720. Thibault cria seu domaine familiar em Nuits-Saint-Georges em 2001, a partir de vinhas familiares distribuídas pelas maiores appellations: Richebourg, Vosne-Romanée, Clos de Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin. Mas é no Lycée Viticole de Belleville, no Beaujolais, que ele obtém seu BTS vitivinícola, e é lá que Moulin-à-Vent se torna para ele "uma revelação". Cada manhã, ele abre suas janelas para a vista da colina do Moulin à Vent: "tenho um princípio que diz que, se a vista é bela, em geral os vinhos produzidos também devem ser belos vinhos."

Ele adquire suas primeiras parcelas de Moulin-à-Vent em 2008, "uma por uma", selecionando as melhores na colina histórica da appellation. O objetivo é claramente borgonhês: isolar cada tipo de solo, cada parcela, para produzir cuvées que se assemelhem ao seu terroir. "O que me surpreendeu em primeiro lugar foi ver tantas diferenças em um perímetro tão restrito; isso me lembrou os terroirs borgonheses. Praticamente nenhum dos produtores faz a diferença entre cada uma de suas cuvées." Primeiro milésimo em 2009. O domaine atinge hoje 14 hectares, certificado Agricultura Biológica, e faz parte das referências absolutas de Moulin-à-Vent. A adega do domaine é alimentada por geotermia e energia solar.

Terroirs e Vinhas do Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

O vinhedo do Domaine des Pierres Roses está integralmente implantado na colina histórica do Moulin-à-Vent, distribuído em 9 parcelas distintas totalizando 14 hectares. Os solos são característicos do terroir de Moulin-à-Vent: um solo pouco profundo composto de areia branca e rosa, granito e quartzo a 30 e 60 centímetros de profundidade, rico em manganês. É esse manganês que é considerado um fator-chave da potência e da estrutura atípicas dos vinhos de Moulin-à-Vent, valendo-lhe o apelido de "senhor do Beaujolais" e sua reputação de vinhos que "pinotent." As vinhas da cuvée Les Vieilles Vignes foram plantadas entre 1910 e 1955, ou seja, entre 60 e 115 anos de idade. A parcela La Roche, em um terroir ligeiramente diferente, expressa uma expressão mais floral e mais tensa.

O conjunto do vinhedo é conduzido em agricultura biológica certificada, com a supressão total de herbicidas e a retomada do uso do arado desde os primeiros anos. Os rendimentos são voluntariamente controlados. As vindimas são manuais. A adega, construída segundo as mais recentes normas ambientais, funciona com energia geotérmica e solar.

Vinificações do Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Thibault Liger-Belair aplica ao Beaujolais exatamente a mesma metodologia que na Borgonha: "reproduzimos os mesmos métodos de trabalho que o domaine de Nuits-Saint-Georges." Vindimas manuais com alta maturidade, rendimentos controlados, fermentação em parte com cachos inteiros, cuja proporção varia sem dogmatismo conforme as cuvées e os milésimos (cerca de 40% para Les Vieilles Vignes). O estágio é feito em tonéis de carvalho para as cuvées Les Vieilles Vignes e La Roche, a fim de não marcar os vinhos pela madeira. Para as outras cuvées, um trabalho muito preciso de seleção de madeiras é efetuado com dois tanoeiros designados, com um máximo de 50% de barrica nova. Os vinhos são certificados Agricultura Biológica.

As cuvées do Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Moulin-à-Vent Les Vieilles Vignes : Cuvée emblemática e "porta-bandeira" do domaine, proveniente de uma assemblage de 9 parcelas situadas ao redor da colina do Moulin-à-Vent, cujas vinhas foram plantadas entre 1910 e 1955. Solo pouco profundo de areia branca e rosa, granito e quartzo. 100% Gamay, 40% cachos inteiros. Estágio em tonéis de carvalho. Cor vermelha profunda, nariz de fruta negra viva e intensa com notas de alcaçuz e pimenta. Boca densa, elegante, com uma persistência e um comprimento notáveis. "Uma concentração excepcional desde o primeiro nariz." A degustar entre 2023 e 2034 para o milésimo 2020. O embaixador absoluto do que Moulin-à-Vent pode produzir de grandioso.

Moulin-à-Vent La Roche : Cuvée parcellaire proveniente de uma das 9 parcelas do domaine em um terroir ligeiramente diferente, expressando "uma expressão mais floral e mais tensa" que Les Vieilles Vignes. Estágio em tonéis de carvalho. Vinho tinto de uma elegância e de uma tensão mineral características, com aromas de violeta, cereja e especiarias suaves. Uma expressão complementar e distinta do mesmo vinhedo, testemunhando a diversidade dos terroirs da colina do Moulin-à-Vent.

Moulin-à-Vent (Cuvées Parcellaires suplementares) : O Domaine des Pierres Roses produz várias cuvées parcellaires suplementares provenientes das 9 parcelas do vinhedo, cada uma expressando a singularidade do seu lieu-dit. À imagem da Borgonha, Thibault isola cada terroir para revelar suas nuances próprias: solos de granito mais ou menos profundos, exposições ligeiramente diferentes, idades de vinhas variadas. Essas cuvées suplementares, produzidas em quantidades muito limitadas, são a expressão mais precisa da visão borgonhesa aplicada ao Gamay de Moulin-à-Vent.