Thibault Liger Belair

Storia del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Thibault Liger-Belair proviene da una delle famiglie viticole più illustri della Borgogna. Gli stabilimenti Marey e Comte Liger-Belair esistono dal 1720. Thibault crea il suo Domaine familiare a Nuits-Saint-Georges nel 2001, a partire da vigne di famiglia ripartite sulle più grandi appellations: Richebourg, Vosne-Romanée, Clos de Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin. Ma è al Lycée Viticole di Belleville, nel Beaujolais, che consegue il suo BTS viticolo, ed è lì che Moulin-à-Vent diventa per lui "una rivelazione". Ogni mattina, apre le sue imposte sulla vista della collina del Moulin à Vent: "ho un principio, ovvero che se il paesaggio è bello, in genere i vini prodotti devono essere anch'essi bei vini."

Acquista le sue prime parcelle di Moulin-à-Vent nel 2008, "una per una", selezionando le migliori sulla collina storica dell'appellation. L'obiettivo è chiaramente borgognone: isolare ogni tipo di suolo, ogni parcella, per produrre cuvée che assomiglino al loro terroir. "Ciò che mi ha sorpreso in primo luogo è vedere tante differenze in un perimetro così ristretto, mi ha ricordato i terroir borgognoni. Praticamente nessun produttore fa differenza tra ciascuna delle proprie cuvée." Prima annata nel 2009. Il Domaine raggiunge oggi 14 ettari, certificato Agricoltura Biologica, e fa parte dei riferimenti assoluti di Moulin-à-Vent. La cantina del Domaine è alimentata da geotermia ed energia solare.

Terroir e Vigne del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Il vigneto del Domaine des Pierres Roses è interamente impiantato sulla collina storica del Moulin-à-Vent, ripartito su 9 parcelle distinte che totalizzano 14 ettari. I suoli sono caratteristici del terroir di Moulin-à-Vent: un suolo poco profondo composto da sabbia bianca e rosa, granito e quarzo a 30 e 60 centimetri di profondità, ricco di manganese. È questo manganese che viene considerato un fattore chiave della potenza e della struttura atipiche dei vini di Moulin-à-Vent, valendogli il soprannome di "signore del Beaujolais" e la reputazione di vini che "pinotano." Le viti della cuvée Les Vieilles Vignes sono state piantate tra il 1910 e il 1955, ovvero tra 60 e 115 anni di età. La parcella La Roche, su un terroir leggermente diverso, esprime un'espressione più floreale e più tesa.

L'intero vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata, con la soppressione totale dei diserbanti e la reintroduzione delle lavorazioni del suolo fin dai primi anni. Le rese sono volontariamente contenute. Le vendemmie sono manuali. La cantina, costruita secondo le più recenti norme ambientali, funziona con energia geotermica e solare.

Vinificazioni del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Thibault Liger-Belair applica al Beaujolais esattamente la stessa metodologia che in Borgogna: "abbiamo riprodotto gli stessi metodi di lavoro del Domaine di Nuits-Saint-Georges." Vendemmie manuali ad alta maturità, rese contenute, fermentazione in parte in grappoli interi la cui proporzione varia senza dogmatismo a seconda delle cuvée e delle annate (circa il 40% per Les Vieilles Vignes). L'affinamento avviene in foudres di rovere per le cuvée Les Vieilles Vignes e La Roche, al fine di non segnare i vini dal legno. Per le altre cuvée, viene effettuato un lavoro molto preciso di selezione dei legni con due bottai di fiducia, con un massimo del 50% di botti nuove. I vini sono certificati Agricoltura Biologica.

Le cuvée del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Moulin-à-Vent Les Vieilles Vignes : Cuvée emblematica e "portabandiera" del Domaine, proveniente da un assemblaggio di 9 parcelle situate intorno alla collina del Moulin-à-Vent, le cui viti sono state piantate tra il 1910 e il 1955. Suolo poco profondo di sabbia bianca e rosa, granito e quarzo. 100% Gamay, 40% grappoli interi. Affinamento in foudres di rovere. Colore rosso intenso, naso di frutto nero vivace e intenso con note di liquirizia e pepe. Bocca densa, elegante, con una persistenza e una lunghezza notevoli. "Una concentrazione eccezionale già al primo naso." Da degustare tra il 2023 e il 2034 per l'annata 2020. L'ambasciatore assoluto di ciò che Moulin-à-Vent può produrre di grande.

Moulin-à-Vent La Roche : Cuvée parcellare proveniente da una delle 9 parcelle del Domaine su un terroir leggermente diverso, che esprime "un'espressione più floreale e più tesa" rispetto a Les Vieilles Vignes. Affinamento in foudres di rovere. Vino rosso di eleganza e tensione minerale caratteristiche, con aromi di violetta, ciliegia e spezie dolci. Un'espressione complementare e distinta dello stesso vigneto, a testimonianza della diversità dei terroir della collina del Moulin-à-Vent.

Moulin-à-Vent (Cuvée Parcellari supplementari) : Il Domaine des Pierres Roses produce diverse cuvée parcellari supplementari provenienti dalle 9 parcelle del vigneto, ognuna delle quali esprime la singolarità del suo lieu-dit. Sul modello della Borgogna, Thibault isola ogni terroir per rivelarne le sfumature proprie: suoli di granito più o meno profondi, esposizioni leggermente diverse, età delle viti variabili. Queste cuvée supplementari, prodotte in quantità molto limitate, sono l'espressione più precisa della visione borgognona applicata al Gamay di Moulin-à-Vent.