Thibault Liger Belair

Storia del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Thibault Liger-Belair proviene da una delle famiglie viticole più illustri della Borgogna. Gli stabilimenti Marey e Comte Liger-Belair esistono dal 1720. Thibault crea il suo domaine familiare a Nuits-Saint-Georges nel 2001, a partire da vigne di famiglia ripartite sulle più grandi denominazioni: Richebourg, Vosne-Romanée, Clos de Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin. Ma è al Lycée Viticole di Belleville, in Beaujolais, che consegue il suo BTS viticolo, ed è lì che Moulin-à-Vent diventa per lui "una rivelazione". Ogni mattina apre le imposte sulla vista della collina del Moulin à Vent: "ho un principio secondo cui se la vista è bella, in generale i vini prodotti devono essere anch'essi bei vini."

Acquista le sue prime parcelle di Moulin-à-Vent nel 2008, "una per una", selezionando le migliori sulla collina storica della denominazione. L'obiettivo è chiaramente borgognone: isolare ogni tipo di suolo, ogni parcella, per produrre cuvée che assomiglino al loro terroir. "Ciò che mi ha sorpreso in primo luogo è stato vedere così tante differenze in un perimetro così ristretto, questo mi ha ricordato i terroir borgognoni. Praticamente nessuno dei produttori fa differenza tra ciascuna delle proprie cuvée." Prima annata nel 2009. Il domaine raggiunge oggi 14 ettari, certificato Agricoltura Biologica, e fa parte dei riferimenti assoluti di Moulin-à-Vent. La cantina del domaine è alimentata da geotermia ed energia solare.

Terroir e Vigne del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Il vigneto del Domaine des Pierres Roses è interamente impiantato sulla collina storica del Moulin-à-Vent, ripartito su 9 parcelle distinte per un totale di 14 ettari. I suoli sono caratteristici del terroir di Moulin-à-Vent: un suolo poco profondo composto da sabbia bianca e rosa, granito e quarzo a 30 e 60 centimetri di profondità, ricco di manganese. È questo manganese che è considerato un fattore chiave della potenza e della struttura atipiche dei vini di Moulin-à-Vent, valendogli il soprannome di "signore del Beaujolais" e la sua reputazione di vini che "pinotano." Le viti della cuvée Les Vieilles Vignes sono state piantate tra il 1910 e il 1955, ovvero tra i 60 e i 115 anni di età. La parcella La Roche, su un terroir leggermente diverso, esprime un'espressione più floreale e più tesa.

L'intero vigneto è condotto in agricoltura biologica certificata, con la soppressione totale dei diserbanti e il ripristino delle lavorazioni del suolo fin dai primi anni. Le rese sono volontariamente contenute. Le vendemmie sono manuali. La cantina, costruita secondo le ultime norme ambientali, funziona con energia geotermica e solare.

Vinificazioni del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Thibault Liger-Belair applica al Beaujolais esattamente la stessa metodologia che in Borgogna: "abbiamo riprodotto gli stessi metodi di lavoro del domaine de Nuits-Saint-Georges." Vendemmie manuali ad alta maturità, rese contenute, fermentazione in parte in grappoli interi la cui proporzione varia senza dogmatismo secondo le cuvée e le annate (circa il 40% per Les Vieilles Vignes). L'affinamento avviene in grandi botti di rovere per le cuvée Les Vieilles Vignes e La Roche, al fine di non marcare i vini dal legno. Per le altre cuvée, viene effettuato un lavoro molto preciso di selezione dei legni con due bottai designati, con un massimo del 50% di botte nuova. I vini sono certificati Agricoltura Biologica.

Le cuvée del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Moulin-à-Vent Les Vieilles Vignes : Cuvée emblematica e "portabandiera" del domaine, proveniente da un assemblaggio di 9 parcelle situate intorno alla collina del Moulin-à-Vent, le cui viti sono state piantate tra il 1910 e il 1955. Suolo poco profondo di sabbia bianca e rosa, granito e quarzo. 100% Gamay, 40% grappoli interi. Affinamento in grandi botti di rovere. Colore rosso profondo, naso di frutto nero vivace e intenso con note di liquirizia e pepe. Bocca densa, elegante, con una persistenza e una lunghezza notevoli. "Una concentrazione eccezionale fin dal primo naso." Da degustare tra il 2023 e il 2034 per l'annata 2020. L'ambasciatore assoluto di ciò che Moulin-à-Vent può produrre di grande.

Moulin-à-Vent La Roche : Cuvée parcellare proveniente da una delle 9 parcelle del domaine su un terroir leggermente diverso, esprimendo "un'espressione più floreale e più tesa" rispetto a Les Vieilles Vignes. Affinamento in grandi botti di rovere. Vino rosso di un'eleganza e di una tensione minerale caratteristiche, con aromi di violetta, ciliegia e spezie dolci. Un'espressione complementare e distinta dello stesso vigneto, a testimonianza della diversità dei terroir della collina del Moulin-à-Vent.

Moulin-à-Vent (Cuvée Parcellari Supplementari) : Il Domaine des Pierres Roses produce diverse cuvée parcellari supplementari provenienti dalle 9 parcelle del vigneto, ciascuna esprimendo la singolarità del suo lieu-dit. A immagine della Borgogna, Thibault isola ogni terroir per rivelarne le sfumature proprie: suoli di granito più o meno profondi, esposizioni leggermente diverse, età delle viti variabili. Queste cuvée supplementari, prodotte in quantità molto limitate, sono l'espressione più precisa della visione borgognona applicata al Gamay di Moulin-à-Vent.