Thibault Liger Belair

Historia del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Thibault Liger-Belair proviene de una de las familias vitivinícolas más ilustres de Borgoña. Los establecimientos Marey y Comte Liger-Belair existen desde 1720. Thibault crea su domaine familiar en Nuits-Saint-Georges en 2001, a partir de viñas familiares repartidas en las más grandes denominaciones: Richebourg, Vosne-Romanée, Clos de Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin. Pero es en el Lycée Viticole de Belleville, en el Beaujolais, donde realiza su BTS vitivinícola, y es allí donde Moulin-à-Vent se convierte para él en "una revelación". Cada mañana, abre sus contraventanas sobre la vista de la colina del Moulin à Vent: "tengo un principio que dice que si la vista es bella, en general los vinos producidos también deben ser vinos hermosos."

Compra sus primeras parcelas de Moulin-à-Vent en 2008, "una a una", seleccionando las mejores en la histórica colina de la denominación. El objetivo es claramente borgoñón: aislar cada tipo de suelo, cada parcela, para producir cuvées que se parezcan a su terruño. "Lo que me sorprendió en primer lugar fue ver tantas diferencias en un perímetro tan reducido, lo que me recordó a los terruños borgoñones. Prácticamente ninguno de los productores distingue entre cada una de sus cuvées." Primera añada en 2009. El domaine alcanza hoy 14 hectáreas, certificado en Agricultura Biológica, y forma parte de las referencias absolutas de Moulin-à-Vent. La bodega de vinificación del domaine es alimentada por geotermia y energía solar.

Terruños y Viñas del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

El viñedo del Domaine des Pierres Roses está íntegramente implantado en la histórica colina del Moulin-à-Vent, repartido en 9 parcelas distintas que totalizan 14 hectáreas. Los suelos son característicos del terruño de Moulin-à-Vent: un suelo poco profundo compuesto de arena blanca y rosa, granito y cuarzo a 30 y 60 centímetros de profundidad, rico en manganeso. Es este manganeso el que se considera un factor clave de la potencia y la estructura atípicas de los vinos de Moulin-à-Vent, lo que le vale el apodo de "señor del Beaujolais" y su reputación de vinos que "pinotean." Las vides de la cuvée Les Vieilles Vignes fueron plantadas entre 1910 y 1955, es decir, con entre 60 y 115 años de edad. La parcela La Roche, en un terruño ligeramente diferente, expresa una expresión más floral y más tensa.

El conjunto del viñedo se cultiva en agricultura biológica certificada, con la supresión total de herbicidas y la reintroducción de las labores de labranza desde los primeros años. Los rendimientos se controlan de manera voluntaria. Las vendimias son manuales. La bodega de vinificación, construida según las últimas normas medioambientales, funciona con energía geotérmica y solar.

Vinificaciones del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Thibault Liger-Belair aplica en el Beaujolais exactamente la misma metodología que en Borgoña: "hemos reproducido los mismos métodos de trabajo que el domaine de Nuits-Saint-Georges." Vendimias manuales con alta madurez, rendimientos controlados, fermentación en parte en racimos enteros cuya proporción varía sin dogmatismo según las cuvées y las añadas (aproximadamente un 40 % para Les Vieilles Vignes). La crianza se realiza en foudres de roble para las cuvées Les Vieilles Vignes y La Roche, con el fin de no marcar los vinos con la madera. Para las demás cuvées, se lleva a cabo un trabajo muy preciso de selección de maderas con dos toneleros de confianza, con un máximo del 50 % de barrica nueva. Los vinos están certificados en Agricultura Biológica.

Las cuvées del Domaine des Pierres Roses - Thibault Liger-Belair

Moulin-à-Vent Les Vieilles Vignes : Cuvée emblemática y "abanderada" del domaine, procedente de un ensamblaje de 9 parcelas situadas alrededor de la colina del Moulin-à-Vent, cuyas vides fueron plantadas entre 1910 y 1955. Suelo poco profundo de arena blanca y rosa, granito y cuarzo. 100 % Gamay, 40 % racimos enteros. Crianza en foudres de roble. Color rojo profundo, nariz de fruta negra viva e intensa con notas de regaliz y pimienta. Boca densa, elegante, con una persistencia y una longitud notables. "Una concentración excepcional desde la primera nariz." Para degustar entre 2023 y 2034 en la añada 2020. El embajador absoluto de lo que Moulin-à-Vent puede producir de grande.

Moulin-à-Vent La Roche : Cuvée parcellaire procedente de una de las 9 parcelas del domaine en un terruño ligeramente diferente, que expresa "una expresión más floral y más tensa" que Les Vieilles Vignes. Crianza en foudres de roble. Vino tinto de una elegancia y una tensión mineral características, con aromas de violeta, cereza y especias suaves. Una expresión complementaria y distinta del mismo viñedo, que atestigua la diversidad de los terruños de la colina del Moulin-à-Vent.

Moulin-à-Vent (Cuvées Parcellaires adicionales) : El Domaine des Pierres Roses produce varias cuvées parcellaires adicionales procedentes de las 9 parcelas del viñedo, cada una expresando la singularidad de su lieu-dit. Al igual que en Borgoña, Thibault aísla cada terruño para revelar sus propios matices: suelos de granito más o menos profundos, exposiciones ligeramente diferentes, edades de las vides variadas. Estas cuvées adicionales, producidas en cantidades muy limitadas, son la expresión más precisa de la visión borgoñona aplicada al Gamay de Moulin-à-Vent.