니콜라 자콥 (Nicolas Jacob)

니콜라 자콥 (Nicolas Jacob)의 와인: 최저가로 구매하세요!

프랑스 쥐라(Jura) 남부의 르베르몽(Revermont) 지역 중심부에 위치한 도멘 니콜라 자콥(Domaine Nicolas Jacob)은 내추럴 와인 애호가들에게 빼놓을 수 없는 레퍼런스입니다. 열정적이고 재능 있는 와인메이커 니콜라 자콥(Nicolas Jacob)이 설립한 이 도멘은 순수하고 정밀한 큐베를 통해 쥐라 테루아르의 진수를 구현합니다. 철저한 내추럴 방식, 무첨가 양조, 긴 숙성 기간을 통해 니콜라 자콥은 레투알(L'Étoile), 세상세(Cesancey), 오제아(Augea), 로탈리에(Rotalier)의 점토석회질 및 이회토 토양의 영혼을 담아낸 생동감 넘치는 와인을 생산합니다. 

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도메인 니콜라 자콥의 역사

쥐라 출신인 니콜라 자콥은 와인에 대한 열정에 빠지기 전에 먼저 유기농 채소 재배의 세계를 탐구했습니다. 몽모로에서 포도 재배 및 양조학 BTS를 마친 후, 그는 이 지역의 위대한 이름들로부터 배웁니다: 샤토-샬롱의 도메인 마클에서 전통적인 산화 와인의 대가인 로랑 마클, 그리고 쥐라 내추럴 와인의 상징적 인물인 장-프랑수아 가느바. 이러한 의미 있는 경험들은 그의 노하우를 형성하고 비전을 정제합니다. 2015년, 니콜라는 샤르도네, 사바냉, 피노 누아가 심어진 레투알의 작은 1헥타르 포도밭을 인수하며 모험을 시작합니다. 2017년에 양조된 이 첫 빈티지는 즉시 희귀한 명료함과 강렬함을 지닌 와인을 생산하는 그의 재능을 드러냅니다.

2019년, 도메인은 세상세에 새로운 셀러와 새로운 구획을 인수하며 확장하여 총 면적이 6헥타르에 이르렀습니다. 레투알, 부아퇴르, 오제아, 로탈리에와 같은 명망 있는 테루아에 위치한 이 포도밭들은 니콜라가 그의 철학에 충실하면서도 큐베를 다양화할 수 있게 합니다: 유기농 및 바이오다이나믹 농법, 자연 양조, 그리고 테루아에 대한 절대적인 존중. 오늘날 도메인 니콜라 자콥은 쥐라의 떠오르는 스타 중 하나로 찬사를 받고 있으며, 한정된 수량으로 생산되는 그의 와인은 전 세계 애호가들에게 사랑받고 있습니다.

도메인 니콜라 자콥의 테루아와 포도밭

도메인 니콜라 자콥은 쥐라 남부의 뛰어난 테루아에서 그 독특함을 얻습니다. 주로 샤르도네와 사바냥으로 심어진 포도밭은 풀사르, 트루소, 피노 누아, 심지어 리슬링의 터치와 함께 이 지역 특유의 석회질 점토 및 이회토 토양에서 번성합니다. 레투알에서 라-오, 라-바, 오 페리에르 구획은 와인에 생동감 있는 미네랄리티와 독특한 복합성을 부여하는 석회질 점토 테루아의 혜택을 받습니다. 부아퇴르에서 트라이아스기와 리아스기의 이회토는 아로마틱한 풍부함과 우아한 구조를 가져오며, 오제아와 로탈리에의 구획은 과일 향과 스파이시한 표현으로 도메인의 팔레트를 풍부하게 합니다.

니콜라 자콥은 달의 주기에 따라 유기농 및 바이오다이나믹 농법의 원칙에 따라 포도밭을 가꿉니다. 토양은 합성 제품을 사용하지 않고 경작하고 제초하여 생물 다양성과 테루아의 순수한 표현을 보존합니다. 이러한 세심한 접근 방식은 낮은 수확량으로 인해 다른 생산자들이 때때로 간과하는 구획의 엄격한 선택과 결합되어 니콜라가 뛰어난 품질의 농축되고 풍부한 개성을 지닌 포도를 생산할 수 있게 합니다.

도메인 니콜라 자콥의 양조

니콜라 자콥의 양조 철학은 포도와 테루아가 충분히 표현될 수 있도록 최소한의 개입에 기반합니다. 수확은 손으로 이루어져 포도송이의 엄격한 선별을 보장합니다. 발효는 아황산이나 다른 양조 첨가물 없이 오직 토착 효모로만 진행됩니다. 샤르도네와 사바냉과 같은 화이트 와인은 산화를 방지하기 위해 정기적으로 채워넣으면서(우예) 최소 2년간 드미뮈이드나 오크 배럴에서 리 위에서 숙성됩니다. 이 방법은 와인에 벨벳 같은 질감과 아로마틱한 복합성을 부여하면서 신선함을 보존합니다.

풀사르, 트루소, 피노 누아와 같은 레드 와인은 섬세한 침용을 거치며, 종종 전체 송이로 진행되어 과도하지 않은 섬세한 타닌과 과일 아로마를 추출합니다. 드미뮈이드나 오래된 배럴에서 8~9개월간 숙성된 이 와인들은 가벼움, 우아함, 소화가 잘 되는 특성으로 돋보입니다. 각 큐베는 구획별로 양조되어 니콜라가 각 테루아의 미묘한 뉘앙스를 포착할 수 있게 합니다. 이러한 장인적 접근 방식은 셀러에서의 완벽한 위생 관리와 결합되어 탁월한 순수성과 정밀함을 지닌 와인을 보장합니다.

도메인 니콜라 자콥의 큐베

도메인 니콜라 자콥은 각각 특정 테루아와 품종을 반영하는 다양하고 매혹적인 큐베 라인업을 제공합니다. 와인에 대한 개요는 다음과 같습니다:

라-오 레투알 (샤르도네)

레투알의 석회질 점토 테루아에서 재배된 포도밭에서 생산된 이 샤르도네는 리 위에서 드미뮈이드에서 24개월간 숙성됩니다. 미네랄하고 복합적이며, 화이트 과일, 꽃 아로마와 입안에서 생동감 있는 긴장감을 드러냅니다. 즉시 시음하기 위해 디캔팅하거나 셀러에서 몇 년간 숙성시킬 수 있습니다.

레투알 라-바 (샤르도네)

석회질 점토의 샤르도네에서 생산된 이 와인도 토착 효모로 발효되며 드미뮈이드에서 리 위에서 24개월간 숙성됩니다. 신선함과 미네랄리티로 해산물이나 고급 요리의 이상적인 동반자입니다.

레 샤조 (샤르도네)

아황산을 첨가하지 않고 양조된 성숙하고 표현력 풍부한 샤르도네로, 이국적인 노트를 지니고 있습니다. 바이오다이나믹 포도밭에서 재배되어 자연 발효되며, 풍부한 질감으로 아페리티프나 고급 요리에 완벽합니다.

레 샤조 (사바냉 우예)

22개월간 배럴에서 숙성된 이 사바냥 우예는 미네랄한 강렬함과 핵과 아로마를 드러냅니다. 생동감과 깊이로 디캔팅 후 시음하기에 뛰어난 와인입니다.

큐베 R (리슬링)

쥐라의 희귀품인 이 드라이하고 아로마틱한 리슬링은 복숭아, 살구, 꽃 향과 함께 생동감 있는 산도를 선사합니다. 2024년에 단 6병만 생산된 이 여과하지 않고 아황산을 첨가하지 않은 와인은 애호가들을 위한 진정한 보석입니다.

레 아르갈 (샤르도네와 사바냉)

석회질 토양의 샤르도네와 사바냉 블렌딩으로 만들어진 이 침용 와인은 호박색 빛깔과 감귤류 및 꽃 아로마로 매혹합니다. 둥글고 강력하여 내추럴 와인의 본질을 구현합니다.

G.M. (가메)

첨가물 없이 양조된 이 내추럴 가메는 신선한 레드 베리와 섬세한 스파이스 아로마를 드러냅니다. 유동적인 질감과 신선함으로 가벼운 요리와 함께하기에 이상적인 미식의 와인입니다.

오 무예 (트루소)

1989년 석회암과 이회토에 심어진 포도밭에서 생산된 이 트루소는 잘 익은 체리와 검은 과일의 아로마틱을 제공하며, 스파이시하고 미네랄한 입맛을 선사합니다. 드미뮈이드에서 9개월간 숙성되어 5~10년의 숙성 잠재력을 약속합니다.

레 샤조 (풀사르)

토착 효모로 양조된 이 섬세한 풀사르는 레드 베리, 꽃, 스파이스 노트로 매혹합니다. 가볍고 향긋하여 디캔팅 후 14-16°C에서 시음하기에 완벽합니다.

오 페리에르 (피노 누아)

2001년 부아퇴르의 트라이아스기 이회토에 심어진 이 피노 누아는 체리, 라즈베리 아로마와 꽃 향을 드러냅니다. 실키한 질감과 섬세한 타닌으로 단독으로 또는 다양한 요리와 함께 즐기기에 완벽한 다재다능한 와인입니다.

오 라야 (샤르도네)

아황산 없이 양조된 이 내추럴 샤르도네는 화이트 과일 아로마와 미네랄한 긴장감을 제공합니다. 바이오다이나믹 포도밭에서 재배되어 순수함과 생동감으로 매혹합니다.

르 클로 (샤르도네)

1947년에 심어진 구획에서 생산된 이 샤르도네는 22개월간 우예된 배럴에서 숙성되어 복숭아, 살구, 헤이즐넛 노트를 드러냅니다. 벨벳 같은 질감과 풍부함으로 2024년에 단 6병만 생산된 뛰어난 와인입니다.

GR (그랭제)

그랭제 품종에서 생산된 희귀한 큐베로, 신선하고 미네랄한 아로마를 드러내기 위해 정밀하게 양조되었습니다. 도메인의 다양성을 증명하는 독특한 와인입니다.

PG (피노 누아와 가메)

전체 송이로 양조된 피노 누아와 가메의 블렌딩으로, 과일 향과 스파이시한 아로마를 선사합니다. 오래된 배럴에서 9개월간 숙성되어 가벼움과 신선함으로 매혹합니다.

도메인 니콜라 자콥은 쥐라의 순수함과 진정성에 대한 찬가입니다. 한정된 수량으로 생산되는 큐베와 함께, 각 병은 뛰어난 양조자의 재능과 쥐라 테루아의 풍요로움을 반영하는 보물입니다. 내추럴 와인 애호가나 쥐라를 발견하고자 하는 분들에게 완벽한 이 큐베들은 저희 웹사이트에서 최상의 가격으로 구매하실 수 있습니다. 쥐라의 위대한 이름들 사이에 자리매김할 것을 약속하는 르베르몽의 이 보석들을 시음할 기회를 놓치지 마십시오. 지금 주문하시어 니콜라 자콥의 세계에 매혹되어 보십시오!

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