프랑수아 미쿨스키

도멘 프랑수아 미쿨스키 (Domaine François Mikulski)의 와인 : 최저가 구매

코트 드 본(Côte de Beaune)의 뫼르소(Meursault) 중심부에 위치한 도멘 프랑수아 미쿨스키 (Domaine François Mikulski)는 위대한 부르고뉴 와인의 정수를 구현합니다. 탁월한 퀴베로 전 세계적으로 인정받는 이 가족 도멘은 진정성, 우아함, 순수함에 기반한 철학을 이어가고 있습니다. 각 병은 장인적 노하우와 자연을 존중하는 포도 재배를 통해 승화된 뫼르소 테루아의 고유한 개성을 담아냅니다.

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François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018
2 재고 있음
126828
레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 볼네 프리미에 크뤼 (Volnay 1er cru)

프랑수아 미쿨스키 볼네 1등급 크뤼 상트노 뒤 밀리외 (François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu) 2018

€96.00 부가세 포함 병당
€80.00 부가세 제외

Domaine François Mikulski의 역사

Domaine François Mikulski의 역사는 뿌리로 돌아간 이야기이자 대를 이어 전해진 와인에 대한 열정의 이야기입니다. 프랑수아 미쿨스키는 폴란드인 아버지 미에치스와프 미쿨스키 중위와 부르고뉴 출신 어머니 테레즈 부아요 사이에서 1963년 브뤼셀에서 태어나 두 문화 속에서 자랐습니다. 존경받는 와인 생산자인 삼촌 피에르 부아요와 함께 Meursault에서 보낸 여름은 그에게 포도 재배에 대한 열정을 일깨웠습니다. 경험 많은 삼촌에게 배운 프랑수아는 1991년 가족 도멘을 이어받으며 특별한 와인 여정을 시작했습니다.

1988년, 프랑수아는 Château de Chorey-Les-Beaune의 소유주 프랑수아 제르맹의 딸 마리피에르와 결혼했습니다. 두 사람은 1992년 Boillot 가문에서 임대한 포도밭 4.5헥타르로 Domaine François Mikulski를 설립했습니다. 훌륭한 빈티지였던 1992년의 첫 수확은 성공을 거두며 명성의 토대가 되었습니다. 노균병과 서리 피해를 겪은 1993년과 1994년처럼 어려운 해에도 프랑수아는 균형 잡히고 표현력 풍부한 와인을 생산하며 빠르게 역량을 입증했습니다. 오늘날 도멘은 주로 Meursault에 약 9헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 딸 안나와 사위 토마 보콩의 도움을 받아 운영되어 가족 사업의 명맥을 이어가고 있습니다.

Domaine François Mikulski의 테루아와 포도밭

1억 8천만 년의 지질학적 역사가 빚어낸 부르고뉴의 테루아는 Domaine François Mikulski 와인의 정체성을 이루는 핵심입니다. 모르방 지괴의 침식과 브레스 지괴의 침강으로 형성된 복잡한 토양은 독특한 다양성을 보여줍니다. 주로 Meursault에 자리한 도멘의 포도밭은 저지대의 고운 하천 충적층, 경사지의 석회질 자갈과 얇은 판상 암석, 갈라진 바위 틈으로 스며든 미사층 등 다양한 하부 토양 위에 자리합니다. 이러한 풍부한 지질학적 특성은 와인에 뚜렷한 미네랄감과 각 클리마의 특성을 충실히 담아내는 표현력을 부여합니다.

도멘은 1913년에 심은 Meursault 1er Cru Les Charmes와 1929년 및 1948년에 심은 Bourgogne Aligoté 포도밭을 비롯해 여러 필지의 포도밭을 운영합니다. 포도나무는 인증을 받지는 않았지만 유기농법 원칙에 따라 재배하며, 자체 제조한 퇴비와 세심한 경운 작업, 환경을 고려한 식물 보호제를 활용합니다. 수확량은 화이트 와인용 포도 45~50hl/ha, 레드 와인용 포도 35hl/ha로 관리해 부르고뉴 테루아의 진정성을 반영하는 건강하고 풍미가 응축된 포도를 얻습니다.

Domaine François Mikulski의 양조 방식

Domaine François Mikulski의 양조는 전통과 현대적 기술을 결합한 예술입니다. 모든 단계는 와인의 순수함과 우아함을 지키도록 설계됩니다. 포도밭과 양조장에서 세심하게 선별한 포도는 줄기를 모두 제거합니다. 화이트 와인은 공압식 프레스로 부드럽게 압착한 뒤 철저히 침전물을 가라앉혀 제거합니다. 토착 효모를 사용한 발효는 바위를 파서 만든 지하 저장고에서 3~4개월간 진행되며, 이곳은 겨울에도 서늘한 온도(6~8°C)를 유지합니다. 이후 와인은 오크통에서 12~18개월 숙성하되, 테루아의 표현을 가리지 않도록 새 오크통은 20%만 사용합니다. 핵심 단계인 청징은 와인의 향을 더 또렷하고 우아하게 다듬습니다.

레드 와인도 비슷한 과정을 거쳐 양조합니다. 포도를 선별한 뒤 토착 효모를 사용해 15~18일간 발효·침용하고, 화이트 와인과 같은 방침에 따라 오크통에서 숙성합니다. 연동 펌프와 공압식 프레스 같은 성능 좋은 장비를 사용해 일관된 품질을 유지합니다. 30개월에 걸쳐 모든 세부 과정에 기울이는 세심한 정성은 지금 즐기거나 우아하게 숙성시킬 수 있는, 순수함과 우아함이 남다른 와인으로 이어집니다.

Domaine François Mikulski의 퀴베

Domaine François Mikulski는 각 와인의 테루아 특성을 선명하게 표현하는 다양한 퀴베를 선보입니다. 도멘의 와인을 간략히 소개합니다.

Bourgogne Aligoté

1929년과 1948년에 심은 포도나무가 자라는 1.5헥타르의 밭에서 생산되며, 연간 생산량은 약 9,000병입니다. 탱크에서 효모 찌꺼기와 함께 숙성한 뒤 과일 풍미를 보존하기 위해 7월에 병입합니다. 신선한 향을 지녀 식전주로 즐기거나 해산물과 곁들이기에 좋습니다.

Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 

1986년과 2005년에 심은 포도나무가 자라는 1.5헥타르의 밭에서 생산된 이 퀴베(9,000병)는 오크통에서 10개월, 탱크에서 2개월 숙성합니다. Meursault 아펠라시옹과 가까워 긴 여운과 풍부한 질감을 지니며, 생선과 흰 살 육류에 잘 어울립니다.

Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 

1929년과 1980년에 심은 포도나무가 자라는 1.3헥타르의 밭에서 생산된 이 와인(6,000병)은 붉은 과일 향과 좋은 숙성 잠재력(4~5년)을 지녔습니다. 구운 육류와 잘 어울립니다.

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 

Nolay와 Meloisey 인근 포도밭에서 생산되는 이 와인은 점토·석회질 토양의 특성을 담아 산뜻한 신선함과 과일 향을 선사합니다.

Saint-Aubin 

0.1868헥타르의 밭에서 생산되는 이 퀴베(1,200병)는 2008년에 샤르도네를 고접한 포도나무에서 나옵니다. 배, 바닐라, 향신료의 향을 지녔으며 3~5년 숙성 후 생선이나 흰 살 육류와 즐기기에 좋습니다.

Meursault Les Tillets 

해발 340m의 0.18헥타르 밭에서 생산되는 이 와인(1,200병)은 배, 감귤류, 말린 과일의 향을 드러냅니다. 따뜻하게 조리한 갑각류 요리와 잘 어울리며 5~10년 숙성하면서 더욱 좋아집니다.

Meursault Village 

여러 포도밭의 포도를 블렌딩한 이 와인(1.5헥타르, 9,000병)은 꿀, 헤이즐넛, 열대 과일의 복합적인 향을 지녔으며 숙성 잠재력도 좋습니다(5~10년). 크리미한 요리와 잘 어울립니다.

Meursault Limozin 

수령 65년 포도나무가 자라는 0.15헥타르의 밭에서 생산된 이 와인(600병)은 둥글고 미네랄감이 있으며 갑각류와 흰 살 육류에 잘 어울립니다. 숙성 잠재력은 5~10년입니다.

Meursault Clos du Pré de Manche 

0.3헥타르의 밭에서 생산되는 이 와인(2019년 첫 수확)은 베르가모트와 머스크 향을 지녔으며 윤기 나게 구운 돼지고기처럼 개성 강한 요리와 잘 어울립니다.

Meursault Meix Chavaux 

0.47헥타르의 밭에서 생산되는 이 미네랄감 있는 와인(800병)은 따뜻하게 조리한 갑각류 요리와 잘 어울리며 5~10년 숙성하면서 더욱 좋아집니다.

Meursault 1er Cru Les Poruzots 

0.62헥타르의 밭에서 생산되는 이 와인(2,400병)은 새 오크통을 20% 사용해 숙성하며, 우아함과 미네랄감을 지녔습니다. 5~10년 숙성 후 즐기기에 좋습니다.

Meursault 1er Cru Les Charmes 

0.66헥타르의 밭에서 생산되는 이 와인(3,700병)은 꿀과 흰 꽃의 향이 매혹적인 Meursault의 대표적인 와인입니다.

Meursault 1er Cru Goutte d’Or 

0.2헥타르의 밭에서 생산되는 이 와인(1,000병)은 생동감 넘치며 감귤류와 흰 과일의 향을 지녔습니다. 미식 요리와 함께하기에 좋습니다.

Meursault 1er Cru Les Genevrières 

0.53헥타르의 밭에서 생산되는 이 와인(3,000병)은 강렬하면서도 우아하며 숙성 잠재력이 뛰어납니다.

Meursault 1er Cru Les Charmes Vieilles Vignes 1913 

0.18헥타르의 밭에서 생산되는 이 와인(500리터)은 그랑 크뤼에 견줄 만큼 풍미가 응축되어 있어 장기 숙성을 위해 보관할 만합니다.

Beaune Sur les Grèves 

샤르도네가 심긴 0.1255헥타르의 밭에서 생산되는 이 희귀한 프르미에 크뤼는 흰 이회토층 위에서 자랍니다.

Pommard 

0.4헥타르의 밭에서 생산되는 이 와인(1,700병)은 라즈베리와 블랙 체리 향을 지녔으며 붉은 육류나 치즈와 잘 어울립니다(숙성 잠재력 10~15년).

Monthelie: 수령 45년 포도나무에서 생산된 이 와인(3,000병)은 블랙베리와 블랙커런트 향을 지녔으며 흰 살 육류와 구이 요리에 잘 어울립니다.

Monthelie Les Toisières 

점토·석회질 테루아에서 생산된 이 우아한 와인은 오크통에서 18개월 숙성합니다.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots: 수령 30년과 70년 포도나무에서 생산된 이 매혹적인 와인은 자두와 가죽의 풍미를 지녔으며 붉은 육류와 잘 어울립니다.

Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 

0.9헥타르의 밭에서 생산되는 이 와인(4,000병)은 체리와 감초 향을 지녔으며 사냥고기나 치즈와 잘 어울립니다(10~15년 숙성).

Meursault 1er Cru Les Caillerets (Pinot Noir) 

0.3헥타르의 밭에서 생산되는 이 희귀한 와인(300병)은 라즈베리와 후추의 풍미를 지녔으며 비둘기 요리와 잘 어울립니다.

Domaine François Mikulski는 부르고뉴 와인 애호가라면 주목할 만한 생산자입니다. 포도밭과 양조장에서의 철저한 작업으로 탄생한 퀴베에는 Meursault 테루아의 우아함과 순수함이 담겨 있습니다. 맑고 투명한 느낌의 화이트 와인을 찾으시든 깊이 있는 레드 와인을 찾으시든, Domaine François Mikulski의 와인은 특별한 시음 경험을 선사합니다. 엄선한 와인 가운데 개성 있는 크뤼를 발견하시고, 앞으로의 숙성이 기대되는 와인으로 셀러를 채워보세요.

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