François Mikulski

Die Weine des Domaine François Mikulski: zum besten Preis kaufen

Das Domaine François Mikulski, im Herzen von Meursault in der Côte de Beaune gelegen, verkörpert das Wesen der großen Weine aus dem Bourgogne. Weltweit bekannt für seine außergewöhnlichen Cuvées, setzt dieses Familiendomaine eine Philosophie fort, die auf Authentizität, Eleganz und Reinheit ausgerichtet ist. Jede Flasche offenbart den einzigartigen Charakter der Terroirs von Meursault, veredelt durch handwerkliches Können und einen naturschonenden Weinbau.

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François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018
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Rot
75cl
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Bourgogne | Volnay 1er cru

François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
80,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine François Mikulski

Die Geschichte des Domaine François Mikulski ist eine Geschichte der Rückkehr zu den Wurzeln und einer Leidenschaft für Wein, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. François Mikulski wurde 1963 in Brüssel als Sohn des polnischen Leutnants Mieczyslaw Mikulski und der aus Burgund stammenden Thérèse Boillot geboren und wuchs zwischen zwei Kulturen auf. Die Sommer, die er bei seinem Onkel Pierre Boillot, einem angesehenen Winzer, in Meursault verbrachte, weckten seine Berufung zum Weinbau. Von seinem erfahrenen Onkel ausgebildet, übernahm François 1991 das Familienweingut und begann damit eine außergewöhnliche Laufbahn als Winzer.

1988 heiratete François Marie-Pierre, die Tochter von François Germain, dem Besitzer des Château de Chorey-Les-Beaune. Gemeinsam gründeten sie 1992 das Domaine François Mikulski und begannen mit 4,5 Hektar Rebfläche, die sie von der Familie Boillot pachteten. Ihre erste Ernte im großen Jahrgang 1992 war ein Erfolg und legte den Grundstein für ihren Ruf. Trotz schwieriger Jahrgänge wie 1993 und 1994, die von Falschem Mehltau und Frost geprägt waren, bewies François rasch sein Können mit ausgewogenen, ausdrucksstarken Weinen. Heute umfasst das Weingut knapp 9 Hektar, hauptsächlich in Meursault. Ihre Tochter Anna und ihr Schwiegersohn Thomas Boccon helfen bei der Führung des Betriebs und sichern so die Zukunft des Familienunternehmens.

Terroirs und Weinberge des Domaine François Mikulski

Das Terroir der Bourgogne, geprägt von 180 Millionen Jahren geologischer Geschichte, steht im Mittelpunkt der Identität der Weine des Domaine François Mikulski. Die komplexen Böden, entstanden durch die Erosion des Morvan-Blocks und die Absenkung des Bresse-Blocks, bieten eine einzigartige Vielfalt. Die überwiegend in Meursault gelegenen Parzellen des Weinguts weisen unterschiedliche Untergründe auf: feine Flussablagerungen in den tieferen Lagen, Kalkschotter und plattiges Gestein an den Hängen sowie Schluff, der in Gesteinsklüfte eingedrungen ist. Dieser geologische Reichtum verleiht den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und lässt jeden Climat authentisch zum Ausdruck kommen.

Das Weingut bewirtschaftet ein Mosaik von Parzellen, darunter so bedeutende Lagen wie Meursault 1er Cru Les Charmes mit Reben von 1913 und Bourgogne Aligoté mit Reben von 1929 und 1948. Die Reben werden nach den Grundsätzen des nicht zertifizierten biologischen Landbaus kultiviert. Sie profitieren von selbst hergestelltem Kompost, sorgfältiger Bodenbearbeitung und umweltschonenden Pflanzenschutzmitteln. Die Erträge werden begrenzt (45–50 hl/ha bei Weißweinen, 35 hl/ha bei Rotweinen), um gesunde, konzentrierte Trauben zu erhalten, die die Authentizität der burgundischen Terroirs widerspiegeln.

Weinbereitung auf dem Domaine François Mikulski

Die Weinbereitung auf dem Domaine François Mikulski ist eine Kunst, die Tradition und Moderne verbindet. Jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, die Reinheit und Eleganz der Weine zu bewahren. Die Trauben werden im Weinberg und im Keller sorgfältig selektiert und vollständig entrappt. Bei den Weißweinen folgt auf ein schonendes pneumatisches Pressen eine gründliche Vorklärung des Mosts. Die Gärung mit einheimischen Hefen dauert 3 bis 4 Monate in in den Fels gehauenen Kellern, in denen die Temperaturen kühl bleiben (6–8 °C im Winter). Anschließend reifen die Weine 12 bis 18 Monate in Eichenfässern; nur 20 % davon sind neu, damit der Ausdruck des Terroirs nicht überdeckt wird. Die Schönung ist ein wichtiger Schritt, der dem Wein aromatische Präzision und Anmut verleiht.

Bei den Rotweinen folgt die Weinbereitung einem ähnlichen Ablauf: sorgfältige Selektion, 15 bis 18 Tage Maischestandzeit mit einheimischen Hefen und ein Fassausbau im gleichen Stil wie bei den Weißweinen. Der Einsatz leistungsfähiger Geräte wie Peristaltikpumpen und pneumatischer Pressen gewährleistet eine gleichbleibende Qualität. Diese sorgfältige Arbeit, bei der über 30 Monate auf jedes Detail geachtet wird, bringt Weine von unvergleichlicher Reinheit und Eleganz hervor, die sich schon jetzt genießen lassen oder anmutig reifen können.

Die Cuvées des Domaine François Mikulski

Das Domaine François Mikulski bietet eine vielfältige Auswahl an Cuvées, von denen jede die Eigenart ihres Terroirs präzise zum Ausdruck bringt. Hier ein Überblick über die Weine des Weinguts:

Bourgogne Aligoté

Dieser Wein stammt von 1,5 Hektar Rebfläche mit 1929 und 1948 gepflanzten Reben. Pro Jahr werden etwa 9 000 Flaschen erzeugt. Er reift auf der Hefe im Tank und wird im Juli abgefüllt, um seine Fruchtigkeit zu bewahren. Mit seinen frischen Aromen eignet er sich ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.

Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 

Diese Cuvée stammt von 1,5 Hektar Rebfläche mit 1986 und 2005 gepflanzten Reben (9 000 Flaschen). Sie reift 10 Monate im Fass und 2 Monate im Tank. Die Nähe zur Appellation Meursault verleiht ihr Länge und Fülle; sie passt hervorragend zu Fisch und hellem Fleisch.

Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 

Dieser Wein stammt von 1,3 Hektar Rebfläche mit Reben aus den Jahren 1929 und 1980 (6 000 Flaschen). Er bietet Aromen roter Früchte und lässt sich gut lagern (4–5 Jahre). Er passt zu gegrilltem Fleisch.

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 

Dieser Wein wird aus Trauben von Reben nahe Nolay und Meloisey erzeugt. Der Ton-Kalk-Boden verleiht ihm eine schöne Frische und fruchtige Noten.

Saint-Aubin 

Diese Cuvée stammt von 0,1868 Hektar Rebfläche (1 200 Flaschen), deren Reben 2008 auf Chardonnay umveredelt wurden. Mit ihren Aromen von Birne, Vanille und Gewürzen passt sie nach 3 bis 5 Jahren hervorragend zu Fisch oder hellem Fleisch.

Meursault Les Tillets 

Dieser Wein wird auf 0,18 Hektar in 340 m Höhe erzeugt (1 200 Flaschen) und zeigt Noten von Birne, Zitrusfrüchten und Trockenfrüchten. Er passt hervorragend zu warm servierten Krustentieren und gewinnt über 5 bis 10 Jahre an Qualität.

Meursault Village 

Dieser Wein ist eine Assemblage aus mehreren Parzellen (1,5 Hektar, 9 000 Flaschen). Er bietet ein komplexes Aromenspektrum mit Honig, Haselnuss und exotischen Früchten und lässt sich gut lagern (5–10 Jahre). Ideal zu cremigen Gerichten.

Meursault Limozin 

Dieser runde, mineralische Wein stammt von 0,15 Hektar Rebfläche mit 65 Jahre alten Reben (600 Flaschen). Er passt zu Krustentieren und hellem Fleisch und hat ein Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren.

Meursault Clos du Pré de Manche 

Dieser Wein stammt von 0,3 Hektar Rebfläche (erste Ernte 2019). Mit seinen Noten von Bergamotte und Moschus passt er zu ausgefallenen Gerichten wie glasiertem Schweinefleisch.

Meursault Meix Chavaux 

Dieser mineralische Wein stammt von 0,47 Hektar Rebfläche (800 Flaschen). Er passt hervorragend zu warm servierten Krustentieren und gewinnt über 5 bis 10 Jahre an Qualität.

Meursault 1er Cru Les Poruzots 

Dieser elegante, mineralische Wein stammt von 0,62 Hektar Rebfläche (2 400 Flaschen) und wird zu 20 % in neuen Fässern ausgebaut. Nach 5 bis 10 Jahren ist er ideal zu genießen.

Meursault 1er Cru Les Charmes 

Dieser sinnliche Wein stammt von 0,66 Hektar Rebfläche (3 700 Flaschen). Mit seinen Noten von Honig und weißen Blüten ist er ein großer Klassiker aus Meursault.

Meursault 1er Cru Goutte d’Or 

Dieser lebendige Wein stammt von 0,2 Hektar Rebfläche (1 000 Flaschen). Mit seinen Aromen von Zitrusfrüchten und hellen Früchten ist er ein idealer Speisenbegleiter.

Meursault 1er Cru Les Genevrières 

Dieser kraftvolle und elegante Wein stammt von 0,53 Hektar Rebfläche (3 000 Flaschen) und bietet ein großes Lagerpotenzial.

Meursault 1er Cru Les Charmes Vieilles Vignes 1913 

Dieser konzentrierte Wein wird auf 0,18 Hektar erzeugt (500 Liter). Er ist eines Grand Cru würdig und sollte lange reifen dürfen.

Beaune Sur les Grèves 

Dieser seltene Premier Cru stammt von 0,1255 Hektar mit Chardonnay bestockter Rebfläche und wächst auf einem Band aus weißem Mergel.

Pommard 

Dieser Wein stammt von 0,4 Hektar Rebfläche (1 700 Flaschen). Mit seinen Aromen von Himbeere und Schwarzkirsche passt er hervorragend zu rotem Fleisch oder Käse (10–15 Jahre Lagerpotenzial).

Monthelie: Dieser Wein stammt von 45 Jahre alten Reben (3 000 Flaschen). Mit seinen Noten von Brombeere und schwarzer Johannisbeere passt er zu hellem Fleisch und Gegrilltem.

Monthelie Les Toisières 

Dieser elegante Wein wächst auf einem Ton-Kalk-Terroir und reift 18 Monate im Fass.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots: Dieser sinnliche Wein stammt von 30 und 70 Jahre alten Reben. Mit seinen Noten von Pflaume und Leder passt er zu rotem Fleisch.

Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 

Dieser Wein stammt von 0,9 Hektar Rebfläche (4 000 Flaschen). Mit seinen Aromen von Kirsche und Lakritz passt er hervorragend zu Wild oder Käse (10–15 Jahre).

Meursault 1er Cru Les Caillerets (Pinot Noir) 

Dieser seltene Wein stammt von 0,3 Hektar Rebfläche (300 Flaschen). Mit seinen Noten von Himbeere und Pfeffer passt er zu Taube.

Das Domaine François Mikulski ist eine feste Größe für Liebhaber von Weinen aus der Bourgogne. Seine Cuvées entstehen durch sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller und verkörpern die Eleganz und Reinheit der Terroirs von Meursault. Ob Sie einen kristallklaren Weißwein oder einen tiefgründigen Rotwein suchen: Mit Weinen des Domaine François Mikulski erwartet Sie ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie unsere Auswahl dieser einzigartigen Gewächse und bereichern Sie Ihren Weinkeller mit Flaschen, die vielversprechend reifen werden.

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