François Mikulski

Die Weine des Domaine François Mikulski: zum besten Preis kaufen

Das Domaine François Mikulski, im Herzen von Meursault in der Côte de Beaune gelegen, verkörpert das Wesen der großen Weine aus dem Bourgogne. Weltweit bekannt für seine außergewöhnlichen Cuvées, setzt dieses Familiendomaine eine Philosophie fort, die auf Authentizität, Eleganz und Reinheit ausgerichtet ist. Jede Flasche offenbart den einzigartigen Charakter der Terroirs von Meursault, veredelt durch handwerkliches Können und einen naturschonenden Weinbau.

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80,00 € - 100,00 €

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François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018
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Rot
75cl
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Bourgogne | Volnay 1er cru

François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
80,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine François Mikulski

Die Geschichte des Domaine François Mikulski ist die einer Rückkehr zu den Wurzeln und einer von Generation zu Generation weitergegebenen Leidenschaft für Wein. François Mikulski, 1963 in Brüssel als Sohn eines polnischen Vaters, des Leutnants Mieczyslaw Mikulski, und einer burgundischen Mutter, Thérèse Boillot, geboren, wuchs zwischen zwei Kulturen auf. Seine in Meursault verbrachten Sommer bei seinem Onkel Pierre Boillot, einem angesehenen Winzer, weckten in ihm eine Berufung für den Weinbau. Ausgebildet von diesem erfahrenen Onkel, übernahm François 1991 das Familienweingut und markierte damit den Beginn eines außergewöhnlichen weinbaulichen Abenteuers.

1988 heiratete François Marie-Pierre, Tochter von François Germain, dem Eigentümer des Château de Chorey-Les-Beaune. Gemeinsam gründeten sie 1992 das Domaine François Mikulski und starteten mit 4,5 Hektar gepachteten Weinbergen der Familie Boillot. Ihre erste Ernte beim großen Jahrgang 1992 war ein Erfolg, der den Grundstein ihres Ansehens legte. Trotz schwieriger Jahrgänge wie 1993 und 1994, geprägt von Mehltau und Frost, bewies François schnell sein Talent, indem er ausgewogene und ausdrucksstarke Weine produzierte. Heute erstreckt sich das Domaine auf fast 9 Hektar, hauptsächlich in Meursault, und wird mit Hilfe ihrer Tochter Anna und ihres Schwiegersohns Thomas Boccon geführt, was den Fortbestand dieses Familienunternehmens sichert.

Terroirs und Weinberge des Domaine François Mikulski

Das Terroir der Bourgogne, geformt durch 180 Millionen Jahre geologischer Geschichte, steht im Mittelpunkt der Identität der Weine des Domaine François Mikulski. Die komplexen Böden, entstanden durch die Erosion des Morvan-Blocks und den Einsturz des Bressan-Blocks, bieten eine einzigartige Vielfalt. Die Parzellen des Domaines, hauptsächlich in Meursault gelegen, ruhen auf verschiedenartigen Unterböden: feine Flussalluvionen in den Tieflagen, kalkhaltige Schotter und plattenförmige Gesteine an den Hängen oder in zerklüftetes Gestein eingedrungene Schluffe. Dieser geologische Reichtum verleiht den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und einen authentischen Ausdruck jeden Klimas.

Das Domaine bewirtschaftet ein Mosaik von Parzellen, von denen einige emblematisch sind, wie die Meursault 1er Cru Les Charmes, gepflanzt 1913, oder die Bourgogne Aligoté von 1929 und 1948. Die Reben, nach den Grundsätzen des nicht zertifizierten ökologischen Landbaus bewirtschaftet, profitieren von eigenem Kompost, sorgfältiger Bodenbearbeitung und umweltfreundlichen Pflanzenschutzmitteln. Die Erträge werden kontrolliert (45–50 hl/ha für Weißweine, 35 hl/ha für Rotweine), um gesunde und konzentrierte Trauben zu gewährleisten, die die Authentizität der burgundischen Terroirs widerspiegeln.

Vinifikationen des Domaine François Mikulski

Die Weinbereitung im Domaine François Mikulski ist eine Kunst, die Tradition und Moderne vereint. Jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, die Reinheit und Eleganz der Weine zu bewahren. Die Trauben, sorgfältig im Weinberg und im Keller selektiert, werden vollständig entstielt. Für die Weißweine folgt auf ein sanftes pneumatisches Pressen ein gründliches Absetzen. Die Gärungen, mit einheimischen Hefen geführt, dauern 3 bis 4 Monate in in den Fels gehauenen Kellern, wo die Temperaturen kühl bleiben (6–8 °C im Winter). Die Weine werden anschließend 12 bis 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut, mit nur 20 % neuem Holz, um den Ausdruck des Terroirs nicht zu überdecken. Das Schönen, ein entscheidender Schritt, verleiht dem Wein aromatische Präzision und Anmut.

Für die Rotweine folgt die Weinbereitung einem ähnlichen Prozess: selektive Lese, Maischestandzeit von 15 bis 18 Tagen mit einheimischen Hefen und Ausbau in Fässern im gleichen Geiste wie bei den Weißweinen. Der Einsatz leistungsfähiger Geräte wie Peristaltikpumpen und pneumatischer Pressen gewährleistet eine konstante Qualität. Diese akribische Sorgfalt, die über 30 Monate jedem Detail gewidmet wird, ergibt Weine von unvergleichlicher Reinheit und Eleganz, bereit zum Genuss oder zum würdevollen Altern.

Die Cuvées des Domaine François Mikulski

Das Domaine François Mikulski bietet eine vielfältige Auswahl an Cuvées an, jede drückt präzise die Identität ihres Terroirs aus. Hier ein Überblick über die Weine des domaines:

Bourgogne Aligoté

Aus 1,5 Hektar Weinreben, gepflanzt 1929 und 1948. Auf der Hefe in der Cuve ausgebaut, wird er im Juli abgefüllt, um seine Fruchtigkeit zu bewahren. Mit seinen frischen Aromen ist er ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.

Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 

Aus 1,5 Hektar Weinreben, gepflanzt 1986 und 2005, wird diese Cuvée 10 Monate in Fässern und 2 Monate in der Cuve ausgebaut. Ihre Nähe zur Appellation Meursault verleiht ihr Länge und Schmelz, perfekt zu Fisch und weißem Fleisch.

Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 

Aus 1,3 Hektar Weinreben von 1929 und 1980, bietet dieser Wein Aromen von roten Früchten und eine gute Reifefähigkeit (4–5 Jahre). Er passt zu gegrilltem Fleisch.

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 

Produziert aus Reben in der Nähe von Nolay und Meloisey, ruht dieser Wein auf einem Ton-Kalk-Boden und bietet eine schöne Frische und fruchtige Noten.

Saint-Aubin 

Diese Cuvée von 0,1868 Hektar stammt aus auf Chardonnay veredelnten Reben aus dem Jahr 2008. Mit seinen Aromen von Birne, Vanille und Gewürzen ist er ideal zu Fisch oder weißem Fleisch nach 3 bis 5 Jahren.

Meursault Les Tillets 

Produziert auf 0,18 Hektar auf 340 m Höhe, offenbart dieser Wein Noten von Birne, Zitrusfrüchten und Trockenfrüchten. Perfekt zu warmen Krustentieren, veredelt er sich über 5 bis 10 Jahre.

Meursault Village 

Aus einem Zusammenschluss von Parzellen (1,5 Hektar) bietet dieser Wein eine komplexe aromatische Palette (Honig, Haselnuss, exotische Früchte) und gute Reifefähigkeit (5–10 Jahre). Ideal zu cremigen Gerichten.

Meursault Limozin 

Aus 0,15 Hektar 65 Jahre alter Reben gewonnen, begleitet dieser runde und mineralische Wein Krustentiere und weißes Fleisch, mit einem Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren.

Meursault Clos du Pré de Manche 

Produziert auf 0,3 Hektar (erste Ernte 2019), harmoniert dieser Wein mit Noten von Bergamotte und Moschus mit gewagten Gerichten wie Lakkiertem Schweinebauch.

Meursault Meix Chavaux 

Aus 0,47 Hektar gewonnen, ist dieser mineralische Wein perfekt zu warmen Krustentieren und veredelt sich über 5 bis 10 Jahre.

Meursault 1er Cru Les Poruzots 

Auf 0,62 Hektar ist dieser elegante und mineralische Wein, ausgebaut mit 20 % neuen Fässern, nach 5 bis 10 Jahren ideal.

Meursault 1er Cru Les Charmes 

Produziert auf 0,66 Hektar, ist dieser sinnliche Wein mit Noten von Honig und weißen Blüten ein großer Klassiker aus Meursault.

Meursault 1er Cru Goutte d'Or 

Aus 0,2 Hektar gewonnen, ist dieser kraftvolle Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten perfekt für die gehobene Gastronomie.

Meursault 1er Cru Les Genevrières 

Auf 0,53 Hektar bietet dieser kraftvolle und elegante Wein ein großes Lagerpotenzial.

Meursault 1er Cru Les Charmes Vieilles Vignes 1913 

Produziert auf 0,18 Hektar, ist dieser konzentrierte Wein, würdig eines Grand Cru, für eine lange Reifung aufzubewahren.

Beaune Sur les Grèves 

Aus 0,1255 Hektar, bepflanzt mit Chardonnay, ruht dieser seltene Premier Cru auf einer weißen Mergelader.

Pommard 

Produziert auf 0,4 Hektar, ist dieser Wein mit Aromen von Himbeere und schwarzer Kirsche ideal zu rotem Fleisch oder Käse (10–15 Jahre Lagerung).

Monthelie: Aus 45 Jahre alten Reben gewonnen, begleitet dieser Wein mit Noten von Brombeere und schwarzer Johannisbeere weißes Fleisch und Grillgerichte.

Monthelie Les Toisières 

Aus einem Ton-Kalk-Terroir produziert, wird dieser elegante Wein 18 Monate in Fässern ausgebaut.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots: Aus 30 und 70 Jahre alten Reben, passt dieser sinnliche Wein mit Noten von Pflaume und Leder zu rotem Fleisch.

Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 

Produziert auf 0,9 Hektar, ist dieser Wein mit Aromen von Kirsche und Lakritze perfekt zu Wild oder Käse (10–15 Jahre).

Meursault 1er Cru Les Caillerets (Pinot Noir) 

Aus 0,3 Hektar gewonnen, begleitet dieser seltene Wein mit Noten von Himbeere und Pfeffer eine Taube.

Das Domaine François Mikulski ist eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber der Weine der Bourgogne. Seine Cuvées, aus sorgfältiger Arbeit im Weinberg und im Keller entstanden, verkörpern die Eleganz und Reinheit der Terroirs von Meursault. Ob Sie einen kristallklaren Weißwein oder einen tiefgründigen Rotwein suchen, der Kauf von Weinen des Domaine François Mikulski garantiert ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Nutzen Sie unsere Auswahl, um diese einzigartigen Crus zu entdecken und Ihren Keller mit Flaschen zu bereichern, denen eine schöne Zukunft bevorsteht.

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