François Mikulski

Os vinhos do Domaine François Mikulski: compra ao melhor preço

O Domaine François Mikulski, situado no coração de Meursault na Côte de Beaune, encarna a essência dos grandes vinhos da Borgonha. Reconhecido mundialmente pelas suas cuvées de exceção, este domínio familiar perpetua uma filosofia centrada na autenticidade, na elegância e na pureza. Cada garrafa revela o caráter único dos terroirs de Meursault, sublimado por um saber-fazer artesanal e uma viticultura respeitosa com a natureza.

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€ 80,00 - € 100,00

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Nota Parker WA

86 - 93

Nota Burghound

86 - 94

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François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018
3 em estoque
126828
Tinto
75cl
91/100
ADICIONAR
Bourgogne | Volnay 1er cru

François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018

€ 96,00 Com impostos por garrafa
€ 80,00 Sem impostos

História do Domaine François Mikulski

A história do Domaine François Mikulski é a de um retorno às raízes e de uma paixão pelo vinho transmitida de geração em geração. François Mikulski, nascido em 1963 em Bruxelas de pai polonês, o tenente Mieczyslaw Mikulski, e de mãe borgonhesa, Thérèse Boillot, cresceu entre duas culturas. Seus verões passados em Meursault, junto a seu tio Pierre Boillot, viticultor respeitado, despertaram nele uma vocação pela viticultura. Formado por este tio experiente, François retomou o domaine familiar em 1991, marcando o início de uma aventura vinícola de exceção.

Em 1988, François casa-se com Marie-Pierre, filha de François Germain, proprietário do Château de Chorey-Les-Beaune. Juntos, fundam o Domaine François Mikulski em 1992, começando com 4,5 hectares de vinhas alugadas da família Boillot. Sua primeira colheita, durante o grande millésime 1992, é um sucesso que estabelece as bases de sua reputação. Apesar de millésimes difíceis como 1993 e 1994, marcados pelo míldio e pela geada, François demonstra rapidamente seu talento produzindo vinhos equilibrados e expressivos. Hoje, o domaine se estende por cerca de 9 hectares, principalmente em Meursault, e é gerido com a ajuda de sua filha Anna e de seu genro Thomas Boccon, garantindo a perenidade desta empresa familiar.

Terroirs e Vinhas do Domaine François Mikulski

O terroir da Borgonha, moldado por 180 milhões de anos de história geológica, está no coração da identidade dos vinhos do Domaine François Mikulski. Os solos complexos, provenientes da erosão do maciço do Morvan e do colapso do bloco Bressan, oferecem uma diversidade única. As parcelas do domaine, situadas principalmente em Meursault, repousam sobre subsolos variados: aluviões finas de rio nas zonas baixas, cascalhos calcários e rochas em plaquetas nas encostas, ou ainda limos infiltrados em rochas fissuradas. Esta riqueza geológica confere aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma expressão fiel de cada climat.

O domaine explora um mosaico de parcelas, das quais algumas são emblemáticas, como os Meursault 1er Cru Les Charmes, plantadas em 1913, ou os Borgonha Aligoté de 1929 e 1948. As vinhas, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica não certificada, beneficiam-se de compostos caseiros, de lavouras meticulosas e de produtos fitossanitários respeitosos do meio ambiente. Os rendimentos são controlados (45-50 hl/ha para os brancos, 35 hl/ha para os tintos) para garantir uvas sãs e concentradas, refletindo a autenticidade dos terroirs borgonheses.

Vinificações do Domaine François Mikulski

A vinificação no Domaine François Mikulski é uma arte que alia tradição e modernidade. Cada etapa é pensada para preservar a pureza e a elegância dos vinhos. As uvas, cuidadosamente selecionadas na vinha e na adega, são totalmente desengaçadas. Para os brancos, uma prensagem pneumática suave é seguida de uma trasfega rigorosa. As fermentações, conduzidas com leveduras indígenas, duram de 3 a 4 meses em adegas escavadas na rocha, onde as temperaturas permanecem frescas (6-8°C no inverno). Os vinhos são então envelhecidos 12 a 18 meses em barris de carvalho, com apenas 20% de madeira nova para não mascarar a expressão do terroir. A colagem, uma etapa chave, traz precisão aromática e graça ao vinho.

Para os tintos, a vinificação segue um processo similar: seleção seletiva, cuvaison de 15 a 18 dias com leveduras indígenas, e envelhecimento em barris no mesmo espírito que os brancos. A utilização de material performante, como bombas peristálticas e prensas pneumáticas, garante uma qualidade constante. Este cuidado meticuloso, dedicado a cada detalhe durante 30 meses, produz vinhos de uma pureza e de uma elegância incomparáveis, prontos para serem apreciados ou para envelhecer com graça.

As Cuvées do Domaine François Mikulski

O Domaine François Mikulski propõe uma gama variada de cuvées, cada uma expressando com precisão a identidade de seu terroir. Aqui está uma visão geral dos vinhos do domaine:

Borgonha Aligoté

Proveniente de 1,5 hectare de vinhas plantadas em 1929 e 1948. Envelhecido em cuba sobre borras, é engarrafado em julho para preservar seu frutado. Com seus aromas frescos, é ideal como aperitivo ou com frutos do mar.

Borgonha Côte d'Or Chardonnay 

Proveniente de 1,5 hectare de vinhas plantadas em 1986 e 2005, esta cuvée é envelhecida 10 meses em barris e 2 meses em cuba. Sua proximidade com a denominação Meursault lhe confere comprimento e gordura, perfeito para acompanhar peixes e carnes brancas.

Borgonha Côte d'Or Pinot Noir 

Proveniente de 1,3 hectare de vinhas de 1929 e 1980, este vinho oferece aromas de frutas vermelhas e uma bela aptidão ao envelhecimento (4-5 anos). Harmoniza com carnes grelhadas.

Borgonha Hautes Côtes de Beaune 

Produzido a partir de vinhas próximas a Nolay e Meloisey, este vinho repousa sobre um solo argilo-calcário, oferecendo um belo frescor e notas frutadas.

Saint-Aubin 

Esta cuvée de 0,1868 hectare é proveniente de vinhas sobre-enxertadas em Chardonnay em 2008. Com seus aromas de pera, baunilha e especiarias, é ideal com peixe ou carnes brancas após 3 a 5 anos.

Meursault Les Tillets 

Produzido em 0,18 hectare a 340 m de altitude, este vinho revela notas de pera, cítricos e frutas secas. Perfeito com crustáceos quentes, melhora ao longo de 5 a 10 anos.

Meursault Village 

Assemblage de parcelas (1,5 hectare), este vinho oferece uma paleta aromática complexa (mel, avelã, frutas exóticas) e uma bela guarda (5-10 anos). Ideal com pratos cremosos.

Meursault Limozin 

Proveniente de 0,15 hectare de vinhas de 65 anos, este vinho redondo e mineral acompanha crustáceos e carnes brancas, com um potencial de guarda de 5 a 10 anos.

Meursault Clos du Pré de Manche 

Produzido em 0,3 hectare (primeira colheita em 2019), este vinho com notas de bergamota e almíscar harmoniza com pratos audaciosos como porco laqueado.

Meursault Meix Chavaux 

Proveniente de 0,47 hectare, este vinho mineral é perfeito para crustáceos quentes e melhora ao longo de 5 a 10 anos.

Meursault 1er Cru Les Poruzots 

Em 0,62 hectare, este vinho elegante e mineral, envelhecido com 20% de barris novos, é ideal após 5 a 10 anos.

Meursault 1er Cru Les Charmes 

Produzido em 0,66 hectare, este vinho sensual com notas de mel e flores brancas é um grande clássico de Meursault.

Meursault 1er Cru Goutte d'Or 

Proveniente de 0,2 hectare, este vinho enérgico com aromas de cítricos e frutas brancas é perfeito para a gastronomia.

Meursault 1er Cru Les Genevrières 

Em 0,53 hectare, este vinho potente e elegante oferece um grande potencial de guarda.

Meursault 1er Cru Les Charmes Vieilles Vignes 1913 

Produzido em 0,18 hectare, este vinho concentrado, digno de um Grand Cru, deve ser guardado para um envelhecimento longo.

Beaune Sur les Grèves 

Proveniente de 0,1255 hectare plantado em Chardonnay, este Premier Cru raro repousa sobre uma veia de marga branca.

Pommard 

Produzido em 0,4 hectare, este vinho com aromas de framboesa e cereja preta é ideal com carnes vermelhas ou queijos (10-15 anos de guarda).

Monthelie: Proveniente de vinhas de 45 anos, este vinho com notas de amora e cassis acompanha carnes brancas e grelhados.

Monthelie Les Toisières 

Produzido sobre um terroir argilo-calcário, este vinho elegante é envelhecido 18 meses em barris.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots: Proveniente de vinhas de 30 e 70 anos, este vinho sensual com notas de ameixa e couro harmoniza com carnes vermelhas.

Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 

Produzido em 0,9 hectare, este vinho com aromas de cereja e alcaçuz é perfeito com caça ou queijos (10-15 anos).

Meursault 1er Cru Les Caillerets (Pinot Noir) 

Proveniente de 0,3 hectare, este vinho raro com notas de framboesa e pimenta acompanha um pombo.

O Domaine François Mikulski é uma referência incontornável para os amantes de vinhos da Borgonha. Suas cuvées, provenientes de um trabalho rigoroso na vinha e na adega, encarnam a elegância e a pureza dos terroirs de Meursault. Seja procurando um vinho branco cristalino ou um tinto profundo, a compra de vinhos do Domaine François Mikulski garante uma experiência gustativa excepcional. Aproveite nossa seleção para descobrir estes crus únicos e enriquecer sua adega com garrafas prometidas a um belo futuro.

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