François Mikulski

I vini del Domaine François Mikulski : acquisto al miglior prezzo

Il Domaine François Mikulski, situato nel cuore di Meursault in Côte de Beaune, incarna l'essenza dei grandi vini di Borgogna. Riconosciuto a livello mondiale per le sue cuvée d'eccezione, questo Domaine familiare perpetua una filosofia incentrata sull'autenticità, l'eleganza e la purezza. Ogni bottiglia rivela il carattere unico dei terroir di Meursault, sublimato da un saper fare artigianale e da una viticoltura rispettosa della natura.

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Prezzo

80,00 € - 100,00 €

Denominazione

Annata

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Punteggio Parker WA

86 - 93

Punteggio Burghound

86 - 94

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Borgogna | Volnay 1er cru

François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018

96,00 € IVA inclusa per bottiglia
80,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine François Mikulski

La storia del Domaine François Mikulski è quella di un ritorno alle radici e di una passione per il vino trasmessa di generazione in generazione. François Mikulski, nato nel 1963 a Bruxelles da padre polacco, il tenente Mieczyslaw Mikulski, e da madre borgognona, Thérèse Boillot, è cresciuto tra due culture. Le sue estati trascorse a Meursault, presso lo zio Pierre Boillot, viticoltore rispettato, hanno risvegliato in lui una vocazione per la viticoltura. Formato da questo zio esperto, François ha rilevato il domaine di famiglia nel 1991, segnando l'inizio di un'avventura viticola d'eccezione.

Nel 1988, François sposa Marie-Pierre, figlia di François Germain, proprietario dello Château de Chorey-Les-Beaune. Insieme, fondano il Domaine François Mikulski nel 1992, partendo con 4,5 ettari di vigne affittate dalla famiglia Boillot. La loro prima vendemmia, durante la grande annata 1992, è un successo che pone le basi della loro reputazione. Nonostante annate difficili come il 1993 e il 1994, segnate dalla peronospora e dal gelo, François dimostra rapidamente il suo talento producendo vini equilibrati ed espressivi. Oggi, il domaine si estende su quasi 9 ettari, principalmente a Meursault, ed è gestito con l'aiuto della figlia Anna e del genero Thomas Boccon, garantendo la continuità di questa impresa familiare.

Terroir e Vigne del Domaine François Mikulski

Il terroir della Borgogna, plasmato da 180 milioni di anni di storia geologica, è al centro dell'identità dei vini del Domaine François Mikulski. I suoli complessi, derivanti dall'erosione del massiccio del Morvan e dal crollo del blocco Bressan, offrono una diversità unica. Le parcelle del domaine, situate principalmente a Meursault, poggiano su sottosuoli vari: alluvioni fini di fiume nelle zone basse, ghiaie calcaree e rocce a placchette sui pendii, o ancora limi infiltrati in rocce fessurate. Questa ricchezza geologica conferisce ai vini una mineralità distintiva e un'espressione fedele di ogni climat.

Il domaine sfrutta un mosaico di parcelle, alcune delle quali sono emblematiche, come i Meursault 1er Cru Les Charmes, piantati nel 1913, o i Bourgogne Aligoté del 1929 e 1948. Le vigne, coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica non certificata, beneficiano di compost casalinghi, lavorazioni meticolose e prodotti fitosanitari rispettosi dell'ambiente. Le rese sono controllate (45-50 hl/ha per i bianchi, 35 hl/ha per i rossi) per garantire uve sane e concentrate, che riflettono l'autenticità dei terroir borgognoni.

Vinificazioni del Domaine François Mikulski

La vinificazione al Domaine François Mikulski è un'arte che unisce tradizione e modernità. Ogni fase è pensata per preservare la purezza e l'eleganza dei vini. Le uve, accuratamente selezionate in vigna e in cantina, sono completamente diraspate. Per i bianchi, una pressatura pneumatica delicata è seguita da una decantazione rigorosa. Le fermentazioni, condotte con lieviti indigeni, durano da 3 a 4 mesi in cantine scavate nella roccia, dove le temperature rimangono fresche (6-8°C in inverno). I vini sono poi affinati 12-18 mesi in botti di rovere, con solo il 20% di legno nuovo per non mascherare l'espressione del terroir. La chiarifica, una fase chiave, apporta precisione aromatica e grazia al vino.

Per i rossi, la vinificazione segue un processo simile: selezione accurata, macerazione di 15-18 giorni con lieviti indigeni e affinamento in botti nello stesso spirito dei bianchi. L'utilizzo di attrezzature performanti, come pompe peristaltiche e presse pneumatiche, garantisce una qualità costante. Questa cura meticolosa, dedicata a ogni dettaglio per 30 mesi, produce vini di una purezza e di un'eleganza incomparabili, pronti per essere apprezzati o per invecchiare con grazia.

Le Cuvée del Domaine François Mikulski

Il Domaine François Mikulski propone una gamma variegata di cuvée, ognuna delle quali esprime con precisione l'identità del proprio terroir. Ecco una panoramica dei vini del domaine:

Bourgogne Aligoté

Proveniente da 1,5 ettari di vigne piantate nel 1929 e 1948. Affinato in vasca sui lieviti, viene imbottigliato a luglio per preservarne la fruttosità. Con i suoi aromi freschi, è ideale come aperitivo o con frutti di mare.

Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 

Proveniente da 1,5 ettari di vigne piantate nel 1986 e 2005, questa cuvée è affinata 10 mesi in botti e 2 mesi in vasca. La sua vicinanza all'appellation Meursault le conferisce lunghezza e grassezza, perfetta per accompagnare pesci e carni bianche.

Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 

Proveniente da 1,3 ettari di vigne del 1929 e 1980, questo vino offre aromi di frutti rossi e una bella attitudine all'invecchiamento (4-5 anni). Si abbina con carni alla griglia.

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 

Prodotto da vigne vicino a Nolay e Meloisey, questo vino poggia su un suolo argillo-calcareo, offrendo una bella freschezza e note fruttate.

Saint-Aubin 

Questa cuvée di 0,1868 ettari proviene da vigne sovrainnestare in Chardonnay nel 2008. Con i suoi aromi di pera, vaniglia e spezie, è ideale con pesce o carni bianche dopo 3-5 anni.

Meursault Les Tillets 

Prodotto su 0,18 ettari a 340 m di altitudine, questo vino rivela note di pera, agrumi e frutta secca. Perfetto con crostacei caldi, si affina per 5-10 anni.

Meursault Village 

Assemblaggio di parcelle (1,5 ettari), questo vino offre una tavolozza aromatica complessa (miele, nocciola, frutti esotici) e una bella conservazione (5-10 anni). Ideale con piatti cremosi.

Meursault Limozin 

Proveniente da 0,15 ettari di vigne di 65 anni, questo vino rotondo e minerale accompagna crostacei e carni bianche, con un potenziale di conservazione di 5-10 anni.

Meursault Clos du Pré de Manche 

Prodotto su 0,3 ettari (prima vendemmia nel 2019), questo vino dalle note di bergamotto e muschio si abbina con piatti audaci come il maiale laccato.

Meursault Meix Chavaux 

Proveniente da 0,47 ettari, questo vino minerale è perfetto per i crostacei caldi e si affina per 5-10 anni.

Meursault 1er Cru Les Poruzots 

Su 0,62 ettari, questo vino elegante e minerale, affinato con il 20% di botti nuove, è ideale dopo 5-10 anni.

Meursault 1er Cru Les Charmes 

Prodotto su 0,66 ettari, questo vino sensuale dalle note di miele e fiori bianchi è un grande classico di Meursault.

Meursault 1er Cru Goutte d'Or 

Proveniente da 0,2 ettari, questo vino energico dagli aromi di agrumi e frutti bianchi è perfetto per la gastronomia.

Meursault 1er Cru Les Genevrières 

Su 0,53 ettari, questo vino potente ed elegante offre un grande potenziale di conservazione.

Meursault 1er Cru Les Charmes Vieilles Vignes 1913 

Prodotto su 0,18 ettari, questo vino concentrato, degno di un Grand Cru, è da conservare per un lungo invecchiamento.

Beaune Sur les Grèves 

Proveniente da 0,1255 ettari piantati a Chardonnay, questo Premier Cru raro riposa su una vena di marna bianca.

Pommard 

Prodotto su 0,4 ettari, questo vino dagli aromi di lampone e ciliegia nera è ideale con carni rosse o formaggi (10-15 anni di conservazione).

Monthelie: Proveniente da vigne di 45 anni, questo vino dalle note di mora e ribes nero accompagna carni bianche e grigliate.

Monthelie Les Toisières 

Prodotto su un terroir argillo-calcareo, questo vino elegante è affinato 18 mesi in botti.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots: Proveniente da vigne di 30 e 70 anni, questo vino sensuale dalle note di prugna e cuoio si abbina con carni rosse.

Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 

Prodotto su 0,9 ettari, questo vino dagli aromi di ciliegia e liquirizia è perfetto con selvaggina o formaggi (10-15 anni).

Meursault 1er Cru Les Caillerets (Pinot Noir) 

Proveniente da 0,3 ettari, questo vino raro dalle note di lampone e pepe accompagna un piccione.

Il Domaine François Mikulski è un riferimento imprescindibile per gli amanti dei vini di Borgogna. Le sue cuvée, frutto di un lavoro rigoroso in vigna e in cantina, incarnano l'eleganza e la purezza dei terroir di Meursault. Che cerchiate un vino bianco cristallino o un rosso profondo, l'acquisto di vini del Domaine François Mikulski garantisce un'esperienza gustativa eccezionale. Approfittate della nostra selezione per scoprire questi cru unici e arricchire la vostra cantina con bottiglie destinate a un bell'avvenire.

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