François Mikulski

Los vinos de Domaine François Mikulski: compre al mejor precio

Domaine François Mikulski, situado en el corazón de Meursault, en la Côte de Beaune, encarna la esencia de los grandes vinos de Borgoña. Reconocido en todo el mundo por sus vinos excepcionales, esta bodega familiar mantiene una filosofía centrada en la autenticidad, la elegancia y la pureza. Cada botella revela el carácter único de los terruños de Meursault, realzado por un saber hacer artesanal y una viticultura respetuosa con la naturaleza.

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Precio

80,00 € - 100,00 €

Denominación

Capacidad (cl)

Puntuación Parker WA

86 - 93

Puntuación Burghound

86 - 94

Nota Revue des Vins de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

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François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018
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Tinto
75cl
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Borgoña | Volnay 1er cru

François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € Sin IVA

Historia de Domaine François Mikulski

La historia de Domaine François Mikulski es la de un regreso a las raíces y una pasión por el vino transmitida de generación en generación. François Mikulski, nacido en Bruselas en 1963, hijo de un padre polaco, el teniente Mieczyslaw Mikulski, y de una madre borgoñona, Thérèse Boillot, creció entre dos culturas. Los veranos que pasó en Meursault junto a su tío Pierre Boillot, un respetado viticultor, despertaron su vocación por la viticultura. Formado por este experimentado tío, François se hizo cargo de la bodega familiar en 1991, dando comienzo a una aventura vitivinícola excepcional.

En 1988, François se casó con Marie-Pierre, hija de François Germain, propietario del Château de Chorey-Les-Beaune. Juntos fundaron Domaine François Mikulski en 1992, comenzando con 4,5 hectáreas de viñas arrendadas a la familia Boillot. Su primera vendimia, en la gran añada de 1992, fue un éxito que sentó las bases de su reputación. Pese a añadas difíciles como las de 1993 y 1994, marcadas por el mildiu y las heladas, François demostró pronto su talento elaborando vinos equilibrados y expresivos. Hoy, la bodega abarca cerca de 9 hectáreas, principalmente en Meursault, y cuenta con la colaboración de su hija Anna y de su yerno Thomas Boccon, lo que garantiza la continuidad de esta empresa familiar.

Terruños y viñas de Domaine François Mikulski

El terruño de Borgoña, modelado por 180 millones de años de historia geológica, es fundamental para la identidad de los vinos de Domaine François Mikulski. Sus complejos suelos, fruto de la erosión del bloque de Morvan y del hundimiento del bloque de Bresse, ofrecen una diversidad única. Las parcelas de la bodega, situadas principalmente en Meursault, descansan sobre subsuelos variados: aluviones fluviales finos en las zonas bajas, gravas calcáreas y rocas laminadas en las laderas, o limos infiltrados en rocas fisuradas. Esta riqueza geológica confiere a los vinos una mineralidad distintiva y una expresión fiel de cada climat.

La bodega cultiva un mosaico de parcelas, algunas emblemáticas, como las de Meursault 1er Cru Les Charmes, plantadas en 1913, o las de Bourgogne Aligoté de 1929 y 1948. Las viñas, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica no certificada, reciben compost elaborado en la propiedad, labores minuciosas del suelo y tratamientos fitosanitarios respetuosos con el medioambiente. Los rendimientos se controlan (45-50 hl/ha para los blancos, 35 hl/ha para los tintos) para obtener uvas sanas y concentradas que reflejen la autenticidad de los terruños borgoñones.

Vinificaciones de Domaine François Mikulski

La vinificación en Domaine François Mikulski es un arte que combina tradición y modernidad. Cada etapa está pensada para preservar la pureza y la elegancia de los vinos. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas en la viña y en la bodega, se despalillan por completo. Para los blancos, a un suave prensado neumático le sigue un riguroso desfangado. Las fermentaciones, realizadas con levaduras autóctonas, duran de 3 a 4 meses en bodegas excavadas en la roca, donde las temperaturas se mantienen frescas (6-8 °C en invierno). Después, los vinos se crían de 12 a 18 meses en barricas de roble, con solo un 20 % de madera nueva para no enmascarar la expresión del terruño. La clarificación, una etapa clave, aporta precisión aromática y delicadeza al vino.

Para los tintos, la vinificación sigue un proceso similar: selección de la uva, maceración y fermentación durante 15 a 18 días con levaduras autóctonas, y crianza en barrica con el mismo criterio que para los blancos. El uso de equipos avanzados, como bombas peristálticas y prensas neumáticas, garantiza una calidad constante. Esta atención meticulosa a cada detalle durante 30 meses da lugar a vinos de una pureza y elegancia incomparables, listos para disfrutar o para envejecer con gracia.

Las cuvées de Domaine François Mikulski

Domaine François Mikulski ofrece una amplia variedad de cuvées, cada una de las cuales expresa con precisión la identidad de su terruño. He aquí una selección de los vinos de la bodega:

Bourgogne Aligoté

Procedente de 1,5 hectáreas de viñas plantadas en 1929 y 1948, este vino tiene una producción de unas 9 000 botellas al año. Criado sobre lías en depósito, se embotella en julio para preservar su carácter afrutado. Sus aromas frescos lo hacen ideal para el aperitivo o para acompañar marisco.

Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 

Procedente de 1,5 hectáreas de viñas plantadas en 1986 y 2005, esta cuvée (9 000 botellas) se cría 10 meses en barrica y 2 meses en depósito. Su proximidad a la denominación Meursault le confiere persistencia y untuosidad, ideales para acompañar pescados y carnes blancas.

Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 

Procedente de 1,3 hectáreas de viñas plantadas en 1929 y 1980, este vino (6 000 botellas) ofrece aromas de frutos rojos y una buena capacidad de envejecimiento (4-5 años). Combina con carnes a la parrilla.

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 

Elaborado con uvas de viñas próximas a Nolay y Meloisey, este vino procede de un suelo arcillo-calcáreo que le aporta una agradable frescura y notas afrutadas.

Saint-Aubin 

Esta cuvée de 0,1868 hectáreas (1 200 botellas) procede de viñas reinjertadas con Chardonnay en 2008. Con sus aromas de pera, vainilla y especias, es ideal con pescado o carnes blancas tras 3 a 5 años.

Meursault Les Tillets 

Producido en 0,18 hectáreas a 340 m de altitud (1 200 botellas), este vino revela notas de pera, cítricos y frutos secos. Perfecto con mariscos calientes, mejora durante 5 a 10 años.

Meursault Village 

Elaborado con uvas de distintas parcelas (1,5 hectáreas, 9 000 botellas), este vino ofrece una compleja paleta aromática (miel, avellana, frutas exóticas) y un buen potencial de guarda (5-10 años). Ideal con platos cremosos.

Meursault Limozin 

Procedente de 0,15 hectáreas de viñas de 65 años (600 botellas), esta añada redonda y mineral acompaña mariscos y carnes blancas, y tiene un potencial de guarda de 5 a 10 años.

Meursault Clos du Pré de Manche 

Producido en 0,3 hectáreas (primera vendimia en 2019), este vino, con notas de bergamota y almizcle, combina con platos atrevidos como el cerdo lacado.

Meursault Meix Chavaux 

Procedente de 0,47 hectáreas (800 botellas), este vino mineral es perfecto con mariscos calientes y mejora durante 5 a 10 años.

Meursault 1er Cru Les Poruzots 

Producido en 0,62 hectáreas (2 400 botellas), este vino elegante y mineral, criado con un 20 % de barricas nuevas, alcanza su mejor momento tras 5 a 10 años.

Meursault 1er Cru Les Charmes 

Producido en 0,66 hectáreas (3 700 botellas), este vino sensual, con notas de miel y flores blancas, es un gran clásico de Meursault.

Meursault 1er Cru Goutte d’Or 

Procedente de 0,2 hectáreas (1 000 botellas), este vino vivaz, con aromas cítricos y de frutas blancas, es perfecto para acompañar la alta cocina.

Meursault 1er Cru Les Genevrières 

Producido en 0,53 hectáreas (3 000 botellas), este vino potente y elegante ofrece un gran potencial de guarda.

Meursault 1er Cru Les Charmes Vieilles Vignes 1913 

Producido en 0,18 hectáreas (500 litros), este vino concentrado, digno de un Grand Cru, está hecho para una larga crianza en botella.

Beaune Sur les Grèves 

Procedente de 0,1255 hectáreas plantadas de Chardonnay, este Premier Cru poco común nace sobre una veta de marga blanca.

Pommard 

Producido en 0,4 hectáreas (1 700 botellas), este vino, con aromas de frambuesa y cereza negra, es ideal con carnes rojas o quesos (10-15 años de guarda).

Monthelie: Procedente de viñas de 45 años (3 000 botellas), este vino, con notas de mora y grosella negra, acompaña carnes blancas y a la parrilla.

Monthelie Les Toisières 

Producido en un terruño arcillo-calcáreo, este vino elegante se cría durante 18 meses en barrica.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots: Procedente de viñas de 30 y 70 años, este vino sensual, con notas de ciruela y cuero, combina con carnes rojas.

Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 

Producido en 0,9 hectáreas (4 000 botellas), este vino, con aromas de cereza y regaliz, es perfecto con caza o quesos (10-15 años).

Meursault 1er Cru Les Caillerets (Pinot Noir) 

Procedente de 0,3 hectáreas (300 botellas), este vino escaso, con notas de frambuesa y pimienta, acompaña muy bien al pichón.

Domaine François Mikulski es una referencia imprescindible para los amantes de los vinos de Borgoña. Sus cuvées, fruto de un trabajo riguroso en la viña y en la bodega, encarnan la elegancia y la pureza de los terruños de Meursault. Tanto si busca un blanco cristalino como un tinto profundo, comprar vinos de Domaine François Mikulski le garantiza una experiencia gustativa excepcional. Descubra estos crus únicos en nuestra selección y enriquezca su bodega con botellas que prometen evolucionar magníficamente.

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