François Mikulski

Los vinos del Domaine François Mikulski: compra al mejor precio

El Domaine François Mikulski, situado en el corazón de Meursault en la Côte de Beaune, encarna la esencia de los grandes vinos de Borgoña. Reconocido mundialmente por sus cuvées de excepción, este dominio familiar perpetúa una filosofía centrada en la autenticidad, la elegancia y la pureza. Cada botella revela el carácter único de los terroirs de Meursault, sublimado por un saber hacer artesanal y una viticultura respetuosa con la naturaleza.

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Precio

80,00 € - 100,00 €

Denominación

Añada

Capacidad

Puntuación Parker WA

86 - 93

Puntuación Burghound

86 - 94

Puntuación Revue du Vin de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

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François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018
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Tinto
75cl
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Borgoña | Volnay 1er cru

François Mikulski Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € IVA excluido

Historia del Domaine François Mikulski

La historia del Domaine François Mikulski es la de un regreso a las raíces y una pasión por el vino transmitida de generación en generación. François Mikulski, nacido en 1963 en Bruselas de padre polaco, el teniente Mieczyslaw Mikulski, y de madre borgoñona, Thérèse Boillot, creció entre dos culturas. Sus veranos pasados en Meursault, junto a su tío Pierre Boillot, reconocido viticultor, despertaron en él una vocación por la viticultura. Formado por este experimentado tío, François se hizo cargo del domaine familiar en 1991, marcando el inicio de una excepcional aventura vitivinícola.

En 1988, François se casa con Marie-Pierre, hija de François Germain, propietario del Château de Chorey-Les-Beaune. Juntos, fundan el Domaine François Mikulski en 1992, comenzando con 4,5 hectáreas de viñas arrendadas a la familia Boillot. Su primera cosecha, durante el gran añada de 1992, es un éxito que sienta las bases de su reputación. A pesar de añadas difíciles como 1993 y 1994, marcadas por el mildiu y las heladas, François demuestra rápidamente su talento produciendo vinos equilibrados y expresivos. Hoy en día, el domaine se extiende sobre casi 9 hectáreas, principalmente en Meursault, y es gestionado con la ayuda de su hija Anna y su yerno Thomas Boccon, garantizando la continuidad de esta empresa familiar.

Terruños y Viñas del Domaine François Mikulski

El terruño de Borgoña, moldeado por 180 millones de años de historia geológica, es el corazón de la identidad de los vinos del Domaine François Mikulski. Los complejos suelos, fruto de la erosión del macizo del Morvan y del hundimiento del bloque de Bresse, ofrecen una diversidad única. Las parcelas del domaine, situadas principalmente en Meursault, reposan sobre subsuelos variados: aluviones finos de río en las zonas bajas, cascajos calcáreos y rocas en lajas en las laderas, o limos infiltrados en rocas fisuradas. Esta riqueza geológica confiere a los vinos una mineralidad distintiva y una expresión fiel de cada climat.

El domaine explota un mosaico de parcelas, algunas de las cuales son emblemáticas, como los Meursault 1er Cru Les Charmes, plantados en 1913, o los Bourgogne Aligoté de 1929 y 1948. Las viñas, cultivadas según los principios de la agricultura biológica no certificada, se benefician de compost artesanal, labores meticulosas y productos fitosanitarios respetuosos con el medio ambiente. Los rendimientos están controlados (45-50 hl/ha para los blancos, 35 hl/ha para los tintos) para garantizar uvas sanas y concentradas, que reflejan la autenticidad de los terruños borgoñones.

Vinificaciones del Domaine François Mikulski

La vinificación en el Domaine François Mikulski es un arte que combina tradición y modernidad. Cada etapa está pensada para preservar la pureza y la elegancia de los vinos. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas en la viña y en la bodega, son completamente despalilladas. Para los blancos, un prensado neumático suave va seguido de un desfangado riguroso. Las fermentaciones, llevadas a cabo con levaduras indígenas, duran de 3 a 4 meses en bodegas excavadas en la roca, donde las temperaturas se mantienen frescas (6-8 °C en invierno). Los vinos se crían posteriormente de 12 a 18 meses en barricas de roble, con solo un 20 % de madera nueva para no enmascarar la expresión del terruño. El clarificado, una etapa clave, aporta precisión aromática y gracia al vino.

Para los tintos, la vinificación sigue un proceso similar: selección rigurosa, maceración de 15 a 18 días con levaduras indígenas, y crianza en barricas con el mismo espíritu que los blancos. El uso de equipos de alto rendimiento, como bombas peristálticas y prensas neumáticas, garantiza una calidad constante. Este meticuloso cuidado, aplicado a cada detalle durante 30 meses, da como resultado vinos de una pureza y una elegancia incomparables, listos para disfrutarse o para envejecer con gracia.

Las Cuvées del Domaine François Mikulski

El Domaine François Mikulski ofrece una variada gama de cuvées, cada una expresando con precisión la identidad de su terruño. A continuación, un resumen de los vinos del domaine:

Bourgogne Aligoté

Procedente de 1,5 hectáreas de viñas plantadas en 1929 y 1948. Criado en depósito sobre lías, se embotella en julio para preservar su frutosidad. Con sus aromas frescos, es ideal como aperitivo o con mariscos.

Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 

Procedente de 1,5 hectáreas de viñas plantadas en 1986 y 2005, esta cuvée se cría 10 meses en barricas y 2 meses en depósito. Su proximidad con la appellation Meursault le confiere longitud y grasa, perfecto para acompañar pescados y carnes blancas.

Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 

Procedente de 1,3 hectáreas de viñas de 1929 y 1980, este vino ofrece aromas de frutos rojos y una excelente capacidad de envejecimiento (4-5 años). Marida con carnes a la brasa.

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 

Producido a partir de viñas cerca de Nolay y Meloisey, este vino reposa sobre un suelo arcillo-calcáreo, ofreciendo una bella frescura y notas afrutadas.

Saint-Aubin 

Esta cuvée de 0,1868 hectáreas procede de viñas sobre-injertadas en Chardonnay en 2008. Con sus aromas de pera, vainilla y especias, es ideal con pescado o carnes blancas tras 3 a 5 años.

Meursault Les Tillets 

Producido en 0,18 hectáreas a 340 m de altitud, este vino revela notas de pera, cítricos y frutos secos. Perfecto con crustáceos calientes, mejora con 5 a 10 años de guarda.

Meursault Village 

Ensamblaje de parcelas (1,5 hectáreas), este vino ofrece una compleja paleta aromática (miel, avellana, frutas exóticas) y una buena guarda (5-10 años). Ideal con platos cremosos.

Meursault Limozin 

Procedente de 0,15 hectáreas de viñas de 65 años, este vino redondo y mineral acompaña crustáceos y carnes blancas, con un potencial de guarda de 5 a 10 años.

Meursault Clos du Pré de Manche 

Producido en 0,3 hectáreas (primera cosecha en 2019), este vino con notas de bergamota y almizcle marida con platos atrevidos como cerdo lacado.

Meursault Meix Chavaux 

Procedente de 0,47 hectáreas, este vino mineral es perfecto con crustáceos calientes y mejora con 5 a 10 años de guarda.

Meursault 1er Cru Les Poruzots 

En 0,62 hectáreas, este vino elegante y mineral, criado con un 20 % de barricas nuevas, es ideal a partir de 5 a 10 años.

Meursault 1er Cru Les Charmes 

Producido en 0,66 hectáreas, este vino sensual con notas de miel y flores blancas es un gran clásico de Meursault.

Meursault 1er Cru Goutte d'Or 

Procedente de 0,2 hectáreas, este vino enérgico con aromas de cítricos y frutas blancas es perfecto para la gastronomía.

Meursault 1er Cru Les Genevrières 

En 0,53 hectáreas, este vino poderoso y elegante ofrece un gran potencial de guarda.

Meursault 1er Cru Les Charmes Vieilles Vignes 1913 

Producido en 0,18 hectáreas, este vino concentrado, digno de un Grand Cru, debe conservarse para un envejecimiento prolongado.

Beaune Sur les Grèves 

Procedente de 0,1255 hectáreas plantadas en Chardonnay, este raro Premier Cru reposa sobre una veta de marga blanca.

Pommard 

Producido en 0,4 hectáreas, este vino con aromas de frambuesa y cereza negra es ideal con carnes rojas o quesos (10-15 años de guarda).

Monthelie: procedente de viñas de 45 años, este vino con notas de mora y grosella negra acompaña carnes blancas y parrilladas.

Monthelie Les Toisières 

Producido en un terruño arcillo-calcáreo, este vino elegante se cría 18 meses en barricas.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Vercots: procedente de viñas de 30 y 70 años, este vino sensual con notas de ciruela y cuero marida con carnes rojas.

Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 

Producido en 0,9 hectáreas, este vino con aromas de cereza y regaliz es perfecto con caza o quesos (10-15 años).

Meursault 1er Cru Les Caillerets (Pinot Noir) 

Procedente de 0,3 hectáreas, este vino raro con notas de frambuesa y pimienta acompaña a un pichón.

El Domaine François Mikulski es una referencia indispensable para los amantes de los vinos de Borgoña. Sus cuvées, fruto de un trabajo riguroso en la viña y en la bodega, encarnan la elegancia y la pureza de los terruños de Meursault. Ya sea que busquen un vino blanco cristalino o un tinto profundo, la compra de vinos del Domaine François Mikulski garantiza una experiencia gustativa excepcional. Aprovechen nuestra selección para descubrir estos crus únicos y enriquecer su bodega con botellas destinadas a un brillante porvenir.

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