Thivin

Storia du Château Thivin

La piccola cantina situata sotto la casa risale al XIV secolo, mentre gli edifici del castello datano per la maggior parte al XVII secolo: il luogo ha evidentemente sempre vissuto di vino. L'avventura familiare inizia tuttavia con un'asta. L'8 giugno 1877, Zaccharie Geoffray, vignaiolo del vicino villaggio di Durette il cui padre, nonno e bisnonno coltivavano già la vigna, si rende acquirente del Château Thivin con sua moglie Marguerite Bernard. La proprietà conta allora poco più di due ettari di vigne, raggruppate nel Clos de Brouilly.

Ogni generazione va poi ad ampliare il domaine parcella dopo parcella, fino a raggiungere una trentina di ettari in quasi centocinquant'anni, senza che la proprietà esca mai dalla famiglia: sei generazioni di continuità ininterrotta, una rarità in un vigneto segnato da vendite e accorpamenti. Negli anni '30, Claude Geoffray svolge un ruolo decisivo nel riconoscimento di due appellazioni distinte, Brouilly e Côte de Brouilly, mentre il progetto iniziale prevedeva una sola e vasta appellazione Brouilly. Questa battaglia ha durevolmente plasmato la gerarchia dei crus del sud del Beaujolais. Oggi, Claude-Édouard Geoffray conduce la proprietà verso la certificazione biologica e porta avanti un lavoro parcellare di notevole finezza, salutato dalla stampa specializzata che vede in Thivin il riferimento assoluto della sua appellazione.

Terroir e Vigne du Château Thivin

La Côte de Brouilly è geologicamente unica nel Beaujolais. Il cru occupa i pendii del mont Brouilly, un domo isolato che emerge dalla pianura circostante e dà il nome all'appellazione. La roccia madre vi è metamorfica, composta da diorite blu e scisti, in netto contrasto con il granito rosa che caratterizza l'appellazione Brouilly che cinge il piede della collina. Gli 8,3 ettari del domaine in Côte de Brouilly si ripartiscono sui fianchi est, sud e sud-ovest del domo, ad altitudini variabili, il che permette di declinare una gamma di cuvée parcellari di una ricchezza ineguagliata nel cru.

Le parcelle della sommità poggiano su una diorite blu arida, esposte a pieno sud, con pendii che raggiungono il cinquanta per cento: è il maggior dislivello coltivato di tutta l'appellazione, il che impedisce qualsiasi meccanizzazione e impone una vendemmia interamente manuale. Più in basso, il domaine possiede in appellazione Brouilly la parcella del Reverdon, cinque ettari e mezzo orientati a est su un granito rosa friabile paragonabile a quello di Chiroubles o di Fleurie, che dà vini più morbidi e più fruttati. La famiglia coltiva anche il Clos de Rochebonne, un vigneto fortificato del XVI secolo situato nel sud del Beaujolais, sui famosi calcari dorati, piantato a chardonnay. Questa doppia firma geologica, diorite in quota e granito o calcare in basso, offre a Thivin una diversità strutturale rara. Le rese sono controllate, intorno ai quarantacinque ettolitri per ettaro, e il vigneto è condotto in agricoltura biologica.

Vinificazioni du Château Thivin

Il lavoro di cantina rimane decisamente classico, a mille miglia dagli eccessi del minimalismo come della tecnologia. Le vinificazioni si svolgono principalmente in vasche di cemento, completate da qualche anno da vasche aperte in legno nuovo su cui la famiglia sperimenta alcuni pigeages. A seconda delle cuvée, la vendemmia è vinificata in grappoli interi o parzialmente diraspata, e le fermentazioni sono condotte esclusivamente con i lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti selezionati né chaptalization.

La durata delle macerazioni e degli affinamenti viene poi regolata cuvée per cuvée. Il Brouilly Reverdon riceve una macerazione di una decina di giorni e poi sette mesi in vasca di cemento, al fine di preservare intatta la freschezza del suo frutto. I Côte de Brouilly, più strutturati, sono affinati in foudres di rovere, con durate più lunghe che affinano i tannini senza mai marcare il vino. Solo la Cuvée Zaccharie soggiorna in barriques da duecentoventotto litri, con un massimo del dieci per cento di legno nuovo. Questa gradazione degli affinamenti, dal cemento al foudre e poi alla barrique, permette a ciascun terroir di esprimersi senza uniformizzazione.

Le cuvée du Château Thivin

Il Beaujolais Blanc Clos de Rochebonne apre la gamma con una delle rare incursioni del domaine nel bianco. Elaborato a partire da chardonnay proveniente dall'agricoltura biologica certificata, piantato in un clos fortificato del XVI secolo sui calcari dorati del sud del Beaujolais, seduce per la sua freschezza, le sue note di agrumi e fiori bianchi e la sua mineralità calcarea. Il Beaujolais-Villages rosato, vinificato a partire da gamay, punta sulla golosità dissetante e dimostra che l'approccio classico di Thivin si estende ben oltre i crus rossi. La famiglia firma anche una cuvée effervescente, bolla fine e gioiosa proveniente dallo stesso vigneto.

Il Brouilly Reverdon costituisce il contrappunto fruttato della gamma. Proveniente da una parcella unica di cinque ettari e mezzo orientata a est, di fronte alla collina di Brouilly, su granito rosa friabile, mostra una veste piuttosto chiara, un naso espressivo di frutti rossi e un palato fresco, morbido e acidulo, di bello equilibrio. Il suo stile energico e la sua bella materia ne fanno un vino di piacere immediato, che il vignaiolo stesso ama definire un vino da picnic, pur riconoscendogli un potenziale di invecchiamento di qualche anno.

Il Côte de Brouilly classico è il vino più diffuso del domaine a livello internazionale e la migliore porta d'ingresso nel cru: fermentazione con lieviti indigeni, mineralità franca ereditata dalla diorite blu, frutto preciso e finale salino. Il Côte de Brouilly Les Sept Vignes, come indica il suo nome, assembla sette parcelle ripartite sulle diverse esposizioni e altitudini del domo. Il naso mescola note floreali e frutti rossi che si scuriscono in bocca verso i frutti neri, la materia è rotonda ed energica, sostenuta da una freschezza vibrante. Normalmente più strutturato e più potente della cuvée classica, è fatto per un lungo invecchiamento e costituisce il caso esemplare per comprendere la geologia del cru.

Il Côte de Brouilly La Chapelle proviene dalle parcelle della sommità, su quella diorite blu arida esposta a pieno sud con pendii vertiginosi. Vendemmiato manualmente poiché non vi può passare alcuna macchina e affinato in botti fino al giugno successivo, è il vino più concentrato e più serio strutturalmente del domaine, con un naso di frutti rossi, fragola e ciliegia arricchito da spezie, tannini morbidi e scorrevoli e una profondità che si rivela dopo cinque-dieci anni di cantina. La Cuvée Zaccharie, creata nel 1998 in omaggio al fondatore, proviene dalle parcelle più antiche e più preziose della proprietà. Affinata in barriques, offre una veste profonda, un registro scuro di frutti neri e mora, un palato ampio di freschezza salivante e un finale di grande portata ancora segnato da fini tannini e una punta di vaniglia che richiede due o tre anni per integrarsi. È la bottiglia da invecchiamento per eccellenza del domaine.

Il Côte de Brouilly Godefroy nasce da viti molto antiche, tra le quali sussistono alcuni ceppi di chardonnay complantati secondo l'uso di un tempo. Si distingue per una maggiore potenza, un succo denso sui frutti neri, una bella struttura tannica e una lunghezza notevole, sempre accompagnata da quella freschezza che contraddistingue l'intera produzione. Richiede pazienza. Infine, la rarissima cuvée Les Griottes de Brulhié, il cui nome riprende l'antica grafia del luogo, è prodotta solo in certe annate a partire da una piccola parcella specifica: concentrata sulla ciliegia e di un'eleganza cesellata, completa questa cartografia unica del mont Brouilly, dal piede del colle fino alla sua sommità.