카미유 티리에 (Camille Thiriet)

도멘 카미유 티리에(Domaine Camille Thiriet) 와인: 최적의 가격으로 구매하세요

코트 드 뉘(Côte de Nuits) 중심부에 자리한 도멘 카미유 티리에(Domaine Camille Thiriet)는 현대 부르고뉴(Bourgogne)에서 가장 비밀스럽고 매력적인 와이너리 중 하나입니다. 2016년 코트도르(Côte-d'Or)의 코르골루앵(Corgoloin)에서 설립된 이 장인 정신의 도멘은 현재 6헥타르에 걸쳐 있으며 놀라운 진정성을 지닌 구획별 와인을 생산하고 있습니다. 자유롭고 책임감 있으며 엄격한 철학을 바탕으로 카미유 티리에와 그녀의 파트너인 양조장장 맷 치틱(Matt Chittick)은 독특한 큐베를 선보입니다.

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Camille Thiriet Bourgogne Aligoté du Jardin 2021
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

카미유 티리에 부르고뉴 알리고테 뒤 자르댕 (Camille Thiriet Bourgogne Aligoté du Jardin) 2021

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Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin 2019
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카미유 티리에 부르고뉴 베즐레 샹 세르뱅 (Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin) 2019

€60.00 부가세 포함 병당
€50.00 부가세 제외
Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin 2020
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

카미유 티리에 부르고뉴 베즐레 샹 세르뱅 (Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin) 2020

€60.00 부가세 포함 병당
€50.00 부가세 제외
Camille Thiriet Clos Vougeot Initiale 2021
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부르고뉴 (Bourgogne) | 클로 부조 (Clos Vougeot)

카미유 티리에 클로 부조 이니시알 (Camille Thiriet Clos Vougeot Initiale) 2021

€540.00 부가세 포함 병당
€450.00 부가세 제외

도멘 카미유 티리에의 역사

도멘 카미유 티리에의 역사는 만남과 공유된 꿈에서 태어난 아름다운 인간 모험으로 시작됩니다. 원래 향수 조향사가 되기를 꿈꾸던 향기에 열정적인 입양된 부르고뉴인 카미유 티리에와, 2011년부터 2014년 사이 양조 책임자로, 2014년부터는 카미유가 판매 책임자로 일했던 도멘 드 벨렌에서 만난 매우 정밀한 캐나다 양조가 맷 치틱이 만났습니다. 75개 이상의 아펠라시옹을 다루는 메이송에서의 이 경험은 그들에게 코트 도르 테루아에 대한 깊은 지식과 신뢰할 수 있는 포도재배자들의 탄탄한 네트워크를 제공했습니다.

2016년, 그들은 도전에 나섭니다. 콩블랑시앙의 가족 집 뒤에 있는 20m² 차고에서, 수도도 전기도 없이, 거의 중세적인 조건에서 첫 빈티지를 만들었습니다: 양동이로 펌핑오버, 발로 으깨기, 오래된 래칫 프레스로 압착, 토착 효모, 첨가물 없이. 라벨링과 병 왁스 칠을 손으로. 이 첫 수확에서 단 2,000병만 생산되었지만, 이미 그 품질이 주목받았습니다.

2021년, 카미유와 맷은 첫 자체 포도밭을 취득합니다: 코르골랭의 "르 클로 마니" 리외디에 있는 0.80헥타르의 코트 드 뉘-빌라주입니다. 다음 해인 2022년에는 도멘 질 주르당을 인수하여 같은 마을에 4.5헥타르를 추가했습니다. 메종 카미유 티리에는 공식적으로 도멘 카미유 티리에로 변모하며, 이 아름다운 포도재배 모험의 새로운 결정적인 단계를 맞이했습니다.

도멘 카미유 티리에의 테루아와 포도밭

도멘 카미유 티리에는 뉘-생-조르주와 라두아-세리니 사이의 코트 드 뉘 남쪽 끝에 위치한 마을 코르골랭에 자리하고 있습니다. 애호가들에게 아직 잘 알려지지 않은 이 지역은 바토니앙 상부의 단단한 석회암으로 조각된 놀라운 풍요로움의 테루아를 간직하고 있습니다. 언덕은 부드러우며, 고도에 따라 변화하는 토양을 가지고 있습니다: 경사 상부에는 석회암이 적은 가벼운 갈색 토양; 중간 경사에는 더 자갈이 많은 토양; 그리고 경사 하부에는 더 깊고 축적된 점토-석회질 토양이 있습니다.

코르골랭과 콩블랑시앙의 여러 구획에 분산된 도멘의 6헥타르는 진정한 테루아의 모자이크를 구성합니다. 일부 구획은 모암 전에 겨우 20cm의 흙만 있어 와인에 탁월한 미네랄리티와 자연스러운 긴장감을 부여합니다. 다른 구획들은 더 점토질이고 깊어서 더욱 구조적이고 육감적인 와인을 생산합니다.

생물다양성과 토양 건강을 염려하는 카미유와 맷은 2022년 토지 인수 즉시 전체 포도밭의 유기농 전환을 시작했습니다. 일부 구획은 말로 작업되며, 이는 토양 구조를 보존하고 미생물 활동을 촉진하는 접근 방식입니다. 줄 사이에 꽃을 심어 유익한 곤충을 유인하고 포도밭 생태계의 자연적 균형을 강화합니다. 이 접근 방식은 교조적이지 않고 실용적입니다: 관찰, 적응성, 포도나무에 대한 존중이 이끕니다.

도멘 카미유 티리에의 양조

도멘 카미유 티리에에서 양조는 가능한 한 부드럽고 최소한의 개입을 추구합니다. 모든 것은 양조가 자신이 요약한 간단하고 근본적인 원칙에서 시작됩니다: "좋은 와인을 만들려면 좋은 포도가 필요합니다!" 그렇기 때문에 수확물 선별은 중심 단계이며, 종종 길고 항상 세심합니다. 가장 건강하고 가장 익은 포도만이 양조장에 들어갑니다.

발효는 포도에 자연적으로 존재하는 토착 효모만으로 진행되며, 첨가물이 없습니다. 펌핑오버는 가볍게 진행되며, 첫 빈티지처럼 양동이로 수행되고, 추출보다는 침출을 추구하기 위해 부드러운 피장으로 보완됩니다. 발효는 큐베에 따라 9일에서 16일 사이에 지속됩니다. 전체 송이는 구획과 빈티지에 따라 사용되며, 일부 레드 큐베의 경우 100%까지 달할 수 있는 가변적인 비율로 사용되어 신선함, 스파이스, 아로마의 복잡성을 더합니다.

압착은 부드럽고 점진적인 추출을 가능하게 하는 나무 바스켓 프레스에서 수행됩니다. 화이트 와인의 경우, 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 시작되어 오크통에서 완료되며, 수틀라주 전에 약 10개월 동안 리에서 숙성됩니다. 레드 와인은 사용한 오크통에서 숙성되어 우디한 아로마 뒤에 정체성을 가리지 않고 과일과 테루아의 표현을 보존합니다. 대부분의 큐베는 여과나 청징 없이 병입됩니다.

카미유와 맷은 유기농, 바이오다이나믹, 내추럴, 전통적 등 모든 이념적 라벨을 거부합니다. 그들은 무엇보다 와인의 균형과 장소에 대한 존중을 바탕으로 한 자유롭고 정직하며 적응적인 접근 방식을 옹호합니다. 그들의 좌우명: 강요하지 않고 동행하기입니다.

도멘 카미유 티리에의 큐베들

코트 드 뉘-빌라주 "클로 마니" (레드)

도멘의 대표작인 이 큐베는 코르골랭의 "르 클로 마니" 리외디에서 생산되며, 카미유와 맷이 2021년에 최초로 소유하게 된 곳입니다. 약 60년 된 포도나무는 유명한 클로 데 랑그르 아래 고품질의 점토-석회질 테루아에 심어져 있습니다. 양조 과정에는 40%의 전체 송이가 포함됩니다. 와인은 깊은 루비 레드 색상, 신선한 레드 베리, 체리, 라즈베리의 매혹적인 노즈를 보여주며, 스파이시한 터치와 숲 속 향이 더해집니다. 입안은 구조감이 있으며 부드러운 타닌과 아름다운 여운을 지닙니다. 코트 드 뉘-빌라주의 독특함을 상징하는 숙성용 큐베입니다. 여과 없이 병입되었습니다.

코트 드 뉘-빌라주 "라 몽타뉴" (레드)

코르골랭 남쪽 사면의 해발 280m에 위치한 50년 된 포도나무 구획에서 생산된 이 큐베는 자연스러운 신선함과 미네랄리티를 제공하는 점토 위의 모래 토양 테루아의 혜택을 받습니다. 양조는 50%의 전체 송이로 수행됩니다. 와인은 으깬 라즈베리 아로마, 스파이시한 터치, 그리고 경쾌하고 섬세한 프로필로 구별됩니다. 입안은 둥글고 과일 향이 풍부하며, 아름답게 섬세한 타닌과 아름다운 여운을 지닙니다. 티리에 스타일의 우아함과 긴장감을 구현하는 와인입니다.

코트 드 뉘-빌라주 "레 르트레" (레드)

해발 350m의 같은 언덕에 있는 "라 몽타뉴" 구획 바로 위에 위치한 이 포도원은 더 자갈이 많은 토양과 더 얇은 표층토를 보입니다. 카미유는 2021년에 이 큐베를 처음으로 양조했습니다. 매우 특별한 테루아가 와인에 미네랄적이고 긴장감 있는 표현, 뛰어난 집중도와 깊은 아로마적 깊이를 부여합니다. 몇 년의 숙성과 함께 발견할 수 있는, 개성 있는 와인을 좋아하는 분들을 위한 큐베입니다.

코트 드 뉘-빌라주 "앙 라 플라스" (레드)

도멘의 역사적인 이 구획은 콩블랑시앙에 있는 카미유의 부모님 집 바로 앞에 위치하며, 장-마르크 밀로의 오 포크 포도밭 위에 있습니다. 약 50년 된 포도나무는 암석 위에 약 20cm의 흙이 있는 깊은 점토-석회질 토양에서 자랍니다. 양조 과정에는 10~15%의 전체 송이가 포함됩니다. 와인은 생생한 레드 베리의 아름다운 표현, 생동감, 그리고 부르고뉴 레지오날 와인으로서는 진한 질감을 제공합니다. 여과나 청징 없이 병입되었습니다.

부르고뉴 루주 "레 블랑슈"

유기농법으로 재배되는 포마르에 위치한 약 90년 된 포도나무에서 탄생한 이 큐베는 구획의 석회질 토양의 특징적인 하얀 색조에서 그 이름을 따왔습니다. 양조는 청징이나 여과 없이 100% 전체 송이로 수행됩니다. 결과는 신선한 라즈베리와 레드 커런트의 아로마, 아름다운 구조와 확실한 숙성 잠재력을 지닌 집중되고 우아한 피노 누아입니다. 아펠라시옹의 기대를 훨씬 뛰어넘는 부르고뉴 루주입니다.

부르고뉴 샤르도네 "큐베 꽁피당시엘"

첫 빈티지인 2016년부터 만들어진 이 화이트 큐베는 풀리니-몽라셰 마을에 위치한 약 80년 된 샤르도네 포도나무에서 생산됩니다. "꽁피당시엘"이라는 이름은 단 몇 개의 오크통으로만 제한된 생산의 희귀성을 반영합니다. 와인은 백도, 흰 꽃, 그리고 가벼운 시트러스 향이 어우러진 순수하고 섬세한 노즈를 표현합니다. 입안은 날씬하고 섬세하며, 부르고뉴 최고의 빌라주에 걸맞는 뛰어난 균형과 아로마 지속성을 자랑합니다. 충분한 에어레이션과 함께 즐기거나 셀러에서 몇 년간 보관하시기 바랍니다.

부르고뉴 알리고테 "뒤 자르댕"

뫼르소, 코르골랭, 콩블랑시앙에 위치한 오래된 포도나무 세 구획의 블렌드로, 뫼르소에 있는 100년 된 포도나무 구획을 포함하며, 이 알리고테는 약 12개월 동안 사용한 오크통에서 숙성되기 전에 가벼운 스킨 컨택(10%)과 함께 양조됩니다. 시트러스, 흰 꽃 향과 이 품종으로는 흔치 않은 둥근 느낌을 발전시킵니다. 피니시는 우아하고 지속적입니다. 섬세함으로 아펠라시옹의 규칙을 재창조하는 예외적인 알리고테입니다.

부르고뉴 블랑

일부 마콩 지역을 포함한 네고시앙 포도나무의 블렌드로 만들어진 이 부르고뉴 블랑은 직접적이고 신선하면서도 염도가 있고 침샘을 자극하는 프로필을 제공합니다. 도멘의 미니멀리스트 접근 방식에 충실한, 부르고뉴 샤르도네의 신선함을 정확하게 표현하는 즉각적인 즐거움의 와인입니다.

부르고뉴 로제이

도멘 카미유 티리에의 비밀스러운 작은 로제 큐베인 "로제이"는 부르고뉴 포도밭의 독특한 표현에 대한 카미유의 무한한 호기심과 다양한 라인업을 보여줍니다. 매우 제한된 수량으로 생산되는 섬세하고 과일 향이 풍부하며 상쾌한 와인입니다.

언론 속 저희

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