립 부알로 (Lippe Boileau)

도멘 리프 부아로 (Domaine Lippe Boileau) 와인 : 최저가 구매

도멘 리프 부아로 (Domaine Lippe Boileau) 는 코트 드 뉘 (Côte de Nuits) 의 명성 높은 그랑 크뤼 루트 위, 브로숑 (Brochon) 에 자리하며 부르고뉴 (Bourgogne) 최근의 아름다운 발견 중 하나입니다. 7대째 포도 재배 가문 출신의 캐롤린 리프 (Caroline Lippe) 와 전직 마스터 쿠퍼 줄리앙 부아로 (Julien Boileau) 가 2017년에 설립한 이 젊은 도멘은 부르고뉴 코트 도르 (Bourgogne Côte d'Or), 픽생 (Fixin), 코트 드 뉘 빌라주 (Côte de Nuits Villages), 그리고 쥬브레-샹베르탱 (Gevrey-Chambertin) 아펠라시옹에 걸쳐 약 20개의 필지에 3헥타르를 재배합니다. 과실미를 살리고 줄리앙의 쿠퍼 장인 정신에서 비롯된 절제된 오크 사용으로 세심하게 양조된 이 도멘의 와인은 정밀함, 우아함, 그리고 브로숑 (Brochon) 과 코트 드 뉘 (Côte de Nuits) 의 위대한 테루아를 충실히 표현하는 힘으로 매력을 발산합니다.

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리프 부알로 코트 드 뉘 빌라주 비에이유 비뉴 2021
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레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 코트 드 뉘 (Côtes de Nuits)

리프 부아로 코트 드 뉘 빌라주 비에이유 비뉴 (Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes) 2021

€44.40 부가세 포함 병당 가격
€37.00 부가세 제외

Domaine Lippe Boileau의 역사

Domaine Lippe Boileau의 역사는 2017년, 명백한 상호 보완성을 지닌 젊은 부부 Caroline Lippe와 Julien Boileau가 가족 포도밭의 일부를 이어받아 자신들의 도멘을 설립하기로 결심하면서 시작됩니다. Caroline은 코트 드 뉘에 깊이 뿌리내린 부르고뉴 포도 재배 가문의 7대손이며, Julien은 14년간 마스터 쿠퍼로 일한 후 오크와 숙성에 대한 깊고 소중한 지식을 가져옵니다. 그의 할아버지도 포도 재배자였으며, 이 교차된 여정이 자연스럽게 두 사람을 자신들만의 도멘 창설로 이끌었습니다.

지식을 완성하기 위해 부부는 2017년 본(Beaune)에서 자격증을 취득하였으며, 명확한 야망을 가지고 있었습니다: 자신들을 닮은 와인, 즉 과일의 빛남을 기반으로 하고 오크통의 나무향과 코트 드 뉘 위대한 피노 누아 고유의 섬세함과 완벽한 조화를 이루는 와인을 만드는 것이었습니다. 도멘은 픽상과 Gevrey-Chambertin 사이에 조용히 자리 잡은 마을, 브로숑의 그랑 크뤼 가도 18번지에 위치한 1700년대의 아름다운 저택에 자리를 잡았습니다. 2018년 첫 번째 빈티지는 즉시 평론가들의 주목을 받았으며, 아셰트 와인 가이드(Guide Hachette des Vins)는 신속하게 도멘의 여러 퀴베를 선정하며 부르고뉴의 주목할 만한 새로운 인재의 등장을 확인하였습니다.

Domaine Lippe Boileau의 테루아와 포도밭

Domaine Lippe Boileau의 포도밭은 약 3헥타르에 걸쳐 있으며, 코트 드 뉘의 브로숑 주변을 중심으로 약 20개의 구획으로 분산되어 있습니다. 이러한 클리마의 모자이크는 부부가 부르고뉴 포도 재배의 퍼즐처럼 다양한 토양과 방향성을 활용할 수 있게 해줍니다. 재배되는 아펠라시옹은 코트에서 가장 상징적인 것들로, 부르고뉴 코트 도르, 픽상, 코트 드 뉘 빌라주, 그리고 도멘의 정수를 이루는 Gevrey-Chambertin이 있습니다.

여러 구획에는 아직도 시간의 흔적이 남아 있습니다: 마른 돌로 쌓은 오래된 담장, 수백 년 된 성벽, 그리고 Gevrey-Chambertin의 일부 클리마에서는 수령 80년이 넘는 포도나무들이 있습니다. 피노 누아가 왕으로 군림하며, 자갈이 풍부한 석회질 점토 토양에 심어져 배수가 매우 잘 됩니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 젊은이부터 연장자까지 가족과 친구들이 매년 한자리에 모여 과일과 테루아를 존중하며 포도를 수확하는 가족 전통을 이어가고 있습니다.

Domaine Lippe Boileau의 양조

셀러에서 Domaine Lippe Boileau는 과일의 본질을 존중하고 오크 사용을 절제하는 철학을 추구하며, 이는 오크통의 미묘함을 누구보다 잘 아는 전직 마스터 쿠퍼에게 자연스러운 태도입니다. 양조는 대부분 줄기를 제거한 포도로 이루어지며, 때로는 일부 줄기를 남겨 입안에서 길이감과 신선함을 더합니다. 부부는 피노 누아의 섬세함과 향기로운 빛남을 보존하기 위해 부드러운 추출 방식을 선호합니다.

오크통 숙성은 새 오크 비율을 절제하여 진행되며, Gevrey-Chambertin은 약 30%, 엔트리급 및 중간급 퀴베는 그보다 훨씬 낮은 비율로 사용됩니다. 목표는 분명합니다: 오크향이 와인을 지지하되, 결코 와인에 흔적을 남기거나 클리마의 표현을 가리지 않는 것입니다. 생산량은 소량으로, 퀴베당 수백 병에서 천 병 정도에 그치는 경우가 많아 각 와인에 장인적이고 희소한 성격을 부여합니다. 생산의 일부는 도멘이 확장되어 모든 와인을 자체적으로 양조할 수 있을 때까지 네고시앙으로 판매되고 있습니다.

Domaine Lippe Boileau의 퀴베

부르고뉴 코트 도르(레드) : 주로 브로숑의 Moutier 클리마에서 생산되는 이 엔트리급 퀴베는 뛰어난 가성비를 자랑합니다. 신선한 체리와 야생 자두 향이 코를 열어주며, 입안에서는 실키하고 과일 풍미가 넘치며 생동감 있고 갈증을 해소해 줍니다. 드물게도 자연스러운 매력을 지닌 제네리크 부르고뉴로, 도멘의 스타일을 완벽하게 구현합니다.

부르고뉴 피노 블랑(Bourgogne Pinot Blanc) : 더욱 희소하고 비밀스러운 이 퀴베는 피노 블랑으로 만든 부르고뉴로 라인업에 다양성을 더합니다. 아름다운 순수함, 꽃향기와 과일 향의 코, 그리고 신선하고 약간 팽팽한 입감이 특징으로, 이 지역의 클래식 샤르도네와 기분 좋은 차별성을 선사합니다.

코트 드 뉘 빌라주 크레올(Côte de Nuits Villages Créole) : 이름은 "crais"에서 유래하여, 브로숑 테루아의 작은 자갈 존재를 연상시킵니다. 이 와인은 블랙커런트, 블랙베리, 블루베리 등 강렬한 블랙 과일 향을 띠며, 과일과 바닐라 사이를 오갑니다. 입안에서는 집중도, 훌륭한 힘과 여운을 보여주며, 숙성 잠재력이 기대되는 구조감 있는 스타일입니다.

코트 드 뉘 빌라주 비뇨아(Côte de Nuits Villages Vignois)(비에유 비뉴) : Vignois 클리마의 올드 바인에서 생산되는 도멘의 두 번째 코트 드 뉘 빌라주 표현입니다. 이 퀴베는 더욱 밀도 높은 성격, 더 촘촘한 타닌, 그리고 수년간의 숙성을 위해 만들어진 집중된 질감을 보여줍니다.

Fixin Les Vignes Aux Grands : 인근 Fixin 아펠라시옹에서 도멘의 시그니처를 보여주는 이 와인은 크뤼 특유의 힘과 고귀한 거칠음을 펼쳐냅니다. 코에서는 육질의 블랙 과일과 향신료 향이 드러나며, 입안에서는 구조감 있고 에너지 넘치는 질감이 단단한 타닌과 우아함을 드러내는 신선함으로 뒷받침됩니다.

Gevrey-Chambertin(빌라주) : Le Carré Rougeaud 클리마에서 수령 약 80년의 포도나무로 생산된 빌라주 퀴베입니다. 자연스럽게 매력적인 Gevrey로, 절인 블랙 과일, 체리, 바닐라 향으로 문을 엽니다. 입안에서는 녹아든 타닌과 아름다운 신선함이 받쳐주는 풍부하고 집중된 질감이 펼쳐지며, 기분 좋게 토스티한 피니시로 마무리됩니다.

Gevrey-Chambertin Les Évocelles : Gevrey 북쪽, 브로숑 코뮌에 위치한 클리마에서 생산되는 단일 포도밭의 그랑 퀴베입니다. 도멘은 이곳에서 35아르를 운영하며 아름다운 풍성함을 지닌 와인을 생산합니다. 코에서는 스파이시하고 꽃향기와 과일 향의 뉘앙스가, 입안에서는 신선하고 에너지 넘치는 구조가 구조감 있고 숙성 잠재력이 기대되는 질감을 돋보이게 합니다. 빈티지에 따라 약 600병의 희소한 생산량을 자랑합니다.

Gevrey-Chambertin 비에유 비뉴(Vieilles Vignes) : 이 도멘의 최고 아펠라시옹에서 또 다른 표현을 선보이는 이 퀴베는 도멘에서 가장 수령이 오래된 포도나무에서 생산됩니다. 깊은 향기적 깊이, 블랙 과일·감초·후추 향의 풍부한 질감, 섬세하고 실키한 타닌, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력이 특징입니다.

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