Lippe Boileau

Os vinhos do Domaine Lippe Boileau: compra ao melhor preço

Instalado em Brochon, na prestigiosa rota dos Grands Crus da Côte de Nuits, o Domaine Lippe Boileau é uma das belas revelações recentes da Borgonha. Fundado em 2017 por Caroline Lippe, filha de viticultor e representante da sétima geração familiar, e Julien Boileau, antigo mestre tanoeiro, este jovem domínio cultiva três hectares distribuídos por cerca de vinte parcelas nas appellations Borgonha Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages e Gevrey-Chambertin. Vinificados com finesse, voltados para o fruto e com uma madeira controlada, herdada do saber-fazer de tanoeiro de Julien, os vinhos do domínio seduzem pela sua precisão, elegância e expressão fiel dos grandes terroirs de Brochon e da Côte de Nuits.

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Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vinhas Velhas 2021
5 em estoque
102382
Tinto
75cl
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Bourgogne | Côtes de Nuits

Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021

€ 44,40 Com impostos por garrafa
€ 37,00 Sem impostos

História do Domaine Lippe Boileau

A história do Domaine Lippe Boileau começa em 2017, quando Caroline Lippe e Julien Boileau, jovem casal com uma complementaridade evidente, decidem retomar uma parte das vinhas familiares para fundar o seu próprio domaine. Caroline encarna a sétima geração de uma família de viticultores borgonheses profundamente enraizada na Côte de Nuits, enquanto Julien, após catorze anos como maître tonnelier, traz um conhecimento íntimo e precioso da madeira e do envelhecimento. O seu avô era também viticultor, e é de forma totalmente natural que este percurso cruzado os conduziu à criação do seu próprio endereço.

Para aperfeiçoar o seu saber, o casal obtém um diploma em Beaune em 2017, com uma ambição clara: elaborar vinhos que lhes sejam fiéis, fundados no brilho da fruta, em perfeita harmonia com a madeira do barril e a delicadeza própria dos grandes pinots noirs da Côte de Nuits. O domaine instala-se numa bela casa de 1700, no número 18 da route des Grands Crus em Brochon, aldeia discreta encaixada entre Fixin e Gevrey-Chambertin. A primeira safra, em 2018, é imediatamente notada pela crítica, e o Guide Hachette des Vins consagra rapidamente várias cuvées do domaine, confirmando a chegada de um novo talento a acompanhar na Borgonha.

Terroirs e Vinhas do Domaine Lippe Boileau

O vinhedo do Domaine Lippe Boileau cobre cerca de três hectares, fragmentados em uma vintena de parcelas disseminadas principalmente em torno de Brochon, na Côte de Nuits. Esta mosaico de climats permite ao casal explorar uma bela diversidade de solos e exposições, característica do puzzle vitícola borgonhês. As appellations cultivadas estão entre as mais emblemáticas da encosta: Borgonha Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages e Gevrey-Chambertin, sendo este último o expoente máximo do domaine.

Várias parcelas conservam ainda as marcas do tempo: antigos muros de pedra seca, muralhas centenárias e cepas com mais de oitenta anos em alguns climats de Gevrey-Chambertin. O pinot noir reina soberano, plantado em solos argilo-calcários ricos em pedras, particularmente bem drenados. As vindimas são inteiramente manuais, perpetuando a tradição familiar que, a cada ano, reúne família e amigos, dos mais jovens aos mais velhos, para colher as uvas com respeito pela fruta e pelo terroir.

Vinificações do Domaine Lippe Boileau

Na adega, o Domaine Lippe Boileau cultiva uma filosofia de respeito pela fruta e de contenção no uso da madeira, natural para um antigo maître tonnelier que conhece melhor do que ninguém as suas sutilezas. A vinificação realiza-se a partir de uvas maioritariamente desengaçadas, com por vezes alguns engaços conservados para trazer comprimento e frescura na boca. O casal privilegia extrações suaves a fim de preservar a delicadeza e o brilho aromático do pinot noir.

O envelhecimento é feito em barricas de carvalho, com uma proporção medida de madeira nova, cerca de 30% nos Gevrey-Chambertin e consideravelmente menos nas cuvées de entrada e de meio de gama. O objetivo é claro: que a madeira sustente o vinho sem nunca marcá-lo nem mascarar a expressão do climat. Os volumes são modestos, frequentemente de algumas centenas a um milhar de garrafas por cuvée, o que confere a cada vinho um caráter artesanal e confidencial. Uma parte da produção ainda é vendida em négoce, enquanto o domaine se expande e pode, a prazo, vinificar tudo em casa própria.

As cuvées do Domaine Lippe Boileau

Borgonha Côte d'Or (tinto): proveniente principalmente do climat Moutier sur Brochon, esta cuvée de entrada de gama oferece uma excelente relação qualidade-preço. O nariz abre-se sobre a cereja fresca e a abrunheira selvagem, a boca é sedosa, frutada, gulosa e desaltérant. Uma Borgonha genérica de rara evidência, que encarna perfeitamente o estilo da casa.

Borgonha Pinot Blanc: cuvée mais rara e confidencial, esta Borgonha em pinot blanc traz diversidade à gama. Distingue-se por uma bela pureza, um nariz floral e frutado, e uma boca fresca, ligeiramente tensa, que muda agradavelmente dos clássicos chardonnays da região.

Côte de Nuits Villages Créole: nome derivado de "crais", evocando a presença de pequenas pedras neste terroir de Brochon. O vinho apresenta notas intensas de frutas negras (groselha-preta, amora, mirtilo), oscilando entre fruta e baunilha. O palato afirma concentração, bela potência e comprimento, num estilo estruturado e prometedor para guarda.

Côte de Nuits Villages Vignois (Vieilles Vignes): segunda expressão do domaine em Côte de Nuits Villages, proveniente de vinhas velhas do climat Vignois. Esta cuvée afirma um caráter mais denso, taninos mais cerrados e uma matéria concentrada, talhada para uma guarda de vários anos.

Fixin Les Vignes Aux Grands: assinatura do domaine na appellation vizinha de Fixin, este vinho desdobra a potência e a rusticidade nobre características do cru. O nariz revela notas de frutas negras carnudas e especiarias, enquanto a boca revela uma matéria estruturada, enérgica, sustentada por taninos firmes e uma frescura que assina a sua elegância.

Gevrey-Chambertin (village): cuvée village proveniente do climat Le Carré Rougeaud, plantada com cepas com cerca de oitenta anos de idade. Um Gevrey espontaneamente sedutor, que se abre sobre notas de frutas negras confitadas, cereja e baunilha. A boca revela uma matéria ampla e concentrada, sustentada por taninos fundidos e uma bela frescura, antes de um final deliciosamente tostado.

Gevrey-Chambertin Les Évocelles: grande cuvée parcelar proveniente de um climat situado na commune de Brochon, a norte de Gevrey, na parte alta da encosta. O domaine explora aí 35 ares que produzem um vinho de bela generosidade. Nuances especiadas, florais e frutadas no nariz, matéria estruturada e prometedora para guarda na boca, realçada por uma trama fresca e enérgica. Uma produção rara, em torno de 600 garrafas conforme as safras.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes: outra expressão do domaine sobre a appellation rainha, esta cuvée é proveniente das cepas mais antigas do domaine. Caracteriza-se por uma grande profundidade aromática, uma matéria densa com notas de frutas negras, alcaçuz e pimenta, taninos finos e sedosos, e um potencial de envelhecimento notável.

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