Lippe Boileau

Die Weine des Domaine Lippe Boileau: zum besten Preis kaufen

Ansässig in Brochon, an der prestigeträchtigen Route der Grands Crus der Côte de Nuits, ist das Domaine Lippe Boileau eine der schönen jüngsten Entdeckungen der Bourgogne. Das 2017 von Caroline Lippe, Tochter eines Winzers und Vertreterin der siebten Familiengeneration, sowie Julien Boileau, ehemaliger Küfermeister, gegründete junge Domaine bewirtschaftet drei Hektar, die auf rund zwanzig Parzellen in den Appellationen Bourgogne Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages und Gevrey-Chambertin verteilt sind. Die Weine des Domaine, mit Finesse vinifiziert, fruchtbetont und mit einem beherrschten Holzeinsatz, der vom Küfer-Knowhow Juliens geprägt ist, begeistern durch ihre Präzision, ihre Eleganz und ihren authentischen Ausdruck der großen Terroirs von Brochon und der Côte de Nuits.

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Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021
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Bourgogne | Côtes de Nuits

Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021

44,40 € inkl. MwSt. pro Flasche
37,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Lippe Boileau

Die Geschichte des Domaine Lippe Boileau beginnt 2017, als Caroline Lippe und Julien Boileau, ein junges Paar mit offensichtlicher Komplementarität, beschließen, einen Teil der Familienreben zu übernehmen und ihr eigenes Domaine zu gründen. Caroline verkörpert die siebte Generation einer tief in der Côte de Nuits verwurzelten burgundischen Winzerfamilie, während Julien nach vierzehn Jahren als Meisterküfer ein intimes und wertvolles Wissen über Holz und Ausbau mitbringt. Sein Großvater war ebenfalls Winzer, und ganz natürlich führt dieser gemeinsame Weg die beiden zur Gründung ihrer eigenen Adresse.

Um ihr Wissen zu vervollkommnen, erwirbt das Paar 2017 ein Diplom in Beaune, mit einem klaren Ziel: Weine zu schaffen, die ihnen ähneln, gegründet auf dem Leuchten der Frucht, in perfekter Harmonie mit dem Holz des Fasses und der Feinheit, die den großen Pinot Noirs der Côte de Nuits eigen ist. Das Domaine lässt sich in einem schönen Haus von 1700 nieder, unter der Nummer 18 der Route des Grands Crus in Brochon, einem diskreten Dorf zwischen Fixin und Gevrey-Chambertin. Der erste Jahrgang 2018 wird von der Kritik sofort beachtet, und der Guide Hachette des Vins zeichnet rasch mehrere Cuvées des Domaine aus – eine Bestätigung für das Erscheinen eines neuen Talents, das man in Bourgogne im Auge behalten sollte.

Terroirs und Weinberge des Domaine Lippe Boileau

Das Weinberg des Domaine Lippe Boileau umfasst rund drei Hektar, aufgeteilt in etwa zwanzig Parzellen, die hauptsächlich rund um Brochon auf der Côte de Nuits verteilt sind. Dieses Mosaik an Climats ermöglicht es dem Paar, mit einer schönen Vielfalt an Böden und Expositionen zu spielen – charakteristisch für das burgundische Weinbaupuzzle. Die bewirtschafteten Appellationen zählen zu den bekanntesten der Côte: Bourgogne Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages und Gevrey-Chambertin, wobei Letzterer das Herzstück des Domaine bildet.

Mehrere Parzellen bewahren noch die Spuren der Zeit: alte Trockensteinmauern, hundertjährige Mauern und Rebstöcke von mehr als achtzig Jahren bei einigen Gevrey-Chambertin-Climats. Pinot Noir regiert hier als König, gepflanzt auf ton-kalkhaltigem, kieselreichem und besonders gut drainiertem Boden. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, in der Tradition einer Familientradition, bei der sich jedes Jahr Familie und Freunde vom Jüngsten bis zum Ältesten versammeln, um die Trauben im Respekt vor Frucht und Terroir zu lesen.

Vinifikationen des Domaine Lippe Boileau

Im Keller pflegt das Domaine Lippe Boileau eine Philosophie des Respekts vor der Frucht und der Zurückhaltung beim Holzeinsatz – naheliegend für einen ehemaligen Meisterküfer, der die Feinheiten des Holzes besser kennt als irgendjemand sonst. Die Vinifikation erfolgt aus überwiegend entrappten Trauben, wobei gelegentlich einige Rappen beibehalten werden, um dem Gaumen Länge und Frische zu verleihen. Das Paar bevorzugt sanfte Extraktionen, um die Feinheit und das aromatische Leuchten des Pinot Noir zu bewahren.

Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit einem dosierten Anteil an neuem Holz – rund 30 % bei den Gevrey-Chambertin und deutlich weniger bei den Einstiegs- und Mittelbereichscuvées. Das Ziel ist klar: Das Holz soll den Wein stützen, ohne ihn jemals zu prägen oder den Ausdruck des Climats zu überdecken. Die Volumina sind bescheiden, oft nur wenige Hundert bis tausend Flaschen pro Cuvée, was jedem Wein einen handwerklichen und exklusiven Charakter verleiht. Ein Teil der Produktion wird noch im Négociant-Handel verkauft, bis das domaine wächst und letztendlich alles selbst ausbauen kann.

Die Cuvées des Domaine Lippe Boileau

Bourgogne Côte d'Or (rouge): Diese hauptsächlich aus dem Climat Moutier sur Brochon stammende Einstiegscuvée bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Nase öffnet sich mit frischer Kirsche und wilder Schlehe, der Gaumen ist seidig, fruchtig, genussvoll und erfrischend. Ein generischer Bourgogne von seltener Selbstverständlichkeit, der den Hausstil perfekt verkörpert.

Bourgogne Pinot Blanc: Eine seltenere und exklusive Cuvée – dieser Bourgogne aus Pinot Blanc bringt Abwechslung in die Palette. Er zeichnet sich durch eine schöne Reinheit aus, eine blumige und fruchtige Nase sowie einen frischen, leicht angespannten Gaumen, der angenehm von den klassischen Chardonnays der Region abweicht.

Côte de Nuits Villages Créole: Der Name leitet sich von "crais" ab und verweist auf die Anwesenheit kleiner Kieselsteine in diesem Terroir von Brochon. Der Wein zeigt intensive Noten schwarzer Früchte (Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere), changierend zwischen Frucht und Vanille. Der Gaumen bestätigt Konzentration, schöne Kraft und Länge, in einem strukturierten und vielversprechenden Lagerstil.

Côte de Nuits Villages Vignois (Vieilles Vignes): Zweiter Ausdruck des Domaine in der Côte de Nuits Villages, aus alten Reben des Climats Vignois. Diese Cuvée zeigt einen dichteren Charakter, engere Tannine und einen konzentrierten Stoff, der auf eine Lagerung von mehreren Jahren ausgelegt ist.

Fixin Les Vignes Aux Grands: Das Aushängeschild des Domaine für die benachbarte Appellation Fixin entfaltet die für diesen Cru charakteristische Kraft und edle Rustikalität. Die Nase offenbart Noten von fleischigen schwarzen Früchten und Gewürzen, während der Gaumen einen strukturierten, energischen Stoff zeigt, getragen von festen Tanninen und einer Frische, die seine Eleganz unterstreicht.

Gevrey-Chambertin (village): Village-Cuvée aus dem Climat Le Carré Rougeaud, bepflanzt mit rund achtzig Jahre alten Rebstöcken. Ein spontan verführerischer Gevrey, der sich mit Noten von eingemachten schwarzen Früchten, Kirsche und Vanille öffnet. Der Gaumen entfaltet einen opulenten und konzentrierten Stoff, getragen von geschmeidigen Tanninen und schöner Frische, bevor ein hübsch gerösteter Abgang folgt.

Gevrey-Chambertin Les Évocelles: Große Einzellagen-Cuvée aus einem Climat auf der Gemeinde Brochon, nördlich von Gevrey, auf dem oberen Teil des Hanges. Das Domaine bewirtschaftet dort 35 Ar, die einen Wein von großer Großzügigkeit ergeben. Würzige, blumige und fruchtige Nuancen in der Nase, strukturierter und lagerfähiger Stoff am Gaumen, hervorgehoben durch ein frisches und energisches Gerüst. Eine seltene Produktion von rund 600 Flaschen je nach Jahrgang.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes: Ein weiterer Ausdruck des Domaine auf der Königsappellation – diese Cuvée stammt von den ältesten Rebstöcken des Domaine. Sie zeichnet sich durch eine große aromatische Tiefe aus, mit dichtem Stoff und Noten von schwarzen Früchten, Lakritze und Pfeffer, feinen und seidigen Tanninen sowie einem bemerkenswerten Reifepotenzial.

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