Lippe Boileau

Die Weine des Domaine Lippe Boileau: Kauf zum besten Preis

Installé in Brochon, an der prestigeträchtigen Route des Grands Crus der Côte de Nuits gelegen, ist das Domaine Lippe Boileau eine der schönen jüngsten Entdeckungen der Bourgogne. Das 2017 von Caroline Lippe, Tochter eines Winzers und Vertreterin der siebten Familiengeneration, und Julien Boileau, ehemaligem Küfermeister, gegründete junge Weingut bewirtschaftet drei Hektar, die auf etwa zwanzig Parzellen in den Appellationen Bourgogne Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages und Gevrey-Chambertin verteilt sind. Die mit Finesse, fruchtig und mit einer kontrollierten Holznote – geerbt aus Juliens Küferhandwerk – vinifizierten Weine des Weinguts überzeugen durch ihre Präzision, ihre Eleganz und ihren authentischen Ausdruck der großen Terroirs von Brochon und der Côte de Nuits.

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Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021
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Bourgogne | Côtes de Nuits

Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021

44,40 € inkl. MwSt. pro Flasche
37,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Lippe Boileau

Die Geschichte des Domaine Lippe Boileau beginnt 2017, als Caroline Lippe und Julien Boileau, ein junges Paar mit offensichtlicher Komplementarität, beschließen, einen Teil der Familienweinberge zu übernehmen und ihr eigenes Weingut zu gründen. Caroline verkörpert die siebte Generation einer tief in der Côte de Nuits verwurzelten burgundischen Winzerfamilie, während Julien, nach vierzehn Jahren als Fassbindermeister, ein intimes und wertvolles Wissen über Holz und Ausbau mitbringt. Auch sein Großvater war Winzer, und so führte dieser gekreuzte Werdegang die beiden ganz natürlich zur Gründung ihrer eigenen Adresse.

Um ihr Wissen zu vervollkommnen, erwerben die beiden 2017 ein Diplom in Beaune mit einem klaren Ziel: Weine zu schaffen, die ihrem eigenen Charakter entsprechen, gegründet auf die Strahlkraft der Frucht, in perfekter Harmonie mit dem Holz des Fasses und der Zartheit, die den großen Pinot Noirs der Côte de Nuits eigen ist. Das Domaine lässt sich in einem schönen Haus von 1700 nieder, in der Nummer 18 der Route des Grands Crus in Brochon, einem stillen Dorf zwischen Fixin und Gevrey-Chambertin. Der erste Jahrgang, 2018, wird sofort von der Kritik beachtet, und der Guide Hachette des Vins zeichnet rasch mehrere Cuvées des Weinguts aus und bestätigt damit das Erscheinen eines neuen Talents, dem man in Bourgogne folgen sollte.

Terroirs und Weinberge des Domaine Lippe Boileau

Das Weinberg des Domaine Lippe Boileau umfasst etwa drei Hektar, aufgeteilt in rund zwanzig Parzellen, die hauptsächlich rund um Brochon auf der Côte de Nuits verteilt sind. Dieses Mosaik an Klimats ermöglicht es dem Paar, mit einer schönen Vielfalt an Böden und Ausrichtungen zu spielen, die charakteristisch für das burgundische Weinbaupuzzle ist. Die angebauten Appellationen zählen zu den emblematischsten der Côte: Bourgogne Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages und Gevrey-Chambertin, wobei Letzteres das Flaggschiff des Weinguts darstellt.

Mehrere Parzellen tragen noch die Spuren der Zeit: alte Trockensteinmauern, jahrhundertealte Mauern und für manche Klimats von Gevrey-Chambertin über achtzig Jahre alte Rebstöcke. Der Pinot Noir herrscht hier unangefochten, angepflanzt auf tonig-kalkigen, steinreichen und besonders gut drainierten Böden. Die Lese ist vollständig von Hand und setzt die Familientradition fort, bei der sich jedes Jahr Familie und Freunde – von den Jüngsten bis zu den Ältesten – versammeln, um die Trauben in Respekt vor der Frucht und dem Terroir zu ernten.

Vinifikationen des Domaine Lippe Boileau

Im Keller pflegt das Domaine Lippe Boileau eine Philosophie der Fruchtbetonung und des zurückhaltenden Holzeinsatzes – naheliegend für einen ehemaligen Fassbindermeister, der die Feinheiten des Holzes besser kennt als irgendjemand sonst. Die Vinifikation erfolgt mit überwiegend entrappten Trauben, wobei gelegentlich einige Stiele beibehalten werden, um Länge und Frische am Gaumen zu verleihen. Das Paar setzt auf schonende Extraktionen, um die Zartheit und aromatische Strahlkraft des Pinot Noir zu bewahren.

Die Reifung erfolgt in Eichenfässern mit einem gemäßigten Anteil an neuem Holz, etwa 30 % bei den Gevrey-Chambertin und deutlich weniger bei den Einstiegs- und Mittelgamme-Cuvées. Das Ziel ist klar: Das Holz soll den Wein stützen, ohne ihn jemals zu prägen oder den Ausdruck des Klimats zu überdecken. Die Mengen sind bescheiden, oft von einigen Hundert bis zu tausend Flaschen pro Cuvée, was jedem Wein einen handwerklichen und exklusiven Charakter verleiht. Ein Teil der Produktion wird noch im Négociant-Handel verkauft, bis das Weingut wächst und langfristig alles selbst vinifizieren kann.

Die Cuvées des Domaine Lippe Boileau

Bourgogne Côte d'Or (rouge) : hauptsächlich aus dem Klimat Moutier sur Brochon stammend, bietet diese Einstiegscuvée ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Nase öffnet sich mit frischer Kirsche und wilder Schlehe, der Gaumen ist seidig, fruchtig, genussvoll und erfrischend. Ein generischer Bourgogne von seltener Evidenz, der den Hausstil auf vollkommene Weise verkörpert.

Bourgogne Pinot Blanc : eine seltenere und exklusivere Cuvée; dieser Bourgogne aus Pinot Blanc bringt Abwechslung in die Palette. Er zeichnet sich durch eine schöne Reinheit, eine florale und fruchtige Nase sowie einen frischen, leicht straffen Gaumen aus, der sich angenehm von den klassischen Chardonnays der Region abhebt.

Côte de Nuits Villages Créole : Der Name leitet sich von "crais" ab und verweist auf das Vorhandensein kleiner Kieselsteine in diesem Terroir von Brochon. Der Wein zeigt intensive Noten von schwarzen Früchten (Cassis, Brombeere, Heidelbeere), die zwischen Frucht und Vanille pendeln. Der Gaumen bestätigt Konzentration, schöne Kraft und Länge in einem strukturierten, lagerfähigen Stil.

Côte de Nuits Villages Vignois (Vieilles Vignes) : zweiter Ausdruck des Weinguts in der Côte de Nuits Villages, stammend von alten Reben des Klimats Vignois. Diese Cuvée behauptet einen dichteren Charakter, engere Tannine und eine konzentrierte Substanz, die auf eine mehrjährige Lagerung ausgelegt ist.

Fixin Les Vignes Aux Grands : die Handschrift des Weinguts bei der benachbarten Appellation Fixin; dieser Wein entfaltet die für das Cru charakteristische Kraft und edle Rustikalität. Die Nase offenbart Noten von fleischigen schwarzen Früchten und Gewürzen, während der Gaumen eine strukturierte, energische Substanz zeigt, getragen von festen Tanninen und einer Frische, die seine Eleganz unterstreicht.

Gevrey-Chambertin (Village) : Village-Cuvée aus dem Klimat Le Carré Rougeaud, bepflanzt mit etwa achtzig Jahre alten Rebstöcken. Ein spontan verführerischer Gevrey, der sich mit Noten von kandierten schwarzen Früchten, Kirsche und Vanille öffnet. Der Gaumen offenbart eine üppige und konzentrierte Substanz, gestützt durch geschmeidige Tannine und eine schöne Frische, vor einem angenehm gerösteten Abgang.

Gevrey-Chambertin Les Évocelles : große Parzellarwein-Cuvée aus einem Klimat auf der Gemeinde Brochon, nördlich von Gevrey, im oberen Teil des Hangs. Das Weingut bewirtschaftet dort 35 Ar, die einen Wein von schöner Großzügigkeit hervorbringen. Würzige, florale und fruchtige Nuancen in der Nase, strukturierte und lagerfähige Substanz am Gaumen, unterstrichen von einem frischen und energischen Grundgerüst. Eine seltene Produktion von rund 600 Flaschen je nach Jahrgang.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes : ein weiterer Ausdruck des Weinguts bei der Königsappellation; diese Cuvée stammt von den ältesten Rebstöcken des Domaines. Sie zeichnet sich durch eine große aromatische Tiefe aus, eine dichte Substanz mit Noten von schwarzen Früchten, Lakritz und Pfeffer, feine und seidig wirkende Tannine sowie ein bemerkenswertes Alterungspotenzial.

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