Lippe Boileau

Die Weine des Domaine Lippe Boileau: zum besten Preis kaufen

Ansässig in Brochon, an der prestigeträchtigen Route der Grands Crus der Côte de Nuits, ist das Domaine Lippe Boileau eine der schönen jüngsten Entdeckungen der Bourgogne. Das 2017 von Caroline Lippe, Tochter eines Winzers und Vertreterin der siebten Familiengeneration, sowie Julien Boileau, ehemaliger Küfermeister, gegründete junge Domaine bewirtschaftet drei Hektar, die auf rund zwanzig Parzellen in den Appellationen Bourgogne Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages und Gevrey-Chambertin verteilt sind. Die Weine des Domaine, mit Finesse vinifiziert, fruchtbetont und mit einem beherrschten Holzeinsatz, der vom Küfer-Knowhow Juliens geprägt ist, begeistern durch ihre Präzision, ihre Eleganz und ihren authentischen Ausdruck der großen Terroirs von Brochon und der Côte de Nuits.

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Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021
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Rot
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Bourgogne | Côtes de Nuits

Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021

44,40 € inkl. MwSt. pro Flasche
37,00 € zzgl. MwSt.

Die Geschichte von Domaine Lippe Boileau

Die Geschichte von Domaine Lippe Boileau beginnt 2017, als Caroline Lippe und Julien Boileau, ein junges Paar, das sich bestens ergänzt, beschließen, einen Teil der familieneigenen Weinberge zu übernehmen und ihr eigenes Weingut zu gründen. Caroline gehört zur siebten Generation einer Winzerfamilie, die tief in der Côte de Nuits verwurzelt ist. Julien bringt nach vierzehn Jahren als Küfermeister wertvolle, genaue Kenntnisse über Holz und den Weinausbau ein. Auch sein Großvater war Winzer, und so führt ihr gemeinsamer Weg ganz selbstverständlich zur Gründung ihres eigenen Weinguts.

Um ihr Wissen zu vertiefen, erwarb das Paar 2017 in Beaune einen Abschluss – mit einem klaren Ziel: Weine zu erzeugen, die ihre Handschrift tragen und auf der Strahlkraft der Frucht beruhen, in vollkommener Harmonie mit den Holznoten des Fasses und der für große Pinot Noirs der Côte de Nuits typischen Finesse. Das Weingut zieht in ein schönes Haus aus dem Jahr 1700 an der Route des Grands Crus Nr. 18 in Brochon, einem beschaulichen Dorf zwischen Fixin und Gevrey-Chambertin. Der erste Jahrgang 2018 wird von der Kritik sofort wahrgenommen, und der Guide Hachette des Vins zeichnet bald mehrere Cuvées des Weinguts aus – eine Bestätigung, dass im Bourgogne ein neues Talent herangewachsen ist, das man im Auge behalten sollte.

Terroirs und Reben von Domaine Lippe Boileau

Die Weinberge von Domaine Lippe Boileau umfassen etwa drei Hektar, verteilt auf rund zwanzig Parzellen, die vor allem um Brochon an der Côte de Nuits liegen. Dieses Mosaik aus Lagen ermöglicht dem Paar, die Vielfalt der Böden und Ausrichtungen zu nutzen, die für das weinbauliche Puzzle Burgunds typisch ist. Zu den bewirtschafteten Appellationen zählen einige der bekanntesten der Côte: Bourgogne Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages und Gevrey-Chambertin, wobei Letztere das Aushängeschild des Weinguts ist.

Mehrere Parzellen tragen noch Spuren der Vergangenheit: alte Trockenmauern, jahrhundertealte Steinmauern und in manchen Lagen von Gevrey-Chambertin über achtzig Jahre alte Rebstöcke. Hier dominiert der Pinot Noir, gepflanzt auf steinreichen, besonders gut durchlässigen Ton-Kalk-Böden. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. So lebt die Familientradition fort, bei der jedes Jahr Familie und Freunde, Jung und Alt, zusammenkommen, um die Trauben mit Respekt vor der Frucht und dem Terroir zu ernten.

Die Vinifikation bei Domaine Lippe Boileau

Im Keller pflegt Domaine Lippe Boileau eine Philosophie, die die Frucht respektiert und Holz zurückhaltend einsetzt – ganz selbstverständlich für einen ehemaligen Küfermeister, der seine Feinheiten besser kennt als jeder andere. Für die Vinifikation werden die Trauben überwiegend entrappt; gelegentlich bleiben einige Rappen erhalten, um dem Wein am Gaumen Länge und Frische zu verleihen. Das Paar setzt auf eine schonende Extraktion, um die Finesse und aromatische Strahlkraft des Pinot Noir zu bewahren.

Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit einem maßvollen Anteil neuen Holzes: etwa 30 % bei den Gevrey-Chambertin-Weinen und deutlich weniger bei den Cuvées des unteren und mittleren Preissegments. Das Ziel ist klar: Das Holz soll den Wein stützen, ohne ihn je zu prägen oder den Ausdruck der Lage zu überdecken. Die Mengen sind gering, oft nur einige Hundert bis tausend Flaschen pro Cuvée. Das verleiht jedem Wein einen handwerklichen Charakter und macht ihn zu einer Rarität. Ein Teil der Ernte wird noch an den Weinhandel verkauft, bis das Weingut gewachsen ist und schließlich die gesamte Ernte selbst vinifizieren kann.

Die Cuvées von Domaine Lippe Boileau

Bourgogne Côte d'Or (Rotwein): Diese Einstiegscuvée stammt hauptsächlich aus der Lage Moutier sur Brochon und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. In der Nase zeigen sich frische Kirsche und wilde Schlehe; am Gaumen ist der Wein seidig, fruchtig, genussvoll und erfrischend. Ein Bourgogne der regionalen Appellation von seltener Unmittelbarkeit, der den Stil des Hauses perfekt verkörpert.

Bourgogne Pinot Blanc: Diese seltenere, nur in kleinen Mengen erzeugte Cuvée bringt Abwechslung ins Sortiment. Sie besticht durch schöne Klarheit, eine blumig-fruchtige Nase und einen frischen, leicht straffen Gaumen – eine willkommene Abwechslung zu den klassischen Chardonnays der Region.

Côte de Nuits Villages Créole: Der Name leitet sich von "crais" ab und verweist auf die kleinen Steine im Terroir von Brochon. Der Wein zeigt intensive Noten dunkler Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere) mit einem Wechselspiel von Frucht und Vanille. Am Gaumen zeigt er Konzentration, beachtliche Kraft und Länge – in einem strukturierten Stil mit gutem Reifepotenzial.

Côte de Nuits Villages Vignois (Vieilles Vignes): Diese zweite Interpretation des Weinguts in der Appellation Côte de Nuits Villages stammt von alten Reben der Lage Vignois. Die Cuvée zeigt einen dichteren Charakter, straffere Tannine und einen konzentrierten Körper – wie geschaffen für eine mehrjährige Lagerung.

Fixin Les Vignes Aux Grands: Dieser Wein ist die Handschrift des Weinguts in der benachbarten Appellation Fixin und entfaltet die für den Cru typische Kraft und edle Rustikalität. Die Nase offenbart Noten von reifen dunklen Früchten und Gewürzen, während sich am Gaumen ein strukturierter, energiegeladener Körper zeigt, gestützt von festen Tanninen und einer Frische, die seine Eleganz unterstreicht.

Gevrey-Chambertin (Village): Diese Village-Cuvée stammt aus der Lage Le Carré Rougeaud mit rund achtzig Jahre alten Rebstöcken. Ein Gevrey, der auf Anhieb begeistert und sich mit Noten von kandierten dunklen Früchten, Kirsche und Vanille öffnet. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und konzentriert, getragen von geschmeidigen Tanninen und schöner Frische, bevor ein angenehm gerösteter Abgang folgt.

Gevrey-Chambertin Les Évocelles: Diese große Einzellagen-Cuvée stammt aus einer Lage in der Gemeinde Brochon, nördlich von Gevrey, am oberen Teil des Hangs. Das Weingut bewirtschaftet dort 35 Ar, die einen wunderbar großzügigen Wein hervorbringen. Würzige, florale und fruchtige Nuancen in der Nase, am Gaumen eine strukturierte, vielversprechend lagerfähige Substanz, belebt von einer frischen, energiegeladenen Ader. Eine seltene Produktion von je nach Jahrgang etwa 600 Flaschen.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes: Als weitere Interpretation des Weinguts in dieser bedeutenden Appellation stammt diese Cuvée von dessen ältesten Rebstöcken. Sie zeichnet sich durch große aromatische Tiefe, einen dichten Körper mit Noten von dunklen Früchten, Lakritz und Pfeffer, feine, seidige Tannine und ein bemerkenswertes Reifepotenzial aus.

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