드니 바슐레

쥬브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)의 국제적 명성을 지닌 도멘 : 드니 바슐레 (Denis Bachelet)

도멘 드니 바슐레 (Denis Bachelet) 와인 : 최저가 구매

드니 바슐레 (Denis Bachelet) 도멘은 소규모(포도밭 4ha 미만)로, 쥬브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin) 코뮌, 부르고뉴 (Bourgogne)에 위치해 있습니다. 약 40년 전부터 드니 바슐레가 도멘을 이끌어 왔으며, 국제적인 명성은 이미 확고히 자리잡고 있습니다. 실제로 항상 수출 수요가 높은 소량 생산 덕분에, 도멘 드니 바슐레 (Denis Bachelet)는 쥬브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)의 스타 도멘 중 하나로, 국제적인 명성이 대단합니다. 뒤가 피 (Dugat Py) 도멘과 마찬가지로, 도멘 드니 바슐레 (Denis Bachelet) 포도밭의 대부분은 때로는 수령이 100년이 넘는 매우 오래된 포도나무로 이루어져 있으며, 이를 통해 일부 도멘에서 간혹 느껴지지 않는 특별한 영혼이 담긴 와인을 만들어냅니다.

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021
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레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤름 샹베르탱 (Charmes Chambertin)

드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes) 2021

€678.00 부가세 포함 병당 가격
€565.00 부가세 제외
드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 2019
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤름 샹베르탱 (Charmes Chambertin)

드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes) 2019

€810.00 부가세 포함 병당 가격
€675.00 부가세 제외
드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에유 비뉴 2017
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레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤름 샹베르탱 (Charmes Chambertin)

드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes) 2017

€660.00 부가세 포함 병당 가격
€550.00 부가세 제외
드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에유 비뉴 2018
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤름 샹베르탱 (Charmes Chambertin)

드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes) 2018

€660.00 부가세 포함 병당 가격
€550.00 부가세 제외
Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023
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레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 (Gevrey Chambertin 1er cru)

드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 레 코르보 비에유 비뉴 (Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes) 2023

€210.00 부가세 포함 병당 가격
€175.00 부가세 제외
Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 코트 드 뉘

드니 바슐레 코트 드 뉘 빌라주 (Denis Bachelet Côte de Nuits Villages) 2023

€72.00 부가세 포함 병당 가격
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드니 바슐레 부르고뉴 2023 레드
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

드니 바슐레 부르고뉴 (Denis Bachelet Bourgogne) 2023 레드

€60.00 부가세 포함 병당 가격
€50.00 부가세 제외
드니 바슐레 부르고뉴 알리고테 2023
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 알리고테 (Bourgogne Aligoté)

드니 바슐레 부르고뉴 알리고테 (Denis Bachelet Bourgogne Aligoté) 2023

€36.00 부가세 포함 병당 가격
€30.00 부가세 제외
드니 바슐레 코트 드 뉘 빌라주 2023
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 코트 드 뉘

드니 바슐레 코트 드 뉘 빌라주 (Denis Bachelet Côte de Nuits Villages) 2023

€72.00 부가세 포함 병당 가격
€60.00 부가세 제외
드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 1er cru 레 코르보 비에유 비뉴 2022
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 (Gevrey Chambertin 1er cru)

드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 레 코르보 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes) 2022

€240.00 부가세 포함 병당 가격
€200.00 부가세 제외
드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 레 제보셀 2022
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)

드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 레 에보셀 (Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles) 2022

€192.00 부가세 포함 병당 가격
€160.00 부가세 제외
드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 비에유 비뉴 2023
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)

드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes) 2023

€108.00 부가세 포함 병당 가격
€90.00 부가세 제외
드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 2018 제로보암 3L
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300cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤름 샹베르탱 (Charmes Chambertin)

드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes) 2018 제로보암 3L

€3,000.00 부가세 포함 병당 가격
€2,500.00 부가세 제외
Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤름 샹베르탱 (Charmes Chambertin)

드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이 비뉴 (Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes) 2023

€564.00 부가세 포함 병당 가격
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Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 코트 드 뉘

드니 바슐레 코트 드 뉘 빌라주 (Denis Bachelet Côte de Nuits Villages) 2023

€72.00 부가세 포함 병당 가격
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Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 (Gevrey Chambertin 1er cru)

드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 1er 크뤼 레 코르보 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes) 2023

€210.00 부가세 포함 병당 가격
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Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)

드니 바슐레 주브레 샹베르탱 레 제보셀 (Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles) 2023

€180.00 부가세 포함 병당 가격
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TOP 생산자 부르고뉴의

도멘 드니 바슐레의 역사

도멘의 역사는 무엇보다 한 사람의 이야기에서 비롯됩니다. 1963년 벨기에에서 태어난 드니 바슐레는 방학마다 포도재배 농부인 조부모 댁이 있는 쥬브레-샹베르탱에서 지냈습니다. 그의 할아버지는 1973년 은퇴할 때까지 가족 포도밭을 일구었지만, 드니의 아버지가 다른 길을 선택하면서 포도밭은 수년간 제대로 된 관리를 받지 못했습니다. 열여덟 살의 청년은 2헥타르도 되지 않는 이 잠든 유산의 고삐를 잡고, 첫 빈티지부터 균형감으로 사람들을 놀라게 한 부르고뉴 와인을 선보였습니다.

인정은 빠르게 찾아왔습니다. 수출업자 베키 와서만을 통해 와인계의 저명한 평론가들에게 소개된 드니 바슐레는 자신의 와인을 영국, 미국, 아시아 컬렉터들의 셀러에 입성시켰습니다. 그는 차근차근 도멘의 면적을 두 배로 늘리고, 프리미에 크뤼와 그랑 크뤼 포도밭을 매입했으며, 2011년에는 레 에보셀 리외디를 추가했습니다. 할아버지가 마을의 옛 우체국에 마련한 소박한 양조장은 오늘날에도 도멘의 심장으로 남아 있으며, 현재는 아들 니콜라가 함께하고 있습니다. 이처럼 도멘은 결코 규모를 키우려 하지 않으면서도 코트 드 뉘의 절대적인 기준으로 자리매김했습니다.

도멘 드니 바슐레의 테루아와 포도밭

포도밭은 쥬브레-샹베르탱 코뮌과 그 인근에 약 4.3헥타르에 걸쳐 있습니다. 이 테루아는 전형적인 부르고뉴 스타일로, 점토석회암 토양에 자갈이 많으며, 콩브 드 라보의 돌무더기와 피에몽의 붉은 이회토로 영양을 공급받습니다. 빌라주 와인은 국도 양쪽에 위치한 앙 데레, 실비, 레 죈 루아, 라 뷔리, 라 쥐스티스 리외디에 분산된 1.43헥타르의 포도밭에서, 1932년에서 1937년 사이에 심어진 포도나무로 만들어집니다.

경사면 위쪽에는 마지-샹베르탱과 인접한 프리미에 크뤼 레 코르보(0.42헥타르)가 있으며, 샤름-샹베르탱 0.43헥타르는 쥬브레와 모레-생-드니 사이 아펠라시옹의 가장 잘 노출된 구역에 위치합니다. 이 두 보석은 1907년에서 1917년 사이에 식재된 백 년 이상 된 포도나무 위에 자리하며, 과즙의 자연스러운 집중도를 설명해 줍니다. 지역 아펠라시옹조차 올드 바인의 혜택을 받아 이 등급으로는 이례적인 밀도를 자랑합니다. 토양 작업은 합리적 농법으로 이루어지며, 경운, 엄격한 전정, 철저한 선별을 거친 수작업 수확이 진행됩니다. 이는 부르고뉴 그랑 크뤼의 최고 생산자들에게서 공통적으로 발견되는 엄격함입니다.

도멘 드니 바슐레의 양조

양조 철학은 명확합니다: 아무것도 더하지 않고, 아무것도 강요하지 않는다는 것입니다. 포도는 전량 제경한 후 가볍게 파쇄하고, 냉침 침용과 자생 효모 발효를 거치며 오픈 탱크에서 진행됩니다. 추출은 절제된 피자주와 가벼운 르몽타주로 부드럽게 이루어지며, 과실미를 보존하고 강한 타닌보다는 섬세한 타닌을 끌어내는 데 집중합니다. 섬세함이 최우선: 도멘의 신조는 모든 잔에서 읽힙니다.

이후 숙성은 프랑스산 오크 배럴에서 15개월에서 18개월간 진행되며, 새 오크의 비율은 빌라주 아펠라시옹의 경우 약 25%, 프리미에 크뤼와 그랑 크뤼의 경우 약 35%로 절제됩니다. 배럴은 충실한 통 제조업체에서 공급받으며, 알리에 산 오크는 샤름-샹베르탱에, 보주 산 오크는 나머지 퀴베에 사용됩니다. 병입은 여과 없이 손으로 이루어져 모든 성분을 그대로 보존합니다. 와인은 젊었을 때 과실미로 매혹하기도 하지만, 7년에서 10년의 숙성 후에 진정한 면모를 드러냅니다.

도멘 드니 바슐레의 퀴베들

부르고뉴 알리고테: 1987년에 식재된 19아르의 포도밭에서 생산되는 이 희귀한 화이트 와인은 흰꽃, 레몬, 부싯돌 향을 선사합니다. 입안은 곧고 짭조름하며, 생동감 있는 산도가 이상적인 아페리티프이자 해산물과의 훌륭한 동반자가 되어줍니다.

부르고뉴 루주: 1977년에 식재된 피노 누아 61아르에서 생산되며, 많은 빌라주 아펠라시옹이 부러워할 만한 밀도를 지니고 있습니다. 아삭한 체리, 라즈베리, 은은한 스파이스 뉘앙스가 프로필을 구성하며, 입안은 신선하고 풍미 가득합니다. 도멘 세계로의 훌륭한 입문 와인으로, 5~8년 내에 즐기시기 바랍니다.

코트 드 뉘-빌라주: 이 퀴베는 1헥타르 남짓한 포도밭에서 생산되며, 대부분의 포도나무는 1952년에 식재되었고, 브로숑의 리외디 크레올의 소규모 백년 이상 된 포도밭이 보완됩니다. 이 와인은 과육감이 풍부하고 블랙 프루트, 블랙베리, 감초 뉘앙스가 특징이며, 촘촘한 타닌이 수년 후 아름답게 부드러워집니다. 코트의 레드 와인 중 가성비 면에서 따라가기 어려운 존재가 되었습니다.

쥬브레-샹베르탱 비에유 비뉴: 도멘의 진정한 명함이라 할 수 있는 이 와인은 1930년대에 피에몽의 다섯 개 리외디에 식재된 포도나무에서 탄생합니다. 웅장한 향에서는 라즈베리, 블랙 체리, 제비꽃, 그리고 언더우드가 어우러집니다. 입안에서는 밀도와 부드러움이 공존하며, 빌라주 등급으로는 예상치 못한 긴 여운을 선사합니다. 6년에서 10년의 숙성이 이 와인에 큰 도움이 됩니다.

쥬브레-샹베르탱 레 에보셀 비에유 비뉴: 2011년에 매입한 이 고지대 경사면 리외디는 척박한 토양에 자리하고 있으며, 조건이 허락하는 빈티지에만 별도로 양조됩니다. 신선함, 블랙베리와 유향, 스파이스 향, 그리고 팽팽한 미네랄 구조가 특징입니다. 풍만함보다는 수직적인 쥬브레로, 아름다운 발전을 약속합니다.

쥬브레-샹베르탱 프리미에 크뤼 레 코르보 비에유 비뉴: 1907년에서 1917년 사이에 식재된 포도나무에서 생산되며, 마지-샹베르탱과 인접한 이 프리미에 크뤼는 우아함과 긴장감을 동시에 갖추고 있습니다. 크리미한 향에서는 라즈베리, 백단향, 부드러운 스파이스가 느껴집니다. 어릴 때는 구조감 있고 근육질인 입맛이 수년간의 숙성을 거친 후 귀족적인 섬세함을 드러냅니다. 레 코르보 클리마의 가장 아름다운 표현 중 하나입니다.

샤름-샹베르탱 그랑 크뤼 비에유 비뉴: 클리마의 가장 좋은 구역에서 백 년이 넘은 포도나무 43아르로 생산되는 셀러의 보석입니다. 매년 극소량만 출시됩니다. 졸인 블랙 프루트, 감초, 카카오, 부드럽고 꽃향기 나는 스파이스가 놀라운 복합미를 지닌 부케를 이루며, 입안에서는 신선함을 잃지 않으면서도 엄청난 집중도를 펼치고 끝없는 피니시로 마무리됩니다. 샹베르탱과 그랑 크뤼들 중에서 찾아야 할 매우 위대한 장기 숙성 와인으로, 약해지지 않고 20~30년을 견딜 수 있습니다.

언론 속 저희

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