드니 바슐레

쥬브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)의 국제적 명성을 지닌 도멘 : 드니 바슐레 (Denis Bachelet)

도멘 드니 바슐레 (Denis Bachelet) 와인 : 최저가 구매

드니 바슐레 (Denis Bachelet) 도멘은 소규모(포도밭 4ha 미만)로, 쥬브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin) 코뮌, 부르고뉴 (Bourgogne)에 위치해 있습니다. 약 40년 전부터 드니 바슐레가 도멘을 이끌어 왔으며, 국제적인 명성은 이미 확고히 자리잡고 있습니다. 실제로 항상 수출 수요가 높은 소량 생산 덕분에, 도멘 드니 바슐레 (Denis Bachelet)는 쥬브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)의 스타 도멘 중 하나로, 국제적인 명성이 대단합니다. 뒤가 피 (Dugat Py) 도멘과 마찬가지로, 도멘 드니 바슐레 (Denis Bachelet) 포도밭의 대부분은 때로는 수령이 100년이 넘는 매우 오래된 포도나무로 이루어져 있으며, 이를 통해 일부 도멘에서 간혹 느껴지지 않는 특별한 영혼이 담긴 와인을 만들어냅니다.

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2021
3 재고 있음
97224
레드 (Rouge)
75cl
94-96/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤름 샹베르탱 (Charmes Chambertin)

드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes) 2021

€678.00 부가세 포함 병당
€565.00 부가세 제외
드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 2019
마지막!
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108327
레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤름 샹베르탱 (Charmes Chambertin)

드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes) 2019

€810.00 부가세 포함 병당
€675.00 부가세 제외
드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에유 비뉴 2018
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120415
레드 (Rouge)
75cl
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18.5/20
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤름 샹베르탱 (Charmes Chambertin)

드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes) 2018

€660.00 부가세 포함 병당
€550.00 부가세 제외
Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023
22 재고 있음
121485
레드 (Rouge)
75cl
92-94/100
91-94/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 (Gevrey Chambertin 1er cru)

드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 레 코르보 비에유 비뉴 (Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes) 2023

€210.00 부가세 포함 병당
€175.00 부가세 제외
Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
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121486
레드 (Rouge)
75cl
90-91/100
89-91/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 코트 드 뉘

드니 바슐레 코트 드 뉘 빌라주 (Denis Bachelet Côte de Nuits Villages) 2023

€72.00 부가세 포함 병당
€60.00 부가세 제외
드니 바슐레 부르고뉴 2023 레드
17 재고 있음
122696
레드 (Rouge)
75cl
87-89/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

드니 바슐레 부르고뉴 (Denis Bachelet Bourgogne) 2023 레드

€60.00 부가세 포함 병당
€50.00 부가세 제외
드니 바슐레 부르고뉴 알리고테 2023
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화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 알리고테 (Bourgogne Aligoté)

드니 바슐레 부르고뉴 알리고테 (Denis Bachelet Bourgogne Aligoté) 2023

€36.00 부가세 포함 병당
€30.00 부가세 제외
드니 바슐레 코트 드 뉘 빌라주 2023
21 재고 있음
122698
레드 (Rouge)
75cl
90-91/100
89-91/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 코트 드 뉘

드니 바슐레 코트 드 뉘 빌라주 (Denis Bachelet Côte de Nuits Villages) 2023

€72.00 부가세 포함 병당
€60.00 부가세 제외
드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 1er cru 레 코르보 비에유 비뉴 2022
1 재고 있음
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 (Gevrey Chambertin 1er cru)

드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 레 코르보 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes) 2022

€240.00 부가세 포함 병당
€200.00 부가세 제외
드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 레 제보셀 2022
5 재고 있음
122702
레드 (Rouge)
75cl
91-93/100
90-92/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)

드니 바슐레 주브레 샹베르탱 레 제보셀 (Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles) 2023

€180.00 부가세 포함 병당
€150.00 부가세 제외
드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 2018 제로보암 3L
마지막!
1 재고 있음
124156
레드 (Rouge)
300cl
96/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 샤름 샹베르탱 (Charmes Chambertin)

드니 바슐레 샤름 샹베르탱 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes) 2018 제로보암 3L

€3,000.00 부가세 포함 병당
€2,500.00 부가세 제외
Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
16 재고 있음
125788
레드 (Rouge)
75cl
90-91/100
89-91/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 코트 드 뉘

드니 바슐레 코트 드 뉘 빌라주 (Denis Bachelet Côte de Nuits Villages) 2023

€72.00 부가세 포함 병당
€60.00 부가세 제외
Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2023
3 재고 있음
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레드 (Rouge)
75cl
92-94/100
91-94/100
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 (Gevrey Chambertin 1er cru)

드니 바슐레 쥬브레 샹베르탱 1er 크뤼 레 코르보 비에이유 비뉴 (Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes) 2023

€210.00 부가세 포함 병당
€175.00 부가세 제외
Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2023
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레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 (Gevrey Chambertin)

드니 바슐레 주브레 샹베르탱 레 제보셀 (Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles) 2023

€180.00 부가세 포함 병당
€150.00 부가세 제외
TOP 생산자 부르고뉴의

도멘 드니 바슐레의 역사

이 도멘의 역사는 무엇보다 한 사람의 이야기입니다. 1963년 벨기에에서 태어난 드니 바슐레는 포도 재배자였던 조부모가 사는 쥬브레 샹베르탱에서 방학을 보냈습니다. 할아버지는 1973년 은퇴할 때까지 가문의 포도밭을 경작했지만, 드니의 아버지가 다른 길을 택하면서 포도밭은 몇 년 동안 제대로 돌보지 못한 채 남았습니다. 겨우 열여덟 살이 된 드니는 2헥타르도 안 되는 이 잠든 유산을 이어받아, 첫 빈티지부터 균형감으로 놀라움을 안기는 부르고뉴 와인을 선보였습니다.

명성은 빠르게 찾아왔습니다. 와인 수출업자 베키 와서먼의 소개로 저명한 와인 평론가들과 인연을 맺은 드니 바슐레의 와인은 영국, 미국, 아시아 수집가들의 셀러에 들어갔습니다. 그는 오랜 시간에 걸쳐 도멘의 면적을 두 배로 늘리고 프리미에 크뤼와 그랑 크뤼 구획을 취득했으며, 2011년에는 레 에보셀 구획도 사들였습니다. 할아버지가 마을의 옛 우체국에 마련한 작은 양조장은 지금도 도멘의 심장부이며, 오늘날에는 아들 니콜라가 함께하고 있습니다. 이렇게 도멘은 규모를 키우는 데 집착하지 않으면서도 코트 드 뉘의 대표적인 기준으로 자리 잡았습니다.

도멘 드니 바슐레의 테루아와 포도나무

포도밭은 쥬브레 샹베르탱 코뮌과 바로 인접한 지역에 걸쳐 약 4.3헥타르에 이릅니다. 이곳의 테루아는 점토·석회질 토양과 자갈, 콩브 드 라보의 암석 부스러기와 산기슭의 붉은 이회토가 어우러진 전형적인 부르고뉴의 모습입니다. 빌라주 와인은 국도를 사이에 둔 앙 데레, 실비, 레 죈 루아, 라 뷔리, 라 쥐스티스의 구획에 흩어진 1.43헥타르의 포도밭에서 생산됩니다. 포도나무는 1932년부터 1937년 사이에 심었습니다.

언덕 위쪽의 프리미에 크뤼 레 코르보 포도밭(0.42헥타르)은 마지 샹베르탱과 맞닿아 있습니다. 샤름 샹베르탱의 0.43헥타르는 쥬브레와 모레 생 드니 사이, 해당 아펠라시옹에서 일조 조건이 가장 좋은 곳에 자리합니다. 이 두 보석 같은 포도밭에는 1907년부터 1917년 사이에 심은 수령 100년 이상의 포도나무가 있어 포도즙의 자연스러운 농축미를 설명해 줍니다. 지역 단위 아펠라시옹의 와인도 오래된 포도나무의 혜택을 받아 이 등급에서는 드문 밀도를 지닙니다. 포도밭은 지속 가능한 방식으로 관리하며, 밭갈이와 강한 가지치기를 실시하고 손으로 수확한 포도를 엄격히 선별합니다. 이는 부르고뉴 그랑 크뤼의 뛰어난 생산자들에게서도 볼 수 있는 철저함입니다.

도멘 드니 바슐레의 양조

양조 철학은 명료합니다. 아무것도 더하지 않고, 아무것도 억지로 밀어붙이지 않습니다. 포도는 모두 줄기를 제거한 뒤 가볍게 파쇄하고, 발효 전 저온 침용을 거쳐 열린 발효조에서 토착 효모로 발효합니다. 과일 풍미를 지키고 강한 타닌보다 섬세한 타닌을 얻기 위해 펀치다운과 펌프오버를 절제하며 부드럽게 추출합니다. 무엇보다 섬세함을 중시한다는 도멘의 신념이 모든 잔에 담겨 있습니다.

이후 프랑스산 오크통에서 15~18개월 동안 숙성합니다. 새 오크통의 비율은 절제하여 빌라주 아펠라시옹 와인에는 약 25%, 부르고뉴 프리미에 크뤼와 그랑 크뤼에는 약 35%를 사용합니다. 오크통은 오랫동안 거래해 온 제작소에서 공급받으며, 샤름 샹베르탱에는 알리에산 목재를, 다른 퀴베에는 보주산 목재를 사용합니다. 와인의 모든 성분을 온전히 보존하기 위해 여과하지 않고 손으로 병입합니다. 어린 와인도 과일 풍미로 매력을 발휘하지만, 셀러에서 7~10년을 보내면 진정한 깊이를 드러냅니다.

도멘 드니 바슐레의 퀴베

부르고뉴 알리고테: 1987년에 심은 19아르의 구획에서 생산되는 이 희소한 화이트 와인은 흰 꽃과 레몬, 부싯돌 향을 선사합니다. 입안에서는 곧고 짭짤한 풍미와 생동감 넘치는 산도가 돋보여 식전주로 이상적이며 해산물과도 잘 어울립니다.

부르고뉴 루주: 1977년에 심은 피노 누아 포도밭 61아르에서 생산하며, 많은 빌라주 아펠라시옹 와인이 부러워할 만한 밀도를 지녔습니다. 아삭한 체리와 라즈베리, 은은한 향신료가 신선하고 맛깔스러운 입안의 풍미를 이룹니다. 도멘의 세계를 처음 접하기에 훌륭한 와인으로, 5~8년 안에 즐기기 좋습니다.

코트 드 뉘 빌라주: 이 와인은 1헥타르를 조금 넘는 포도밭에서 생산됩니다. 포도나무 대부분은 1952년에 심었고, 브로숑의 크레올이라 불리는 구획에는 수령 100년이 넘는 포도나무가 조금 있습니다. 와인은 검은 과일과 산딸기 덤불, 은은한 감초 향이 감도는 풍부한 질감을 보여 줍니다. 단단한 타닌은 몇 년이 지나면 아름답게 부드러워집니다. 코트 지역의 레드 와인 가운데 이만한 가격 대비 만족감을 찾기는 점점 어려워지고 있습니다.

쥬브레 샹베르탱 비에유 비뉴: 도멘을 대표하는 이 와인은 산기슭의 다섯 구획에 1930년대에 심은 포도나무에서 탄생합니다. 장엄한 향에는 라즈베리, 검은 체리, 제비꽃, 숲속 흙내음이 어우러집니다. 입안에서는 밀도와 비단 같은 부드러움이 조화를 이루며, 빌라주 등급으로는 예상 밖의 긴 여운을 남깁니다. 6~10년 숙성하면 그 진가가 한층 살아납니다.

쥬브레 샹베르탱 레 에보셀 비에유 비뉴: 2011년에 취득한 이 구획은 척박한 토양의 고지대 경사면에 자리하며, 빈티지의 여건이 맞을 때에만 별도로 양조합니다. 신선함과 검은 베리, 향, 향신료의 아로마, 팽팽한 미네랄감이 돋보입니다. 풍만하기보다 날렵하고 곧게 뻗은 쥬브레 와인으로, 앞으로의 발전이 기대됩니다.

쥬브레 샹베르탱 프리미에 크뤼 레 코르보 비에유 비뉴: 1907년부터 1917년 사이에 심은 포도나무에서 생산되는 이 와인은 마지 샹베르탱과 이웃한 프리미에 크뤼로, 우아함과 팽팽한 긴장감을 겸비합니다. 크리미한 향에서는 라즈베리와 샌들우드, 은은한 향신료가 떠오릅니다. 젊을 때는 탄탄하고 힘 있는 입안의 구조가 느껴지지만, 셀러에서 몇 년을 보내면 귀족적인 섬세함을 드러냅니다. 레 코르보 클리마를 가장 아름답게 표현한 와인 중 하나입니다.

샤름 샹베르탱 그랑 크뤼 비에유 비뉴: 셀러의 보석 같은 와인으로, 클리마의 가장 좋은 곳에 자리한 43아르의 수령 100년이 넘는 포도나무에서 생산됩니다. 매년 생산되는 양은 오크통 몇 개에 불과합니다. 설탕에 조린 검은 과일, 감초, 카카오, 은은한 향신료와 꽃 향이 놀랍도록 복합적인 부케를 이루며, 입안에서는 신선함을 잃지 않는 강렬한 농축미가 끝없이 이어지는 피날레까지 펼쳐집니다. 샹베르탱과 그 그랑 크뤼들 가운데 주목할 만한 탁월한 숙성형 와인으로, 20~30년이 지나도 기품을 잃지 않습니다.

언론 속 저희

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