Lippe Boileau

Los vinos del Domaine Lippe Boileau: compra al mejor precio

Instalado en Brochon, en la prestigiosa ruta de los Grands Crus de la Côte de Nuits, el Domaine Lippe Boileau es una de las hermosas revelaciones recientes de Borgoña. Fundado en 2017 por Caroline Lippe, hija de viticultor y representante de la séptima generación familiar, y Julien Boileau, antiguo maestro tonelero, este joven dominio cultiva tres hectáreas repartidas en una veintena de parcelas en las denominaciones Bourgogne Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages y Gevrey-Chambertin. Vinificados con finura, orientados al fruto y con una madera manejada heredada del saber hacer de tonelero de Julien, los vinos del dominio seducen por su precisión, su elegancia y su expresión fiel de los grandes terruños de Brochon y de la Côte de Nuits.

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40,00 € - 60,00 €

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Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021
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Tinto
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Borgoña | Côtes de Nuits

Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021

44,40 € IVA incluido por botella
37,00 € IVA excluido

Historia del Domaine Lippe Boileau

La historia del Domaine Lippe Boileau comienza en 2017, cuando Caroline Lippe y Julien Boileau, una joven pareja de complementariedad evidente, deciden retomar una parte de las viñas familiares para fundar su propio domaine. Caroline representa la séptima generación de una familia de viticultores borgoñones profundamente arraigada en la Côte de Nuits, mientras que Julien, tras catorce años como maestro tonelero, aporta un conocimiento íntimo y precioso de la madera y la crianza. Su abuelo era también viticultor, y es de manera totalmente natural como este recorrido cruzado les lleva a la creación de su propia bodega.

Para perfeccionar sus conocimientos, la pareja obtiene un diploma en Beaune en 2017, con una ambición clara: elaborar vinos que les sean propios, fundados en la luminosidad del fruto, en perfecta armonía con la madera del tonel y la delicadeza propia de los grandes pinots noirs de la Côte de Nuits. El domaine se instala en una bella casa de 1700, en el número 18 de la route des Grands Crus de Brochon, discreto pueblo enclavado entre Fixin y Gevrey-Chambertin. La primera añada, en 2018, es inmediatamente reconocida por la crítica, y la Guía Hachette des Vins consagra rápidamente varias cuvées del domaine, confirmando la llegada de un nuevo talento a seguir en Borgoña.

Terroirs y viñas del Domaine Lippe Boileau

El viñedo del Domaine Lippe Boileau abarca aproximadamente tres hectáreas, fragmentadas en una veintena de parcelas diseminadas principalmente alrededor de Brochon, en la Côte de Nuits. Este mosaico de climats permite a la pareja jugar con una bella diversidad de suelos y exposiciones, característica del puzle vitícola borgoñón. Las appellations cultivadas son algunas de las más emblemáticas de la costa: Bourgogne Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages y Gevrey-Chambertin, siendo este último el buque insignia del domaine.

Varias parcelas conservan aún las huellas del tiempo: antiguos muros de piedra seca, murallas centenarias y cepas de más de ochenta años en algunos climats de Gevrey-Chambertin. El pinot noir reina como dueño y señor, plantado en suelos arcillo-calcáreos ricos en piedras y especialmente bien drenados. Las vendimias son enteramente manuales, perpetuando la tradición familiar que cada año reúne a familiares y amigos, de los más jóvenes a los más mayores, para recoger la uva con respeto por el fruto y el terroir.

Vinificaciones del Domaine Lippe Boileau

En bodega, el Domaine Lippe Boileau cultiva una filosofía de respeto por el fruto y de contención en el uso de la madera, algo natural para un antiguo maestro tonelero que conoce sus sutilezas mejor que nadie. La vinificación se realiza a partir de uvas mayoritariamente despalilladas, con algún raspón conservado ocasionalmente para aportar longitud y frescura en boca. La pareja privilegia extracciones suaves a fin de preservar la delicadeza y la luminosidad aromática del pinot noir.

La crianza se realiza en barricas de roble, con una proporción medida de madera nueva, aproximadamente un 30% en los Gevrey-Chambertin y sensiblemente menos en las cuvées de entrada y de gama media. El objetivo es claro: que la madera sostenga el vino sin marcarlo nunca ni enmascarar la expresión del clima. Los volúmenes son modestos, a menudo de algunos centenares a un millar de botellas por cuvée, lo que confiere a cada vino un carácter artesanal y confidencial. Una parte de la producción se sigue vendiendo a negociantes, mientras el domaine crece y pueda, con el tiempo, vinificar todo en propio.

Las cuvées del Domaine Lippe Boileau

Bourgogne Côte d'Or (tinto): procedente principalmente del clima Moutier sur Brochon, esta cuvée de entrada de gama ofrece una excelente relación calidad-precio. La nariz se abre con notas de cereza fresca y endrino silvestre; la boca es sedosa, afrutada, golosa y refrescante. Un Bourgogne genérico de una claridad poco común, que encarna perfectamente el estilo de la casa.

Bourgogne Pinot Blanc: cuvée más rara y confidencial, este Bourgogne de pinot blanc aporta diversidad a la gama. Se distingue por una bonita pureza, una nariz floral y afrutada, y una boca fresca y ligeramente tensa, que cambia agradablemente respecto a los clásicos chardonnays de la región.

Côte de Nuits Villages Créole: nombre derivado de "crais", que evoca la presencia de pequeñas piedras en este terroir de Brochon. El vino presenta intensas notas de frutas negras (grosella negra, mora, arándano), que oscilan entre el fruto y la vainilla. El paladar afirma concentración, bella potencia y longitud, en un estilo estructurado y prometedor para la guarda.

Côte de Nuits Villages Vignois (Vieilles Vignes): segunda expresión del domaine en Côte de Nuits Villages, procedente de viñas viejas del climat Vignois. Esta cuvée afirma un carácter más denso, taninos más apretados y una materia concentrada, concebida para una guarda de varios años.

Fixin Les Vignes Aux Grands: firma del domaine sobre la appellation vecina de Fixin, este vino despliega la potencia y la rusticidad noble características del cru. La nariz revela notas de frutas negras carnosas y especias, mientras que la boca desvela una materia estructurada, enérgica, sostenida por taninos firmes y una frescura que es signo de su elegancia.

Gevrey-Chambertin (village): cuvée village procedente del climat Le Carré Rougeaud, plantada con cepas de aproximadamente ochenta años. Un Gevrey espontáneamente seductor, que se abre con notas de frutas negras confitadas, cereza y vainilla. La boca revela una materia amplia y concentrada, apoyada por taninos fundidos y una hermosa frescura, antes de un final agradablemente tostado.

Gevrey-Chambertin Les Évocelles: gran cuvée parcelaria procedente de un climat situado en el municipio de Brochon, al norte de Gevrey, en la parte alta de la ladera. El domaine explota allí 35 áreas que dan un vino de hermosa generosidad. Matices especiados, florales y afrutados en nariz, materia estructurada y prometedora para la guarda en boca, realzada por una trama fresca y enérgica. Una producción escasa, de alrededor de 600 botellas según las añadas.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes: otra expresión del domaine sobre la appellation reina, esta cuvée procede de las cepas más antiguas del domaine. Se caracteriza por una gran profundidad aromática, una materia densa con notas de frutas negras, regaliz y pimienta, taninos finos y sedosos, y un potencial de envejecimiento notable.

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