Lippe Boileau

Vinos de Domaine Lippe Boileau: cómprelos al mejor precio

Situado en Brochon, en la prestigiosa Ruta de los Grandes Crus de la Côte de Nuits, Domaine Lippe Boileau es uno de los descubrimientos recientes más destacados de Borgoña. Fundada en 2017 por Caroline Lippe, hija de un viticultor y representante de la séptima generación familiar, y Julien Boileau, antiguo maestro tonelero, esta joven bodega cultiva tres hectáreas repartidas entre una veintena de parcelas en las denominaciones Bourgogne Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages y Gevrey-Chambertin. Vinificados con delicadeza, poniendo la fruta en primer plano y con una presencia de madera bien medida, fruto de la experiencia de Julien como tonelero, los vinos de la bodega cautivan por su precisión, su elegancia y su fiel expresión de los grandes terruños de Brochon y la Côte de Nuits.

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40,00 € - 60,00 €

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Puntuación Bettane & Desseauve

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Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021
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Tinto
75cl
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Borgoña | Côtes de Nuits

Lippe Boileau Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2021

44,40 € IVA incluido por botella
37,00 € Sin IVA

Historia de Domaine Lippe Boileau

La historia de Domaine Lippe Boileau comienza en 2017, cuando Caroline Lippe y Julien Boileau, una joven pareja cuyas aptitudes se complementan, deciden hacerse cargo de parte de los viñedos familiares para fundar su propia bodega. Caroline representa la séptima generación de una familia de viticultores borgoñones profundamente arraigada en la Côte de Nuits, mientras que Julien aporta, tras catorce años como maestro tonelero, un conocimiento profundo y valioso de la madera y la crianza. Su abuelo también era viticultor, y la confluencia de sus trayectorias los llevó de forma natural a crear su propio proyecto vitivinícola.

Para perfeccionar sus conocimientos, la pareja obtuvo un diploma en Beaune en 2017, con una ambición clara: elaborar vinos fieles a su personalidad, basados en la viveza de la fruta, en perfecta armonía con las notas de madera de la barrica y la delicadeza propia de los grandes pinots noirs de la Côte de Nuits. La bodega se instaló en una hermosa casa de 1700, en el número 18 de la route des Grands Crus, en Brochon, un discreto pueblo entre Fixin y Gevrey-Chambertin. Su primera anada, la de 2018, llamó enseguida la atención de la crítica, y el Guide Hachette des Vins no tardó en destacar varias cuvées de la bodega, confirmando la llegada de un nuevo talento a seguir en Borgoña.

Terruños y viñedos de Domaine Lippe Boileau

El viñedo de Domaine Lippe Boileau abarca unas tres hectáreas, repartidas en una veintena de parcelas dispersas principalmente alrededor de Brochon, en la Côte de Nuits. Este mosaico de climats permite a la pareja trabajar con una gran diversidad de suelos y orientaciones, característica del entramado vitícola borgoñón. Las denominaciones que cultivan figuran entre las más emblemáticas de la zona: Bourgogne Côte d'Or, Fixin, Côte de Nuits Villages y Gevrey-Chambertin, siendo esta última la joya de la bodega.

Varias parcelas conservan aún las huellas del tiempo: antiguos muros de piedra seca, paredes centenarias y, en algunos climats de Gevrey-Chambertin, cepas de más de ochenta años. Allí reina el pinot noir, plantado en suelos arcilloso-calcáreos ricos en piedras y con un drenaje especialmente bueno. La vendimia es totalmente manual y perpetúa la tradición familiar que reúne cada año a familiares y amigos, de los más jóvenes a los mayores, para recoger la uva con respeto por la fruta y el terruño.

Vinificaciones de Domaine Lippe Boileau

En la bodega, Domaine Lippe Boileau cultiva una filosofía de respeto por la fruta y moderación en el uso de la madera, algo natural en un antiguo maestro tonelero que conoce sus sutilezas mejor que nadie. La vinificación se realiza con uvas mayoritariamente despalilladas, aunque a veces se conservan algunos raspones para aportar longitud y frescura en boca. La pareja apuesta por extracciones suaves para preservar la delicadeza y la viveza aromática del pinot noir.

La crianza se realiza en barricas de roble, con una proporción moderada de madera nueva: alrededor del 30 % para los Gevrey-Chambertin y bastante menos para las cuvées de entrada y de gama media. El objetivo está claro: que la madera acompañe al vino sin marcarlo ni ocultar la expresión del climat. Los volúmenes son modestos, a menudo entre unos cientos y un millar de botellas por cuvée, lo que confiere a cada vino un carácter artesanal y de producción limitada. Una parte de la producción todavía se vende a comerciantes de vino, mientras la bodega crece hasta poder vinificarla toda por su cuenta.

Las cuvées de Domaine Lippe Boileau

Bourgogne Côte d'Or (tinto): procedente principalmente del climat Moutier, en Brochon, esta cuvée de entrada de gama ofrece una excelente relación calidad-precio. En nariz se abre con aromas de cereza fresca y endrina silvestre; en boca es sedoso, frutal, goloso y refrescante. Un Bourgogne genérico de atractivo excepcional que encarna a la perfección el estilo de la casa.

Bourgogne Pinot Blanc: una cuvée más rara y de producción limitada que aporta diversidad a la gama. Destaca por su pureza, una nariz floral y frutal y una boca fresca, ligeramente tensa, que ofrece una agradable alternativa a los clásicos chardonnays de la región.

Côte de Nuits Villages Créole: nombre derivado de "crais", que evoca la presencia de pequeñas piedras en este terruño de Brochon. El vino presenta intensas notas de frutos negros (grosella negra, mora y arándano), entrelazadas con vainilla. En boca muestra concentración, buena potencia y longitud, con un estilo estructurado y prometedor para la guarda.

Côte de Nuits Villages Vignois (Vieilles Vignes): segunda expresión de la bodega en Côte de Nuits Villages, procedente de viñas viejas del climat Vignois. Esta cuvée muestra un carácter más denso, taninos más compactos y un paladar concentrado, concebido para una guarda de varios años.

Fixin Les Vignes Aux Grands: la interpretación de la bodega de la vecina denominación de Fixin, este vino despliega la potencia y la noble rusticidad características del cru. En nariz revela notas de frutos negros carnosos y especias, mientras que en boca muestra estructura y energía, con taninos firmes y una frescura que define su elegancia.

Gevrey-Chambertin (village): cuvée de categoría village procedente del climat Le Carré Rougeaud, plantado con cepas de unos ochenta años. Un Gevrey seductor desde el primer momento, que se abre con notas de frutos negros confitados, cereza y vainilla. En boca muestra amplitud y concentración, con taninos fundidos y una hermosa frescura, antes de un final delicadamente tostado.

Gevrey-Chambertin Les Évocelles: gran cuvée de parcela procedente de un climat situado en el municipio de Brochon, al norte de Gevrey, en la parte alta de la ladera. La bodega cultiva allí 35 áreas que dan un vino de gran generosidad. Matices especiados, florales y frutales en nariz; en boca, una estructura con potencial de guarda, realzada por una frescura enérgica. Una producción escasa, de unas 600 botellas según las anadas.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes: otra expresión de la bodega en esta emblemática denominación, elaborada con sus cepas más antiguas. Se caracteriza por una gran profundidad aromática, un paladar denso con notas de frutos negros, regaliz y pimienta, taninos finos y sedosos y un notable potencial de envejecimiento.

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