올리비에 귀요 (Olivier Guyot)

도멘 올리비에 귀요 (Domaine Olivier Guyot) 의 와인 : 최저가 구매

코트 드 뉘 (Côte de Nuits) 의 전설적인 와인 루트 입구를 알리는 첫 번째 마을인 마르사네-라-코트 (Marsannay-la-Côte) 에 자리한 도멘 올리비에 귀요 (Domaine Olivier Guyot) 는 부르고뉴 최고의 피노 누아 애호가들에게 빠질 수 없는 레퍼런스입니다. 대대로 내려오는 가족 소유의 도멘으로, 현재 평균 수령 45년의 포도나무가 마르사네 (Marsannay) 와 부조 (Vougeot) 에 걸쳐 14개의 서로 다른 아펠라시옹에 분포된 15헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 클로 부조 (Clos Vougeot) 와 같은 명성 높은 그랑 크뤼도 포함되어 있습니다. 1998년부터 바이오다이나믹 농법으로 경작되며 특히 사역마 사용이 두드러지는 이 포도밭은 피노 누아로 만든 레드 와인과 샤르도네로 만든 화이트 와인을 생산하는데, 이는 생산자의 철학인 순수함, 섬세함, 우아함을 부르고뉴 테루아에 대한 최대한의 존중 속에서 구현한 것입니다.

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올리비에 귀요 쥬브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 레 샹포 2022
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 주브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 (Gevrey Chambertin 1er cru)

올리비에 귀요 쥬브레 샹베르탱 프르미에 크뤼 레 샹포 (Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux) 2022

€96.00 부가세 포함 병당 가격
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Domaine Olivier Guyot의 역사

Guyot 가문은 Marsannay-la-Côte에서 가장 오래되고 상징적인 와인 재배 가문 중 하나입니다. 세대마다 아버지에서 아들로 직업이 전수되어, Côte de Nuits에 깊이 뿌리내린 조상 대대의 노하우를 이어왔습니다. 도멘의 현대적 역사는 Louis Guyot와 그의 아들 Albert로부터 시작되며, Albert는 1951년 가문의 농장을 이어받았습니다. 당시에는 생산물의 대부분이 부르고뉴 네고시앙에게 판매되었습니다. 몇 년 후, Albert의 장인 Georges Guyard가 구획들을 임차하여 점차 매입함으로써 소유지를 넓혀갔습니다.

1990년부터 Olivier Guyot는 아버지 곁에서 보낸 아름다운 세월 이후, 이 가족 포도밭을 혼자 경작해 왔습니다. 선조들의 발자취 속에서 자신만의 길을 개척하고자 하는 마음으로, 그는 특히 할아버지에게서 영감을 받았으며, 할아버지의 말은 그의 신조로 남아 있습니다: "훌륭한 포도 없이 위대한 와인은 없다". 2000년 Revue du Vin de France로부터 부르고뉴 최고의 유망주로 선정된 Olivier Guyot는 그 이후 그의 퀴베들이 지속적으로 성장하는 성공을 거두고 있습니다. 2018년에는 아들 David Guyot가 가족의 여정에 합류하여 다음 세대로의 도멘 전수를 보장하고 있습니다.

Domaine Olivier Guyot의 테루아와 포도밭

Domaine Olivier Guyot의 포도밭은 Marsannay-la-Côte에서 Vougeot까지 뻗어 있는 14개의 서로 다른 아펠라시옹에 분포된 15헥타르를 아우릅니다. 이 구획의 모자이크는 Côte de Nuits의 가장 아름다운 테루아들을 품고 있습니다: Marsannay, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Clos de la Roche, Clos Vougeot Grand Cru, 그리고 레지오날 아펠라시옹. 포도나무의 평균 수령은 45년으로, 일부는 훨씬 더 오래되어 농축된 포도알과 클리마의 진정한 표현을 보장합니다.

품종은 레드는 전적으로 Pinot Noir, 화이트는 Chardonnay이며, 단 하나의 Aligoté 퀴베를 제외합니다. 토양은 구획에 따라 깊은 점토-석회암에서 자갈이 많은 단단한 석회암까지 다양하며, 부르고뉴 풍요로움에 특유의 표현의 다양성을 제공합니다. 1998년부터 Olivier Guyot는 옛 방식의 합리적 농업으로 포도밭을 경작하며, 생물역학 원칙을 적용합니다: 제초제 중단, 새순 제거, 잎 제거, 그린 하베스팅, 그리고 무엇보다 토양 존중과 포도나무의 깊은 뿌리 내림의 보증인으로서 역축 경작의 대규모 재도입.

Domaine Olivier Guyot의 양조

양조장에서 Olivier Guyot의 철학은 포도밭에서 이루어진 세심한 작업을 가능한 한 가장 섬세하고 비개입적인 양조 방식으로 연장하는 것입니다. 핵심은 포도와 테루아에 대한 존중입니다: 양조장에서 최대한 개입하지 않기 위해 가능한 한 가장 건강하고 품질 높은 송이를 생산하는 것. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도알의 엄격한 선별 작업이 뒤따릅니다.

숙성은 전통적으로 오크 배럴에서 이루어지며, 각 퀴베에 맞게 조정된 적절한 비율의 새 오크가 사용되어 와인의 정체성을 가리지 않고 뒷받침합니다. Olivier Guyot는 부드러운 추출과 인내심 있는 작업을 선호하며, 이를 통해 부르고뉴 Pinot Noir의 섬세함 전체를 드러냅니다. 그 결과, 누구나 알아볼 수 있는 와인들이 탄생합니다: 높은 아로마틱 순도, 실크처럼 부드러운 탄닌 우아함, 섬세하게 조각된 신선함, 그리고 Côte de Nuits 최고의 도멘들의 계보를 잇는 뛰어난 숙성 잠재력.

Domaine Olivier Guyot의 퀴베들

Bourgogne Aligoté : 부르고뉴의 상징적인 품종에 대한 헌사 퀴베로, 이 Bourgogne Aligoté는 신선함, 긴장감, 레몬향을 선사합니다. 식전주나 해산물과 함께하기에 완벽한 생동감 있고 갈증을 해소해주는 가스트로노믹 와인입니다.

Bourgogne Pinot Noir : 레드 입문 와인으로, 이 Bourgogne Pinot Noir는 도멘의 스타일을 완벽하게 보여줍니다. 체리와 붉은 베리류의 표현력 있는 향, 부드럽고 균형 잡힌 맛있는 입맛으로 먹음직스럽고 접근하기 쉬운 와인입니다.

Marsannay Rosé : Marsannay 아펠라시옹의 큰 특산품으로, Côte de Nuits에서 유일하게 로제 와인 생산이 허용된 마을입니다. 이 부드럽고 신선하며 과실미 넘치는 퀴베는 딸기와 복숭아의 향을 생동감 있고 조화로운 입맛 속에 조화롭게 담아냅니다.

Marsannay Blanc : Marsannay의 빌라주 Chardonnay로, 이 화이트는 꽃향기와 과실미 넘치는 향, 균형 잡힌 입맛으로 매혹하며, 아름다운 미네랄리티와 Côte de Nuits 최고의 화이트 와인에 특유한 신선한 피니시를 지닙니다.

Marsannay Blanc La Montagne : La Montagne 리외디에서 생산된 Chardonnay 단일 구획 퀴베. 옅은 색상, 감귤류와 흰 꽃의 복합적인 향, 농축되고 긴장감 있는 입맛으로 수준 높은 화이트 와인입니다.

Marsannay La Montagne (레드) : 도멘의 가장 오래된 포도나무를 세심하게 선별하여 생산된 이 Marsannay는 사워체리, 장미, 이국적인 나무, 언더그로스의 향으로 열립니다. 입 안은 풍부하고 구조감 있으며, 즉각적인 즐거움을 위해 디캔팅하거나 완전한 완숙에 도달하기 위해 6~8년을 기다릴 수 있습니다.

Marsannay Les Favières : Marsannay 레드에서 도멘의 가장 우아한 퀴베. 코토의 하단부에 있는 25~30년 수령의 포도나무에서 생산된 이 와인은 빛나는 루비 색상, 섬세하고 살짝 스파이시한 향(시나몬, 바닐라), 촉촉하고 섬세한 탄닌을 지닌 균형 잡힌 입맛, 그리고 테루아의 특유한 섬세함과 그레인으로 특징지어집니다.

Marsannay Les Longerolles : Marsannay 레드의 또 다른 단일 구획 퀴베로, 절제된 파워와 신선함을 결합하며, 붉은 과일과 블랙 프루트의 아로마, 부드럽게 녹아든 탄닌, 그리고 지속적인 피니시를 선사합니다.

Marsannay Vieilles Vignes : 도멘의 가장 오래된 Marsannay 포도나무에서 생산된 퀴베. 이 와인은 조밀한 질감, 블랙 프루트와 스파이스의 깊은 향, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력으로 두드러집니다.

Gevrey-Chambertin Les Champs (En Champs) : En Champs 클리마에서 생산된 우아하고 구조감 있는 Gevrey 빌라주. 붉은 과일과 블랙 프루트의 강렬한 향, 탄탄한 탄닌이 뒷받침하는 조밀한 입맛, 그리고 아름다운 여운으로 매우 훌륭한 품질의 Gevrey를 만들어냅니다.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux : Gevrey의 상징적인 프리미에 크뤼로, 이 와인은 블랙 프루트, 스파이스, 언더그로스의 복합적인 향과 숙성을 위해 만들어진 강력하고 구조감 있는 입맛을 펼쳐 보이며, 마을 최고 프리미에 크뤼의 시그니처입니다.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes : 올드 바인에서 생산된 샹볼 빌라주 와인으로, 아펠라시옹 특유의 섬세함과 우아함을 구현합니다. 꽃향기와 과실미 넘치는 향, 실크처럼 부드럽고 우아하며 지속적인 입맛을 선사합니다.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes : 파워와 섬세함의 균형으로 유명한 프리미에 크뤼. 과실과 꽃향기의 향은 실크처럼 부드러운 질감, 섬세한 탄닌, 아름다운 여운으로 이어지며, Chambolle의 귀족적인 스타일에 충실합니다.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées : Grand Cru Bonnes Mares와 인접한 또 다른 Chambolle 프리미에 크뤼. 이 와인은 더욱 조밀한 질감, 복합적인 향, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 갖춘 정제된 입맛으로 두드러집니다.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Sorbets : Morey-Saint-Denis의 Les Sorbets 클리마에서 생산된 개성이 뚜렷한 프리미에 크뤼. 블랙 프루트와 스파이스의 강렬한 향, 농축되고 구조감 있는 입맛, 그리고 아펠라시옹의 미네랄 시그니처가 돋보이는 긴 피니시를 선사합니다.

Clos Vougeot Grand Cru : 도멘의 보석으로, Côte de Nuits의 이 상징적인 그랑 크뤼는 부르고뉴 Pinot Noir의 정수를 구현합니다. 깊은 색상, 농축된 블랙 프루트, 고귀한 스파이스, 언더그로스의 풍부한 향, 실크처럼 부드러운 탄닌과 끝없는 피니시가 뒷받침하는 풍부하고 조밀하며 벨벳처럼 부드러운 입맛. 상당한 숙성 잠재력을 가진 탁월한 퀴베입니다.

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