Olivier Guyot

Os vinhos do Domaine Olivier Guyot : compra ao melhor preço

Instalado em Marsannay-la-Côte, primeira aldeia que marca a entrada da lendária Rota dos Vinhos da Côte de Nuits, o Domaine Olivier Guyot é uma referência indispensável para os amantes dos grandes pinots noirs da Borgonha. Propriedade familiar há várias gerações, o domaine conta hoje com quinze hectares de vinhas com idade média de 45 anos, distribuídos entre Marsannay e Vougeot em catorze denominações diferentes, entre as quais prestigiosos Grands Crus como o Clos Vougeot. Cultivado em biodinâmica desde 1998, com um retorno notável ao cavalo de tração, o vinhedo produz vinhos tintos elaborados a partir do Pinot Noir e vinhos brancos elaborados a partir do Chardonnay, à imagem da filosofia do vigneron : pureza, finesse e elegância, com o maior respeito pelo terroir borguinhão.

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Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022

€ 96,00 Com impostos por garrafa
€ 80,00 Sem impostos

História do Domaine Olivier Guyot

A família Guyot conta-se entre as mais antigas e emblemáticas famílias vitivinícolas de Marsannay-la-Côte. Cada geração transmitiu o ofício de pai para filho, perpetuando um saber-fazer ancestral profundamente enraizado na Côte de Nuits. A história moderna do domaine começa com Louis Guyot e o seu filho Albert, que retoma a exploração familiar em 1951. Nessa época, a maior parte da produção é vendida aos negociantes borgonheses. Alguns anos mais tarde, o sogro de Albert, Georges Guyard, toma parcelas em arrendamento antes de as adquirir progressivamente, alargando assim a propriedade.

Desde 1990, Olivier Guyot explora sozinho este vinhedo familiar, após belos anos passados ao lado do seu pai. Animado pela ideia de traçar o seu próprio caminho na senda dos seus antepassados, inspira-se nomeadamente no seu avô, cuja frase permanece o seu credo: "Não há grande vinho sem uvas de qualidade". Eleito melhor jovem talento da Borgonha pela Revue du Vin de France no ano 2000, Olivier Guyot vê as suas cuvées desfrutar de um sucesso crescente. Em 2018, o seu filho David Guyot junta-se à aventura familiar, assegurando assim a transmissão da exploração à geração seguinte.

Terroirs e Vinhas do Domaine Olivier Guyot

O vinhedo do Domaine Olivier Guyot cobre quinze hectares distribuídos por catorze appellations diferentes, estendendo-se de Marsannay-la-Côte até Vougeot. Esta mosaico parcelar abraça os mais belos terroirs da Côte de Nuits: Marsannay, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Clos de la Roche e Clos Vougeot Grand Cru, sem esquecer as appellations regionais. As vinhas têm em média 45 anos, algumas muito mais velhas, garantindo bagas concentradas e uma expressão autêntica do climat.

As castas são exclusivamente o Pinot Noir para os tintos e o Chardonnay para os brancos, à exceção de uma cuvée de Aligoté. Os solos variam consoante as parcelas, indo dos argilo-calcários profundos aos calcários duros e pedregosos, oferecendo uma diversidade de expressão típica da riqueza borgonhesa. Desde 1998, Olivier Guyot conduz o seu vinhedo em cultura integrada à antiga, aplicando os princípios da biodinâmica: supressão dos herbicidas, despampa, desfolha, vindima em verde e sobretudo a reintrodução massiva do trabalho com cavalo de tiro, gage do respeito pelo solo e do enraizamento profundo da vinha.

Vinificações do Domaine Olivier Guyot

Na adega, a filosofia de Olivier Guyot é prolongar o trabalho meticuloso realizado na vinha com vinificações as mais discretas e menos intervencionistas possível. A palavra de ordem é o respeito pela uva e pelo terroir: produzir os cachos mais sãos e qualitativos possível a fim de poder, justamente, intervir o mínimo possível na adega. As vindimas são inteiramente manuais, seguidas de uma rigorosa seleção das bagas.

O envelhecimento decorre tradicionalmente em tonéis de carvalho, com uma proporção medida de madeira nova adaptada a cada cuvée, para sustentar o vinho sem mascarar a sua identidade. Olivier Guyot privilegia extrações suaves e um trabalho paciente, que revelam toda a fineza do Pinot Noir borgonhês. O resultado traduz-se em vinhos reconhecíveis entre todos: grande pureza aromática, elegância tânica sedosa, frescor cinzelado e um potencial de guarda notável, na linha das maiores casas da Côte de Nuits.

As cuvées do Domaine Olivier Guyot

Borgonha Aligoté: cuvée homenagem a uma casta emblemática da Borgonha, este Borgonha Aligoté oferece frescor, tensão e notas cítricas. Um vinho gastronômico vivo e refrescante, perfeito para o aperitivo ou com frutos do mar.

Borgonha Pinot Noir: entrada de gama em tinto, este Borgonha Pinot Noir ilustra perfeitamente o estilo da casa. O nariz expressivo de cereja e pequenos frutos vermelhos, a boca suave, equilibrada e saborosa fazem dele um vinho guloso e acessível.

Marsannay Rosé: grande especialidade da appellation Marsannay, única aldeia da Côte de Nuits autorizada a produzir rosé. Esta cuvée terna, fresca e frutada combina notas de morango e pêssego numa boca viva e harmoniosa.

Marsannay Blanc: Chardonnay de aldeia de Marsannay, este branco seduz pelo seu nariz floral e frutado, pela sua boca equilibrada, dotada de uma bela mineralidade e de um final fresco característico dos grandes brancos da Côte de Nuits.

Marsannay Blanc La Montagne: cuvée parcelar de Chardonnay proveniente do lieu-dit La Montagne. A sua cor pálida, o seu nariz complexo de citrinos e flores brancas, a sua boca concentrada e tensa fazem dele um branco de alto voo.

Marsannay La Montagne (tinto): proveniente de uma seleção minuciosa das vinhas mais velhas do domaine, este Marsannay abre-se em notas de ginja, rosas, madeira exótica e sous-bois. A boca é ampla, estruturada, a decantar para um prazer imediato ou a aguardar 6 a 8 anos para atingir a sua plenitude.

Marsannay Les Favières: a cuvée mais elegante do domaine em Marsannay tinto. Proveniente de vinhas de 25 a 30 anos na parte baixa do encosta, este vinho oferece uma cor rubi brilhante, um nariz delicado e ligeiramente apimentado (canela, baunilha), uma boca equilibrada com taninos suculentos e finos, marcada pela fineza e pelo grão típico do terroir.

Marsannay Les Longerolles: outra cuvée parcelar em Marsannay tinto, este vinho combina potência contida e frescor, com aromas de frutos vermelhos e negros, taninos fundidos e um final persistente.

Marsannay Vieilles Vignes: cuvée proveniente das vinhas mais antigas de Marsannay do domaine. O vinho distingue-se por uma matéria densa, notas profundas de frutas negras e especiarias, e um belo potencial de guarda.

Gevrey-Chambertin Les Champs (En Champs): Gevrey de aldeia elegante e estruturado, proveniente do climat En Champs. O nariz intenso de frutos vermelhos e negros, a boca densa sustentada por taninos firmes e uma bela extensão fazem deste um Gevrey de grande qualidade.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux: Premier Cru emblemático de Gevrey, este vinho exibe um nariz complexo de frutas negras, especiarias e sous-bois, uma boca poderosa e estruturada talhada para a guarda, assinatura dos grandes Premiers Crus da comuna.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes: Chambolle de aldeia proveniente de vinhas velhas, este vinho encarna a fineza e a delicadeza próprias da appellation. Nariz floral e frutado, boca sedosa, elegante e persistente.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes: Premier Cru reconhecido pelo seu equilíbrio entre potência e fineza. O nariz frutado e floral prolonga-se em boca por uma matéria sedosa, taninos finos e uma bela extensão, fiel ao estilo aristocrático de Chambolle.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées: outro Premier Cru de Chambolle, vizinho do Grand Cru Bonnes Mares. O vinho distingue-se por uma matéria mais densa, um nariz complexo e uma boca refinada, com um belo potencial de envelhecimento.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Sorbets: Premier Cru de caráter afirmado, proveniente do climat Les Sorbets em Morey-Saint-Denis. Nariz poderoso de frutas negras e especiarias, boca concentrada e estruturada, final longo marcado pela assinatura mineral da appellation.

Clos Vougeot Grand Cru: joia do domaine, este Grand Cru emblemático da Côte de Nuits encarna a quintessência do Pinot Noir borgonhês. Cor profunda, nariz rico de frutas negras concentradas, especiarias nobres e sous-bois, boca ampla, densa e aveludada, sustentada por taninos sedosos e um final interminável. Uma cuvée de exceção com um potencial de guarda considerável.

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