Olivier Guyot

I vini del Domaine Olivier Guyot : acquisto al miglior prezzo

Situato a Marsannay-la-Côte, primo villaggio che segna l'ingresso della leggendaria Route des Vins de la Côte de Nuits, il Domaine Olivier Guyot è un riferimento imprescindibile per gli appassionati dei grandi pinot neri di Borgogna. Proprietà familiare da diverse generazioni, il domaine conta oggi quindici ettari di vigne con un'età media di 45 anni, ripartiti tra Marsannay e Vougeot su quattordici denominazioni diverse, tra cui prestigiosi Grands Crus come il Clos Vougeot. Coltivato in biodinamica dal 1998, con un notevole ritorno al cavallo da tiro, il vigneto produce vini rossi ottenuti dal Pinot Noir e vini bianchi elaborati a partire dallo Chardonnay, in linea con la filosofia del vignaiolo: purezza, finezza ed eleganza, nel massimo rispetto del terroir borgognone.

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022

96,00 € IVA inclusa per bottiglia
80,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Olivier Guyot

La famiglia Guyot è una delle famiglie vignaiole più antiche ed emblematiche di Marsannay-la-Côte. Ogni generazione ha trasmesso il mestiere di padre in figlio, perpetuando un savoir-faire ancestrale profondamente radicato nella Côte de Nuits. La storia moderna del domaine inizia con Louis Guyot e suo figlio Albert, che riprende l'azienda familiare nel 1951. All'epoca, la maggior parte della produzione viene venduta ai négociants borgognoni. Qualche anno dopo, il suocero di Albert, Georges Guyard, prende delle parcelle in affitto prima di acquistarle progressivamente, ampliando così la proprietà.

Dal 1990, Olivier Guyot gestisce da solo questo vigneto familiare, dopo anni trascorsi al fianco di suo padre. Animato dal desiderio di tracciare la propria strada nel solco dei suoi avi, si ispira in particolare al nonno, la cui frase rimane il suo credo : "Non esiste grande vino senza uva di qualità". Eletto miglior giovane talento della Borgogna dalla Revue du Vin de France nell'anno 2000, Olivier Guyot vede le sue cuvée conoscere da allora un successo crescente. Nel 2018, suo figlio David Guyot entra nell'avventura familiare, assicurando così la trasmissione dell'azienda alla generazione successiva.

Terroir e Vigne del Domaine Olivier Guyot

Il vigneto del Domaine Olivier Guyot si estende su quindici ettari suddivisi su quattordici appellation diverse, da Marsannay-la-Côte fino a Vougeot. Questo mosaico parcellare abbraccia i più bei terroir della Côte de Nuits : Marsannay, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Clos de la Roche e Clos Vougeot Grand Cru, senza dimenticare le appellation regionali. Le vigne hanno in media 45 anni, alcune molto più vecchie, garantendo bacche concentrate e un'espressione autentica del climat.

I vitigni sono esclusivamente il Pinot Noir per i rossi e lo Chardonnay per i bianchi, ad eccezione di una cuvée di Aligoté. I suoli variano secondo le parcelle, passando dalle argillo-calcaree profonde ai calcari duri ciottolosi, offrendo una diversità espressiva tipica della ricchezza borgognona. Dal 1998, Olivier Guyot conduce il suo vigneto in coltura ragionata all'antica, applicando i principi della biodinamica : eliminazione dei diserbanti, sfemminellatura, sfogliatura, vendemmia in verde e soprattutto la massiccia reintroduzione del lavoro con il cavallo da tiro, garanzia di rispetto del suolo e di profondo radicamento della vite.

Vinificazioni del Domaine Olivier Guyot

In cantina, la filosofia di Olivier Guyot è di prolungare il meticoloso lavoro svolto in vigna attraverso vinificazioni le più discrete e meno interventiste possibili. La parola d'ordine è il rispetto dell'uva e del terroir : produrre i grappoli più sani e qualitativi possibili al fine di poter intervenire il meno possibile in cantina. Le vendemmie sono interamente manuali, seguite da una selezione rigorosa delle bacche.

L'affinamento si svolge tradizionalmente in botti di rovere, con una proporzione misurata di legno nuovo adattata a ogni cuvée, per sostenere il vino senza mascolare la sua identità. Olivier Guyot privilegia estrazioni dolci e un lavoro paziente, che rivelano tutta la finezza del Pinot Noir borgognone. Il risultato si traduce in vini riconoscibili tra tutti : grande purezza aromatica, eleganza tannica setosa, freschezza cesellata e un notevole potenziale di invecchiamento, nella scia delle più grandi maison della Côte de Nuits.

Le cuvée del Domaine Olivier Guyot

Bourgogne Aligoté : cuvée omaggio a un vitigno emblematico della Borgogna, questo Bourgogne Aligoté offre freschezza, tensione e note di agrumi. Un vino gastronomico vivace e dissetante, perfetto per l'aperitivo o con i frutti di mare.

Bourgogne Pinot Noir : ingresso di gamma in rosso, questo Bourgogne Pinot Noir illustra perfettamente lo stile della maison. Il naso espressivo di ciliegia e piccoli frutti rossi, il palato morbido, equilibrato e saporito ne fanno un vino goloso e accessibile.

Marsannay Rosé : grande specialità dell'appellation Marsannay, unico villaggio della Côte de Nuits autorizzato a produrre in rosato. Questa cuvée tenera, fresca e fruttata unisce note di fragola e pesca in un palato vivace e armonioso.

Marsannay Blanc : Chardonnay villageois di Marsannay, questo bianco seduce per il suo naso floreale e fruttato, il suo palato equilibrato, dotato di una bella mineralità e di una finale fresca caratteristica dei grandi bianchi della Côte de Nuits.

Marsannay Blanc La Montagne : cuvée parcellare di Chardonnay proveniente dal lieu-dit La Montagne. Il suo colore pallido, il naso complesso di agrumi e fiori bianchi, il palato concentrato e teso ne fanno un bianco di grande livello.

Marsannay La Montagne (rosso) : proveniente da una selezione minuziosa delle vigne più vecchie del Domaine, questo Marsannay si apre su note di amarena, rose, legno esotico e sottobosco. Il palato è ampio, strutturato, da caraffare per un piacere immediato o da attendere 6-8 anni per raggiungere la sua pienezza.

Marsannay Les Favières : cuvée più elegante del Domaine in Marsannay rosso. Proveniente da vigne di 25-30 anni a bassa collina, questo vino offre un colore rubino brillante, un naso delicato e leggermente speziato (cannella, vaniglia), un palato equilibrato con tannini succosi e fini, caratterizzato dalla finezza e dalla grana tipica del terroir.

Marsannay Les Longerolles : altra cuvée parcellare in Marsannay rosso, questo vino unisce potenza contenuta e freschezza, con aromi di frutti rossi e neri, tannini fusi e una finale persistente.

Marsannay Vieilles Vignes : cuvée proveniente dalle vigne più antiche di Marsannay del Domaine. Il vino si distingue per una materia densa, note profonde di frutti neri e spezie, e un bel potenziale di invecchiamento.

Gevrey-Chambertin Les Champs (En Champs) : Gevrey villageois elegante e strutturato, proveniente dal climat En Champs. Il naso intenso di frutti rossi e neri, il palato denso sostenuto da tannini fermi e da una bella lunghezza ne fanno un Gevrey di grande qualità.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux : Premier Cru emblematico di Gevrey, questo vino sprigiona un naso complesso di frutti neri, spezie e sottobosco, un palato potente e strutturato destinato all'invecchiamento, firma dei grandi Premiers Crus del comune.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes : Chambolle villageois proveniente da vigne vecchie, questo vino incarna la finezza e la delicatezza proprie dell'appellation. Naso floreale e fruttato, palato setoso, elegante e persistente.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes : Premier Cru rinomato per il suo equilibrio tra potenza e finezza. Il naso fruttato e floreale si prolunga in bocca con una materia setosa, tannini fini e una bella lunghezza, fedele allo stile aristocratico di Chambolle.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées : altro Premier Cru di Chambolle, vicino al Grand Cru Bonnes Mares. Il vino si distingue per una materia più densa, un naso complesso e un palato raffinato, con un bel potenziale di invecchiamento.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Sorbets : Premier Cru dal carattere deciso, proveniente dal climat Les Sorbets a Morey-Saint-Denis. Naso potente di frutti neri e spezie, palato concentrato e strutturato, finale lunga caratterizzata dalla firma minerale dell'appellation.

Clos Vougeot Grand Cru : gioiello del Domaine, questo Grand Cru emblematico della Côte de Nuits incarna la quintessenza del Pinot Noir borgognone. Colore profondo, naso ricco di frutti neri concentrati, spezie nobili e sottobosco, palato ampio, denso e vellutato, sostenuto da tannini setosi e da una finale interminabile. Una cuvée d'eccezione dal considerevole potenziale di invecchiamento.

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