Olivier Guyot

Die Weine des Weingüter Olivier Guyot: Kauf zum besten Preis

Mit Sitz in Marsannay-la-Côte, dem ersten Dorf am Eingang der legendären Weinstraße der Côte de Nuits, ist das Weingüter Olivier Guyot eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber großer Pinot Noirs aus Bourgogne. Das seit mehreren Generationen im Familienbesitz befindliche Weingut umfasst heute fünfzehn Hektar Reben mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, verteilt auf vierzehn verschiedene Appellationen zwischen Marsannay und Vougeot, darunter prestigeträchtige Grands Crus wie der Clos Vougeot. Der seit 1998 biodynamisch bewirtschaftete Weinberg, mit einem bemerkenswerten Rückgriff auf das Zugpferd, produziert Rotweine aus Pinot Noir und Weißweine aus Chardonnay – ganz im Sinne der Philosophie des Winzers: Reinheit, Finesse und Eleganz, im größten Respekt vor dem Bourgogne-Terroir.

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Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
80,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte der Weingüter Olivier Guyot

Die Familie Guyot zählt zu den ältesten und emblematischsten Winzerfamilien von Marsannay-la-Côte. Jede Generation hat das Handwerk von Vater zu Sohn weitergegeben und damit ein tief in der Côte de Nuits verwurzeltes Traditionshandwerk fortgeführt. Die moderne Geschichte des Weingüters beginnt mit Louis Guyot und seinem Sohn Albert, der den Familienbetrieb 1951 übernimmt. Zu dieser Zeit wird der Großteil der Produktion an burgundische Négociants verkauft. Einige Jahre später pachtet Alberts Schwiegervater Georges Guyard Parzellen, bevor er sie nach und nach erwirbt und so das Weingut vergrößert.

Seit 1990 bewirtschaftet Olivier Guyot diesen Familienweinberg allein, nach schönen Jahren an der Seite seines Vaters. Von dem Gedanken beseelt, seinen eigenen Weg im Fahrwasser seiner Vorfahren zu gehen, lässt er sich vor allem von seinem Großvater inspirieren, dessen Satz sein Credo bleibt: "Ohne Rauben von Qualität gibt es keinen großen Wein". Im Jahr 2000 von der Revue du Vin de France zum besten Nachwuchstalent der Bourgogne gewählt, erlebt Olivier Guyot seitdem einen wachsenden Erfolg seiner Cuvées. Im Jahr 2018 stößt sein Sohn David Guyot zum Familienunternehmen und sichert damit die Weitergabe des Betriebs an die nächste Generation.

Terroirs und Reben der Weingüter Olivier Guyot

Der Weinberg der Weingüter Olivier Guyot umfasst fünfzehn Hektar, verteilt auf vierzehn verschiedene Appellationen, die sich von Marsannay-la-Côte bis Vougeot erstrecken. Dieses Parzellenmosaik umfasst die schönsten Terroirs der Côte de Nuits: Marsannay, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Clos de la Roche und Clos Vougeot Grand Cru, ohne die regionalen Appellationen zu vergessen. Die Reben sind im Durchschnitt 45 Jahre alt, einige deutlich älter, was konzentrierte Beeren und einen authentischen Ausdruck des Klimats garantiert.

Die Rebsorten sind ausschließlich Pinot Noir für die Rotweine und Chardonnay für die Weißweine, mit Ausnahme einer Aligoté-Cuvée. Die Böden variieren je nach Parzelle von tiefgründigen Ton-Kalk-Böden bis hin zu hartem, steinigem Kalkstein und bieten eine Ausdrucksvielfalt, die typisch für den Reichtum des Burgunds ist. Seit 1998 bewirtschaftet Olivier Guyot seinen Weinberg nach den Grundsätzen des traditionellen, nachhaltigen Anbaus und der Biodynamie: Verzicht auf Herbizide, Ausbrechen, Entblättern, Grünernte und vor allem die massive Wiedereinführung der Arbeit mit dem Zugpferd als Zeichen des Respekts gegenüber dem Boden und der Tiefverwurzelung der Reben.

Vinifikationen der Weingüter Olivier Guyot

Im Keller setzt Olivier Guyot seine Philosophie fort, die akribische Arbeit im Weinberg durch möglichst diskrete und wenig interventionistische Vinifikationen zu verlängern. Das Leitmotiv lautet Respekt vor den Trauben und dem Terroir: die gesündesten und qualitativsten Trauben zu erzeugen, um genau dort so wenig wie möglich eingreifen zu müssen. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion der Beeren.

Die Reife findet traditionell in Eichenholzfässern statt, mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, der auf jede Cuvée abgestimmt ist, um den Wein zu unterstützen, ohne seine Identität zu verdecken. Olivier Guyot bevorzugt sanfte Extraktionen und geduldiges Arbeiten, die die ganze Finesse des burgundischen Pinot Noir zum Vorschein bringen. Das Ergebnis sind unverkennbare Weine: eine große aromatische Reinheit, eine seidene tannische Eleganz, eine präzise Frische und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial – ganz in der Tradition der größten Häuser der Côte de Nuits.

Die Cuvées der Weingüter Olivier Guyot

Bourgogne Aligoté: als Hommage an eine emblematische Rebsorte des Burgunds bietet dieser Bourgogne Aligoté Frische, Spannung und Zitrusnoten. Ein lebhafter und erfrischender Gastronomiewein, ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.

Bourgogne Pinot Noir: Einstieg ins Rotwein-Sortiment – dieser Bourgogne Pinot Noir verkörpert den Hausstil auf ideale Weise. Die ausdrucksstarke Nase mit Kirsche und kleinen roten Früchten, der weiche, ausgewogene und köstliche Gaumen machen ihn zu einem genussvollen und zugänglichen Wein.

Marsannay Rosé: eine große Spezialität der Appellation Marsannay, dem einzigen Dorf der Côte de Nuits, das zur Produktion von Rosé berechtigt ist. Diese zarte, frische und fruchtige Cuvée vereint Erdbeer- und Pfirsichnoten in einem lebhaften und harmonischen Gaumen.

Marsannay Blanc: Chardonnay villageois aus Marsannay – dieser Weißwein besticht durch seine blumige und fruchtige Nase, seinen ausgewogenen Gaumen mit einer schönen Mineralität und einem frischen Abgang, der charakteristisch für die großen Weißweine der Côte de Nuits ist.

Marsannay Blanc La Montagne: Einzellagen-Cuvée aus Chardonnay vom Lieu-dit La Montagne. Die blasse Farbe, die komplexe Nase aus Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie der konzentrierte und straffe Gaumen machen ihn zu einem Weißwein von höchster Güte.

Marsannay La Montagne (Rotwein): aus einer sorgfältigen Auslese der ältesten Reben der weingüter gewonnen, öffnet sich dieser Marsannay mit Noten von Sauerkirsche, Rosen, exotischem Holz und Unterholz. Der Gaumen ist breit und strukturiert – zum Dekantieren für unmittelbaren Genuss oder 6 bis 8 Jahre lagerfähig, um seine volle Reife zu entfalten.

Marsannay Les Favières: die eleganteste Cuvée der weingüter aus Marsannay rouge. Aus 25 bis 30 Jahre alten Reben am unteren Hang gewonnen, bietet dieser Wein eine leuchtende rubinrote Farbe, eine delikate und leicht gewürzte Nase (Zimt, Vanille), einen ausgewogenen Gaumen mit saftigen und feinen Tanninen, geprägt von der Finesse und dem typischen Korn des Terroirs.

Marsannay Les Longerolles: eine weitere Einzellagen-Cuvée aus Marsannay rouge – dieser Wein verbindet verhaltene Kraft mit Frische, mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, eingebundenen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Marsannay Vieilles Vignes: Cuvée aus den ältesten Reben von Marsannay der weingüter. Der Wein zeichnet sich durch eine dichte Substanz, tiefe Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen sowie ein schönes Lagerpotenzial aus.

Gevrey-Chambertin Les Champs (En Champs): eleganter und strukturierter Gevrey villageois aus dem Klimat En Champs. Die intensive Nase aus roten und schwarzen Früchten, der dichte Gaumen, getragen von festen Tanninen und einer schönen Länge, machen daraus einen Gevrey von hoher Qualität.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux: emblematischer Premier Cru aus Gevrey – dieser Wein entfaltet eine komplexe Nase aus schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz, einen kraftvollen und strukturierten Gaumen, der für die Reife bestimmt ist – die Signatur der großen Premiers Crus der Gemeinde.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes: Chambolle villageois aus alten Reben – dieser Wein verkörpert die für die Appellation typische Finesse und Delikatesse. Blumige und fruchtige Nase, seidiger, eleganter und anhaltender Gaumen.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes: Premier Cru, bekannt für seine Balance zwischen Kraft und Finesse. Die fruchtige und blumige Nase setzt sich am Gaumen mit einer seidigen Substanz, feinen Tanninen und einer schönen Länge fort – ganz im aristokratischen Stil von Chambolle.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées: ein weiterer Premier Cru aus Chambolle, benachbart zum Grand Cru Bonnes Mares. Der Wein zeichnet sich durch eine dichtere Substanz, eine komplexe Nase und einen verfeinerten Gaumen aus, mit schönem Reifepotenzial.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Sorbets: Premier Cru mit ausgeprägtem Charakter, aus dem Klimat Les Sorbets in Morey-Saint-Denis. Kraftvolle Nase aus schwarzen Früchten und Gewürzen, konzentrierter und strukturierter Gaumen, langer Abgang geprägt von der mineralischen Signatur der Appellation.

Clos Vougeot Grand Cru: Juwel der weingüter – dieser emblematische Grand Cru der Côte de Nuits verkörpert die Quintessenz des burgundischen Pinot Noir. Tiefe Farbe, reichhaltige Nase aus konzentrierten schwarzen Früchten, edlen Gewürzen und Unterholz, breiter, dichter und samtiger Gaumen, getragen von seidigen Tanninen und einem endlosen Abgang. Eine außergewöhnliche Cuvée mit beachtlichem Lagerpotenzial.

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