Olivier Guyot

Die Weine des Domaine Olivier Guyot: Kauf zum besten Preis

Ansässig in Marsannay-la-Côte, dem ersten Dorf, das den Eingang zur legendären Route des Vins der Côte de Nuits markiert, ist das Domaine Olivier Guyot eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber großer Pinot Noirs aus dem Bourgogne. Als Familienbesitz seit mehreren Generationen umfasst das Domaine heute fünfzehn Hektar Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, verteilt auf vierzehn verschiedene Appellationen zwischen Marsannay und Vougeot, darunter prestigeträchtige Grands Crus wie der Clos Vougeot. Seit 1998 in Biodynamie kultiviert, mit einer bemerkenswerten Rückkehr zum Zugpferd, produziert das Weingut Rotweine aus Pinot Noir und Weißweine aus Chardonnay, ganz im Sinne der Philosophie des Winzers: Reinheit, Finesse und Eleganz, in größtem Respekt vor dem burgundischen Terroir.

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Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
80,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Olivier Guyot

Die Familie Guyot zählt zu den ältesten und emblematischsten Winzerfamilien von Marsannay-la-Côte. Jede Generation hat das Handwerk von Vater zu Sohn weitergegeben und dabei ein tief in der Côte de Nuits verwurzeltes überliefertes Wissen bewahrt. Die moderne Geschichte des Domaine beginnt mit Louis Guyot und seinem Sohn Albert, der den Familienbetrieb 1951 übernimmt. Zu dieser Zeit wird der Großteil der Produktion an burgundische Négociants verkauft. Einige Jahre später pachtet Alberts Schwiegervater, Georges Guyard, Parzellen, bevor er sie nach und nach erwirbt und damit das Anwesen vergrößert.

Seit 1990 bewirtschaftet Olivier Guyot diesen Familienweinberg allein, nach schönen Jahren an der Seite seines Vaters. Angetrieben von dem Wunsch, seinen eigenen Weg im Gefolge seiner Vorfahren zu gehen, lässt er sich insbesondere von seinem Großvater inspirieren, dessen Ausspruch sein Credo bleibt: "Es gibt keinen großen Wein ohne qualitativ hochwertigen Trauben". Im Jahr 2000 von der Revue du Vin de France zum besten Nachwuchstalent der Bourgogne gekürt, erfreuen sich Olivier Guyots Cuvées seither wachsenden Erfolgs. Im Jahr 2018 stößt sein Sohn David Guyot zum Familienunternehmen, womit die Weitergabe des Betriebs an die nächste Generation gesichert wird.

Terroirs und Reben des Domaine Olivier Guyot

Das Weinberg des Domaine Olivier Guyot umfasst fünfzehn Hektar, die sich auf vierzehn verschiedene Appellationen verteilen und sich von Marsannay-la-Côte bis Vougeot erstrecken. Dieses parcellaire Mosaik umfasst die schönsten Terroirs der Côte de Nuits: Marsannay, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Clos de la Roche und Clos Vougeot Grand Cru, ohne die regionalen Appellationen zu vergessen. Die Reben sind im Durchschnitt 45 Jahre alt, einige deutlich älter, was konzentrierte Beeren und einen authentischen Ausdruck des Klimats gewährleistet.

Die Rebsorten sind ausschließlich Pinot Noir für die Rotweine und Chardonnay für die Weißweine, mit Ausnahme einer Aligoté-Cuvée. Die Böden variieren je nach Parzelle von tiefen Ton-Kalk-Böden bis hin zu hartem, kiesigem Kalkstein und bieten eine Ausdrucksvielfalt, die typisch für den Reichtum Burgunds ist. Seit 1998 bewirtschaftet Olivier Guyot seinen Weinberg nach traditionellen, nachhaltigen Methoden und wendet die Prinzipien der Biodynamie an: Verzicht auf Herbizide, Ausbrechen, Entblättern, Grünernte und vor allem die massive Wiedereinführung der Pferdezugarbeit als Garant für Bodenrespekt und tiefe Verwurzelung der Reben.

Vinifikationen des Domaine Olivier Guyot

Im Keller lautet die Philosophie von Olivier Guyot, die sorgfältige Arbeit im Weinberg durch möglichst diskrete und wenig interventionistische Vinifikationen fortzuführen. Das Leitwort ist der Respekt vor den Trauben und dem Terroir: möglichst gesunde und qualitativ hochwertige Trauben zu erzeugen, um im Keller so wenig wie möglich eingreifen zu müssen. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion der Beeren.

Die Reifung erfolgt traditionell in Eichenfässern, mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, der je nach Cuvée angepasst wird, um den Wein zu stützen, ohne seine Identität zu verdecken. Olivier Guyot bevorzugt sanfte Extraktionen und geduldige Arbeit, die die gesamte Finesse des burgundischen Pinot Noir zum Vorschein bringen. Das Ergebnis spiegelt sich in unverwechselbaren Weinen wider: eine große aromatische Reinheit, eine seidig-tannische Eleganz, eine gemeißelte Frische und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial – in der Tradition der größten Häuser der Côte de Nuits.

Die Cuvées des Domaine Olivier Guyot

Bourgogne Aligoté: eine Hommage-Cuvée an eine emblematische Rebsorte der Bourgogne – dieser Bourgogne Aligoté bietet Frische, Spannung und Zitrusnoten. Ein lebhafter und erfrischender Gastronomiewein, perfekt als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.

Bourgogne Pinot Noir: Einstieg in die Rotweine – dieser Bourgogne Pinot Noir verkörpert perfekt den Hausstil. Die ausdrucksstarke Nase mit Kirsche und kleinen roten Früchten, der weiche, ausgewogene und schmackhafte Gaumen machen ihn zu einem genussvollen und zugänglichen Wein.

Marsannay Rosé: die große Spezialität der Appellation Marsannay, dem einzigen Dorf der Côte de Nuits, das Roséwein produzieren darf. Diese zarte, frische und fruchtige Cuvée verbindet Erdbeer- und Pfirsichnoten in einem lebhaften und harmonischen Gaumen.

Marsannay Blanc: ein Marsannay Chardonnay villageois, der durch seine blumige und fruchtige Nase, seinen ausgewogenen Gaumen mit schöner Mineralität und seinen frischen, für die großen Weißweine der Côte de Nuits charakteristischen Abgang besticht.

Marsannay Blanc La Montagne: eine parcellaire Chardonnay-Cuvée aus dem Lieu-dit La Montagne. Ihre blasse Farbe, die komplexe Nase aus Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie der konzentrierte und straffe Gaumen machen ihn zu einem Weißwein von höchstem Niveau.

Marsannay La Montagne (Rotwein): aus einer sorgfältigen Selektion der ältesten Reben des Domaine gewonnen, eröffnet dieser Marsannay mit Noten von Weichsel, Rosen, exotischem Holz und Unterholz. Der Gaumen ist vollmundig und strukturiert – zum Karafinieren für sofortigen Genuss oder 6 bis 8 Jahre zu lagern, um seine volle Reife zu erreichen.

Marsannay Les Favières: die eleganteste Cuvée des Domaine aus Marsannay rouge. Aus 25 bis 30 Jahre alten Reben am unteren Hang gewonnen, bietet dieser Wein eine leuchtende Rubinfarbe, eine zarte und leicht würzige Nase (Zimt, Vanille), einen ausgewogenen Gaumen mit saftigen und feinen Tanninen, geprägt von der Finesse und der typischen Textur des Terroirs.

Marsannay Les Longerolles: eine weitere parcellaire Cuvée aus Marsannay rouge – dieser Wein vereint zurückgehaltene Kraft und Frische mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, geschmolzenen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Marsannay Vieilles Vignes: eine Cuvée aus den ältesten Marsannay-Reben des Domaine. Der Wein zeichnet sich durch eine dichte Substanz, tiefe Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen sowie ein schönes Lagerpotenzial aus.

Gevrey-Chambertin Les Champs (En Champs): ein eleganter und strukturierter Gevrey villageois aus dem Klimat En Champs. Die intensive Nase aus roten und schwarzen Früchten, der dichte Gaumen mit festen Tanninen und einer schönen Länge machen ihn zu einem Gevrey von hoher Qualität.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux: ein emblematischer Premier Cru aus Gevrey – dieser Wein entfaltet eine komplexe Nase aus schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz, einen kraftvollen und strukturierten Gaumen, der auf Lagerung ausgelegt ist – die Signatur der großen Premiers Crus der Gemeinde.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes: ein Chambolle villageois aus alten Reben – dieser Wein verkörpert die Finesse und Delikatesse, die der Appellation eigen sind. Blumige und fruchtige Nase, seidiger, eleganter und anhaltender Gaumen.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes: ein Premier Cru, der für seine Balance zwischen Kraft und Finesse bekannt ist. Die fruchtige und blumige Nase setzt sich am Gaumen in einer seidigen Substanz, feinen Tanninen und einer schönen Länge fort – dem aristokratischen Stil von Chambolle treu.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées: ein weiterer Premiers Crus aus Chambolle, Nachbar des Grand Cru Bonnes Mares. Der Wein zeichnet sich durch eine dichtere Substanz, eine komplexe Nase und einen verfeinerten Gaumen mit schönem Reifepotenzial aus.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Sorbets: ein Premier Cru mit ausgeprägtem Charakter, aus dem Klimat Les Sorbets in Morey-Saint-Denis. Kraftvolle Nase aus schwarzen Früchten und Gewürzen, konzentrierter und strukturierter Gaumen, langer Abgang mit der mineralischen Signatur der Appellation.

Clos Vougeot Grand Cru: das Juwel des Domaine – dieser emblematische Grand Cru der Côte de Nuits verkörpert die Quintessenz des burgundischen Pinot Noir. Tiefe Farbe, eine reiche Nase aus konzentrierten schwarzen Früchten, edlen Gewürzen und Unterholz, ein voller, dichter und samtiger Gaumen, getragen von seidigen Tanninen und einem endlosen Abgang. Eine außergewöhnliche Cuvée mit beträchtlichem Lagerpotenzial.

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