Olivier Guyot

Die Weine des Domaine Olivier Guyot: Kauf zum besten Preis

Mit Sitz in Marsannay-la-Côte, dem ersten Dorf am Eingang der legendären Route des Vins de la Côte de Nuits, ist das Domaine Olivier Guyot eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber großer Pinot Noirs aus Bourgogne. Als Familienbesitz seit mehreren Generationen umfasst das Weingut heute fünfzehn Hektar Reben mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren, verteilt auf vierzehn verschiedene Appellationen zwischen Marsannay und Vougeot, darunter prestigeträchtige Grands Crus wie der Clos Vougeot. Seit 1998 in Biodynamie bewirtschaftet, mit einer bemerkenswerten Rückkehr zum Zugpferd, produziert das Weinberg Rotweine aus Pinot Noir und Weißweine aus Chardonnay, ganz im Sinne der Philosophie des Winzers: Reinheit, Finesse und Eleganz, in größtem Respekt vor dem Terroir de Bourgogne.

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Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
80,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Olivier Guyot

Die Familie Guyot zählt zu den ältesten und emblematischsten Winzerfamilien von Marsannay-la-Côte. Jede Generation hat das Handwerk von Vater zu Sohn weitergegeben und damit ein tief in der Côte de Nuits verwurzeltes, traditionsreiches Know-how bewahrt. Die moderne Geschichte des Weinguts beginnt mit Louis Guyot und seinem Sohn Albert, der den Familienbetrieb 1951 übernahm. Zu jener Zeit wurde der Großteil der Produktion an burgundische Négociants verkauft. Einige Jahre später pachtete Alberts Schwiegervater Georges Guyard Parzellen, bevor er sie nach und nach erwarb und den Besitz so sukzessive vergrößerte.

Seit 1990 bewirtschaftet Olivier Guyot diesen Familienweinberg allein, nach schönen Jahren an der Seite seines Vaters. Angetrieben von dem Wunsch, seinen eigenen Weg in den Fußstapfen seiner Vorfahren zu gehen, lässt er sich insbesondere von seinem Großvater inspirieren, dessen Satz sein Credo bleibt: "Ohne qualitativ hochwertige Trauben gibt es keinen großen Wein". Im Jahr 2000 von der Revue du Vin de France zum besten Nachwuchstalent der Bourgogne gekürt, erfreuen sich Olivier Guyots Cuvées seitdem wachsenden Erfolgs. Im Jahr 2018 stieß sein Sohn David Guyot zum Familienprojekt und sichert damit die Weitergabe des Betriebs an die nächste Generation.

Terroirs und Reben des Domaine Olivier Guyot

Der Weinberg des Domaine Olivier Guyot umfasst fünfzehn Hektar, die auf vierzehn verschiedene Appellationen verteilt sind und sich von Marsannay-la-Côte bis nach Vougeot erstrecken. Dieses Parzellengewebe umfasst die schönsten Terroirs der Côte de Nuits: Marsannay, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Clos de la Roche und Clos Vougeot Grand Cru, ohne die regionalen Appellationen zu vergessen. Die Reben sind im Durchschnitt 45 Jahre alt, einige deutlich älter, was konzentrierte Beeren und einen authentischen Ausdruck des Climats gewährleistet.

Die Rebsorten sind ausschließlich Pinot Noir für die Rotweine und Chardonnay für die Weißweine, mit Ausnahme einer Aligoté-Cuvée. Die Böden variieren je nach Parzelle, von tiefen tonig-kalkigen bis hin zu harten, steinigen Kalkböden, was eine für den Reichtum der Bourgogne typische Vielfalt im Ausdruck bietet. Seit 1998 bewirtschaftet Olivier Guyot seinen Weinberg nach den Grundsätzen des traditionellen, naturnahen Anbaus und wendet biodynamische Prinzipien an: Verzicht auf Herbizide, Ausgeizen, Entblättern, Grünernte und vor allem die umfangreiche Wiedereinführung der Arbeit mit dem Zugpferd als Zeichen des Respekts vor dem Boden und der tiefen Verwurzelung des Rebstocks.

Vinifikation des Domaine Olivier Guyot

Im Keller ist es Olivier Guyots Philosophie, die im Weinberg geleistete sorgfältige Arbeit durch möglichst zurückhaltende und wenig interventionistische Vinifikation fortzuführen. Das Leitwort lautet Respekt vor Traube und Terroir: die gesündesten und qualitativ hochwertigsten Trauben zu erzeugen, um im Keller so wenig wie möglich eingreifen zu müssen. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion der Beeren.

Die Reife vollzieht sich traditionell in Eichenfässern, mit einem maßvoll auf jede Cuvée abgestimmten Anteil neuen Holzes, um den Wein zu stützen, ohne seine Identität zu überdecken. Olivier Guyot bevorzugt sanfte Extraktion und geduldige Arbeit, die die ganze Finesse des burgundischen Pinot Noir zum Vorschein bringt. Das Ergebnis zeigt sich in unverwechselbaren Weinen: große aromatische Reinheit, seidene Tannineleganz, präzise Frische und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial – in der Tradition der größten Güter der Côte de Nuits.

Die Cuvées des Domaine Olivier Guyot

Bourgogne Aligoté: als Hommage an eine emblematische Rebsorte der Bourgogne bietet dieser Bourgogne Aligoté Frische, Spannung und zitronige Noten. Ein lebhafter und erfrischender Gastronomierwein, ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.

Bourgogne Pinot Noir: Einstiegsrotweincuvée – dieser Bourgogne Pinot Noir verkörpert den Hausstil auf treffliche Weise. Die ausdrucksstarke Nase mit Kirsche und kleinen roten Früchten, der geschmeidige, ausgewogene und genussvolle Gaumen machen ihn zu einem zugänglichen Genusswein.

Marsannay Rosé: große Spezialität der Appellation Marsannay, dem einzigen Dorf der Côte de Nuits, das Rosé produzieren darf. Diese zarte, frische und fruchtige Cuvée verbindet Noten von Erdbeere und Pfirsich in einem lebendigen und harmonischen Gaumen.

Marsannay Blanc: Dorf-Chardonnay aus Marsannay – dieser Weißwein überzeugt mit seiner blumig-fruchtigen Nase, einem ausgewogenen Gaumen mit schöner Mineralität und einem frischen Abgang, der für die großen Weißweine der Côte de Nuits typisch ist.

Marsannay Blanc La Montagne: Einzellagencuvée aus Chardonnay vom Lieu-dit La Montagne. Seine helle Farbe, die komplexe Nase aus Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie der konzentrierte und straffe Gaumen machen ihn zu einem Weißwein der Spitzenklasse.

Marsannay La Montagne (rot): aus einer sorgfältigen Selektion der ältesten Reben des Weinguts gewonnen, öffnet sich dieser Marsannay mit Noten von Sauerkirsche, Rosen, exotischem Holz und Unterholz. Der Gaumen ist breit und strukturiert – am besten zu karaffen für sofortigen Genuss oder 6 bis 8 Jahre zu warten, bis er seine volle Reife erreicht.

Marsannay Les Favières: die eleganteste Cuvée des Weinguts im roten Marsannay. Aus 25 bis 30 Jahre alten Reben am Hangfuß gewonnen, bietet dieser Wein eine leuchtend rubinrote Farbe, eine dezente und leicht gewürzte Nase (Zimt, Vanille), einen ausgewogenen Gaumen mit saftigen, feinen Tanninen – geprägt von der Finesse und der typischen Körnung des Terroirs.

Marsannay Les Longerolles: eine weitere Einzellagencuvée in rotem Marsannay, die verhaltene Kraft mit Frische verbindet, mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, geschmolzenen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Marsannay Vieilles Vignes: Cuvée aus den ältesten Reben des Weinguts in Marsannay. Der Wein zeichnet sich durch eine dichte Substanz, tiefe Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen sowie ein schönes Lagerpotenzial aus.

Gevrey-Chambertin Les Champs (En Champs): eleganter und strukturierter Dorfwein von Gevrey, aus dem Climat En Champs. Die intensive Nase aus roten und schwarzen Früchten, der dichte Gaumen mit festen Tanninen und einer schönen Länge machen ihn zu einem Gevrey von hoher Qualität.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux: emblematischer Premier Cru von Gevrey – dieser Wein entfaltet eine komplexe Nase aus schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz, einen kraftvollen und strukturierten Gaumen, der auf Lagerung ausgelegt ist – die Handschrift der großen Premiers Crus der Gemeinde.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes: Dorfwein aus alten Reben von Chambolle – dieser Wein verkörpert die der Appellation eigene Finesse und Delikatesse. Blumige und fruchtige Nase, seidiger, eleganter und anhaltender Gaumen.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes: Premier Cru, bekannt für seine Balance zwischen Kraft und Finesse. Die fruchtige und blumige Nase setzt sich am Gaumen in einer seidigen Substanz, feinen Tanninen und einer schönen Länge fort – ganz im Sinne des aristokratischen Stils von Chambolle.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées: ein weiterer Premier Cru von Chambolle, Nachbar des Grand Cru Bonnes Mares. Der Wein zeichnet sich durch eine dichtere Substanz, eine komplexe Nase und einen verfeinerten Gaumen mit schönem Reifepotenzial aus.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Sorbets: Premier Cru mit ausgeprägtem Charakter, aus dem Climat Les Sorbets in Morey-Saint-Denis. Kraftvolle Nase aus schwarzen Früchten und Gewürzen, konzentrierter und strukturierter Gaumen, langer Abgang mit der mineralischen Handschrift der Appellation.

Clos Vougeot Grand Cru: das Juwel des Weinguts – dieser emblematische Grand Cru der Côte de Nuits verkörpert die Quintessenz des burgundischen Pinot Noir. Tiefe Farbe, reiche Nase mit konzentrierten schwarzen Früchten, edlen Gewürzen und Unterholz, ein breiter, dichter und samtiger Gaumen, getragen von seidigen Tanninen und einem endlos langen Abgang. Eine außergewöhnliche Cuvée mit beträchtlichem Lagerpotenzial.

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