Olivier Guyot

Los vinos de Domaine Olivier Guyot: comprar al mejor precio

Situado en Marsannay-la-Côte, el primer pueblo de la legendaria Ruta del Vino de la Côte de Nuits, Domaine Olivier Guyot es un referente imprescindible para los amantes de los grandes pinots noirs de Borgoña. Propiedad familiar desde hace varias generaciones, la bodega cuenta hoy con quince hectáreas de viñas de 45 años de media, repartidas entre Marsannay y Vougeot en catorce denominaciones diferentes, incluidos prestigiosos Grands Crus como Clos Vougeot. Cultivado según los principios de la biodinámica desde 1998, con un notable regreso del caballo de tiro, el viñedo produce vinos tintos de Pinot Noir y blancos elaborados con Chardonnay, fieles a la filosofía del viticultor: pureza, finura y elegancia, con el máximo respeto por el terruño borgoñón.

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80,00 € - 100,00 €

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Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022
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Tinto
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Borgoña | Gevrey Chambertin 1er cru

Olivier Guyot Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € Sin IVA

Historia de Domaine Olivier Guyot

La familia Guyot es una de las familias viticultoras más antiguas y emblemáticas de Marsannay-la-Côte. El oficio se ha transmitido de padres a hijos generación tras generación, perpetuando un saber hacer ancestral profundamente arraigado en la Côte de Nuits. La historia moderna de la bodega comienza con Louis Guyot y su hijo Albert, que se hizo cargo de la explotación familiar en 1951. En aquella época, la mayor parte de la producción se vendía a comerciantes de vino borgoñones. Unos años más tarde, el suegro de Albert, Georges Guyard, arrendó varias parcelas antes de adquirirlas progresivamente, ampliando así la propiedad.

Desde 1990, Olivier Guyot dirige en solitario este viñedo familiar, tras años de trabajo junto a su padre. Con el deseo de trazar su propio camino siguiendo los pasos de sus antepasados, se inspira especialmente en su abuelo, cuya frase sigue siendo su credo: "No hay grandes vinos sin uvas de calidad". Elegido mejor joven promesa de Borgoña por la Revue du Vin de France en 2000, Olivier Guyot ha visto crecer desde entonces el éxito de sus cuvées. En 2018, su hijo David Guyot se incorporó al proyecto familiar, asegurando así el relevo generacional de la explotación.

Terruños y viñedos de Domaine Olivier Guyot

El viñedo de Domaine Olivier Guyot abarca quince hectáreas repartidas entre catorce denominaciones distintas, desde Marsannay-la-Côte hasta Vougeot. Este mosaico de parcelas comprende algunos de los mejores terruños de la Côte de Nuits: Marsannay, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Clos de la Roche y Clos Vougeot Grand Cru, sin olvidar las denominaciones regionales. Las vides tienen una edad media de 45 años, aunque algunas son mucho más antiguas, lo que da lugar a uvas concentradas y a una expresión auténtica de cada climat.

Las variedades son exclusivamente Pinot Noir para los tintos y Chardonnay para los blancos, salvo una cuvée de Aligoté. Los suelos varían según la parcela, desde los arcilloso-calcáreos profundos hasta los calizos duros y pedregosos, y ofrecen una diversidad de expresiones característica de la riqueza de Borgoña. Desde 1998, Olivier Guyot cultiva su viñedo siguiendo prácticas tradicionales de viticultura razonada y aplicando principios biodinámicos: eliminación de herbicidas, desbrote, deshojado, vendimia en verde y, sobre todo, una amplia recuperación del trabajo con caballos de tiro, en beneficio del suelo y del enraizamiento profundo de las vides.

Vinificaciones de Domaine Olivier Guyot

En la bodega, la filosofía de Olivier Guyot consiste en prolongar el meticuloso trabajo realizado en el viñedo mediante vinificaciones tan discretas y poco intervencionistas como sea posible. La prioridad es respetar la uva y el terruño: obtener racimos lo más sanos y de mayor calidad posible para poder intervenir lo menos posible durante la vinificación. La vendimia se realiza íntegramente a mano y va seguida de una rigurosa selección de las uvas.

La crianza se realiza tradicionalmente en barricas de roble, con una proporción moderada de madera nueva adaptada a cada cuvée, para realzar el vino sin ocultar su identidad. Olivier Guyot apuesta por extracciones suaves y un trabajo paciente que revelan toda la finura del Pinot Noir borgoñón. El resultado son vinos inconfundibles: gran pureza aromática, elegancia de taninos sedosos, frescura definida y un notable potencial de guarda, en la línea de las grandes bodegas de la Côte de Nuits.

Las cuvées de Domaine Olivier Guyot

Bourgogne Aligoté: una cuvée que rinde homenaje a una variedad emblemática de Borgoña. Este Bourgogne Aligoté ofrece frescura, vivacidad y notas cítricas. Un vino gastronómico, vivo y refrescante, perfecto para el aperitivo o para acompañar marisco.

Bourgogne Pinot Noir: el tinto de entrada de gama, que ilustra a la perfección el estilo de la casa. Su expresiva nariz de cereza y pequeños frutos rojos y su paladar suave, equilibrado y sabroso hacen de él un vino agradable y accesible.

Marsannay Rosé: una gran especialidad de la denominación Marsannay, el único pueblo de la Côte de Nuits autorizado a elaborar rosados. Esta cuvée delicada, fresca y afrutada combina notas de fresa y melocotón con un paladar vivo y armonioso.

Marsannay Blanc: este Chardonnay de Marsannay seduce por su nariz floral y afrutada, su paladar equilibrado, su agradable mineralidad y un final fresco característico de los grandes blancos de la Côte de Nuits.

Marsannay Blanc La Montagne: cuvée de parcela de Chardonnay procedente del lugar denominado La Montagne. Su color pálido, su nariz compleja de cítricos y flores blancas y su paladar concentrado y vibrante hacen de él un blanco de gran nivel.

Marsannay La Montagne (tinto): elaborado mediante una minuciosa selección de las viñas más viejas de la bodega, este Marsannay ofrece notas de guinda, rosas, maderas exóticas y sotobosque. Su paladar es amplio y estructurado; puede decantarlo para disfrutarlo de inmediato o esperar de 6 a 8 años hasta que alcance su plenitud.

Marsannay Les Favières: la cuvée más elegante de Marsannay tinto de la bodega. Elaborado con vides de entre 25 y 30 años situadas en la parte baja de la ladera, este vino presenta un brillante color rubí, una nariz delicada y ligeramente especiada (canela, vainilla) y un paladar equilibrado, de taninos jugosos y finos, marcado por la finura y la textura característica del terruño.

Marsannay Les Longerolles: otra cuvée de parcela de Marsannay tinto que combina potencia contenida y frescura, con aromas de frutos rojos y negros, taninos integrados y un final persistente.

Marsannay Vieilles Vignes: cuvée elaborada con las vides más antiguas de Marsannay de la bodega. El vino destaca por su cuerpo denso, sus notas profundas de frutos negros y especias y su buen potencial de guarda.

Gevrey-Chambertin Les Champs (En Champs): un Gevrey de pueblo elegante y estructurado, procedente del climat En Champs. Su intensa nariz de frutos rojos y negros, su paladar denso sostenido por taninos firmes y su buena longitud hacen de él un Gevrey de gran calidad.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux: Premier Cru emblemático de Gevrey, este vino despliega una nariz compleja de frutos negros, especias y sotobosque, y un paladar potente y estructurado, concebido para la guarda: el sello de los grandes Premiers Crus de la localidad.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes: este Chambolle de pueblo, elaborado con viñas viejas, encarna la finura y delicadeza propias de la denominación. Nariz floral y afrutada, paladar sedoso, elegante y persistente.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes: un Premier Cru reconocido por su equilibrio entre potencia y finura. La nariz afrutada y floral da paso a un paladar sedoso, con taninos finos y buena longitud, fiel al estilo aristocrático de Chambolle.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées: otro Premier Cru de Chambolle, vecino del Grand Cru Bonnes Mares. El vino destaca por su mayor cuerpo, su nariz compleja y su paladar refinado, con un buen potencial de envejecimiento.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Sorbets: un Premier Cru de marcado carácter, procedente del climat Les Sorbets de Morey-Saint-Denis. Nariz intensa de frutos negros y especias, paladar concentrado y estructurado y un final largo marcado por la impronta mineral de la denominación.

Clos Vougeot Grand Cru: joya de la bodega, este Grand Cru emblemático de la Côte de Nuits encarna la quintaesencia del Pinot Noir borgoñón. Color intenso, nariz rica en frutos negros concentrados, especias nobles y sotobosque; paladar amplio, denso y aterciopelado, sostenido por taninos sedosos y un final interminable. Una cuvée excepcional con un considerable potencial de guarda.

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