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1956년 빈티지는 부르고뉴 (Bourgogne)에서 극심한 추위의 겨울 (1956년 2월)과 음울한 여름이 성숙도를 크게 저해한, 그 10년 중 가장 취약한 해 중 하나로 재앙적인 한 해로 기억될 것입니다. 적포도주 (피노 누아 / Pinot Noir)는 심각한 피해를 입어, 희석되고 빈약하며 식물적인 특성을 보이고 극히 드문 예외를 제외하면 포도 원료가 현저히 부족합니다. 백포도주 (샤르도네 / Chardonnay) 역시 뫼르소 (Meursault)부터 샤블리 (Chablis)까지 희석되고 개성이 없어 매우 수준 이하에 머물렀습니다. 숙성 잠재력은 거의 없었으며, 오늘날 거의 모든 퀴베는 사라졌거나 어떠한 시음도 훨씬 넘어섰습니다. 위대한 1955년과 절제된 1957년 사이에 끼어 있는 1956년은 잊어야 할 빈티지로 남아 있으며, 오직 수집가에게만 일화적 의미를 지닙니다.
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