미셸 그로 (Michel Gros)

도멘 미셸 그로의 역사

도멘 미셸 그로의 역사는 1830년 그로 가문의 첫 번째 구성원이 본-로마네에 정착하여 도멘을 설립하면서 시작됩니다. 1860년 알퐁스 그로는 본-로마네의 유명한 클로 데 레아, 프리미에 크뤼 모노폴을 매입하며 이 와인은 이후 메종의 상징적인 보석이 됩니다. 이어지는 세대들은 끊임없이 구획을 넓혀 도멘을 점차 확장하여 코트 드 뉘의 가장 명성 높은 마을에 걸쳐 현재의 23헥타르에 이르게 되었습니다.

유명한 그로 남매 중 장남인 미셸 그로(각자 도멘을 이끄는 안-프랑수아즈와 베르나르와 함께)는 1979년 오트-코트 드 뉘의 2헥타르를 물려받아 이 지역의 현대적 르네상스를 이끈 선구자 중 한 명이 됩니다. 그의 주도로 도멘은 발전하며 전문 가이드에서 꾸준히 두각을 나타냅니다. 2019년 미셸의 아들 피에르 그로는 가족 도멘에 전념하기로 결정하고 경영권을 인수합니다. 이 포도 재배 가문의 7대를 대표하는 그는 포도밭에서 병입까지 생산의 모든 단계를 장악하며 선조들이 시작한 작업을 엄격함과 열정으로 이어가고 있습니다.

도멘 미셸 그로의 테루아와 포도밭

도멘 미셸 그로의 포도밭은 부르고뉴의 가장 명성 높은 아펠라시옹에 자리한 코트 드 뉘에만 위치한 23헥타르를 아우릅니다: 본-로마네, 본-로마네 1급 크뤼(클로 데 레아 모노폴 및 오 브뤼레), 뉘-생-조르주, 뉘-생-조르주 1급 크뤼, 샹볼-뮈지니, 모레-생-드니, 클로 드 부조 그랑 크뤼, 부르고뉴 코트 도르, 부르고뉴 오트-코트 드 뉘, 특히 7헥타르의 퐁텐 생-마르탱 리외-디.

도멘의 보석은 클로 데 레아로, 1860년부터 그로 가문이 유일한 소유주인 2.12헥타르의 패밀리 모노폴입니다. 이 클리마는 연어빛이 감도는 올리고세 이회토와 이례적인 석회암 덩어리가 특징인 독특한 토양으로, 탁월한 배수를 보장합니다. 구획은 고전적인 점토 석회암 토양부터 깊은 이회토, 뉘-생-조르주 방향의 여과성 사질 토양, 사면 상부의 난상 석회암에 이르기까지 다양한 토양을 아우릅니다. 세심하게 관리되는 포도나무는 부르고뉴 전통과 환경에 대한 존중을 바탕으로 재배됩니다.

도멘 미셸 그로의 양조법

저장고에서 도멘 미셸 그로는 지역 부르고뉴부터 클로 드 부조 그랑 크뤼까지 모든 뀌베에 걸쳐 엄격하고 균일한 양조를 실천하여 높은 스타일적 일관성을 보장합니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 엄격한 구획별 선별이 뒤따릅니다. 발효는 방향적 섬세함과 과실의 순수함을 보존하기 위해 최대 약 30°C로 온도가 제한된 온도 조절 탱크에서 이루어집니다.

오크통 숙성은 18개월에 걸쳐 이루어지며, 평균 약 20%의 절제된 새 오크 비율을 사용하고, 클로 데 레아와 클로 드 부조의 경우 50%까지 올라갑니다. 부르고뉴와 오트-코트 드 뉘는 특별한 특징을 지닙니다: 처음 6개월은 푸드르(대형 오크통)에서 숙성되어 와인에 표시 없이 이상적인 산소 공급이 이루어집니다. 엔트리 레인지 뀌베의 블렌딩은 4월에 이루어집니다. 일관된 목표는 클래식하고 우아하며 동시에 과즙 넘치고 미네랄하며 숙성을 위해 설계된 스타일로 테루아가 말하도록 하는 것입니다.

도멘 미셸 그로의 뀌베들

부르고뉴 코트 도르: 도멘의 엔트리 레인지 와인인 이 부르고뉴 레드는 잘 익은 딸기, 실키하고 아삭한 팔레트를 선사하며 메종 스타일을 완벽하게 반영합니다.

부르고뉴 오트-코트 드 뉘 레드: 코트 드 뉘 위쪽 고원 사면에서 나온 피노 누아. 더욱 농축되고 풍성하며, 라즈베리 아로마, 잘 익은 타닌, 풍부한 질감을 드러냅니다.

부르고뉴 오트-코트 드 뉘 퐁텐 생-마르탱 레드: 퐁텐 생-마르탱 리외-디의 7헥타르에 달하는 훌륭한 구획에서 나온 모노폴 뀌베. 짙은 색상, 체리, 계피, 부드러운 향신료의 노즈, 염분 있는 피니시와 함께 풍부하고 구조적인 팔레트가 특징입니다.

부르고뉴 오트-코트 드 뉘 퐁텐 생-마르탱 화이트: 도멘의 유일한 화이트 와인으로, 퐁텐 생-마르탱 모노폴에서 나온 이 샤르도네는 신선함, 시트러스와 흰 꽃 노트, 세련된 균형감으로 매혹합니다. 기술적인 특별함: 발효 전 하루간의 펠리큘라르 마세라시옹으로 색상과 팔레트의 볼륨을 높입니다.

모레-생-드니 앙 라 뤼 드 베르지: 모레의 세 그랑 크뤼 바로 위쪽에 위치한 빌라주 구획에서 나온 피노 누아. 소량 생산인 이 와인은 정확하고 맑으며 섬세하고 우아한 피노 누아를 선사합니다.

샹볼-뮈지니: 그랑 크뤼 르 뮈지니와 인접한 구획에서 만든 빌라주 피노 누아. 와인은 빌라주급보다 프리미에 크뤼에 더 가까운 깊이와 강도로 돋보입니다. 꽃향기 아로마, 세련된 팔레트, 시음 전 수년간의 기다림이 필요합니다.

뉘-생-조르주(빌라주): 본-로마네 측, 뉘 북쪽에 위치한 4개 구획의 블렌딩 뀌베. 와인은 뉘 특유의 구조감과 본-로마네 고유의 우아함을 조화롭게 구현하며, 탄탄하고 둥글고 섬세한 스타일에 라즈베리와 그릴된 오크 향이 두드러집니다.

뉘-생-조르주 레 살리오: 아펠라시옹 중심부에 위치한 클리마의 구획 셀렉션 뀌베. 뉘 스타일에서 더 클래식한 프로필을 지닌 이 와인은 힘찬 질감, 검은 과실의 깊은 노트, 단단한 타닌, 숙성을 위해 설계된 젊고 풍성한 팔레트를 펼쳐냅니다.

뉘-생-조르주 1급 크뤼: 매우 오래된 포도나무에서 극소량 생산된 프리미에 크뤼. 이 와인은 자연적인 밀레랑다주로 보기 드문 밀도의 포도알을 생산하여 뛰어난 아로마 강도와 놀라운 장수 능력을 선사합니다.

본-로마네(빌라주): 라비에르와 바 드 콩브 프리미에 크뤼로 이어지는 최고의 클리마를 포함한 본-로마네 측 4개 구획의 블렌딩. 짙은 색상, 연기 향과 은은한 오크 향의 노즈, 긴장감 있고 신선한 팔레트, 미네랄리티, 자리 잡은 실키한 타닌, 아름다운 여운이 특징입니다.

본-로마네 1급 크뤼 오 브뤼레: 그랑 크뤼 리슈부르와 인접한 프리미에 크뤼. 이 근육질의 뀌베는 블랙베리, 꽃, 강렬한 붉은 과실 아로마, 농축되고 힘찬 질감, 세련된 우아함으로 매혹합니다. 도멘의 위대한 시그니처 와인입니다.

본-로마네 1급 크뤼 클로 데 레아: 1860년부터 이어져 온 도멘의 상징적인 모노폴로, 전설적인 라 타슈와 인접해 있습니다. 돌담으로 둘러싸인 2.12헥타르에서 이 와인은 정교하고 섬세한 노즈, 레드 체리, 미네랄리티, 꽃향기 뉘앙스를 펼쳐냅니다. 신선하고 긴장감 있으며 피니시에서 미네랄한 팔레트는 세련된 타닌과 섬세한 오크(새 오크통 50%)가 받쳐줍니다. 10~20년의 숙성을 위해 설계된 이 뀌베는 도멘의 귀족적인 시그니처입니다.

클로 드 부조 그랑 크뤼: 클로의 상부 구역, 서쪽 담장을 따라 아펠라시옹의 가장 우수한 구역 중 하나인 그랑 모페르튀이 클리마에서 생산된 그랑 크뤼. 1980년대에 다시 심어진 포도나무는 단 세 개의 오크통에 해당하는 소량만을 생산합니다. 와인은 근육질의 구조감, 언더브러시의 아로마 복잡성, 촘촘한 타닌, 훌륭한 숙성 잠재력으로 돋보입니다.