미셸 그로 (Michel Gros)

도멘 미셸 그로의 역사

도멘 미셸 그로의 역사는 1830년으로 거슬러 올라가며, 그로 가문의 첫 번째 구성원이 본-로마네에 정착하여 도멘을 설립한 때부터 시작됩니다. 1860년, 알퐁스 그로는 본-로마네의 프리미에 크뤼 모노폴인 유명한 클로 데 레아를 인수하였으며, 이 와인은 이후 이 메종의 상징적인 보석이 되었습니다. 이후 세대들은 쉼 없이 구획을 확장하여 도멘을 점차 넓혀가며 현재의 23헥타르에 이르렀고, 코트 드 뉘의 가장 명성 높은 마을들에 걸쳐 분포하고 있습니다.

미셸 그로는 유명한 그로 가문(각자 자신의 도멘을 이끄는 안-프랑수아즈, 베르나르와 함께)의 장남으로, 1979년 오트-코트 드 뉘 2헥타르를 인수하며 도멘을 맡아, 현대적 르네상스의 선구자 중 한 명이 됩니다. 그의 주도 아래 도멘은 발전하며 전문 가이드에서 꾸준히 주목을 받았습니다. 2019년, 미셸의 아들 피에르 그로는 가족 도멘에 전념하기로 결심하고 경영을 이어받습니다. 이 포도 재배 가문의 7대를 대표하는 그는 조상들이 이룩한 작업을 열정과 엄격함으로 계승하며, 포도밭에서 병입까지 생산의 모든 단계를 직접 관장합니다.

도멘 미셸 그로의 테루아와 포도밭

도멘 미셸 그로의 포도밭은 코트 드 뉘에만 위치한 23헥타르를 아우르며, 부르고뉴 가장 명성 높은 아펠라시옹들에 걸쳐 있습니다 : 본-로마네, 본-로마네 1등급(모노폴 클로 데 레아와 오 브륄레), 뉘-생-조르주, 뉘-생-조르주 1등급, 샹볼-뮤지니, 모레-생-드니, 클로 드 부조 그랑 크뤼, 부르고뉴 코트 도르, 그리고 부르고뉴 오트-코트 드 뉘, 특히 7헥타르 규모의 리외-디 퐁텐 생-마르탱.

도멘의 보석은 클로 데 레아로, 1860년부터 그로 가문이 유일한 소유주로 있는 2.12헥타르 규모의 패밀리 모노폴입니다. 이 클리마는 연어빛이 감도는 올리고세 시대 이회토와 드문 석회암 블록이 특징인 독특한 토양으로, 탁월한 배수를 보장합니다. 구획은 전통적인 석회질 점토 토양부터 깊은 이회토, 뉘-생-조르주 방향의 여과성 사질 토양, 구릉 상부의 oolitic 석회암까지 매우 다양한 토양 구성을 아우릅니다. 포도나무는 부르고뉴 전통과 환경을 존중하며 엄격하게 관리됩니다.

도멘 미셸 그로의 양조법

양조장에서 도멘 미셸 그로는 지역 부르고뉴부터 클로 드 부조 그랑 크뤼까지 전 퀴베에 걸쳐 엄격하고 일관된 양조 방식을 적용하며, 이는 높은 스타일적 일관성을 보장합니다. 수확은 전량 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 구획별 엄격한 선별 작업이 뒤따릅니다. 발효는 온도 조절 탱크에서 진행되며, 방향족 섬세함과 과실의 순수함을 보존하기 위해 온도는 약 30°C를 상한선으로 관리됩니다.

오크통 숙성은 18개월에 걸쳐 이루어지며, 새 오크 비율은 평균 약 20%로 절제되고, 클로 데 레아와 클로 드 부조의 경우 50%까지 올라갑니다. 부르고뉴와 오트-코트 드 뉘는 특별한 방식을 거치는데, 처음 6개월을 푸드르(대형 오크통)에서 보내며 와인에 각인을 남기지 않으면서 이상적인 산화를 제공합니다. 엔트리 레인지 퀴베의 블렌딩은 4월에 이루어집니다. 변함없는 목표는 클래식하고 우아하며, 동시에 과즙미와 미네랄을 갖추고 숙성에 어울리는 스타일로 테루아가 스스로 표현되도록 하는 것입니다.

도멘 미셸 그로의 퀴베들

부르고뉴 코트 도르 : 도멘의 엔트리 레인지로, 이 부르고뉴 레드는 익은 딸기, 실크 같고 크런치한 입맛을 선사하며 메종 스타일을 완벽히 반영합니다.

부르고뉴 오트-코트 드 뉘 루즈 : 코트 드 뉘 위 고원의 구릉지에서 생산된 피노 누아. 더욱 농축되고 풍성한 이 와인은 라즈베리 향, 익은 타닌, 풍부한 질감을 드러냅니다.

부르고뉴 오트-코트 드 뉘 퐁텐 생-마르탱 루즈 : 퐁텐 생-마르탱 리외-디의 7헥타르 규모의 훌륭한 구획에서 생산된 모노폴 퀴베. 짙은 색, 체리·계피·부드러운 향신료 향, 풍성하고 구조적인 입맛, 그리고 소금기 있는 피니시.

부르고뉴 오트-코트 드 뉘 퐁텐 생-마르탱 블랑 : 도멘의 유일한 화이트 와인으로, 퐁텐 생-마르탱 모노폴에서 생산된 이 샤르도네는 신선함, 감귤류와 흰 꽃 향, 그리고 세련된 균형감으로 매혹합니다. 기술적인 특이점 : 입맛의 색감과 볼륨을 더하기 위해 발효 전 하루 동안 껍질 침용 과정을 거칩니다.

모레-생-드니 앙 라 뤼 드 베르지 : 모레의 세 그랑 크뤼 바로 위쪽에 위치한 빌라주 구획에서 생산된 피노 누아. 극소량 생산인 이 와인은 정교하고, 맑고, 섬세하며 우아한 피노 누아를 선사합니다.

샹볼-뮤지니 : 그랑 크뤼 르 뮈지니와 인접한 구획에서 생산된 빌라주 등급 피노 누아. 이 와인은 빌라주보다는 프리미에 크뤼에 가까운 깊이와 강도로 두각을 나타냅니다. 꽃향기 풍부한 아로마, 세련된 입맛, 음용 전 수년간의 숙성이 필요합니다.

뉘-생-조르주 (빌라주) : 뉘 북쪽, 본 방향에 위치한 네 개 구획의 블렌딩 퀴베. 이 와인은 뉘의 전형적인 구조감과 본-로마네 고유의 우아함을 종합하며, 라즈베리와 그릴드 오크 향이 특징인 탄탄하고 둥글며 섬세한 스타일을 구현합니다.

뉘-생-조르주 레 샬리오 : 아펠라시옹 중심부에 위치한 클리마에서 생산된 단일 구획 퀴베. 뉘의 전형적인 프로파일에 더 가까운 이 와인은 강력한 질감, 깊은 블랙 과일 향, 단단한 타닌, 그리고 숙성을 위해 만들어진 젊고 폭넓은 입맛을 펼쳐냅니다.

뉘-생-조르주 1등급 : 매우 오래된 포도나무에서 극소량 생산된 프리미에 크뤼. 이 와인은 자연적인 밀랑다주로 두각을 나타내며, 이는 보기 드문 밀도의 포도알을 만들어내고 뛰어난 아로마 강도와 주목할 만한 장기 숙성력을 제공합니다.

본-로마네 (빌라주) : 본-로마네 방향의 네 개 구획 블렌딩으로, 최상의 클리마는 프리미에 크뤼 레 라비에르와 바 드 콩브와 이어집니다. 짙은 색, 스모키하고 약간 오키한 향, 긴장감 있고 신선한 입맛, 미네랄의 존재감, 자리 잡고 있지만 실크 같은 타닌, 아름다운 여운.

본-로마네 1등급 오 브륄레 : 그랑 크뤼 리슈부르와 인접한 프리미에 크뤼. 이 퀴베는 블랙베리, 꽃, 강렬한 붉은 과일의 아로마, 농축되고 파워풀한 질감, 그리고 고급스러운 우아함으로 매혹합니다. 도멘을 대표하는 위대한 와인입니다.

본-로마네 1등급 클로 데 레아 : 1860년부터 도멘의 상징적인 모노폴로, 전설적인 라 타슈와 인접해 있습니다. 담장으로 둘러싸인 2.12헥타르에서, 이 와인은 섬세하고 부드러운 향, 붉은 체리, 미네랄, 꽃향기의 뉘앙스를 펼쳐냅니다. 신선하고 긴장감 있으며 피니시에서 미네랄이 느껴지는 입맛은 세련된 타닌과 섬세한 오크(새 오크통 50%)로 뒷받침됩니다. 10~20년의 숙성을 위해 만들어진 퀴베로, 도멘의 귀족적인 시그니처입니다.

클로 드 부조 그랑 크뤼 : 클로의 상단부, 서쪽 담장을 따라 이른바 그랑 모페르튀이 클리마에서 생산된 그랑 크뤼로, 아펠라시옹 내 가장 품질이 뛰어난 구역 중 하나입니다. 1980년대에 재식재된 포도나무는 단 3통의 극소량 생산만을 허용합니다. 이 와인은 근육질의 구조감, 언더우드의 복합적인 아로마, 촘촘한 타닌, 그리고 탁월한 숙성 잠재력으로 두각을 나타냅니다.