보르도: 올해 마실 최고의 빈티지 10선!

보르도의 그랑 크뤼는 일반적으로 장기 숙성에 잘 맞습니다. 셀러에서 20년 또는 30년 이상의 숙성 후, 와인은 아름다운 섬세함과 잘 녹아든 타닌으로 모든 복잡성을 드러낼 수 있습니다. 포도의 아름다운 숙성도 외에도, 위대한 빈티지는 특히 훨씬 더 긴 숙성을 가능하게 하는 장점이 있습니다. 와인의 수명은 상당히 연장되는 것처럼 보입니다. 다양한 품종과 토양에서 물려받은 젊음의 아로마는 특히 Cabernet Sauvignon이나 Merlot이 제공하는 고귀한 숙성 노트와 혼합됩니다.

그렇다고 해서 더 빨리 드러나는 와인을 생산하는 소위 "작은" 빈티지의 관심을 무시해서는 안 됩니다. 수십 년을 기다릴 필요가 없습니다. 게다가, 그들의 약점은 항상 품질 부족에서 오는 것이 아니라 명성 부족에서 오는 경우가 많습니다. 실제로, 그들에게 부족한 것은 종종 비교입니다: 전후 년도의 위대한 빈티지가 드리우는 그림자, 그리고 또한 때로는 좌안(Médoc, Saint Estèphe, Pauillac, Saint Julien, Margaux, Pessac Leognan 등)의 성공한 빈티지에 너무 많은 관심이 주어질 때 우안(Saint Emilion, Pomerol 등)의 빈티지를 판단하는 경우입니다. 예를 들어 1998 빈티지는 Pomerol에서 "전설적"이라고 평가되지만, Saint Julien에서는 다소 "클래식"하다고 합니다.

지난 30년의 빈티지 중에서, 올해 특히 잘 드러나고 맛보기에 좋은 능력을 가진 다음 빈티지들을 선정했습니다:  

*1985 매우 아름다운 미식가 빈티지입니다. 이제 잘 녹아든 타닌과 훌륭한 과일향을 가진 부드러운 보르도 와인입니다. 어떤 appellations이든, 와인은 오늘날 많은 즐거움을 제공합니다! 가능한 한 빨리 맛보아야 합니다. 이 빈티지의 매우 위대한 와인: Pauillac - Château Mouton Rothschild 1985

*1986 Cabernet-Sauvignon의 해입니다! Médoc과 Pessac-Léognan에서 거의 완벽에 가까운 점수를 받은 위대한 와인들입니다. 오늘날 이제 막 드러나기 시작하고 있습니다. 이 빈티지에서 접근 가능한 위대한 와인: Saint Julien - Château Talbot 1986

*1988 처음에는 엄격한 빈티지로, 매우 뚜렷한 타닌을 가지고 있었지만 장기 숙성에 가장 유리합니다. 리큐어 와인은 이 지역의 다른 모든 와인을 능가합니다. 레드 와인은 이제 가장 아름다운 육류 요리와의 조합에 적합합니다. 이 빈티지의 매우 위대한 리큐어 와인: Sauternes / Barsac - Château Coutet cuvée Madame 1988

*1989 훌륭한 10년을 마무리하는 아름다운 해입니다. 잘 성공한 와인들로, 특히 Merlot의 경우 오늘날까지도 훌륭한 과육을 통해 여전히 입증되는 아름다운 농축도를 가지고 있습니다. 전설적인 최고급 와인: Pessac-Leognan - Château Haut Brion 1989

*1990 태양 같은 "정말로" 예외적인 빈티지입니다! 포도밭과 양조에서의 완벽함은 의심할 여지 없이 1982년과 2005년 사이의 가장 위대한 빈티지로 만듭니다. 와인은 오늘날 훌륭하게 맛볼 수 있습니다. 이 빈티지에서 접근 가능한 아름다운 Pomerol: Pomerol - Château Petit Village 1990

*1995 3년의 어려운 시기 후, 보르도를 다시 일으켜 세워 1995 빈티지의 가장 아름다운 와인들을 생산했습니다. 특히 Pomerol과 Saint Emilion에서 그러합니다. 이 빈티지의 위대한 와인: Saint-Emilion - Château Valandraud 1995

*1996 Médoc 애호가들을 위한 또 다른 위대한 Cabernet-Sauvignon 빈티지입니다. 와인들은 이제 잘 드러나기 시작하고 있지만, 좋은 디캔팅을 권장합니다. 이 빈티지에서 접근 가능한 위대한 Médoc: Pauillac - Château Grand Puy Lacoste 1996

*1998 Pomerol에서 전설적인 빈티지로, 훌륭하게 표현되는 Merlot의 위대한 성공을 나타냅니다. Médoc은 가장 위대한 것들 중에서 성공했지만 아직 조금 더 인내가 필요합니다. 이 빈티지의 위대한 Merlot: Pomerol - Château Trotanoy 1998

*2000 좌안에서 매우 위대한 해이며, 우안에서도 아름다운 성공을 거두었습니다. 와인은 완벽한 균형과 뛰어난 표현력을 지니고 있으며, 특히 Pauillac, St Julien, St Estèphe에서 그러합니다. 가장 단순한 크뤼는 마시기에 준비되어 있으며, 가장 위대한 것들은 여전히 잘 숙성될 것입니다. 이 빈티지에서 마시기에 완벽하게 준비된 위대한 애호가 와인: Pessac-Léognan - Chateau Haut Bailly 2000

*2001 유명한 2000 빈티지 다음이라 과소평가된 빈티지입니다. 그러나 전설적인 리큐어 와인과 St Emilion, Pomerol 또는 Pessac Léognan에서처럼 Merlot가 지배적인 놀라운 와인을 제공합니다. 후자는 오늘날 많은 즐거움을 주며, 종종 매우 좋은 거래입니다! 지난 100년간 생산된 가장 위대한 리큐어 와인 중 하나이자 이 빈티지의: Sauternes - Chateau d'Yquem 2001

이 목록에 없는 빈티지들은 다음과 같은 이유로 누락될 수 있습니다: - 생산된 와인이 완전히 또는 전혀 최적 상태가 아닙니다(2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012), - 장기 숙성에 큰 관심이 있는 빈티지에 속하지 않거나 이미 마셨어야 했습니다(1987, 1991~1994, 1997, 1999, 2002, 2007), 예외가 있기는 하지만... 2015와 2016도 오늘날 전설적인 빈티지이지만, 최고의 것들은 셀러에서 조금 더 머물 가치가 있습니다...