Bordeaux: ¡Las 10 mejores añadas para beber este año!

Los grands crus de Bordeaux suelen estar bien preparados para la gran guarda. Después de más de 20 o 30 años de envejecimiento en bodega, el vino podrá entonces revelar toda su complejidad con una bella finura y taninos bien integrados. Además de una bella madurez de las uvas, las grandes añadas tienen en particular la ventaja de permitir un envejecimiento aún más prolongado. La vida útil del vino parece entonces alargarse de manera significativa. Los aromas de juventud heredados de los diferentes varietales y del suelo se mezclan entonces con las nobles notas de evolución que aportan, entre otros, el Cabernet Sauvignon o el Merlot.

No hay que descuidar por ello el interés de ciertas añadas llamadas "pequeñas" que producen vinos que se entregan más rápidamente, sin tener que esperar décadas enteras. Por otra parte, su debilidad no siempre proviene de una falta de calidad sino más bien de una falta de notoriedad. En efecto, con frecuencia es la comparación lo que les perjudica: la sombra de una gran añada en los años anteriores o siguientes, pero también a veces una atención excesiva prestada a las añadas logradas de la rive gauche (Médoc, Saint Estèphe, Pauillac, Saint Julien, Margaux, Pessac Leognan, etc.) cuando se trata de juzgar una añada de la rive droite (Saint Emilion, Pomerol, etc.). La añada 1998 es por ejemplo calificada de "mítica" en Pomerol, cuando es considerada más bien "clásica" en Saint Julien.

Entre las 30 últimas añadas, hemos seleccionado las siguientes añadas por su aptitud para entregarse bien y degustarse de manera particularmente agradable este año:  

*1985 Una añada muy hermosa y generosa. Bordeaux suaves, con taninos ahora bien integrados y una fruta excepcional. Sea cual sea la apelación, ¡los vinos ofrecen hoy mucho placer! Hay que degustarlos cuanto antes. Un gran vino en esta añada: Pauillac - Château Mouton Rothschild 1985

*1986 ¡El año del Cabernet-Sauvignon! Grandes vinos en el Médoc y en Pessac-Léognan, con puntuaciones cercanas a la perfección. Apenas comienzan a entregarse hoy. Un grandes vinos accesible en esta añada: Saint Julien - Château Talbot 1986

*1988 Una añada austera en sus orígenes, con taninos muy marcados pero muy favorables para la gran guarda. Los licorosos superan a todos los demás vinos de la región. Los tintos son ahora propicios para las más bellas combinaciones con carnes. Un gran licoroso de excepción en esta añada: Sauternes / Barsac - Château Coutet cuvée Madame 1988

*1989 El hermoso año que cierra una década magnífica. Vinos muy logrados, con una bella concentración que se manifiesta aún hoy a través de una carne superba, especialmente en los Merlots. Un vino legendario, fuera de categoría: Pessac-Leognan - Château Haut Brion 1989

*1990 ¡Una añada solar y "verdaderamente" excepcional! La perfección en el viñedo y en la vinificación la convierte indudablemente en la mayor añada entre 1982 y 2005. Los vinos se degustan magníficamente hoy en día. Un hermoso Pomerol accesible en esta añada: Pomerol - Château Petit Village 1990

*1995 Tras 3 años difíciles, vuelve a poner Bordeaux en la silla para producir los más bellos vinos de la añada 1995, especialmente en Pomerol y en Saint Emilion. Un gran vino en esta añada: Saint-Emilion - Château Valandraud 1995

*1996 Otra gran añada de Cabernet-Sauvignon para los amantes del Médoc. Comienzan a entregarse bien, aunque se recomienda un buen decantado. Un gran Médoc accesible en esta añada: Pauillac - Château Grand Puy Lacoste 1996

*1998 Añada mítica en Pomerol, marca el gran éxito de los Merlots que se expresan de forma soberbia. Los Médoc, por su parte, son logrados entre los más grandes pero aún requieren algo de paciencia. Un gran Merlot en esta añada: Pomerol - Château Trotanoy 1998  

*2000 Un año extraordinario en la Rive Gauche, y grandes éxitos en la Rive Droite. Los vinos son de un equilibrio perfecto y de una expresión superba en Pauillac, St Julien y St Estèphe. Los crus más sencillos están listos para beber, los más grandes seguirán envejeciendo muy bien. Un gran vino de aficionado perfectamente listo para beber en esta añada: Pessac-Léognan - Chateau Haut Bailly 2000  

*2001 Añada subestimada por suceder a la ilustre añada 2000. Sin embargo, ofrece licorosos míticos y vinos notables con predominio del Merlot, como en St Emilion, Pomerol o incluso en Pessac Léognan. Estos últimos brindan mucho placer desde ahora, ¡y son a menudo muy buenas oportunidades! Uno de los más grandes licorosos producidos en los últimos 100 años y en esta añada: Sauternes - Chateau d'Yquem 2001  

Las añadas ausentes de esta lista pueden estarlo porque los vinos producidos: - no están plena o completamente en su óptimo (2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012), - no forman parte de las añadas de gran interés para la guarda, o ya deberían haberse bebido (1987, 1991 a 1994, 1997, 1999, 2002, 2007), salvo excepciones... 2015 y 2016 son también añadas míticas hoy en día, aunque los mejores merecen una pequeña estancia en bodega...