Bordeaux: As 10 melhores safras para beber este ano!

Os grands crus de Bordeaux são geralmente bem estruturados para um longo envelhecimento. Após mais de 20 ou 30 anos de envelhecimento em adega, o vinho pode então revelar toda sua complexidade com bela fineza e taninos bem integrados. Além de uma boa maturação das uvas, as grandes safras têm a vantagem de permitir um envelhecimento ainda mais longo. A vida útil do vinho parece então se estender significativamente. Os aromas jovens herdados das diferentes variedades de uva e do solo se misturam com as nobres notas de evolução proporcionadas, entre outros, pelo Cabernet Sauvignon ou Merlot.

Não se deve, no entanto, negligenciar o interesse de certas safras chamadas "pequenas" que produzem vinhos que se revelam mais rapidamente, sem ter que esperar décadas inteiras. Além disso, sua fraqueza nem sempre vem de uma falta de qualidade, mas mais de uma falta de notoriedade. De fato, é frequentemente a comparação que lhes falta: a sombra feita por uma grande safra nos anos anteriores ou seguintes, mas também às vezes uma atenção excessiva dada às safras bem-sucedidas da margem esquerda (Médoc, Saint Estèphe, Pauillac, Saint Julien, Margaux, Pessac Leognan, etc.) quando se trata de julgar uma safra da margem direita (Saint Emilion, Pomerol, etc.). A safra 1998, por exemplo, é qualificada como "mítica" em Pomerol, enquanto é considerada "clássica" em Saint Julien.

Entre as últimas 30 safras, selecionamos as seguintes por sua capacidade de se revelarem bem e serem particularmente agradáveis de degustar este ano:  

*1985 Uma belíssima safra saborosa. Bordeaux suaves, com taninos agora bem integrados e um frutado soberbo. Independentemente da denominação, os vinhos oferecem muito prazer hoje! Devem ser degustados o quanto antes. Um vinho extraordinário desta safra: Pauillac - Château Mouton Rothschild 1985

*1986 O ano do Cabernet-Sauvignon! Grandes vinhos em Médoc e Pessac-Léognan, com pontuações próximas à perfeição. Eles estão apenas começando a se revelar hoje. Um grande vinho acessível desta safra: Saint Julien - Château Talbot 1986

*1988 Uma safra austera inicialmente, com taninos muito marcados, mas muito favorável ao longo envelhecimento. Os vinhos licorosos superam todos os outros vinhos da região. Os tintos agora são propícios às mais belas harmonizações com carnes. Um excelente licoroso desta safra: Sauternes / Barsac - Château Coutet cuvée Madame 1988

*1989 O belo ano que encerra uma década soberba. Vinhos bem-sucedidos, com uma bela concentração que ainda se mostra hoje através de uma soberba estrutura, especialmente para os Merlots. Um vinho lendário, fora de série: Pessac-Leognan - Château Haut Brion 1989

*1990 Uma safra solar e "verdadeiramente" excepcional! A perfeição na vinha e na vinificação a torna indiscutivelmente a maior safra entre 1982 e 2005. Os vinhos estão magníficos para degustar hoje. Um belo Pomerol acessível desta safra: Pomerol - Château Petit Village 1990

*1995 Após 3 anos difíceis, coloca Bordeaux de volta aos trilhos para produzir os mais belos vinhos da safra 1995, especialmente em Pomerol e Saint Emilion. Um grande vinho desta safra: Saint-Emilion - Château Valandraud 1995

*1996 Outra grande safra de Cabernet-Sauvignon para os apreciadores de Médoc. Eles começam a se revelar bem, mesmo que seja aconselhável decantar. Um grande Médoc acessível desta safra: Pauillac - Château Grand Puy Lacoste 1996

*1998 Safra mítica em Pomerol, marca o grande sucesso dos Merlots que se expressam magnificamente. Os Médoc são bem-sucedidos entre os maiores, mas ainda requerem um pouco de paciência. Um grande Merlot desta safra: Pomerol - Château Trotanoy 1998

*2000 Um excelente ano na Margem Esquerda, e belos sucessos na Margem Direita. Os vinhos têm um equilíbrio perfeito e uma expressão soberba em Pauillac, St Julien e St Estèphe. Os vinhos mais simples estão prontos para beber, os maiores ainda vão envelhecer bem. Um grande vinho para apreciadores perfeitamente pronto para beber desta safra: Pessac-Léognan - Chateau Haut Bailly 2000

*2001 Safra subestimada por vir após a ilustre safra 2000. No entanto, oferece licorosos míticos e notáveis vinhos dominados por Merlot, como em St Emilion, Pomerol ou mesmo em Pessac Léognan. Estes últimos proporcionam muito prazer desde já, e são frequentemente ótimos negócios! Um dos maiores licorosos produzidos nos últimos 100 anos e desta safra: Sauternes - Chateau d'Yquem 2001

As safras ausentes desta lista podem estar assim porque os vinhos produzidos: - não estão totalmente ou nem um pouco em seu momento ideal (2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012), - não fazem parte das safras de grande interesse para guarda, ou já deveriam ter sido bebidos (1987, 1991 a 1994, 1997, 1999, 2002, 2007), salvo exceções... 2015 e 2016 também são safras míticas hoje, mesmo que os melhores mereçam uma pequena estadia na adega...