도멘 특집: Boisson Vadot!

이번 주 Vins & Millésimes 편집부는 도멘 Boisson Vadot에 집중합니다: 상승세를 타는 부르고뉴 와인들!

뫼르소(Meursault)의 도멘 Boisson-Vadot은 몇 년 전만 해도 매우 조용한 존재였지만, 4개의 빈티지를 거치며 크게 주목받고 있습니다. 그 이유는? 뫼르소(Meursault), 오세-뒤레스(Auxey-Duresses), 일반 부르고뉴(Bourgogne) 또는 알리고테(Aligoté) 와인들의 탁월한 정밀함과 깊이, 그리고 레드 와인(본(Beaune), 포마르(Pommard), 몽텔리(Monthélie) 등)의 일관성이며, 3개의 라벨 아래 판매됩니다:

- 아버지 Bernard Boisson-Vadot(3.5헥타르), 열정적이고 올곧으며 까다로운 상징적인 인물;

- 아들 Pierre Boisson(3.5헥타르), 가족 양조의 전 과정을 담당하며 역동적이고 특히 재능 있는 인물로, Coche-Dury 가문과의 친밀함과 가족 도멘에서의 활동이 큰 결실을 맺고 있습니다.

- 마지막으로 딸 Anne Boisson(3.5헥타르).

도멘의 포도밭은 1940년에서 1950년 사이에 총 약 8헥타르에 걸쳐 심어졌습니다. 이 가족 경영 도멘에서 포도밭을 가꾸는 일은 결코 가볍게 말할 수 없습니다. 그들은 화학 비료 없이 전통 방식으로 포도밭을 경작하며, 시스템 약품을 배제하고 토양을 쟁기질합니다. 숙성 기간은 비교적 길고, 새 오크통의 비율은 낮아 지나치게 강한 오크 향을 피합니다. 뫼르소(Meursault)는 예외이지만 새 오크통 비율은 여전히 낮게 유지됩니다. 겨우 20%에 불과합니다. 와인은 필터링하지 않습니다. 이 외에도 양조와 관련된 모든 결정은 빈티지에 따라 이루어지며, 아무것도 고정되지 않고 자연과 그 특성이 표현될 수 있도록 합니다…

도멘의 가장 유명한 퀴베들은 다음과 같습니다:

Anne Boisson 알리고테(Aligoté)

뫼르소(Meursault)에서만 심어진 수령 60년 포도나무에서 생산된 와인! 적당한 풍성함, 아름다운 순수함, 신선한 감귤류, 꽃향기, 그리고 살짝 구운 듯한 매혹적인 아로마 표현으로 완성된 개성 있는 알리고테(Aligoté)입니다.

Pierre Boisson 뫼르소(Meursault)

이 지역의 여러 훌륭한 구획에서 생산된 이 뫼르소(Meursault)는 "Boisson" 스타일의 성공을 보여주는 완벽한 증거로, 일부는 너무 성급하게 "Coche-Dury"의 특징과 닮았다고 요약하기도 합니다.

이 뫼르소(Meursault) 와인들은 특히 순수함과 균형감이 뛰어나며, 처음 열 때는 구운 향이 나다가 디캔팅 후 그리고/또는 몇 년의 숙성 후에는 섬세한 감귤류와 꽃향기로 변화합니다.

Boisson Vadot 뫼르소 레 그랑 샤롱(Meursault Les Grands Charrons)

«레 그랑 샤롱(Les Grands Charrons)»은 레 구트 도르(Gouttes d'Or) 근처, 마을 맞은편 완만한 경사의 주로 석회질 구릉지에 위치합니다. 풍성한 과육을 지닌 이 뫼르소(Meursault)는 부드러움과 긴장감을 완벽하게 균형 있게 조화시키며, 구운 아몬드, 감귤류, 노란 과실 및 석회질의 훌륭한 향을 전달하고 매우 아름다운 여운이 뒤따릅니다. 이미 2~3년 안에도 즐길 수 있는 와인이지만, 숙성을 거칠수록 더욱 빛을 발할 것입니다.

Boisson Vadot 뫼르소 레 슈발리에르(Meursault Les Chevalières)

"레 슈발리에르(Les Chevalières)"는 북동쪽을 향하며, 레 메익스 샤보(Meix Chavaux)와 레 류셰(Luchets) 근처, 매우 자갈이 많고 서늘하며 바람에 노출된 테루아에 위치합니다. 탁월한 미네랄리티를 지닌 이 와인은 신선한 감귤류와 꽃향기의 아름다운 노트를 발산합니다. 매우 긴 여운의 입안은 곧고 팽팽하며 미네랄합니다. 장기 숙성이 가능한 와인입니다.

Boisson Vadot 뫼르소 1er 크뤼 레 주느브리에르(Meursault 1er Cru Les Genevrières)

«레 주느브리에르(Les Genevrières)»는 레 포뤼조(Les Poruzots)와 레 샤름(Les Charmes) 사이, 주로 석회질 토양에 위치합니다. 부르고뉴 최고의 클리마 중 하나에서 생산된 이 위대한 와인은 매우 긴 숙성을 위해 만들어졌으며, 그 기원의 위대함을 즉각적으로 보여줍니다: 농축미, 복합성, 탁월한 미네랄리티, 긴장감, 균형, 그리고 믿을 수 없는 여운.

개성 있고 상호보완적인 부자(父子)/딸의 삼인조가 이루어낸 성공적인 도전으로, 곧 구하기 힘들어질 떠오르는 스타를 찾는 애호가들의 모든 관심을 받을 만합니다!