Una bodega bajo la lupa: ¡Boisson Vadot!

Esta semana la redacción de Vins & Anadas se concentra en la bodega Boisson Vadot: ¡borgoñas que están subiendo!

La bodega Boisson-Vadot en Meursault, aún muy discreta hace algunos años, ha dado mucho que hablar desde hace 4 añadas. ¿La razón? La soberbia precisión y profundidad de sus vinos de Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne genérico o Aligoté, y la regularidad de sus tintos (Beaune, Pommard, Monthélie especialmente), vendidos bajo 3 etiquetas:

- La del padre, Bernard Boisson-Vadot (3,5 Ha), una figura emblemática, apasionado, íntegro y exigente;

- La del hijo, Pierre Boisson (3,5 Ha), responsable del conjunto de las vinificaciones familiares, dinámico y particularmente talentoso, cuya proximidad con la familia Coche-Dury y la incorporación a la bodega familiar llevan sus frutos en gran medida.

- Y por último, la hija, Anne Boisson (3,5 Ha).

Las viñas de la bodega fueron plantadas entre 1940 y 1950 en un total de aproximadamente 8 Ha. Para esta empresa familiar, trabajar la vid no es poca cosa: conducen sus viñas a la antigua, es decir, sin abonos químicos, con eliminación de productos sistémicos y labranza de los suelos. Las crianzas, por su parte, son relativamente largas con pocos barriles nuevos para evitar una huella demasiado marcada. Los Meursault son la excepción, pero el porcentaje de madera nueva sigue siendo siempre bajo: apenas un 20%. Los vinos no están filtrados. Al margen de ello, todas las decisiones propias de la vinificación se toman en función de la añada, para que nada quede fijo y la naturaleza con sus particularidades pueda expresarse…

Las cuvées más célebres de la bodega son:

Anne Boisson Aligoté

Un vino procedente de viñas de 60 años plantadas exclusivamente en Meursault. ¡Un Aligoté atípico por su cierta grasa, una bonita pureza y una expresión aromática seductora sobre los cítricos frescos, las notas florales y ligeramente tostadas!

Pierre Boisson Meursault

Procedente de diferentes bellas parcelas de la apelación, este Meursault es el testigo perfecto del éxito del estilo "Boisson", que algunos podrían resumir demasiado rápidamente por un parecido con el sello "Coche-Dury".

Estos Meursault están particularmente dotados de pureza y equilibrio, con aromas tostados en la apertura que dejan paso a delicadas notas de cítricos y flores tras el paso por decantador y/o algunos años de envejecimiento.

Boisson Vadot Meursault Les Grands Charrons

«Les Grands Charrons» están situados cerca de las Gouttes d'Or, en una ladera de mayoría calcárea con suave pendiente frente al pueblo. El perfil de este Meursault de buena carne juega perfectamente entre la grasa y la tensión, y ofrece soberbias notas de almendras tostadas, cítricos, frutas amarillas y calcáreo, sostenidas por una larguísima persistencia. Un vino que ya se aprecia en 2 a 3 años, pero que sabrá apreciarse aún mejor con el envejecimiento.

Boisson Vadot Meursault Les Chevalières

"Les Chevalières" están orientadas al noreste, situadas cerca de los Meix Chavaux y los Luchets, en un terruño muy pedregoso, fresco y expuesto a los vientos. Este vino, dotado de una soberbia mineralidad, destila bellas notas de cítricos frescos y florales. La boca, muy larga, es recta, tensa y mineral. Un vino de larga guarda.

Boisson Vadot Meursault 1er Cru Les Genevrières

«Les Genevrières» están situadas entre Les Poruzots y Les Charmes, en un suelo de mayoría calcárea. Este gran vino, procedente de uno de los más bellos climas de Borgoña y concebido para la muy larga guarda, demuestra de inmediato la grandeza de su origen: concentración, complejidad, soberbia mineralidad, tensión, equilibrio y una longitud increíble.

¡Una apuesta conseguida para este trío Padre / Hijo / Hija atípico y complementario que merece toda la atención del aficionado en busca de las estrellas emergentes, pronto imposibles de encontrar!