Una bodega bajo la lupa: ¡Boisson Vadot!

¡Esta semana, la redacción de Vins & Millésimes se centra en Domaine Boisson Vadot: unos borgoñas que vienen pisando fuerte!

El Domaine Boisson-Vadot, en Meursault, todavía poco conocido hace unos años, lleva cuatro anadas dando mucho que hablar. ¿La razón? La magnífica precisión y profundidad de sus vinos de Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne genérico o Aligoté, y la regularidad de sus tintos —entre ellos, Beaune, Pommard y Monthélie—, comercializados bajo tres nombres:

– La del padre, Bernard Boisson-Vadot (3,5 ha), figura emblemática, apasionado, íntegro y exigente;

– La del hijo, Pierre Boisson (3,5 ha), responsable de todas las vinificaciones familiares, dinámico y especialmente talentoso. Su cercanía a la familia Coche-Dury y su incorporación a la bodega familiar están dando grandes frutos.

– Y, por último, la hija, Anne Boisson (3,5 ha).

Las viñas de la bodega se plantaron entre 1940 y 1950 y ocupan una superficie total de unos 8 ha. Para esta empresa familiar, trabajar la viña significa hacerlo de verdad: cultivan a la antigua, sin fertilizantes químicos, prescindiendo de los productos sistémicos y labrando los suelos. La crianza, por su parte, es relativamente larga y se realiza con pocas barricas nuevas para evitar que la madera deje una huella demasiado marcada. Los Meursault son una excepción, aunque el porcentaje de madera nueva sigue siendo bajo: apenas un 20 %. Los vinos no se filtran. Por lo demás, todas las decisiones de vinificación se toman en función de la anada, sin seguir pautas rígidas, para que la naturaleza y sus particularidades puedan expresarse…

Las cuvées más célebres de la bodega son:

Anne Boisson Aligoté

¡Un vino procedente de viñas de 60 años plantadas exclusivamente en Meursault! Un Aligoté atípico, con cierta untuosidad, una hermosa pureza y una seductora expresión aromática de cítricos frescos, notas florales y ligeros tostados.

Pierre Boisson Meursault

Procedente de varias buenas parcelas de la denominación, este Meursault es el perfecto exponente del éxito del estilo "Boisson", que algunos podrían reducir precipitadamente a un parecido con el sello "Coche-Dury".

Estos Meursault destacan especialmente por su pureza y equilibrio. Sus aromas tostados iniciales dan paso a delicadas notas de cítricos y flores tras decantarlos y/o dejarlos envejecer unos años.

Boisson Vadot Meursault Les Grands Charrons

«Les Grands Charrons» se sitúa cerca de Les Gouttes d’Or, en una ladera de suave pendiente y suelo predominantemente calcáreo, frente al pueblo. Este Meursault de cuerpo generoso equilibra a la perfección untuosidad y tensión, y ofrece magníficas notas de almendras tostadas, cítricos, frutas amarillas y caliza, sostenidas por una gran persistencia. Un vino que ya puede disfrutarse a los dos o tres años, pero que ganará aún más con la crianza.

Boisson Vadot Meursault Les Chevalières

"Les Chevalières" está orientado al nordeste y se sitúa cerca de Les Meix Chavaux y Les Luchets, en un terruño muy pedregoso, fresco y expuesto a los vientos. Este vino, dotado de una magnífica mineralidad, despliega hermosas notas de cítricos frescos y flores. En boca es muy largo, recto, tenso y mineral. Un vino de larga guarda.

Boisson Vadot Meursault 1er Cru Les Genevrières

«Les Genevrières» se sitúa entre Les Poruzots y Les Charmes, sobre un suelo predominantemente calcáreo. Este gran vino, procedente de uno de los mejores climats de Borgoña y concebido para una larguísima guarda, revela de inmediato la grandeza de su origen: concentración, complejidad, magnífica mineralidad, tensión, equilibrio y una persistencia increíble.

¡Una apuesta ganadora para este atípico y complementario trío de padre, hijo e hija, que merece toda la atención de quienes buscan estrellas emergentes que pronto serán difíciles de encontrar!