Um domaine em detalhes: Boisson Vadot!

Esta semana a redação Vins & Millésimes concentra-se no domaine Boisson Vadot: borgonhas em ascensão!

O domaine Boisson-Vadot em Meursault, ainda muito discreto há alguns anos, tem sido muito falado nos últimos 4 millésimes. A razão? A soberba precisão e profundidade dos seus vinhos de Meursault, Auxey-Duresses, Borgonha genérico ou Aligoté, e a regularidade dos seus tintos (Beaune, Pommard, Monthélie em especial), vendidos sob 3 rótulos:

- O do pai, Bernard Boisson-Vadot (3,5 ha), uma figura emblemática, apaixonado, íntegro e exigente;

- Do filho, Pierre Boisson (3,5 ha), responsável por todas as vinificações familiares, dinâmico e particularmente talentoso, cuja proximidade com a família Coche-Dury e a chegada ao domaine familiar trazem grandes frutos.

- E por fim da filha, Anne Boisson (3,5 ha).

As videiras do domaine foram plantadas entre 1940 e 1950, num total de aproximadamente 8 ha. Para esta empresa familiar, trabalhar a vinha não é pouca coisa: eles conduzem suas videiras à moda antiga, ou seja, sem adubos químicos, com eliminação de produtos sistêmicos e aração dos solos. Os estágios, por sua vez, são relativamente longos, com poucos barris novos, a fim de evitar uma marca excessiva. Os Meursault são exceção, mas a percentagem de madeira nova continua sempre baixa: apenas 20%. Os vinhos não são filtrados. Além disso, todas as decisões relativas à vinificação são tomadas em função da safra, para que nada fique engessado e que a natureza e suas particularidades possam se expressar…

As cuvées mais célebres do domaine são:

Anne Boisson Aligoté

Um vinho proveniente de videiras de 60 anos plantadas exclusivamente em Meursault! Um Aligoté atípico pelo certo volume, uma bela pureza e uma expressão aromática sedutora de cítricos frescos, notas florais e ligeiramente tostadas.

Pierre Boisson Meursault

Proveniente de diferentes belas parcelas da appellation, este Meursault é a prova perfeita do sucesso do estilo "Boisson", que alguns poderiam resumir um tanto apressadamente por uma semelhança com a marca "Coche-Dury".

Estes Meursault são particularmente dotados de pureza e equilíbrio, com aromas tostados na abertura que dão lugar a delicadas notas de cítricos e flores após passagem em decantador e/ou alguns anos de envelhecimento.

Boisson Vadot Meursault Les Grands Charrons

«Les Grands Charrons» estão situados perto das Gouttes d'Or, numa encosta predominantemente calcária em suave declive em frente à aldeia. O perfil deste Meursault encorpado equilibra perfeitamente gordura e tensão, e entrega notas magníficas de amêndoas torradas, cítricos, frutas amarelas e calcário, sustentadas por um belíssimo comprimento. Um vinho que já se aprecia em 2 a 3 anos, mas que se apreciará ainda melhor com o envelhecimento.

Boisson Vadot Meursault Les Chevalières

"Les Chevalières" estão orientadas a nordeste, situadas perto dos Meix Chavaux e dos Luchets, num terroir muito pedregoso, fresco e exposto aos ventos. Este vinho dotado de uma soberba mineralidade destila belas notas de cítricos frescos e florais. A boca, muito longa, é reta, tensa e mineral. Um vinho de longa guarda.

Boisson Vadot Meursault 1er Cru Les Genevrières

«Les Genevrières» estão situadas entre Les Poruzots e Les Charmes, num solo predominantemente calcário. Este grande vinho, proveniente de um dos mais belos climats da Borgonha e talhado para a guarda muito prolongada, demonstra imediatamente a grandeza de sua origem: concentração, complexidade, mineralidade soberba, tensão, equilíbrio e comprimento incrível.

Uma aposta bem-sucedida para este trio Pai / Filho / Filha atípico e complementar, que merece toda a atenção do amador em busca das estrelas em ascensão, em breve impossíveis de encontrar!