루아르의 스타 와인메이커

게시일 : 4 10월 2016
수정일 : 4 10월 2016
작성자 Anne-claire weyne
조언 | 톱
 

Didier Frayssou가 작성한 "루아르의 스타 와인메이커" 주제의 마지막 Oenoschool 시음회 보고서를 확인하세요

Pascal et Nicolas Reverdy Sancerre Vieilles Vignes 2005 *** 연한 금색. 말린 과일, 설탕에 절인 감귤류, 꿀의 매우 태양 같은 향. 입안에서는 뜨겁지 않으면서 풍부합니다. 피니시는 깨끗하지만 약간 짧습니다.

Pascal Cotat Sancerre Blanc La Grande Côte 2004 **** 구스베리, 흰 꽃, 자몽 노트에 소금기 있는 향. 입안에서는 보류되어 있지만 차갑고 미네랄한 레지스터에서 에어레이션으로 잘 표현됩니다.

Pascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnés 2000 ***(*) 로브는 연한 금색이고 향은 매우 표현적입니다: 꿀, 자몽, 망고... 입안에서는 관대하고 매우 풍부하며 아름다운 길이를 가지고 있지만 약간의 쓴맛이 있습니다.

Clos Rougeard Saumur Brézé Blanc 2007 ***** 진한 금색 로브. 모과, 말린 과일, 스파이스, 캐러멜의 향... 구운 노트와 정향. 입안에서는 강력하지만 날카로운 산미로 균형을 이루며 끝없는 길이를 가지고 있습니다. 매우 열린 와인...

Philippe Foreau Vouvray Demi Sec 2002 **** 오렌지빛 반사가 있는 금색 로브. 모과, 망고, 린든 향... 입안에서는 잘 통합된 당분과 함께 매우 곧습니다.

Anne Claude Leflaive Anjou Clau de Nell Cuvée Violette 2012 **(*) 로브는 무광택이고 진합니다. 향은 오프닝에서 동물적이고 환원적이지만 3시간 디캔팅 후에는 더 "문명화"됩니다(블랙 프루트, 피망...). 입안에서는 풍부하고 과일 향이 나지만 매우 뚜렷한 산미와 매우 단단한 타닌을 가지고 있으며, 시음 2일 후 부드러워집니다... 1일의 에어레이션 또는 5~10년의 추가 숙성이 필요한 와인입니다.

Gérald Vallée Saint Nicolas de Bourgueil u00AB L'envolée u00BB 2005 **** 로브는 어둡고 거의 숙성되지 않았으며 밝습니다. 향은 잘 익은 블랙 프루트, 감초, 카카오의 아로마를 드러냅니다. 입안에서는 매우 익었으면서도 아름다운 신선함으로 표시됩니다. 타닌은 존재하지만 입안의 아름다운 볼륨으로 균형을 이룹니다.

Thierry Germain Saumur Champigny La Marginale 2001 *** 무광택이고 약간 숙성된 로브와 약간 식물성의 블랙 프루트 향. 입안에서는 우아하지만 타닌이 존재하고 다소 건조합니다. 과일이 부족하고 15년 후에도 매우 엄격합니다.

Clos Rougeard Saumur Champigny 2011 **** 무광택이고 약간 흐린 로브. 블랙 프루트, 차, 장미의 향. 입안에서는 단순하고 미식적이며 성숙합니다. 사전 디캔팅 없이 잘 맛볼 수 있는 매우 아름다운 와인입니다.

Charles Joguet Chinon Clos de la Dioterie 1997 ****(*) 매우 밝고 숙성된 로브에 시든 장미, 차, 라즈베리와 약간의 동물적 노트의 향. 입안에서는 농축되기보다는 우러나지만 매우 기분 좋습니다. 타닌은 녹았고 아로마의 지속성은 놀랍습니다.

 

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