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앙리 보노 샤토네프 뒤 파프 퀴베 데 셀레스탱 (Henri Bonneau Châteauneuf du Pape Cuvée des Célestins) 1983
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앙리 보노 (Henri Bonneau)의 샤토뇌프뒤파프 퀴베 데 셀레스탱 (Châteauneuf-du-Pape Cuvée des Célestins) 1983은 그르나슈 (Grenache), 무르베드르 (Mourvèdre), 시라 (Syrah)를 블렌딩하여 오크 푸드르에서 숙성된 와인입니다. 잘 익은 과실, 가리그, 스파이스가 어우러진 향과 함께, 벨벳 같고 미네랄한 미감으로 긴 여운을 선사합니다. 장기 숙성용 와인으로, 붉은 육류 및 사냥 고기 요리와 우아하게 어울립니다.
1667년까지 거슬러 올라가는 포도 재배 가문의 후계자인 도멘 앙리 보노 (Domaine Henri Bonneau)는 열두 세대에 걸쳐 전통과 테루아가 하나로 이어져 온 샤토뇌프뒤파프 (Châteauneuf-du-Pape)의 정신을 구현합니다.
- 테루아: 지중해의 햇살을 받은 코트뒤론 (Côtes-du-Rhône)의 둥근 자갈과 붉은 점토 토양으로, 와인에 미네랄 구조감과 독보적인 깊이를 부여합니다.
- 양조 방식: 오크 푸드르 (foudres de chêne)에서의 숙성, 올드 바인 존중, 그리고 과실의 순수함과 테루아의 복합성을 드러내기 위한 비개입주의적 접근.
앙리 보노 (Henri Bonneau) 샤토뇌프뒤파프 퀴베 데 셀레스탱 (Châteauneuf-du-Pape Cuvée des Célestins) 1983 와인 테이스팅 노트
- 외관: 기와 빛 반사가 어우러진 진하고 부드러운 가르네 색상으로, 40년에 걸친 우아한 숙성을 여실히 보여줍니다.
- 향: 처음에는 설탕에 조린 블랙 체리와 잘 익은 무화과 향이 느껴지고, 이어서 가리그, 감초 그리고 론 지방의 바람을 연상시키는 약간의 염분 기운이 풍겨옵니다.
- 미감: 생동감 있는 산도와 분필 같은 미네랄리티를 바탕으로 한 벨벳 같은 질감이 느껴지며, 후추와 블론드 타바코가 어우러지는 길고 스파이시한 여운으로 이어집니다.
복합성을 온전히 살리기 위해 부르고뉴 (Bourgogne) 글라스에 16~18°C로 제공하십시오.
1983 빈티지
뜨겁고 건조한 여름으로 특징지어진 빈티지로, 농축된 포도와 잘 익은 타닌을 선사하여 장기 숙성에 이상적입니다.
- 숙성 잠재력: 현재 절정기에 있으며, 서늘하고 안정적인 저장 환경에서 10~15년간 더욱 발전할 수 있는 와인입니다.
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