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Henri Bonneau Châteauneuf du Pape Cuvée des Célestins 1983
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Il Châteauneuf-du-Pape Cuvée des Célestins 1983 di Henri Bonneau, prodotto da Grenache, Mourvèdre e Syrah, è affinato in botti di rovere. Il suo naso mescola frutti maturi, garrigue e spezie, mentre il palato, vellutato e minerale, offre una bella persistenza. Vino da invecchiamento, accompagna carni rosse e selvaggina con eleganza.
Erede di una stirpe viticola che risale al 1667, il Domaine Henri Bonneau incarna l'anima di Châteauneuf-du-Pape, dove tradizione e terroir si uniscono da dodici generazioni.
- Terroir: suoli di ciottoli arrotondati e argille rosse delle Côtes-du-Rhône, bagnati dal sole mediterraneo, che conferiscono ai vini una struttura minerale e una profondità unica.
- Vinificazione: affinamento in botti di rovere, rispetto delle viti vecchie e approccio non interventista per rivelare la purezza del frutto e la complessità del terroir.
Note di degustazione del vino Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape Cuvée des Célestins 1983
All'occhio: una veste granato con riflessi aranciati, densa e setosa, che tradisce quattro decenni di maturazione elegante.
Al naso: prima note di ciliegia nera candita e fico maturo, seguite da un soffio di garrigue, liquirizia e un tocco salino che ricorda i venti del Rodano.
In bocca: una texture vellutata, sostenuta da una vivace acidità e una mineralità gessosa, che si allunga in un finale lungo e speziato, dove si mescolano pepe nero e tabacco biondo.
Servire a 16-18°C in un calice da Borgogna per liberare tutta la sua complessità.
Annata 1983
Un'annata segnata da un'estate calda e secca, che ha offerto uve concentrate e tannini maturi, ideali per un lungo invecchiamento.
- Potenziale di invecchiamento: al suo apice oggi, questo vino può continuare a migliorare per altri 10-15 anni in condizioni di cantina fresca e stabile.
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