Les Flaneurs

Storia del Domaine Les Flâneurs

La storia dei Flâneurs inizia davvero nel 2020, anno della prima annata di questo negozio creato da Laurence e Nina dopo diverse stagioni di lavoro al Domaine Dandelion, rinomata proprietà delle Hautes-Côtes de Beaune. Questa esperienza formativa a fianco di vignaioli rispettosi dell'ambiente ha forgiato la loro visione e la loro determinazione a produrre vino nel modo più naturale possibile. Il duo ha scelto di installarsi negli stessi locali viticoli precedentemente utilizzati da Jonathan Purcell per il suo progetto Vin Noé, beneficiando così di attrezzature adeguate e di una rete di viticoltori biologici impegnati.

Da questa prima annata notata nel 2020, Les Flâneurs non ha smesso di progredire, anno dopo anno, guadagnando in precisione e padronanza tecnica. Quello che è iniziato come un microscopico progetto artigianale si è trasformato in un'avventura viticola promettente, acclamata dai professionisti del vino naturale e dagli appassionati esigenti. La filosofia del domaine si basa su un approccio artigianale e umano, privilegiando la selezione rigorosa di uve provenienti dall'agricoltura biologica e la vinificazione senza artifici. Les Flâneurs incarna questa nuova ondata di vignaioli indipendenti che reinventano la tradizione borgognona con freschezza e audacia, proponendo vini accessibili che riflettono la loro sensibilità personale e la loro visione contemporanea della Borgogna.

Terroir e Vigne del Domaine Les Flâneurs

In quanto negozio, Les Flâneurs non possiede un vigneto proprio, ma seleziona con cura meticolosa le parcelle e i viticoltori partner che condividono i loro valori. Questo approccio consente loro di esplorare diversi terroir della Borgogna e di comporre una gamma di vini che riflette la diversità geologica e climatica della regione. Le uve provengono esclusivamente da vigne coltivate in agricoltura biologica, come l'Aligoté di Igé nel Mâconnais, garantendo così una materia prima sana ed espressiva.

La scelta delle parcelle avviene in base a criteri precisi: l'età delle viti, l'esposizione dei versanti, la natura dei suoli argillo-calcarei tipici della Borgogna, e soprattutto la qualità del lavoro viticolo realizzato dai proprietari. Les Flâneurs privilegia i vignaioli che praticano metodi colturali rispettosi, limitando gli input e favorendo la vita dei suoli. Questa selezione rigorosa costituisce il fondamento del loro approccio qualitativo, permettendo di ottenere uve mature, equilibrate e portatrici dell'identità del loro terroir d'origine.

I terroir borgognoni selezionati dal domaine beneficiano delle caratteristiche climatiche continentali della regione, con inverni freddi ed estati calde che favoriscono una maturazione progressiva delle bacche. I suoli, composti principalmente da calcare e marne, conferiscono ai vini quella mineralità distintiva e quella tensione caratteristiche dei grandi vini di Borgogna. Che si tratti del Mâconnais per l'Aligoté, di Mancey per il Pinot Noir, o di Belleville-en-Beaujolais per la Marsanne e la Roussanne, ogni parcella è scelta per il suo potenziale a produrre vini franchi, digeribili e intrisi della loro origine geografica.

Vinificazioni del Domaine Les Flâneurs

La filosofia di vinificazione dei Flâneurs si inscrive risolutamente nel movimento dei vini naturali, con un intervento minimo del vignaiolo e un rispetto assoluto del frutto. Le vendemmie sono esclusivamente manuali, con le uve raccolte a piena maturità per garantire l'espressione ottimale di ogni vitigno. Questa raccolta selettiva costituisce la prima tappa di un processo volto a preservare l'integrità e la vitalità dell'uva.

In cantina, la vinificazione privilegia la semplicità e l'autenticità. Per i vini bianchi, le uve vengono pressate direttamente in vasca inox dopo la raccolta, con una dose minima di zolfo all'incubamento (inferiore a 15 ppm), consentendo così ai mosti di esprimersi liberamente. Le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti naturalmente sulle bacche, senza aggiunta di lieviti selezionati commerciali. Questo approccio richiede pazienza e osservazione, ma permette di ottenere vini vivi e complessi.

L'affinamento avviene in vasca inox, preservando la freschezza e la purezza aromatica dei vini. Una volta che il vino è ritenuto pronto, l'imbottigliamento avviene senza filtrazione né chiarifica, tecniche spesso utilizzate nella vinificazione convenzionale ma che possono impoverire la materia e la complessità del vino. Per la maggior parte delle cuvée, nessun solfito viene aggiunto al momento dell'imbottigliamento, a testimonianza della fiducia nella stabilità naturale dei vini e dell'impegno radicale verso una vinificazione naturale.

Questo metodo di lavoro esigente richiede un'attenzione costante e una profonda comprensione dei processi di fermentazione e affinamento. Permette tuttavia di produrre vini franchi, digeribili e vibranti, che esprimono con precisione il carattere dell'annata e la personalità di ogni vitigno. Le vinificazioni dei Flâneurs mirano a rivelare piuttosto che a trasformare, privilegiando la precisione del frutto, la freschezza e un equilibrio spontaneo che costituisce la firma riconoscibile del domaine.

Le cuvée del Domaine Les Flâneurs

Bourgogne Aligoté

Questa cuvée emblematica del domaine proviene da vigne di Aligoté coltivate biologicamente a Igé, nel Mâconnais. L'Aligoté, vitigno tradizionale della Borgogna spesso poco conosciuto, trova qui un'espressione pura e rinfrescante. Le uve vengono vendemmiate a mano e poi pressate direttamente in vasca inox. Dopo un affinamento che preserva la vivacità del vino, quest'ultimo è imbottigliato senza filtrazione, senza chiarifica e senza aggiunta di zolfo supplementare. Questo Bourgogne Aligoté si caratterizza per la sua freschezza brillante, i suoi aromi di agrumi e fiori bianchi, e la sua mineralità salina in bocca. Vino di piacere immediato, offre una notevole bevibilità pur possedendo sufficiente struttura per un invecchiamento di qualche anno.

Bourgogne Rouge

Il Bourgogne Rouge dei Flâneurs, elaborato a partire da Pinot Noir, costituisce l'altro pilastro del domaine sin dall'annata 2020. Questo vino rosso testimonia la progressiva padronanza acquisita da Laurence e Nina nella vinificazione di questo vitigno delicato ed esigente. Il Pinot Noir è vinificato con grande delicatezza, senza estrazione eccessiva, al fine di preservare il frutto e la fluidità caratteristici del vitigno. Proveniente da suoli argillo-calcarei borgognoni, questo rosso presenta un colore rubino luminoso e un naso elegante di frutti rossi freschi, ciliegia e sottili note di spezie. In bocca, il vino si dispiega con leggerezza e freschezza, sorretto da tannini fini e piacevole tensione. L'approccio di vinificazione naturale conferisce a questo Bourgogne Rouge una notevole bevibilità e un'espressione sincera del terroir.

Pinot Pinot

Cuvée atipica e creativa, Pinot Pinot è un vino bianco originale nato dall'assemblaggio di Pinot Gris e Pinot Noir vinificati in bianco. Questo approccio audace illustra la volontà dei Flâneurs di esplorare le possibilità offerte dai vitigni borgognoni al di là delle convenzioni. La vinificazione privilegia la freschezza e la chiarezza, con un intervento minimo che permette ai mosti di esprimersi pienamente. Al palato, il vino si rivela morbido e leggermente strutturato, con una sottile tensione che equilibra l'insieme. Il Pinot Pinot mostra un carattere etereo, facile da bere e molto piacevole in abbinamento gastronomico. I suoi delicati aromi evocano frutti bianchi, fiori primaverili e un tocco di mineralità rinfrescante.

Plutôt Blanc (Rosé)

Questa singolare cuvée assembla il 30% di Pinot Noir proveniente da Mancey, il 35% di Marsanne e il 35% di Roussanne provenienti da Belleville-en-Beaujolais. Il nome giocoso "Plutôt Blanc" gioca sull'ambiguità visiva di questo vino rosato pallido che potrebbe confondersi con un bianco. Elaborato senza aggiunta di solfiti, questo vino testimonia la padronanza tecnica acquisita dalle vignaiole e la loro fiducia nella stabilità naturale del vino. L'assemblaggio insolito di vitigni apporta complessità e originalità a questa cuvée. Il Pinot Noir vinificato in rosato offre struttura e delicati frutti rossi, mentre la Marsanne e la Roussanne, vitigni rodaniani raramente utilizzati in Borgogna, apportano ricchezza, note floreali e lunghezza aromatica.