Borgogna

Grandi Vini di Borgogna - Acquisto di Grands Crus e Vecchie Annate

Tutti i vini e le annate della Borgogna

La regione viticola della Borgogna è una delle più rinomate di Francia e del mondo. 

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Prezzo

0,00 € - 68.420,00 €

Denominazione

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Punteggio Parker WA

4 - 100

Punteggio Burghound

85 - 100

Punteggio Revue du Vin de France

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Punteggio Bettane & Desseauve

14 - 20

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Bio
1 in stock
102263
Bianco
50cl
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Borgogna | Vino Liquoroso

Chandon de Briailles Vin de Liqueur Pousse au Crime 50cl

21,60 € IVA inclusa per bottiglia
18,00 € IVA esclusa
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-10%
2 in stock
87513
Rosso
75cl
Danneggiata
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Borgogna | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1996 - PROMO -10%!

496,80 € IVA inclusa per bottiglia 552,00 € IVA inclusa -10%
414,00 € IVA esclusa
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-15%
4 in stock
87514
Rosso
75cl
Molto danneggiata
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Borgogna | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1997 - PROMO -15%!

382,50 € IVA inclusa per bottiglia 450,00 € IVA inclusa -15%
318,75 € IVA esclusa
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-10%
2 in stock
87516
Rosso
75cl
Danneggiata
93/100
89/100
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Borgogna | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2001 - PROMO -10%!

405,00 € IVA inclusa per bottiglia 450,00 € IVA inclusa -10%
337,50 € IVA esclusa
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1 in stock
108641
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses 1er cru

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er Cru 2022

120,00 € IVA inclusa per bottiglia
100,00 € IVA esclusa
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12 in stock
113268
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Catherine et Claude Maréchal Auxey Duresses 2021

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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4 in stock
114420
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
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Borgogna | Auxey Duresses

Rodolphe Demougeot Auxey Duresses Les Clous 2021

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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6 in stock
117359
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses 1er cru

Diconne Auxey Duresses 1er cru Les Bretterins 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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7 in stock
117360
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses 1er cru

Diconne Auxey Duresses 1er cru Les Grands Champs 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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1 in stock
119135
Bianco
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Crais 2013 Bianco

30,00 € IVA inclusa per bottiglia
25,00 € IVA esclusa
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3 in stock
121574
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2023

156,00 € IVA inclusa per bottiglia
130,00 € IVA esclusa
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1 in stock
122947
Rosso
75cl
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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault 2023 rosso

330,00 € IVA inclusa per bottiglia
275,00 € IVA esclusa
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122945
Rosso
75cl
Vittima del proprio successo
Borgogna | Monthélie

Coche Dury Monthélie 2023

144,00 € IVA inclusa per bottiglia
120,00 € IVA esclusa
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Bio
3 in stock
124004
Rosso
75cl
92-94/100
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Borgogna | Corton

Philippe Pacalet Corton Bressandes 2022

252,00 € IVA inclusa per bottiglia
210,00 € IVA esclusa
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1 in stock
123404
Bianco
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Craies 2021 bianco

39,60 € IVA inclusa per bottiglia
33,00 € IVA esclusa
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7 in stock
123480
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Pierre Boisson Auxey Duresses 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa
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1 in stock
125210
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2023

156,00 € IVA inclusa per bottiglia
130,00 € IVA esclusa
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125211
Rosso
75cl
89/100
Vittima del proprio successo
Borgogna | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2022

156,00 € IVA inclusa per bottiglia
130,00 € IVA esclusa
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11 in stock
125977
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2017

108,00 € IVA inclusa per bottiglia
90,00 € IVA esclusa
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5 in stock
125978
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2018

114,00 € IVA inclusa per bottiglia
95,00 € IVA esclusa
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2 in stock
129062
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses 1er cru

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2023

108,00 € IVA inclusa per bottiglia
90,00 € IVA esclusa
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6 in stock
129496
Rosso
75cl
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Borgogna | Auxey Duresses

Pierre Vincent Auxey Duresses Les Closeaux 2024

78,00 € IVA inclusa per bottiglia
65,00 € IVA esclusa
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1 in stock
130338
Rosso
75cl
-4cm
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Borgogna | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 1997 rosso - PROMO -20% !

122,88 € IVA inclusa per bottiglia 153,60 € IVA inclusa -20%
102,40 € IVA esclusa
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6 in stock
109850
Rosso
75cl
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Borgogna | Charmes Chambertin

Hubert Lignier Charmes Chambertin 2022

390,00 € IVA inclusa per bottiglia
325,00 € IVA esclusa
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Bio
1 in stock
117368
Bianco
75cl
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Alexandra Couvreur Borgogna Aligoté Le Cretot A Droite 2022

144,00 € IVA inclusa per bottiglia
120,00 € IVA esclusa
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Bio
1 in stock
117381
Bianco
75cl
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Angèle Leprat Bourgogne Aligoté 2021

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
40,00 € IVA esclusa
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1 in stock
109852
Rosso
75cl
89-91/100
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Borgogna | Gevrey Chambertin

Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2022

84,00 € IVA inclusa per bottiglia
70,00 € IVA esclusa
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Bio
2 in stock
117499
Bianco
75cl
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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Maison Réno Pacalet Borgogna Aligoté 2023

42,00 € IVA inclusa per bottiglia
35,00 € IVA esclusa
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Bio
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120453
Bianco
75cl
Vittima del proprio successo
Borgogna | Bourgogne Aligoté

Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté 2011

180,00 € IVA inclusa per bottiglia
150,00 € IVA esclusa
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71223
Bianco
150cl
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Borgogna | Meursault 1er Cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 1999 Magnum

4.200,00 € IVA inclusa per bottiglia
3.500,00 € IVA esclusa
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-10%
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1 in stock
71228
Bianco
75cl
Molto danneggiata
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Borgogna | Batard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2005 - PROMO -10%!

1.360,80 € IVA inclusa per bottiglia 1.512,00 € IVA inclusa -10%
1.134,00 € IVA esclusa
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Bio
Biodynamie
2 in stock
100522
Bianco
75cl
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Borgogna | Meursault

Jean Marc Roulot Meursault Gruyaches 2020

336,00 € IVA inclusa per bottiglia
280,00 € IVA esclusa
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12 in stock
109605
Rosso
75cl
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Borgogna | Beaune 1er cru

Rapet Beaune 1er cru Les Cents Vignes 2023

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
40,00 € IVA esclusa
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1 in stock
91856
Rosso
75cl
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Borgogna | Pommard

Pierre Boisson Pommard 2020

60,00 € IVA inclusa per bottiglia
50,00 € IVA esclusa
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3 in stock
128478
Rosso
75cl
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Borgogna | Beaune 1er cru

Besancenot Beaune 1er cru Cents Vignes 2012

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
45,00 € IVA esclusa
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3 in stock
128479
Rosso
75cl
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Borgogna | Beaune 1er cru

Besancenot Beaune 1er cru Clos du Roi 2010

66,00 € IVA inclusa per bottiglia
55,00 € IVA esclusa
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10 in stock
70783
Rosso
75cl
93+/100
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Borgogna | Echezeaux

Jean Tardy Echezeaux Les Treux Vieilles Vignes 2019

372,00 € IVA inclusa per bottiglia
310,00 € IVA esclusa
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Bio
4 in stock
97425
Rosso
75cl
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Borgogna | Morey Saint Denis

Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021

138,00 € IVA inclusa per bottiglia
115,00 € IVA esclusa
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1 in stock
108327
Rosso
75cl
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Borgogna | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2019

810,00 € IVA inclusa per bottiglia
675,00 € IVA esclusa
product
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1 in stock
85575
Rosso
75cl
Leggermente danneggiata
88-90/100
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Borgogna | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 1999

342,00 € IVA inclusa per bottiglia
285,00 € IVA esclusa
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5 in stock
125807
Rosso
75cl
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Borgogna | Vino di Francia

Théo Dancer Botanica Gamay 2023

42,00 € IVA inclusa per bottiglia
35,00 € IVA esclusa
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12 in stock
125808
Bianco
75cl
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Borgogna | Vino di Francia

Théo Dancer Jurassique Savagnin 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia
55,00 € IVA esclusa
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17 in stock
119363
Rosso
75cl
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Borgogna | Pommard 1er cru

Arthur Gras Pommard 1er Cru Clos de Verger 2022

66,00 € IVA inclusa per bottiglia
55,00 € IVA esclusa
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1 in stock
127904
Rosso
75cl
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Borgogna | Pommard 1er cru

Benoît Sordet Pommard 1er Cru Le Clos des Boucherottes Monopole 2018

60,00 € IVA inclusa per bottiglia
50,00 € IVA esclusa
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1 in stock
107156
Rosso
75cl
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Borgogna | Clos de Vougeot

Aegerter Clos de Vougeot 2019

204,00 € IVA inclusa per bottiglia
170,00 € IVA esclusa
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120673
Bianco
75cl
95/100
97/100
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Borgogna | Bienvenues Batard Montrachet

Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2014

1.068,00 € IVA inclusa per bottiglia
890,00 € IVA esclusa
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1 in stock
125885
Bianco
150cl
90+/100
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Borgogna | Puligny Montrachet

Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots 2022 Magnum

272,00 € IVA inclusa per bottiglia
226,67 € IVA esclusa
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16 in stock
126593
Bianco
75cl
89-92/100
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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Champ Gain 2023

105,00 € IVA inclusa per bottiglia
87,50 € IVA esclusa
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23 in stock
126595
Bianco
75cl
90-93/100
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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2023

150,00 € IVA inclusa per bottiglia
125,00 € IVA esclusa
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22 in stock
126594
Bianco
75cl
90-93/100
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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023

150,00 € IVA inclusa per bottiglia
125,00 € IVA esclusa
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16 in stock
126596
Bianco
75cl
91-93/100
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Borgogna | Puligny Montrachet 1er cru

François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023

174,00 € IVA inclusa per bottiglia
145,00 € IVA esclusa
Il TOP denominazioni della Borgogna
Domande frequenti sui vini di Borgogna

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Produce vini di Borgogna rossi e vini di Borgogna bianchi la cui qualità è ormai riconosciuta. Il vigneto borgognone, con una superficie di 30 000 ha, si estende come segue: 6 000 ha nell'Yonne (per i vini di Chablis), 8 000 nel Maconnais, 6 000 nella Côte Chalonnaise e 10 000 nella Côte d'Or (tra cui le celeberrime Côte de Nuits e Côte de Beaune). Il vigneto borgognone è frammentato in un mosaico composto da migliaia di parcelle (qui chiamate climat), spesso molto piccole (come ad esempio La Romanée, che è la denominazione più piccola al mondo con 0,8 ettari), a causa dell'origine geologica e della composizione molto diversa dei suoli, spesso all'interno di una stessa località. Si tratta essenzialmente di suoli sedimentari composti da argilla, marna e calcare, depositati 150 milioni di anni fa nel Giurassico su un substrato ancora più antico.

Il vigneto della Borgogna: la sua storia 

La storia dei vini della Borgogna risale all'epoca romana, con la piantagione delle prime vigne. Nel Medioevo, i monaci dell'abbazia di Cîteaux hanno fortemente contribuito allo sviluppo della viticoltura borgognona grazie a nuove tecniche viticole e di vinificazione.

Nel XVII secolo, il commercio dei vini di Borgogna conobbe una forte crescita, grazie in particolare allo sviluppo del commercio marittimo. I grandi vini di Borgogna, molto apprezzati dalla nobiltà, venivano esportati verso l'Inghilterra, la Russia e altri paesi europei.

Nel XIX secolo, la Borgogna deve affrontare una crisi economica dovuta in particolare ai danni della fillossera ma anche alla crescente concorrenza dei vini di altre regioni. I vignaioli della Borgogna decideranno allora di cambiare i propri metodi (riduzione delle rese, miglioramento delle tecniche di vinificazione) al fine di concentrarsi sulla produzione di vini di altissima qualità. Da questa nuova strategia nascerà la classificazione dei climi della Borgogna, ciò che oggi viene più comunemente chiamato la piramide delle denominazioni dei vini della Borgogna.

Nel XX secolo, mentre la reputazione dei vini della Borgogna continua a crescere, i vini della piramide della Borgogna ottengono le rispettive AOC (appellazioni d'origine controllata) un anno dopo la creazione di questo sistema, nel 1936.

Oggi la reputazione dei vini di Borgogna è consolidata: in molti li considerano tra i migliori vini al mondo, con una grande varietà di stili che riflettono la diversità dei climat e terroir di questa regione così complessa e affascinante.

La piramide delle denominazioni dei vini di Borgogna

Il vigneto borgognone si presenta come un'immensa mosaico composta da migliaia di parcelle (qui chiamate climi), spesso di piccole dimensioni (la Romanée Conti è la più piccola denominazione del mondo con 0,8 ettari), a causa di un'origine geologica e di una composizione dei suoli molto diversificata, spesso all'interno di uno stesso lieu-dit. Si tratta essenzialmente di terreni sedimentari costituiti da argilla, marne e calcare, depositati 150 milioni di anni fa nel periodo giurassico su un substrato ancora più antico.

Al fine di semplificare la lettura di questi terroir al maggior numero di persone, la regione della Borgogna, visionaria, ha creato nel XIX secolo un sistema di denominazioni gerarchizzate che viene chiamato la piramide dei vini della Borgogna. Questa piramide delle denominazioni della Borgogna è composta da quattro livelli, ciascuno dei quali rappresenta un grado crescente di qualità, complessità e specificità.

Ecco i quattro livelli della piramide delle denominazioni di Borgogna, dal più generale e accessibile al più specifico e grandioso: 

- Le denominazioni Regionali: questo primo livello raggruppa i vini a denominazione regionale che possono essere prodotti in tutta la regione e che sono spesso considerati i vini della Borgogna più accessibili e più semplici. Ad esempio: "AOC Bourgogne" e "AOC Bourgogne Aligoté".

- Le denominazioni Village: questo secondo livello comprende i vini a denominazione village come AOC Chablis, AOC Pommard, AOC Meursault, AOC Vosne Romanée, AOC Chambolle Musigny o ancora il famoso AOC Gevrey Chambertin. Questi vini sono prodotti nella zona di denominazione dei rispettivi villaggi e offrono quindi caratteristiche più distintive rispetto ai vini regionali.

- Le denominazioni Premier Cru della Borgogna: questo terzo livello raggruppa i vini a denominazione Premier Cru della Borgogna come l'AOC Chablis Premier Cru, l'AOC Beaune Premier Cru o ancora l'AOC Volnay Premier Cru. Si tratta di vini prodotti su climi specifici del vigneto delle AOC Villages che offrono così una qualità cosiddetta superiore.

- Le denominazioni Grand Cru della Borgogna: infine, quest'ultimo livello di denominazione è il più prestigioso, raggruppando le denominazioni dei vini della Borgogna Grand Cru come l'AOC Chablis Grand Cru, l'AOC Corton Charlemagne, l'AOC Chambertin, l'AOC Montrachet, l'AOC Clos Vougeot, l'AOC Richebourg, l'AOC Clos de la Roche, l'AOC Clos Saint Denis, l'AOC Romanée Saint Vivant. Questi grandi vini della Borgogna provengono dai climi più prestigiosi del vigneto della Borgogna e sono pertanto considerati alcuni dei più grandi vini della Borgogna, grazie a una qualità e una complessità eccezionali.

La piramide delle denominazioni della Borgogna è un sistema complesso e gerarchico che permette agli appassionati di vino di comprendere la qualità, la specificità e l'origine dei vini della Borgogna. Tuttavia, è importante notare che alcuni vignaioli producono anche vini senza una denominazione specifica, che possono offrire una grande qualità e un eccellente rapporto qualità-prezzo.

I vitigni dei vini della Borgogna 

I vitigni dei vini della Borgogna sono il Pinot Noir per i vini rossi della Borgogna, che dà vini leggeri ed eleganti o potenti e corposi a seconda della posizione della parcella, e lo Chardonnay per i vini bianchi della Borgogna, producendo grandi vini secchi, aromatici e ampi. Altri vitigni completano in misura minore l'encépagement dei vini della Borgogna: l'Aligoté, fresco, vivace, con note agrumate; il Gamay, un vitigno a bacca rossa, a proprio agio essenzialmente sui terreni granitici del Beaujolais e del Sud della Borgogna, utilizzato in particolare nella denominazione AOC Côteaux Bourguignons.

Le sottoregioni dei vini della Borgogna, da Nord a Sud

Il vigneto borgognone si estende su 30.000 ha, ripartiti come segue: 6.000 ha nell'Yonne (per i vini di Chablis), 8.000 per i vini del Maconnais, 6.000 per i vini della Côte Chalonnaise e 10.000 nella Côte d'Or (comprendente la Côte de Nuits e la Côte de Beaune).

I vini della Borgogna di Chablis

Chablis è la sottoregione viticola della Borgogna più settentrionale, riconosciuta per i suoi grandi vini bianchi secchi e minerali di vitigno Chardonnay. I vini di Chablis sono vini bianchi freschi e minerali. Ciò è dovuto ai suoli calcarei di tipo kimmeridgiano, nonché al clima più fresco, che conferisce il loro carattere distintivo ai vini di Chablis. Esistono vini di Chablis Grand Cru e vini di Chablis premiers crus. A Chablis, ci sono grandi produttori di renom come: Francois Raveneau, Vincent Dauvissat o ancora William Fevre. 

I vini della Borgogna della Côte de Nuits 

La Côte de Nuits è la parte nord della Côte d'Or che comprende anche la Côte de Beaune. La Côte de Nuits è principalmente nota per i suoi vini rossi di Pinot Noir. I vini della Côte de Nuits sono generalmente descritti come vini eleganti, fini, complessi e aromatici. Il carattere distintivo dei vini è dovuto ai suoli calcarei e argillo-calcarei della regione, nonché al clima. Le denominazioni più conosciute della Côte de Nuits da nord a sud sono: Marsannay, Fixin, Gevrey Chambertin, Morey Saint Denis, Chambolle Musigny, Vougeot, Vosne Romanée e Nuits Saint Georges. Trovate i più grandi produttori della Côte de Nuits un po' più in basso nella sezione I Migliori Vini della Borgogna.

I vini della Borgogna della Côte de Beaune 

La Côte de Beaune è la parte sud della Côte d'Or che comprende anche la Côte de Nuits. La Côte de Beaune è in particolare rinomata per i suoi vini bianchi di vitigno Chardonnay (in contrapposizione alla Côte de Nuits), grazie ai suoli calcarei della regione, ma anche per i suoi vini rossi nelle parti più argillo-calcareee del vigneto. I vini bianchi della Borgogna della Côte de Beaune sono spesso ricchi, complessi e aromatici. I vini rossi della Borgogna della Côte de Beaune sono piuttosto fini, eleganti e delicati.

Tra i villaggi più conosciuti, troviamo i seguenti vini da Nord a Sud: Pernand Vergelesses, Ladoix, Aloxe Corton, Savigny les Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie, Auxey Duresses, Meursault, Puligny Montrachet, Saint Aubin, Chassagne Montrachet e Santenay. Trovate i più grandi produttori della Côte de Beaune un po' più in basso nella sezione I Migliori Vini della Borgogna.

I vini della Borgogna della Côte Chalonnaise

La Côte Chalonnaise è una sottoregione della Borgogna situata a sud della Côte de Beaune e a nord del Maconnais. I suoli della Côte Chalonnaise sono composti da calcare, marna e argilla, che conferiscono il loro carattere distintivo ai vini della regione. La Côte Chalonnaise è riconosciuta per i suoi vini rossi eleganti, fini e fruttati, e per i suoi vini bianchi pieni di freschezza, vivacità ed eleganza. I vini della Côte Chalonnaise sono spesso più accessibili di quelli della Côte de Beaune o della Côte de Nuits, pur offrendo una grande qualità e buoni rapporti qualità-prezzo.

Le principali denominazioni della Côte Chalonnaise sono, da nord a sud: Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry e Montagny. La Côte Chalonnaise produce generalmente vini bianchi con note di agrumi, mela e pera, mentre i vini rossi presentano spesso note di amarena, lampone e spezie. Tra i più grandi produttori della Côte Chalonnaise, troverete: De Villaine, Château de Chamirey, François Raquillet, Dureuil Janthial, Joblot, o ancora François Lumpp. 

I vini di Borgogna del Maconnais

Il Maconnais è una sottoregione della Borgogna situata a sud della Côte Chalonnaise. La regione del Maconnais è nota per i suoi vini bianchi di Chardonnay che associano freschezza, fruttato ed eleganza, mentre i suoi vini rossi di Gamay e Pinot Noir sono generalmente freschi e leggeri, e presentano note fruttate. La Côte Mâconnaise è in piena espansione e produce una grande varietà di vini di alta qualità a prezzi più accessibili rispetto ai suoi vicini del nord, ovvero la Côte de Nuits e la Côte de Beaune.

Le principali denominazioni della Côte Mâconnaise sono: Viré Clessé (tra Tournus e Macon), Macon, Pouilly Fuissé che si trova accanto alla celebre Roche de Solutré e Saint Véran. Tra i più grandi produttori della Côte Maconnaise, vi consigliamo: Daniel Barraud, Guffens Heynen, Guillot Broux, Jean Marie Chaland, Merlin, Saumaize, Thevenet, Jules Desjourneys, o ancora La Soufrandière des Bret Brothers. 

I migliori vini della Borgogna

La Borgogna è una regione vinicola celebre per la qualità dei suoi vini, e alcuni di essi sono considerati tra i più prestigiosi al mondo. Tra i vini di Borgogna più prestigiosi, ecco alcune delle denominazioni di Borgogna Grand cru più rinomate:

- Romanée Conti: prodotto a Vosne Romanée, la Romanée Conti è un vino rosso estremamente raro e costoso, considerato da molti appassionati come il vino più prestigioso della Borgogna e forse persino del mondo.

- Chambertin & Cie: prodotto a Gevrey Chambertin, il Chambertin è un vino rosso molto prestigioso, considerato uno dei migliori della Borgogna, con una grande ricchezza aromatica e una struttura molto bella. Tra i suoi più grandi vicini, si trovano anche Mazis Chambertin, Mazoyère Chambertin, Charmes Chambertin, Ruchottes Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Chapelle Chambertin, Griotte Chambertin e Latricières Chambertin

- Musigny: prodotto a Chambolle Musigny, il Musigny è un vino rosso molto ricercato dagli appassionati di vino, e si caratterizza in particolare per la sua superba eleganza e la sua grande finezza, con aromi di frutti rossi e di spezie.

- Clos Vougeot: questo grand cru della Borgogna è situato a Vougeot. Clos Vougeot è celebre per i suoi vini rossi di grande ricchezza e complessità, con aromi di frutti neri, spezie e sottobosco. I vini del Clos Vougeot sono spesso molto strutturati e tannici e hanno bisogno di tempo di invecchiamento in cantina per ammorbidirsi ed esprimersi pienamente.

- Echezeaux: Echezeaux è un grand cru della Borgogna situato a Flagey Echezeaux. È rinomato per i suoi vini rossi di grande eleganza e complessità, con note floreali, di frutti rossi e di spezie. I vini di Echezeaux sono spesso più accessibili nella loro giovinezza rispetto agli altri grand cru della Côte de Nuits, pur avendo comunque una bellissima capacità di invecchiamento. Vedere anche il suo celebre vicino Grands Echezeaux

- Montrachet & Cie: prodotto su un clima a cavallo tra i comuni di Puligny Montrachet e di Chassagne Montrachet, il Montrachet è un vino bianco di fama mondiale, rinomato per la sua ricchezza e la sua complessità. Tra i suoi grandi vicini si trovano anche: Batard Montrachet, Bienvenues Batard Montrachet, Criots Batard Montrachet e Chevalier Montrachet

- Corton Charlemagne: prodotto ad Aloxe Corton, il Corton Charlemagne è un vino bianco di prestigio, considerato uno dei migliori vini bianchi della Borgogna, con una grande ricchezza e una bella mineralità.

- Corton : Corton è un grand cru rosso della Borgogna situato ad Aloxe-Corton. È noto per i suoi vini rossi potenti e complessi, con note di frutti neri, spezie e sottobosco. I vini di Corton sono spesso tannici in gioventù, ma bisognerà saper aspettare affinché sviluppino la bella struttura e la grande complessità che li contraddistingue con l'invecchiamento.

Questi vini sono molto ricercati e in generale i loro prezzi riflettono la forte domanda degli appassionati, ma esistono anche numerosi altri vini della Borgogna di ottima qualità che meritano di essere scoperti e degustati.

Inoltre, alcuni produttori di vini della Borgogna hanno saputo consolidare la propria reputazione e la propria expertise di vinificazione grazie alle loro storie, ai loro talenti e alla qualità incontestabile dei loro vini. Ecco un elenco classificato per denominazioni:

- A Chablis, vi raccomandiamo i seguenti produttori: Francois Raveneau, Vincent Dauvissat, William Fevre.

- Sulla famosa denominazione di Gevrey Chambertin, assaggiate i vini del Domaine Armand Rousseau, del Domaine Dujac, di Dugat Py, o ancora del Domaine Trapet

- A Chambolle Musigny, scoprite l'eleganza dei vini del Domaine Georges Roumier, del Domaine Comte de Vogue, del Domaine Jacques Frederic Mugnier o ancora le Bonnes Mares del Domaine Bart

- A Vosne Romanée, non perdete l'immenso domaine della Romanée Conti, né il Domaine Leroy, né il Domaine Méo Camuzet

- A Volnay, degustate i vini del domaine de la Pousse d'Or, del Domaine Marquis d'Angerville, o ancora del Domaine Michel Lafarge.

- A Nuits Saint Georges, scoprite i Domaines di Henri Gouges, di Jean Grivot, o ancora il domaine de l'Arlot

- A Corton, vi raccomandiamo di scoprire senza indugio i vini di Bonneau du Martray o ancora di Faiveley

- A Pommard, dovrete assaggiare i vini del Domaine Comte Armand o ancora del Domaine de Montille

- A Meursault, non perdete i vini di Coche Dury, Domaine des Comtes Lafon, Domaine Roulot, Arnaud Ente, o ancora il domaine d'Auvenay

- Dal lato di Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet e Saint Aubin, scoprite i vini del Domaine Leflaive, Domaine Etienne Sauzet, Domaine Francois Carillon, Domaine Ramonet, o ancora il Domaine Marc Colin.

Esistono numerose riviste specializzate che degustano e decriptano per voi i più grandi vini della Borgogna, come la Revue des Vins de France, Bettane et Desseauve, Robert Parker, o ancora Burghound per i vini della Borgogna e del Champagne. Trovate i vini i punteggi migliori nella nostra pagina dedicata.

Gli abbinamenti cibo e vino 

I vini della Borgogna possono essere abbinati a una grande varietà di piatti, dai più semplici ai più complessi. Ecco alcune idee di abbinamenti cibo e vino con i vini della Borgogna, classificate per tipo di piatto:

Come aperitivo, iniziate con un vino piuttosto minerale e cesellato per risvegliare il palato dei vostri ospiti: un Chablis, un Bourgogne Aligoté o un Crémant de Bourgogne accompagneranno perfettamente gli amuse-bouche, le tartine, le ostriche e i frutti di mare.

Come antipasto, salite di livello con un vino bianco della Borgogna più complesso, come un Chablis Grand Cru, oppure un vino della Côte de Beaune come un Meursault o un Puligny Montrachet, che si abbinano bene con le entrate a base di pesce, frutti di mare e verdure, le quiche e le terrine, ma anche i pesci alla griglia.

Sul vostro piatto di pesce in crema o anche su una carne bianca o un pollame in salsa, abbinate il vostro piatto con un vino bianco come un grande vino di Meursault quale il grand cru Montrachet o un Corton Charlemagne. Con il vostro piatto di carne rossa, i vini rossi della Borgogna, in particolare i Gevrey-Chambertin, i Nuits-Saint-Georges e i Pommard, si abbinano bene con le carni rosse, la selvaggina e il pollame in salsa.

Per i formaggi, in generale, preferite i vini bianchi della Borgogna, come i Meursault e i Corton Charlemagne, che si abbinano bene ai formaggi a pasta dura. Tuttavia, potete abbinare i vini rossi della Borgogna a formaggi a pasta molle, in particolare gli Époisses, i Cîteaux e i Langres.

Con il dessert, tornate su un Crémant de Bourgogne in abbinamento con una crostata alla crema e ai frutti, oppure stappate un bel vino rosso come un Pommard su un fondant al cioccolato. 

Come orientarsi

La Borgogna è una regione complessa a causa della moltitudine di denominazioni, climi e produttori; se non è sempre semplice orientarsi per scegliere un vino o sapere quando berlo al suo apice, questa complessità è anche ciò che fa la grandezza di questa magnifica regione borgognona.

Da Vins & Annate, vi proponiamo di acquistare i vostri grandi vini della Borgogna tra un'ampia selezione: non esitate a porci le vostre domande! 

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