Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Storia del Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

L'avventura del Champagne Roses de Jeanne inizia nel 2000, quando Cédric Bouchard, figlio di un vigneron champenois, decide di tracciare la propria strada dopo un'esperienza arricchente come sommelier e cavista a Parigi. Formatosi a Beaune, culla della viticoltura parcellare borgognona, torna nel suo villaggio natale di Celles-sur-Ource con un'ambizione chiara: produrre Champagne che riflettano l'anima del loro terroir. Agli esordi, il padre gli presta una parcella di un ettaro, Les Ursules, piantata a pinot noir. Questo primo tentativo si trasforma rapidamente in un capolavoro, ponendo le basi di una reputazione fulminante.

Nominato miglior vigneron della Champagne nel 2008 da Gault Millau, Cédric Bouchard incarna il rinnovamento champenois. In omaggio alla sua nonna Jeanne (o Janika secondo alcune fonti), battezza il suo domaine "Les Roses de Jeanne", un nome che risuona come un'ode alla tradizione familiare rivisitata con modernità. Inizialmente limitato a 1,09 ettari – il che ne faceva il più piccolo domaine della Champagne all'epoca –, il vigneto si estende progressivamente per raggiungere oggi quasi 3 ettari, integrando le parcelle del padre dopo il loro riacquisto. Dal 2014, tutta la produzione è unificata sotto l'etichetta Les Roses de Jeanne, abbandonando la gamma Inflorescence che utilizzava in precedenza le uve paterne. Con un approccio ispirato alla Borgogna – un vitigno, un terroir, un'annata –, Cédric Bouchard ridà lustro alla Côte des Bar, una regione spesso eclissata dalla Montagne de Reims o dalla Côte des Blancs.

Terroir e Vigne del Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Situato nel sud della Champagne, a Celles-sur-Ource, il Champagne Roses de Jeanne beneficia di un terroir unico nella Côte des Bar, a soli 20 km dalla Borgogna. I suoli argillo-calcarei, spesso di tipo kimmeridgiano – simili a quelli di Chablis –, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una complessità rara. Questo microclima più caldo rispetto a quello dei terroir settentrionali favorisce in particolare il pinot noir, vitigno re della regione, ma anche lo chardonnay e il rarissimo pinot blanc, che Cédric Bouchard sublima con talento.

Il domaine si estende oggi su quasi 3 ettari, suddivisi in micro-parcelle d'eccezione. Tra queste, Les Ursules (0,97 ha), piantata nel 1974, è la culla storica del domaine. Altri lieu-dits prestigiosi come Côte de Val Vilaine (1,42 ha), Côte de Béchalin (0,73 ha), La Bolorée (0,217 ha) o ancora Le Creux d'Enfer (0,07 ha) illustrano questo approccio parcellare ossessivo. Coltivate in biodinamica (sebbene senza certificazione ufficiale), le vigne sono lavorate con estrema cura: aratura, sfemminellatura severa, vendemmia in verde e rese limitate a 20-30 hl/ha – tra le più basse della Champagne. Questa densità, a volte fino a 8000 piante per ettaro, e questo rigore garantiscono una concentrazione eccezionale in ogni acino, rivelando la quintessenza di ogni terroir.

Vinificazioni del Domaine Les Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

La vinificazione da Cédric Bouchard è un'arte della precisione e della purezza. Fedele alla sua filosofia "una parcella, un vitigno, un'annata", rifiuta gli assemblage tradizionali per lasciare che ogni terroir si esprima pienamente. Raccolte a mano e pigiate con i piedi, le uve subiscono una selezione drastica: solo il succo di prima spremitura, il più nobile, viene conservato, il resto viene venduto al negoziante. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni, senza chaptalisation, per preservare l'autenticità del frutto.

Contrariamente a molti produttori champenois, Cédric Bouchard bandisce l'affinamento in legno, che ritiene troppo intrusivo. I suoi vini sono vinificati e affinati in vasche di acciaio inox, una scelta che preserva la freschezza e la mineralità naturale delle uve. La fermentazione malolattica viene sistematicamente effettuata, apportando rotondità e ampiezza, mentre i vini non vengono né filtrati, né collati, né dosati. Per la presa di spuma, opta per una pressione ridotta (4 bar invece dei consueti 6), creando bolle fini e discrete che valorizzano la vinosità dei suoi Champagne. Questo stile, che lui stesso descrive come "Borgogne bianche con le bollicine", seduce per la sua eleganza e la sua profondità.

Le cuvée del Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard

Il Champagne Roses de Jeanne propone una gamma di cuvée parcellari ultra-confidenziali, ciascuna proveniente da un terroir unico e da un vitigno specifico. Ecco una panoramica completa dei vini emblematici di Cédric Bouchard:

Les Ursules : Prima cuvée del Domaine, proveniente da una parcella di 0,97 ha di pinot noir piantata nel 1974. Con una produzione limitata a circa 2800 bottiglie, questo Blanc de Noirs offre una concentrazione intensa, mescolando finezza, complessità e tensione minerale. Un Champagne concepito per l'invecchiamento (minimo 4-5 anni).

Côte de Val Vilaine : Un pinot noir 100% proveniente da una parcella di 1,42 ha a Polisy. Questo vino generoso svela aromi esplosivi di brioche e frutta a guscio, con una bocca ampia e vinosa. Produzione annuale: 300-500 casse.

Côte de Béchalin : Proveniente da una parcella di 0,73 ha esposta a sud-est, questo pinot noir si distingue per la sua freschezza e le sue note di agrumi e frutti esotici, sostenute da un'acidità vibrante. Circa 150 casse all'anno.

La Bolorée : Un rarissimo pinot blanc 100% coltivato su 0,217 ha di suoli kimmeridgiani. Questo Champagne confidenziale (meno di 1000 bottiglie) seduce per la sua purezza e la sua mineralità gessosa. Un gioiello per i collezionisti.

Presle : Un Blanc de Noirs elaborato su una parcella a ovest di Celles-sur-Ource, piantata nel 2007 con diversi portinnesti per massimizzare la complessità. Fresco, elegante e setoso, brilla per i suoi aromi di frutta bianca e la sua finezza.

Haute-Lemblée : Un chardonnay 100% proveniente da una minuscola parcella di 0,12 ha. Produzione ultra-limitata, questo Blanc de Blancs offre una precisione cristallina e una rara intensità.

Le Creux d'Enfer Rosé : Un rosé de saignée 100% pinot noir, prodotto su 0,07 ha (solo poche file). Delicato e cristallino, con un colore sottile e una produzione di circa 500 bottiglie.

Ogni cuvée è millesimata, non dosata e affinata 38 mesi sui lieviti in vasche di acciaio inox, garantendo un'espressione pura e autentica del terroir.

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Il Champagne Roses de Jeanne - Cédric Bouchard è molto più di una maison di champagne: è una celebrazione della natura, del terroir e dell'artigianato. Dalla sua creazione nel 2000, Cédric Bouchard ha saputo imporre uno stile unico, che mescola vinosità, precisione e purezza, sedendo i conoscitori di tutto il mondo. Con le sue micro-parcelle coltivate in biodinamica, le sue vinificazioni minimaliste e le sue cuvée rare, questo Domaine incarna l'eccellenza di una Champagne moderna e audace. Che stiate cercando di acquistare Les Ursules, Côte de Val Vilaine o la mitica Bolorée, questi Champagne d'eccezione promettono un'esperienza gustativa indimenticabile.