De Sousa

Storia del Champagne De Sousa

La storia del Champagne De Sousa è un romanzo familiare intessuto di destini incrociati e resilienza, radicato nei tumulti del XX secolo. Tutto inizia con Manuel De Sousa, un "Poilu" portoghese originario della provincia di Braga, vicino a Porto. Inviato in Francia con il corpo di spedizione portoghese durante la Prima Guerra Mondiale, combatte a fianco degli Alleati, in particolare a Verdun. Con il ritorno della pace nel 1918, le difficoltà economiche in Portogallo lo spingono a stabilirsi definitivamente ad Avize, in Champagne, con la moglie e il figlio neonato, Antoine. Manuel, gran lavoratore, affitta i propri servizi come bracciante agricolo, trasportando la terra gialla ricca di ferro per arricchire i vigneti. Purtroppo, un tumore al cervello lo porta via prematuramente a 29 anni, lasciando una vedova e quattro figli.

Antoine, il primogenito, cresce in questo contesto difficile e trova la propria strada sposando Zoémie Bonville nel 1948. Proveniente da una stirpe di vignaioli stabilita ad Avize da generazioni, il cui padre Alfred Bonville aveva acquisito le prime parcelle dopo la Grande Guerra, Zoémie porta in dote delle terre viticole. Insieme, fondano il Domaine De Sousa & Fils, passando da 2 a 5 ettari negli anni '50. La loro produzione, inizialmente venduta ai negozianti, conosce un successo precoce grazie ad astute pubblicità su riviste come Le Chasseur Français. Antoine, formato fin dai 14 anni nelle cantine, e Zoémie, erede di un savoir-faire ancestrale, pongono le basi di una "success story" che sfida i pregiudizi: un nome portoghese nel mondo elitario del Champagne non era privo di ostacoli.

È nel 1986 che Erick De Sousa, figlio di Antoine e Zoémie, prende le redini. Formatosi in un istituto tecnico agrario viticolo, amplia il vigneto e avvia dal 1999 una conversione alla biodinamica, ben prima che diventasse una tendenza. Pioniere in una regione scettica, Erick rifiuta inizialmente le certificazioni, vedendo il bio non come una religione ma come uno strumento per elevare la qualità delle uve. La certificazione bio arriva nel 2010, seguita dalla Demeter nel 2013. Sotto la sua direzione, il Domaine raggiunge quasi 14 ettari, con un'età media delle viti di 45 anni. Erick, descritto come uno dei viticoltori più brillanti della Côte des Blancs da esperti come Bettane & Desseauve o Andreas Larsson (miglior sommelier del mondo 2007), impone uno stile potente e preciso, caratterizzato da vinificazioni in botte per le vecchie parcelle.

La tragedia colpisce nel 2023 con la scomparsa prematura di Erick a 59 anni, a seguito di una malattia. Ma l'eredità perdura grazie alla terza generazione: Charlotte, Julie e Valentin De Sousa, al timone dal 2020. Charlotte gestisce la commercializzazione con un MBA in vini dell'OIV, Julie si occupa delle viti e della lavorazione del suolo con il cavallo, una passione che coltiva dall'infanzia, mentre Valentin eccelle come maître de cuverie. Supportati dalla madre Michelle, perpetuano lo spirito familiare: "nature first always", come dice Julie. Questa appassionata transizione assicura la continuità di un Domaine che, da modesti 2 ettari, è diventato un riferimento mondiale, esportato fino in Giappone dove la cuvée Umami ha conquistato chef come Pierre Hermé. 

Terroir e Vigne del Champagne De Sousa

Nel cuore della Côte des Blancs, il terroir di Avize è l'anima del Champagne De Sousa. Questo Grand Cru, incastonato tra Cramant a nord e Oger a sud, si estende su uno stretto nastro di meno di 2 km, con un'esposizione est-sud-est ideale per un soleggiamento ottimale. I suoli, 100% gessosi, una "craie à bélemnites" costellata di fossili di seppie, la più pura della Champagne, offrono un drenaggio perfetto e una permeabilità eccezionale. Questa geologia conferisce ai vini una mineralità profonda e un'eleganza distintiva, mentre il dolce pendio (da 220 m a 110 m di altitudine) protegge le viti dagli eccessi di umidità, nonostante i venti freddi dominanti.

Il Domaine si estende su 14 ettari ripartiti in 92 parcelle, di cui 42 principali, piantate prima del 1890 per le più antiche. L'encépagement è equilibrato: 60% Chardonnay per la finezza floreale, 30% Pinot Noir per la struttura e la rotondità, e 10% Pinot Meunier per la vinosità. L'età media delle viti, 45 anni, è un atout importante: il 70% ha più di 45 anni, alcune risalenti agli anni 1930-1950, con radici fittonanti che scendono fino a 25-30 metri. Questi radicamenti profondi, favoriti dalla biodinamica, estraggono sali minerali e oligoelementi dal gesso, amplificando l'impronta del terroir al di là del vitigno. La densità di impianto, 8.000 ceppi per ettaro, e la potatura a Chablis o Cordon de Royat, assicurano rese basse ma concentrate.

Dal 1999, le pratiche biodinamiche, i preparati 500 e il calendario Maria Thun, rigenerano il suolo, stimolando la diversità microbica e le micorrize, questi funghi simbiotici che sciolgono la roccia per nutrire le radici. Julie De Sousa lavora il suolo con il cavallo su alcune parcelle, riducendo al minimo il compattamento e favorendo la biodiversità: "Con più vita nel suolo, le viti sono più sane, le uve di qualità superiore." Le vendemmie manuali, tardive per una maturità fisiologica ottimale, catturano questa energia vibrante. Parcelle complementari in Pinot Noir ad Aÿ e Ambonnay (Montagne de Reims), o in Chardonnay a Grauves (1er Cru) e Mardeuil (Vallée de la Marne), arricchiscono la palette dei terroir. Queste viti antiche garantiscono cuvée di una purezza rara, dove il terroir di Avize domina con la sua freschezza salina e la sua tensione minerale.

Vinificazioni del Champagne De Sousa

La vinificazione al Champagne De Sousa è un'arte sottile, guidata dal rispetto del frutto e dall'espressione del terroir. Sotto la guida di Valentin De Sousa, maître de cuverie, ogni fase privilegia l'autenticità: lieviti indigeni provenienti dalla stazione enotecnica per una fermentazione naturale da 15 a 20 giorni a 18°C, preservando gli aromi primari. La chaptalisation, rara e misurata, mira all'11% vol per una maturità equilibrata, senza alterare la finezza.

Le vasche in acciaio smaltato mantengono la freschezza dei mosti, mentre, dal 1995, le viti vecchie (>60 anni) fermentano in piccole botti di rovere o uova ovoidali, apportando grassezza e complessità. Il vin de cuvée domina al 75%, con una fermentazione malolattica sistematica per ammorbidire le acidità. Nessuna filtrazione né collage interviene, conservando la texture vivace; solo un leggero solforo viene aggiunto all'imbottigliamento. Tecniche ancestrali come il bâtonnage in botte e il poignettage manuale delle bottiglie, un remuage sulle fecce per concentrare i sapori, elevano le cuvée. Gli assemblaggi integrano vini di riserva (fino al 25% per il Réserve), e l'invecchiamento in cantina gessosa a 10°C assicura una maturazione lenta, con uno stock di 2,5 anni di bottiglie.

Questo approccio biodinamico, senza insetticidi né botrytis chimici, e con fertilizzanti biologici CEE, produce Champagne non chaptalizzati per i Blancs de Blancs, sottolineando la purezza dello Chardonnay. Risultato: vini vellutati, sapidi, con una lunghezza in caudalies che evoca l'umami, profondità, mineralità e rilievo. 

Le cuvée del Champagne De Sousa

La gamma di cuvée del Champagne De Sousa è un'ode alla diversità dei terroir, ognuna rivelando una sfaccettatura unica del Domaine. Tutte frutto di metodi biologici e biodinamici, brillano per la loro freschezza, mineralità e complessità.

Il Brut Tradition è l'ingresso perfetto: un assemblaggio multi-vintage di 50% Chardonnay (freschezza floreale), 40% Pinot Noir (rotondità) e 10% Pinot Meunier (vinosità), su viti di 25-30 anni nella Vallée de la Marne, Côte des Blancs ed Épernay. Terroir argillo-gessoso, 12,5% vol. Note di fiori bianchi, agrumi, pere mature e frutti rossi; bocca vivace ed equilibrata, ideale per l'aperitivo. Una cuvée accessibile che dimostra la maestria del Domaine.

L'Extra-Brut Réserve, Blanc de Blancs 100% Chardonnay da Grands Crus (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly), su viti di 43 anni in gesso puro. Non chaptalizzato per una totale autenticità, assemblaggio di 2-3 anni con 25% di riserva, vinificato in vasche. A 12,5% vol, offre una veste dorata, un naso di brioche, burro e agrumi maturi; palato fresco, fine e minerale, con un'elegante sapidità. Perfetto per i conoscitori alla ricerca di un acquisto di vino Grand Cru preciso.

Il Brut Rosé si distingue per il suo assemblaggio insolito: 92% Chardonnay di Grauves (1er Cru, freschezza e finezza) e 8% Pinot Noir di Aÿ (Grand Cru, frutti rossi). Viti di 25-30 anni su gesso, 12,5% vol. Veste rosata aranciata, aromi di fiori bianchi, minerali e piccoli frutti (fragola, lampone); bocca generosa, fruttata ed equilibrata. Un rosé da assemblaggio sottile, ideale per dessert fruttati o pasti leggeri.

La cuvée 3A (Avize-Aÿ-Ambonnay) unisce 50% Chardonnay di Avize (gesso puro) e 25% Pinot Noir ciascuno di Aÿ e Ambonnay, su viti di 25-30 anni piantate nel 1950 per una concentrazione notevole. Vinificazione 50% in botti ovoidali/50% vasche, 12,5% vol. Naso agrumato e di frutti rossi; bocca ricca, croccante, con potenza e finale fine persistente. Una cuvée di prestigio per amatori d'eccezione, che sottolinea la diversità dei Grands Crus.

Mycorhize, 100% Chardonnay degli Hauts Nemery ad Avize (>80 anni), lavorazione del suolo con il cavallo per stimolare le micorrize. Gesso puro, 12,5% vol. Aromi precisi di frutta a guscio, acacia, tiglio, miele e lampone sottile; energia vibrante e mineralità di Avize in bocca. Una cuvée unica che celebra la vita del suolo, per un acquisto di vino biodinamico profondo.

La Cuvée des Caudalies, emblematico Blanc de Blancs 100% Chardonnay della Côte des Blancs (>60 anni, parcelle come La Justice o Noyerot), in solera dal 1995 (22 annate fino al 2017). Elevato 100% in botti di rovere, vendemmia manuale tardiva, 12,5% vol. Veste oro chiaro, naso boisé integrato; bocca armoniosa, brioche e gessata, tra giovinezza e maturità. Ideale con pesci nobili.

La Cuvée des Caudalies Rosé assembla 90% Chardonnay di Avize e 10% Pinot Noir di Aÿ (>60 anni), Chardonnay bâtonné 6 mesi in botte (2-8 vini), Pinot Noir 1 anno in barrique. Gesso dei Grands Crus, veste color salmone; aromi di piccoli frutti rossi freschi (lampone, ciliegia kirsch), burroso e tostato. Finezza elegante per la gastronomia.

Infine, Umami (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir della Côte des Blancs e della Montagne de Reims) evoca il quinto sapore giapponese: lunghezza, vellutato e sapidità. Vinificato in botte con bâtonnages, viti vecchie per la concentrazione, 12,5% vol. Note evolute di tiglio, miele, pan di spezie, lampone e ciliegia; mineralità pura e piacere floreale. Un omaggio alla biodinamica, conquistato da chef stellati.

Dalla freschezza del Brut Tradition alla profondità umami della cuvée eponima, queste bollicine biodinamiche illuminano tavole e palati con eleganza e autenticità. Scoprite altri Champagne di vignaioli come i Champagne di Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Leclerc Briant...Vins & Millésimes vi propone di acquistare online le migliori bottiglie e magnum di vini, vecchie Annate, e grandi crus. Tutti i nostri vini sono in stock e con consegna rapida! Non esitate a scoprire l'ampiezza della nostra gamma di Champagne e liquorosi, Champagne di prestigio e Champagne millesimati e in particolare le cuvée dei Champagne De Sousa, disponibili all'acquisto!