Agrapart Père & Fils

Storia di Champagne Agrapart Père & Fils

L’avventura inizia nel 1894, quando Arthur Agrapart fonda la propria azienda ad Avize, in piena Belle Époque. Fin dall’inizio, la famiglia sceglie l’indipendenza, producendo e imbottigliando personalmente i propri vini: una pratica allora molto rara tra i piccoli viticoltori della Champagne. La maison attraversa guerre e crisi economiche, prima che Pierre, nipote del fondatore, la ricostruisca negli anni Cinquanta e Sessanta puntando con decisione sulla qualità anziché sui volumi.

Nel 1984 Pascal Agrapart subentra al padre ed eredita quattro ettari di vigneti. In quattro decenni porta il vigneto a dodici ettari, affina l’approccio alle singole parcelle a partire dal 1995 e afferma una lettura del terroir della Champagne che oggi è un punto di riferimento in tutto il mondo. La tenuta resta fedele al modello del récoltant manipulant, senza acquistare uve da altri produttori. Dal 2018 Ambroise, figlio di Pascal e rappresentante della quinta generazione, lavora al fianco del padre e prosegue questa ricerca della precisione. La maison figura tra le poche tenute della Champagne a cui la Revue du vin de France ha assegnato tre stelle, accanto ai più grandi nomi della regione.

Terroir e vigneti di Champagne Agrapart Père & Fils

Il vigneto si estende per circa dodici ettari suddivisi in una sessantina di piccole parcelle. Il cuore della tenuta, quasi dieci ettari di chardonnay, si trova nei villaggi Grand Cru della Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger e Oiry. Si aggiungono parcelle di chardonnay in Premiers Crus e villaggi vicini (Avenay-Val-d’Or, Bergères-lès-Vertus, Mardeuil, Vauciennes) e circa un ettaro di pinot noir ad Avenay-Val-d’Or, Premier Cru della Montagne de Reims. La densità d’impianto raggiunge gli 8.000 ceppi per ettaro, l’età media delle viti è di circa quarant’anni e alcune parcelle superano i sessantacinque anni.

Pascal Agrapart distingue tre famiglie di suoli, tutte poggiate sul substrato gessoso della Côte des Blancs: terroir con suoli superficiali su gesso puro, terroir argillosi più profondi e terroir argillo-calcarei. Questa lettura geologica è alla base delle tre cuvée da singola parcella e da singola annata della tenuta. Il vigneto è da sempre lavorato con l’aratro, senza erbicidi, usando compost e letame prodotti in azienda in base alle analisi del terreno. Alcune parcelle, come la Fosse aux Pourceaux, sono ancora lavorate con il cavallo; la palizzatura manuale e ariosa favorisce l’azione del vento e del sole, limitando i trattamenti, effettuati in dosi minime secondo la pressione dei parassiti.

Vinificazioni di Champagne Agrapart Père & Fils

La vendemmia è manuale e selettiva: le uve vengono raccolte a perfetta maturazione, mai sotto i 10 gradi alcolici potenziali per evitare qualsiasi carattere vegetale e raramente sopra gli 11 gradi, per preservare freschezza e bevibilità. Le uve viaggiano in cassette traforate, lavate dopo ogni utilizzo, e vengono pressate molto rapidamente con presse tradizionali Coquard da 4.000 chili. La pressatura è lenta e selettiva; la decantazione statica, senza enzimi, dura dalle dieci alle dodici ore.

Le fermentazioni prendono avvio grazie ai soli lieviti indigeni presenti sull’uva. I vini d’annata sono vinificati o affinati in botti di rovere da 600 litri, non per conferire note di legno ma per favorire una moderata ossidazione, mentre i vini destinati alle cuvée senza annata fermentano in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 22 gradi. I vini riposano sui lieviti fino al tiraggio, si favorisce sistematicamente la fermentazione malolattica e la stabilizzazione tartarica avviene naturalmente durante l’inverno. L’imbottigliamento si svolge a metà maggio, senza chiarifica né filtrazione, con tiraggio sotto tappo di sughero fissato con graffa per le cuvée Avizoise e Vénus. Le bottiglie invecchiano in cantine scavate nel gesso a 10 gradi, vengono sottoposte a remuage manuale e sboccate circa sessanta giorni prima della commercializzazione, quindi dosate con una liqueur composta dal vino dell’anno e da zucchero di canna. I vini senza annata sono venduti almeno tre anni dopo la vendemmia, quelli delle singole annate dopo sette anni.

Le cuvée di Champagne Agrapart Père & Fils

7 Crus Brut: la cuvée d’assemblaggio simbolo della maison, composta per circa il 90% da chardonnay e il 10% da pinot noir provenienti dai sette villaggi in cui possiede vigneti (Avize, Cramant, Oger, Oiry, Avenay-Val-d’Or, Bergères-lès-Vertus e Mardeuil). Frutto di più annate, è affinata in parte in botti di rovere e riposa tre anni sui lieviti. Naso complesso di nocciola e spezie, palato fresco con note di frutti a polpa bianca e fiori bianchi. La porta d’ingresso ideale al mondo Agrapart, perfetta come aperitivo e con i frutti di mare.

Terroirs Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru: assemblaggio di prime frazioni di pressatura 100% chardonnay, provenienti esclusivamente dai Grand Cru di Avize, Oger, Cramant e Oiry, ottenute da vecchie vigne e da due annate. Dopo tre o quattro anni sui lieviti, il vino si presenta teso, puro e lineare, con una notevole precisione nelle note agrumate. Uno dei Blanc de Blancs senza annata più convincenti di tutta la Champagne. Disponibile anche in magnum e jeroboam.

Complantée Extra-Brut Grand Cru: una cuvée manifesto nata da un’unica parcella di Avize, nel lieu-dit La Fosse, piantata nel 2002 e nel 2003 con i sei vitigni della Champagne (chardonnay, pinot noir, pinot meunier, pinot blanc, arbane e petit meslier), vendemmiati e cofermentati insieme. Vinificata in botte, esprime la convinzione della tenuta che il terroir conti più del vitigno. Vivace e distintiva, intreccia ciliegia, limone, lime e un tocco di mandorla su una struttura molto tesa. Da servire con pollame o carni bianche.

Rosé Brut 1er Cru: prodotto in quantità molto limitate dalla tenuta, questo rosé unisce lo chardonnay della Côte des Blancs al pinot noir di Avenay-Val-d’Or. Lo stile resta fedele alla maison, senza artifici né eccessi di dosaggio, con note di piccoli frutti rossi freschi e un finale salino. Una cuvée rara, da riservare agli amanti dei rosé gastronomici.

Pinot Avenay Blanc de Noirs Brut Nature 1er Cru: la creazione più recente della tenuta, 100% pinot noir proveniente dalla sola parcella di Champ Saint-Bernard ad Avenay-Val-d’Or, a metà pendio con esposizione sud-est, su profondi terreni argillosi sopra il gesso. Vinificazione separata per parcella in botti da 600 litri, fermentazioni spontanee, fermentazione malolattica completa, imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione, con tiraggio sotto tappo di sughero fissato con graffa e da sessanta a settantadue mesi sui lieviti. Colore oro chiaro dai riflessi ramati, profumi di lampone, ribes rosso e ciliegia, palato fine e pepato dal finale gessoso. Senza dosaggio.

Minéral Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru: il primo dei tre vini da singola parcella e da singola annata, ottenuto da vecchie vigne di Avize e Cramant piantate sui terreni più calcarei, sopra il gesso (in particolare Bionnes e Champbouton). Il vino ne ricava una notevole mineralità gessosa e salina, una tensione verticale e una purezza aromatica. Il dosaggio è ridotto al minimo indispensabile per lasciare esprimere il suolo. Un riferimento assoluto tra i Blanc de Blancs di terroir, disponibile anche in magnum.

Avizoise Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru: vino d’annata 100% chardonnay nato dalle parcelle Robarts e Gros Yeux, sui pendii di Avize, dove uno spesso strato di argilla ricopre il gesso. Le viti di età compresa tra cinquanta e sessant’anni danno un vino denso, ampio e profondo, con note di mela, nocciola tostata, cera e discreti sentori affumicati. Affinata in botte e sottoposta a tiraggio sotto tappo di sughero, con un dosaggio limitato a circa 3 grammi per litro, è la cuvée più gastronomica e voluttuosa della tenuta.

Vénus Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru: la cuvée da singola parcella emblematica della maison, ottenuta da un’unica parcella di 60 are ad Avize, la Fosse aux Pourceaux, dove il gesso affiora nella parte alta e l’argilla domina in quella bassa. Non vi interviene alcuna macchina: la vigna è lavorata a mano e con il cavallo, in omaggio alla giumenta che ha dato il nome alla cuvée. Tiraggio sotto tappo di sughero, sboccatura due mesi prima della commercializzazione e nessun dosaggio. Uno champagne di intensità e precisione eccezionali, prodotto in quantità molto limitate.

Expérience Brut Nature Grand Cru: la sfida più ambiziosa della tenuta verso uno champagne senza aggiunta di prodotti enologici, ottenuto da vecchie vigne di Avize. La presa di spuma avviene aggiungendo mosto d’uva non fermentato dell’annata successiva, secondo un procedimento oggi chiamato metodo Agrapart. Senza dosaggio, chiarifica né filtrazione e con una quantità di zolfo ridotta al minimo, la cuvée offre un’espressione del terroir di Avize di assoluta autenticità: mineralità, tensione, finezza ed energia. Le annate si susseguono sotto le sigle EXP.

Vecchia annata: versione da invecchiamento della cuvée Minéral, conservata per lunghi anni sui lieviti sotto tappo di sughero prima di una sboccatura tardiva. Il tempo trascorso nella cantina scavata nel gesso conferisce una notevole complessità terziaria, tra pasticceria, frutta secca e note saline, preservando al contempo la freschezza gessosa del terroir. Una bottiglia da collezione, prodotta in quantità molto limitate.