David Leclapart

Storia dello Champagne David Léclapart

Lo Champagne David Léclapart è un'azienda di famiglia tramandata per quattro generazioni, radicata nel piccolo villaggio di Trépail dal 1946. David Léclapart, vignaiolo appassionato e anticonformista, raccoglie il testimone nel 1996 in seguito alla scomparsa del padre, segnando l'inizio di una rivoluzione discreta nel panorama champenois. Nato da un percorso atipico — un baccalaureato socio-economico seguito da studi universitari — David trova la sua strada leggendo le opere della nutrizionista Catherine Kousmine, che risveglia la sua coscienza ecologica. Formatosi all'École d'Agrobiologie de Beaujeu in Beaujolais, approfondisce la biodinamica e la microbiologia, prima di lavorare due anni da Leclerc-Briant a Épernay nel 1995 e nel 1996, dove conduce esperimenti biodinamici su parcelle simili a quelle del suo Domaine di famiglia.

Dal suo ritorno, David avvia la conversione biologica delle sue vigne nel 1996, ottenendo la certificazione Demeter nel 1998 e Ecocert nel 2000. Pioniere in Champagne, ispira una generazione di vignaioli con il suo impegno intransigente verso la natura. Nel 2020, lascia Demeter per aderire a Biodyvin, un sindacato focalizzato sulla viticoltura biodinamica di fronte alle sfide del cambiamento climatico. Oggi, sostenuto dalla moglie Carole, che ha ispirato nomi poetici per le cuvée, e dal figlio maggiore Martin, che gestisce i Coteaux Champenois dal 2023, nonché dal figlio Leo, David perpetua un'eredità di creatività e rispetto del vivente. Da 8.000 a 15.000 bottiglie all'anno, il Domaine esporta in tutto il mondo, apprezzato da critici come Richard Juhlin, che lo annovera tra i più grandi, o Antonio Galloni per la sua personalità distintiva.

Terroir e Vigne dello Champagne David Léclapart

Il terroir di Trépail, premier cru della Montagne de Reims, è un'anomalia preziosa in un paesaggio dominato dal Pinot Noir: qui, lo Chardonnay regna sovrano con l'80-90% dei vigneti, completato dal 10-20% di Pinot Noir. I 3 ettari del Domaine, distribuiti su 22 parcelle scoscese sul versante sud-est, beneficiano di un'esposizione simile a quella della Côte des Blancs, favorendo una maturità ottimale nonostante un clima fresco e umido. Elevata e prossima alla foresta, Trépail offre suoli argillo-calcarei ricchi di selce, impregnati di umidità e freschezza, che conferiscono ai vini una tonicità anisata, note affumicate e una mineralità salina eccezionale.

David Léclapart coltiva queste vigne in biodinamica dal 1996, con una conversione certificata nel 2000. I suoli inerbiti e curati senza fertilizzanti chimici né input sintetici ospitano una biodiversità rigogliosa, fertilizzata naturalmente da pecore che tosano l'erba e arricchiscono il terroir. Le vigne, di età compresa tra 30 e oltre 60 anni a seconda delle parcelle, esprimono micro-terroir sensibili ai venti, all'umidità e al calore, traducendo i capricci climatici in cuvée di una sapidità esemplare. Questo lavoro da orafo, guidato dai ritmi solari e terrestri ispirati da Rudolf Steiner, amplifica l'espressione aromatica e la densità elegante delle uve, facendo del terroir di Trépail il cuore pulsante di questi vini da invecchiamento.

Vinificazioni dello Champagne David Léclapart

La vinificazione dello Champagne David Léclapart è un'arte minimalista, fedele alla filosofia biodinamica: rispettare la vigna dal suolo alla bottiglia per rivelare la purezza del terroir. Tutti i vini provengono da una singola annata e da un unico vitigno, senza vini di riserva, per seguire fedelmente i capricci climatici. Le fermentazioni primarie avvengono esclusivamente con lieviti indigeni, in vasche smaltate per L'Amateur e L'Artiste (metà), o in botti di rovere neutre fornite dal Domaine Leflaive per le altre cuvée, evitando così l'acciaio inossidabile ritenuto "negativo" per l'energia del vino. La malolattica si svolge naturalmente, senza collage, filtrazione né chaptalisation, stabilizzando i vini senza solfiti aggiunti eccessivi, solo 30-40 mg/l al massimo.

Il tiraggio per la presa di spuma avviene in luglio-agosto, seguito da un affinamento sui lieviti da 10 a 36 mesi, conferendo una bolla fine e setosa. Nessun additivo enologico interviene, e le cuvée vengono dégorgées senza dosaggio, preservando una tensione vivace e un'autenticità bruta. Questo processo, rischioso ma appassionante, amplifica la finezza, la mineralità e la persistenza in bocca, trasformando ogni Champagne in un vino naturale espressivo, capace di evolversi per anni in cantina. Queste pratiche garantiscono bottiglie vibranti, dove l'alchimia del terroir, del clima e del saper fare umano prevale su qualsiasi tecnologia.

Le cuvée dello Champagne David Léclapart

Le cuvée dello Champagne David Léclapart, tutte denominate con una parola che inizia con "A" per simboleggiare un nuovo capitolo alfabetico, sono poesie in bottiglia: annate, non dosate e provenienti da un terroir unico, affascinano per la loro diversità nonostante una dominanza dello chardonnay.

L'Amateur Blanc de Blancs : 100% Chardonnay da sei parcelle variegate a Trépail, vinificato in vasche smaltate. Questo Champagne d'ingresso di gamma esprime una freschezza cristallina con aromi di limone gessoso, pera speziata e fiori bianchi. Maturo e fruttato, offre una mineralità vivace e una vitalità gioiosa, ideale per un'introduzione ai vini Léclapart, puro, espressivo e già delizioso da giovane.

L'Artiste Blanc de Blancs : 100% Chardonnay da vigne di 30-50 anni sulle parcelle Le Haut de la Gloie des Cochons e Entre les Deux Hauts Chemins. Metà in vasche smaltate, metà in botti antiche, offre un'energia incisiva, floreale e salina, con note di mandorla e pesca bianca. Sottovalutato in gioventù, rivela una profondità setosa e un finale rigenerante, uno Champagne di carattere e di bellezza artistica.

L'Astre Blanc de Noirs : 100% Pinot Noir da vigne di 40-50 anni su Le Champ Janvrai e La Fleuranne. Interamente in botti antiche, questo raro pinot nero puro dispiega un naso tostato e panoso, con arancia, pesca bianca e bergamotto. Ampio e cristallino, sposa la succulenza del frutto e la mineralità di conchiglia d'ostrica, culminando in un'energia corposa, un vino strutturato per l'invecchiamento.

L'Apôtre Blanc de Blancs : 100% Chardonnay da una parcella unica di oltre 60 anni, La Pierre St-Martin, vinificato integralmente in botti Leflaive. Opulento e grandioso, esplode in frutti esotici, mandorla e giacinto, con una potenza espansiva e un finale umami elettrico. Paragonabile a un Grand Cru borgognone, è uno Champagne di tensione nervosa e potenziale infinito, acclamato come uno dei più unici.

L'Aphrodisiaque Premier Cru Pas Dosé : 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, riflesso totale del terroir, invecchiato 36 mesi sui lieviti in botti antiche. Elaborato nel 2012 dopo un'annata difficile, seduce per la sua finezza acidula e il suo naso di mela matura, brezza marina e noce moscata. Lussuoso in bocca con arancia, mela cotogna e ciliegia acidula, sale in un crescendo etereo, evocando il 1996, una cuvée magica e afrodisiaca.

L'Alchimiste Rosé : uno Champagne rosé raro, prodotto da Pinot Noir, vinificato per esprimere l'alchimia del Domaine. Elegante e teso, apporta un tocco rosato sottile agli amanti dei vini rosati biodinamici.

Queste cuvée, prodotte in piccole quantità, si esprimono meglio dopo aerazione o decantazione in gioventù, e acquistano complessità con qualche anno di invecchiamento.

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