David Leclapart

Storia di Champagne David Léclapart

Champagne David Léclapart è una realtà familiare tramandata per quattro generazioni, radicata nel piccolo villaggio di Trépail dal 1946. David Léclapart, vignaiolo appassionato e anticonformista, raccoglie il testimone nel 1996 dopo la morte del padre, segnando l’inizio di una discreta rivoluzione nel panorama della Champagne. Il suo percorso è insolito: dopo un diploma a indirizzo socio-economico e gli studi universitari, David trova la propria strada leggendo le opere della nutrizionista Catherine Kousmine, che risvegliano la sua coscienza ecologica. Si forma all’École d’Agrobiologie di Beaujeu, nel Beaujolais, approfondendo la biodinamica e la microbiologia, prima di lavorare per due anni, nel 1995 e nel 1996, presso Leclerc-Briant a Épernay. Qui conduce prove biodinamiche su parcelle simili a quelle della tenuta di famiglia.

Al suo ritorno, David avvia la conversione biologica dei vigneti nel 1996, ottenendo la certificazione Demeter nel 1998 ed Ecocert nel 2000. Pioniere in Champagne, ispira una generazione di vignaioli con il suo impegno intransigente verso la natura. Nel 2020 lascia Demeter per aderire a Biodyvin, un’associazione incentrata sulla viticoltura biodinamica di fronte alle sfide del cambiamento climatico. Oggi, affiancato dalla moglie Carole, che ha ispirato nomi poetici per le cuvée, dal figlio maggiore Martin, che gestisce i Coteaux Champenois dal 2023, e dal figlio Leo, David porta avanti un’eredità di creatività e rispetto per la vita. Con una produzione di 8 000-15 000 bottiglie all’anno, la tenuta esporta in tutto il mondo e riceve gli elogi di critici come Richard Juhlin, che la annovera tra le più grandi, e Antonio Galloni, che ne apprezza la personalità distintiva.

Terroir e vigneti di Champagne David Léclapart

Il terroir di Trépail, Premier Cru della Montagne de Reims, è una preziosa anomalia in un paesaggio dominato dal Pinot Noir: qui lo Chardonnay regna sovrano, con l’80-90 % degli impianti, affiancato dal 10-20 % di Pinot Noir. I 3 ettari della tenuta, suddivisi in 22 parcelle scoscese sul versante sud-orientale, godono di un’esposizione simile a quella della Côte des Blancs, che favorisce una maturazione ottimale nonostante il clima fresco e umido. Situata in altura e vicina alla foresta, Trépail presenta terreni argillo-calcarei ricchi di selce, pervasi di umidità e freschezza, che conferiscono ai vini una vivacità dalle note di anice, sentori affumicati e un’eccezionale mineralità salina.

David Léclapart coltiva queste vigne secondo i principi della biodinamica dal 1996, con una conversione certificata nel 2000. I terreni inerbiti e curati senza fertilizzanti chimici né prodotti di sintesi ospitano una biodiversità rigogliosa; le pecore, brucando l’erba, li concimano naturalmente e arricchiscono il terroir. Le vigne, di età compresa tra 30 e oltre 60 anni a seconda delle parcelle, esprimono micro-terroir sensibili al vento, all’umidità e al calore, traducendo i capricci del clima in cuvée di esemplare sapidità. Questo lavoro di cesello, guidato dai ritmi solari e terrestri ispirati a Rudolf Steiner, esalta l’espressione aromatica e l’elegante densità delle uve, facendo del terroir di Trépail il cuore pulsante di questi vini da invecchiamento.

Vinificazioni di Champagne David Léclapart

La vinificazione presso Champagne David Léclapart è un’arte minimalista, fedele alla filosofia biodinamica: rispettare la vite, dal suolo alla bottiglia, per rivelare la purezza del terroir. Tutti i vini provengono da una sola annata e da un solo vitigno, senza vini di riserva, per rispecchiare fedelmente le vicissitudini climatiche. Le fermentazioni primarie avvengono esclusivamente con lieviti indigeni, in vasche smaltate per L’Amateur e per metà di L’Artiste, oppure in botti di rovere neutre provenienti da Domaine Leflaive per le altre cuvée, evitando così l’acciaio inossidabile, ritenuto "negativo" per l’energia del vino. La fermentazione malolattica avviene naturalmente, senza chiarifica, filtrazione né zuccheraggio, stabilizzando i vini senza aggiunte eccessive di solfiti, con un massimo di soli 30-40 mg/l.

Il tiraggio per la presa di spuma avviene in luglio-agosto, seguito da un affinamento sui lieviti di 10-36 mesi, che dona un perlage fine e setoso. Non vengono impiegati additivi enologici e le cuvée sono sboccate senza dosaggio, preservando una tensione vivace e un’autenticità schietta. Questo processo, rischioso ma appassionante, esalta la finezza, la mineralità e la persistenza al palato, trasformando ogni champagne in un vino naturale espressivo, capace di evolvere per anni in cantina. Queste pratiche garantiscono bottiglie vibranti, in cui l’alchimia del terroir, del clima e del sapere umano prevale su ogni tecnologia.

Le cuvée di Champagne David Léclapart

Le cuvée di Champagne David Léclapart, tutte battezzate con una parola che inizia per "A" a simboleggiare un nuovo capitolo alfabetico, sono poesie in bottiglia: millesimate, non dosate e provenienti da un unico terroir, conquistano per la loro diversità nonostante la predominanza dello Chardonnay. 

L’Amateur Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay da sei diverse parcelle di Trépail, vinificato in vasche smaltate. Questo champagne d’ingresso gamma esprime una freschezza cristallina, con aromi di limone dalle sfumature gessose, pera speziata e fiori bianchi. Maturo e fruttato, offre una mineralità incisiva e una gioiosa vivacità: puro, espressivo e già delizioso da giovane, è ideale per avvicinarsi ai vini Léclapart.

L’Artiste Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay da viti di 30-50 anni nelle parcelle Le Haut de la Gloie des Cochons ed Entre les Deux Hauts Chemins. Vinificato per metà in vasche smaltate e per metà in botti usate, sprigiona un’energia incisiva, floreale e salina, con note di mandorla e pesca bianca. Sottovalutato in gioventù, rivela una profondità setosa e un finale rinvigorente: uno champagne di carattere e di bellezza artistica.

L’Astre Blanc de Noirs: 100 % Pinot Noir da viti di 40-50 anni nelle parcelle Le Champ Janvrai e La Fleuranne. Vinificato interamente in botti usate, questo raro Pinot Noir in purezza sprigiona al naso note tostate e di pane, con arancia, pesca bianca e bergamotto. Ampio e cristallino, unisce la succosità del frutto a una mineralità che ricorda la conchiglia d’ostrica, culminando in un’energia avvolgente: un vino strutturato, da invecchiamento.

L’Apôtre Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay da un’unica parcella di oltre 60 anni, La Pierre St-Martin, vinificato interamente in botti Leflaive. Opulento e imponente, sprigiona frutta esotica, mandorla e giacinto, con una potenza espansiva e un finale umami elettrizzante. Paragonabile a un Grand Cru borgognone, è uno champagne dalla tensione vibrante e dal potenziale infinito, acclamato come uno dei più singolari.

L’Aphrodisiaque Premier Cru Pas Dosé: 80 % Chardonnay e 20 % Pinot Noir, piena espressione del terroir, affinato per 36 mesi sui lieviti in botti usate. Creato nel 2012 dopo un’annata difficile, conquista con la sua finezza acidula e un bouquet di mela matura, brezza marina e noce moscata. Lussuoso al palato, con arancia, cotogna e ciliegia acidula, cresce in un crescendo etereo che richiama il 1996: una cuvée magica e afrodisiaca.

L’Alchimiste Rosé: un raro Champagne rosé da Pinot Noir, vinificato per esprimere l’alchimia della tenuta. Elegante e teso, offre agli amanti dei vini rosati biodinamici una sottile sfumatura rosé.

Queste cuvée, prodotte in piccole quantità, si esprimono al meglio dopo un’aerazione o una decantazione quando sono giovani e acquistano complessità con qualche anno di invecchiamento.

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