Sylvie Esmonin

Storia del Domaine Sylvie Esmonin

La storia del Domaine Sylvie Esmonin è quella di una famiglia profondamente radicata nel terroir borgognone, con origini che risalgono all'epoca dei Duchi di Borgogna, ben prima che la regione diventasse francese. Inizialmente conosciuto con il nome di Domaine Michel Esmonin et Fille, dal nome del padre di Sylvie, il domaine ha compiuto una svolta decisiva negli anni Ottanta. In quell'epoca, i vini venivano ancora venduti in larga parte sfusi ai négociants, una pratica comune in Borgogna. Tuttavia, quando Sylvie Esmonin, laureata in agronomia e forte della sua esperienza come enologa consulente, entra nel domaine familiare nel 1985, impone una visione audace: produrre e imbottigliare i vini sotto l'etichetta del domaine.

Nel 1998, Sylvie prende pienamente le redini e ribattezza il domaine con il proprio nome, segnando l'inizio di una nuova era. Trasforma la filosofia del domaine adottando pratiche biologiche già dal 1990, abbandonando i diserbanti e privilegiando una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Questa transizione, combinata a un approccio rigoroso della vinificazione, permette al domaine di elevarsi tra i più grandi nomi di Gevrey-Chambertin. Oggi, il Domaine Sylvie Esmonin è sinonimo di eccellenza, portato avanti da una donna che incarna al tempo stesso tradizione e modernità, facendo dei suoi vini dei tesori ricercati dagli intenditori di tutto il mondo.

Terroir e Vigne del Domaine Sylvie Esmonin

Il Domaine Sylvie Esmonin si estende su 7,8 ettari, situati principalmente a Gevrey-Chambertin, con alcune parcelle in appellazioni vicine come Volnay e Meursault. I suoli argillo-calcarei, tipici della regione, offrono condizioni ideali per il Pinot Noir, vitigno emblematico del Domaine, e lo Chardonnay per le sue rare cuvée bianche. La parcella più prestigiosa è senza dubbio il Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques, di cui Sylvie possiede 1,6 ettari in un unico blocco, ovvero la seconda quota più grande di questo clima emblematico di 6,7 ettari, diviso tra soli cinque proprietari.

Il Clos Saint-Jacques, spesso paragonato a un Grand Cru per la sua qualità eccezionale, beneficia di un'esposizione sud-est unica, che offre un'ora supplementare di sole quotidiana. Questa particolarità, unita alla diversità dei suoli (marne in alto, calcari al centro, argille in basso), conferisce ai vini una complessità notevole, che unisce potenza, finezza e profondità. Le altre parcelle del Domaine, come quelle del Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, alcune piantate più di un secolo fa, apportano una concentrazione e una mineralità uniche. La parcella di Pressonnier, situata a valle della strada nazionale, produce un Bourgogne Rouge più accessibile, mentre le vigne di Brochon alimentano la cuvée Côte de Nuits-Villages. Infine, una piccola parcella di Volnay Santenots e delle vigne a Meursault completano questo vigneto d'eccezione, coltivato con cura secondo rigorose pratiche biologiche.

Vinificazioni del Domaine Sylvie Esmonin

La vinificazione al Domaine Sylvie Esmonin è un sapiente equilibrio tra tradizione e innovazione, guidato dal rispetto del terroir e dalla ricerca della maturità ottimale delle uve. Sylvie Esmonin privilegia un approccio minimalista, evitando interventi inutili per lasciare esprimere pienamente il carattere delle uve. Dagli anni Novanta, ha progressivamente adottato la vinificazione in grappoli interi, una tecnica che varia a seconda delle cuvée: fino al 70% per il Clos Saint-Jacques, il 60% per il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, il 30% per il Gevrey-Chambertin Villages, e una vinificazione interamente diraspata per il Bourgogne Rouge e il Côte de Nuits-Villages.

Le uve, raccolte a perfetta maturità nell'arco di quattro o cinque giorni per garantire un'omogeneità ottimale, vengono vinificate in tini aperti di legno. La fermentazione inizia rapidamente, con un pigiaggio moderato per estrarre gli zuccheri dai grappoli interi. Dopo una macerazione di circa due settimane, i vini vengono trasferiti in botti di rovere, di cui una proporzione elevata di legno nuovo (fino al 100% per il Clos Saint-Jacques) proveniente dal rinomato bottaio Dominique Laurent. Quest'uso sapiente del rovere conferisce ai vini una firma boisée elegante, che si integra armoniosamente con il tempo. I vini vengono poi imbottigliati senza filtrazione né collaggio, preservando la loro autenticità e il loro potenziale di invecchiamento. Questo processo meticoloso dà vita a vini al tempo stesso potenti e setosi, capaci di sfidare il tempo.

Le cuvée del Domaine Sylvie Esmonin

Il Domaine Sylvie Esmonin propone una gamma di cuvée d'eccezione, ognuna riflesso di un terroir unico e del savoir-faire della vignaiola.

Bourgogne Rouge Cuvée Sylvie (0,80 ha): Proveniente dalla parcella di Pressonnier a Gevrey-Chambertin, questo vino è elaborato da suoli argillosi profondi. Interamente diraspato, offre una texture leggera, fruttata e vivace, con aromi di ciliegia e una bella freschezza. Perfetto per una degustazione immediata, questo Bourgogne Rouge è un ottimo punto d'ingresso per scoprire il Domaine.

Côte de Nuits-Villages (0,62 ha): Prodotto dalle parcelle Les Vignois e La Croix Violette a Brochon, questo vino combina il 50% di grappoli interi per rivelare note affumicate, pepate e tannini maturi. La sua struttura segnata dal calcare attivo conferisce una bella tensione e una fruttosità morbida, ideale per accompagnare piatti saporiti.

Gevrey-Chambertin (4 ha): Questa cuvée, ottenuta da vigne di 50 anni in media, situate principalmente nel lieu-dit Les Crais, è vinificata con il 30% di grappoli interi. Ricco e strutturato, questo vino svela aromi di ciliegia, fiori bianchi e una bella rotondità, con una finezza che caratterizza lo stile del Gevrey-Chambertin.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (parcelle varie): Elaborata da vigne di oltre 60 anni, alcune centenarie piantate nel 1919 e nel 1920, questa cuvée è affinata in 50% di botti nuove. Offre una concentrazione intensa, note tostate, frutti neri e una mineralità marcata. Questo vino, da conservare dai 6 ai 10 anni, rivela una complessità e una profondità eccezionali.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques (1,60 ha): Il fiore all'occhiello del Domaine, questo vino proviene dall'emblematico Clos Saint-Jacques, vinificato con fino al 70% di grappoli interi e affinato in 100% di botti nuove. I suoi suoli variati (marne, calcari, argille) e la sua esposizione unica producono un vino di rara complessità, che mescola frutti selvatici, incenso, fondi di caffè e una texture vellutata. Considerato un Grand Cru per la sua qualità, offre un potenziale di invecchiamento di diversi decenni.

Volnay Premier Cru Santenots (0,18 ha): Questa rara cuvée, prodotta dal 1995, è vinificata con una proporzione variabile di grappoli interi. Incarna l'eleganza della Côte de Beaune con una struttura potente, note di frutti rossi e un'energia vibrante. Un vino di carattere, perfetto per gli amanti del Volnay.

Bourgogne Blanc (0,27 ha): Proveniente dalla parcella Les Malpoiriers a Meursault, questo Chardonnay offre rese basse ma una grande finezza. I suoi aromi floreali e minerali ne fanno un vino riservato, spesso destinato alle persone vicine al Domaine o consumato durante la vendemmia.

Bourgogne Aligoté (0,10 ha): Questo vino bianco leggero e fresco, prodotto in quantità molto ridotte, è destinato principalmente a un uso personale, in particolare durante i picnic della vendemmia.

Il Domaine Sylvie Esmonin è un indirizzo imprescindibile per ogni appassionato che desideri acquistare vini eccezionali di Gevrey-Chambertin. Grazie alla visione e al talento di Sylvie Esmonin, questo domaine familiare ha saputo conquistare il cuore degli intenditori con cuvée eleganti, concentrate e fedeli ai loro terroir. Scoprite subito la nostra selezione e approfittate dei migliori prezzi per arricchire la vostra cantina con questi gioielli borgognoni!