Sylvie Esmonin

Storia del Domaine Sylvie Esmonin

La storia del Domaine Sylvie Esmonin è quella di una famiglia profondamente radicata nel terroir borgognone, con origini che risalgono all'epoca dei Duchi di Borgogna, ben prima che la regione diventasse francese. Inizialmente conosciuto con il nome di Domaine Michel Esmonin et Fille, dal nome del padre di Sylvie, il domaine ha vissuto una svolta decisiva negli anni '80. In quel periodo, i vini venivano ancora venduti prevalentemente sfusi ai negozianti, una pratica comune in Borgogna. Tuttavia, quando Sylvie Esmonin, laureata in agronomia e forte della sua esperienza come consulente enologa, si unisce al domaine familiare nel 1985, impone una visione audace: produrre e imbottigliare i vini sotto l'etichetta del domaine.

Nel 1998, Sylvie prende pienamente le redini e ribattezza il domaine con il proprio nome, segnando l'inizio di una nuova era. Trasforma la filosofia del domaine adottando pratiche biologiche già a partire dal 1990, abbandonando gli erbicidi e privilegiando una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Questa transizione, combinata a un approccio rigoroso della vinificazione, permette al domaine di affermarsi tra i più grandi nomi di Gevrey-Chambertin. Oggi, il Domaine Sylvie Esmonin è sinonimo di eccellenza, sostenuto da una donna che incarna al tempo stesso tradizione e modernità, facendo dei suoi vini dei tesori ricercati dagli intenditori di tutto il mondo.

Terroir e Vigne del Domaine Sylvie Esmonin

Il Domaine Sylvie Esmonin si estende su 7,8 ettari, situati principalmente a Gevrey-Chambertin, con alcune parcelle in appellazioni vicine come Volnay e Meursault. I suoli argillo-calcarei, tipici della regione, offrono condizioni ideali per il Pinot Noir, vitigno di punta del domaine, e lo Chardonnay per le sue rare cuvée bianche. La parcella più prestigiosa è senza dubbio il Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques, del quale Sylvie possiede 1,6 ettari in un unico blocco, ovvero la seconda quota più grande di questo climat emblematico di 6,7 ettari, suddiviso tra soli cinque proprietari.

Il Clos Saint-Jacques, spesso paragonato a un Grand Cru per la sua qualità eccezionale, beneficia di un'esposizione sud-est unica, che offre un'ora in più di sole giornaliero. Questa particolarità, unita alla diversità dei suoli (marne in alto, calcari al centro, argille in basso), conferisce ai vini una complessità straordinaria, che intreccia potenza, finezza e profondità. Le altre parcelle del domaine, come quelle del Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, alcune delle quali piantate più di un secolo fa, apportano una concentrazione e una mineralità uniche. La parcella di Pressonnier, situata ai piedi della strada nazionale, produce un Bourgogne Rouge più accessibile, mentre le vigne di Brochon alimentano la cuvée Côte de Nuits-Villages. Infine, una piccola parcella di Volnay Santenots e alcune vigne a Meursault completano questo vigneto d'eccezione, coltivato con cura secondo rigorose pratiche biologiche.

Vinificazioni del Domaine Sylvie Esmonin

La vinificazione al Domaine Sylvie Esmonin è un sapiente equilibrio tra tradizione e innovazione, guidato dal rispetto del terroir e dalla ricerca della maturità ottimale delle uve. Sylvie Esmonin privilegia un approccio minimalista, evitando interventi inutili per lasciare esprimere pienamente il carattere delle uve. Dagli anni '90, ha progressivamente adottato la vinificazione con grappoli interi, una tecnica che varia a seconda delle cuvée: fino al 70 % per il Clos Saint-Jacques, il 60 % per il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, il 30 % per il Gevrey-Chambertin Villages, e una vinificazione interamente diraspata per il Bourgogne Rouge e il Côte de Nuits-Villages.

Le uve, raccolte a perfetta maturità nell'arco di quattro o cinque giorni per garantire un'omogeneità ottimale, sono vinificate in tini di legno aperti. La fermentazione parte rapidamente, con un pigiaggio moderato per estrarre gli zuccheri dai grappoli interi. Dopo una macerazione di circa due settimane, i vini vengono trasferiti in botti di rovere, con un'elevata proporzione di legno nuovo (fino al 100 % per il Clos Saint-Jacques) proveniente dal rinomato bottaio Dominique Laurent. Questo utilizzo oculato del rovere conferisce ai vini una firma legnosa elegante, che si integra armoniosamente con il tempo. I vini vengono poi imbottigliati senza filtrazione né collaggio, preservandone l'autenticità e il potenziale di invecchiamento. Questo processo meticoloso dà vita a vini al tempo stesso potenti e setosi, capaci di sfidare il tempo.

Le cuvée del Domaine Sylvie Esmonin

Il Domaine Sylvie Esmonin propone una gamma di cuvée d'eccezione, ognuna delle quali rispecchia un terroir unico e il saper fare della vignaiola.

Bourgogne Rouge Cuvée Sylvie (0,80 ha) : Proveniente dalla parcella di Pressonnier a Gevrey-Chambertin, questo vino è elaborato a partire da suoli argillosi profondi. Interamente diraspato, offre una texture leggera, fruttata e vivace, con aromi di ciliegia e una bella freschezza. Perfetto per una degustazione immediata, questo Bourgogne Rouge è un eccellente punto d'ingresso per scoprire il domaine.

Côte de Nuits-Villages (0,62 ha) : Prodotto dalle parcelle Les Vignois e La Croix Violette a Brochon, questo vino combina il 50 % di grappoli interi per rivelare note affumicate, pepate e tannini maturi. La sua struttura, caratterizzata dal calcare attivo, conferisce una bella tensione e una fruttosità morbida, ideale per accompagnare piatti saporiti.

Gevrey-Chambertin (4 ha) : Questa cuvée, prodotta da vigne di 50 anni in media, situate principalmente nel lieu-dit Les Crais, è vinificata con il 30 % di grappoli interi. Ricco e strutturato, questo vino svela aromi di ciliegia, fiori bianchi e una bella rotondità, con una finezza che caratterizza lo stile di Gevrey-Chambertin.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (parcelle varie) : Elaborata a partire da vigne di oltre 60 anni, alcune delle quali centenarie piantate nel 1919 e nel 1920, questa cuvée è affinata nel 50 % di botti nuove. Offre una concentrazione intensa, note tostate, frutti neri e una mineralità marcata. Questo vino, da conservare da 6 a 10 anni, rivela una complessità e una profondità eccezionali.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques (1,60 ha) : Il fiore all'occhiello del domaine, questo vino proviene dall'emblematico Clos Saint-Jacques, vinificato con fino al 70 % di grappoli interi e affinato nel 100 % di botti nuove. I suoi suoli variegati (marne, calcari, argille) e la sua esposizione unica producono un vino di rara complessità, che intreccia frutti selvatici, incenso, fondo di caffè e una texture vellutata. Considerato alla stregua di un Grand Cru per la sua qualità, offre un potenziale di invecchiamento di diversi decenni.

Volnay Premier Cru Santenots (0,18 ha) : Questa rara cuvée, prodotta dal 1995, è vinificata con una proporzione variabile di grappoli interi. Incarna l'eleganza della Côte de Beaune con una struttura potente, note di frutti rossi e un'energia vibrante. Un vino di carattere, perfetto per gli appassionati di Volnay.

Bourgogne Blanc (0,27 ha) : Proveniente dalla parcella Les Malpoiriers a Meursault, questo Chardonnay offre rese ridotte ma una grande finezza. I suoi aromi floreali e minerali ne fanno un vino riservato, spesso destinato ai vicini del domaine o consumato durante la vendemmia.

Bourgogne Aligoté (0,10 ha) : Questo vino bianco leggero e fresco, prodotto in quantità molto ridotte, è principalmente destinato a un uso personale, in particolare durante i picnic della vendemmia.

Il Domaine Sylvie Esmonin è un indirizzo imprescindibile per ogni appassionato che desideri acquistare vini di Gevrey-Chambertin d'eccezione. Grazie alla visione e al talento di Sylvie Esmonin, questo domaine familiare ha saputo conquistare il cuore degli intenditori con cuvée eleganti, concentrate e fedeli ai loro terroir. Scoprite subito la nostra selezione e approfittate dei migliori prezzi per arricchire la vostra cantina con questi gioielli borgognoni!