Sylvie Esmonin

Storia del Domaine Sylvie Esmonin

La storia del Domaine Sylvie Esmonin è quella di una famiglia profondamente radicata nel terroir borgognone, con origini che risalgono all’epoca dei duchi di Borgogna, ben prima che la regione diventasse francese. Inizialmente conosciuto come Domaine Michel Esmonin et Fille, dal nome del padre di Sylvie, la tenuta vive una svolta decisiva negli anni Ottanta. All’epoca i vini venivano ancora venduti prevalentemente sfusi ai négociant, una pratica comune in Borgogna. Quando però Sylvie Esmonin, laureata in agronomia e forte dell’esperienza come enologa consulente, entra nella tenuta di famiglia nel 1985, imprime una visione audace: produrre e imbottigliare vini con l’etichetta della tenuta.

Nel 1998 Sylvie assume pienamente la guida della tenuta e la ribattezza con il proprio nome, segnando l’inizio di una nuova era. Trasforma la filosofia della tenuta adottando pratiche biologiche già dal 1990, abbandonando gli erbicidi e privilegiando una viticoltura rispettosa dell’ambiente. Questa transizione, unita a un approccio rigoroso alla vinificazione, permette alla tenuta di affermarsi tra i nomi più importanti di Gevrey-Chambertin. Oggi il Domaine Sylvie Esmonin è sinonimo di eccellenza, grazie a una donna che incarna tradizione e modernità e i cui vini sono diventati tesori ricercati dagli intenditori di tutto il mondo.

Terroir e vigneti del Domaine Sylvie Esmonin

Il Domaine Sylvie Esmonin si estende su 7,8 ettari, situati principalmente a Gevrey-Chambertin, con alcune parcelle in denominazioni vicine come Volnay e Meursault. I suoli argilloso-calcarei, tipici della regione, offrono condizioni ideali per il Pinot Nero, vitigno di punta della tenuta, e per lo Chardonnay delle sue rare cuvée bianche. La parcella più prestigiosa è senza dubbio quella del Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques, di cui Sylvie possiede 1,6 ettari in un unico appezzamento: la seconda porzione più grande di questo emblematico climat di 6,7 ettari, suddiviso tra soli cinque proprietari.

Il Clos Saint-Jacques, spesso paragonato a un Grand Cru per la sua qualità eccezionale, gode di un’esposizione a sud-est unica, che gli regala un’ora di sole in più al giorno. Questa particolarità, unita alla diversità dei suoli (marne in alto, calcare al centro, argille in basso), conferisce ai vini una complessità notevole, che unisce potenza, finezza e profondità. Le altre parcelle della tenuta, come quelle del Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, alcune delle quali piantate oltre un secolo fa, apportano concentrazione e mineralità uniche. La parcella di Pressonnier, situata a valle della strada nazionale, produce un Borgogna Rosso più accessibile, mentre le vigne di Brochon alimentano la cuvée Côte de Nuits-Villages. Infine, una piccola parcella di Volnay Santenots e alcune vigne a Meursault completano questo vigneto d’eccezione, coltivato con cura secondo rigorose pratiche biologiche.

Vinificazioni del Domaine Sylvie Esmonin

La vinificazione al Domaine Sylvie Esmonin è un sapiente equilibrio tra tradizione e innovazione, guidato dal rispetto del terroir e dalla ricerca della maturazione ottimale delle uve. Sylvie Esmonin predilige un approccio minimalista, evitando interventi superflui per lasciare esprimere pienamente il carattere delle uve. Dagli anni Novanta ha adottato progressivamente la vinificazione a grappolo intero, in percentuali diverse secondo le cuvée: fino al 70% per il Clos Saint-Jacques, il 60% per il Gevrey-Chambertin Vecchie Vigne, il 30% per il Gevrey-Chambertin Villages, mentre per il Borgogna Rosso e il Côte de Nuits-Villages le uve vengono diraspate completamente.

Le uve, raccolte a perfetta maturazione nell’arco di quattro o cinque giorni per garantire la massima omogeneità, vengono vinificate in tini di legno aperti. La fermentazione inizia rapidamente, con follature moderate per estrarre gli zuccheri dai grappoli interi. Dopo una macerazione di circa due settimane, i vini vengono trasferiti in botti di rovere, con una quota elevata di legno nuovo (fino al 100% per il Clos Saint-Jacques) proveniente dal rinomato bottaio Dominique Laurent. Questo uso sapiente del rovere conferisce ai vini un’elegante impronta boisé, che si integra armoniosamente con il tempo. I vini vengono poi imbottigliati senza filtrazione né chiarifica, preservandone l’autenticità e il potenziale di invecchiamento. Questo processo meticoloso dà vita a vini potenti e setosi al tempo stesso, capaci di sfidare il tempo.

Le cuvée del Domaine Sylvie Esmonin

Il Domaine Sylvie Esmonin propone una gamma di cuvée d’eccezione, ciascuna espressione di un terroir unico e del savoir-faire della viticoltrice.

Borgogna Rosso Cuvée Sylvie (0,80 ha): proveniente dalla parcella di Pressonnier a Gevrey-Chambertin, questo vino nasce da profondi suoli argillosi. Ottenuto da uve interamente diraspate, offre una consistenza leggera, un carattere fruttato e vivace, aromi di ciliegia e una bella freschezza. Perfetto da degustare subito, questo Borgogna Rosso è un ottimo punto di partenza per scoprire la tenuta.

Côte de Nuits-Villages (0,62 ha): prodotto dalle parcelle Les Vignois e La Croix Violette a Brochon, questo vino viene vinificato con il 50% di grappoli interi, che ne fanno emergere note affumicate e pepate e tannini maturi. La struttura, segnata dal calcare attivo, gli conferisce una bella tensione e un frutto morbido, ideale per accompagnare piatti saporiti.

Gevrey-Chambertin (4 ha): questa cuvée proviene da vigne di 50 anni in media, situate principalmente nel lieu-dit Les Crais, e viene vinificata con il 30% di grappoli interi. Ricco e strutturato, il vino rivela aromi di ciliegia e fiori bianchi e una bella rotondità, con la finezza che caratterizza lo stile di Gevrey-Chambertin.

Gevrey-Chambertin Vecchie Vigne (parcelle diverse): ottenuta da vigne di oltre 60 anni, alcune delle quali centenarie e piantate nel 1919 e nel 1920, questa cuvée affina per il 50% in botti nuove. Offre un’intensa concentrazione, note tostate, frutti neri e una spiccata mineralità. Da conservare per 6-10 anni, questo vino rivela una complessità e una profondità eccezionali.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques (1,60 ha): fiore all’occhiello della tenuta, questo vino proviene dall’emblematico Clos Saint-Jacques, viene vinificato con una percentuale di grappoli interi che può arrivare al 70% e affinato interamente in botti nuove. I suoli variegati (marne, calcare, argille) e l’esposizione unica danno vita a un vino di rara complessità, che unisce frutti di bosco, incenso e fondi di caffè a una consistenza vellutata. Considerato per la sua qualità alla stregua di un Grand Cru, offre un potenziale di invecchiamento di diversi decenni.

Volnay Premier Cru Santenots (0,18 ha): questa rara cuvée, prodotta dal 1995, viene vinificata con una percentuale variabile di grappoli interi. Incarna l’eleganza della Côte de Beaune, con una struttura potente, note di frutti rossi e un’energia vibrante. Un vino di carattere, perfetto per gli amanti del Volnay.

Borgogna Bianco (0,27 ha): proveniente dalla parcella Les Malpoiriers a Meursault, questo Chardonnay offre rese basse ma una grande finezza. I suoi aromi floreali e minerali ne fanno un vino prodotto in quantità limitate, spesso riservato alle persone vicine alla tenuta o consumato durante la vendemmia.

Borgogna Aligoté (0,10 ha): questo vino bianco leggero e fresco, prodotto in quantità molto piccole, è destinato principalmente al consumo personale, in particolare durante i picnic della vendemmia.

Il Domaine Sylvie Esmonin è un riferimento imprescindibile per chi desidera acquistare vini d’eccezione di Gevrey-Chambertin. Grazie alla visione e al talento di Sylvie Esmonin, questa tenuta familiare ha conquistato gli intenditori con cuvée eleganti, concentrate e fedeli ai loro terroir. Scoprite subito la nostra selezione e approfittate dei migliori prezzi per arricchire la vostra cantina con questi gioielli borgognoni!