Claude Dugat

Storia del Domaine Claude Dugat

La storia del Domaine Claude Dugat è indissolubilmente legata a quella di una stirpe di viticoltori borgognoni profondamente radicata a Gevrey-Chambertin dal XIX secolo. Fondato nella sua forma attuale nel 1991 da Claude Dugat, il domaine affonda le sue origini molto più lontano, in una tradizione familiare di lavoratori viticoli che inizialmente vendevano le loro uve al negozio. Claude, erede di questa lunga saga, ha segnato una svolta decisiva all'inizio degli anni '90 decidendo di imbottigliare e commercializzare i propri vini. Questa scelta audace ha proiettato il domaine sulla scena internazionale, trasformandolo in un riferimento imprescindibile per gli intenditori di vini di Borgogna.

La culla del domaine è il "Cellier aux Dîmes", un edificio storico risalente al XIII secolo, acquisito nel 1956 da Maurice Dugat, padre di Claude. Questo luogo emblematico, un tempo utilizzato per conservare le decime agricole destinate alla chiesa, conserva vestigia risalenti all'epoca gallo-romana, aggiungendo una dimensione mistica alla produzione dei vini. Claude, con sua moglie Marie-Thérèse, ha elevato il domaine a vette di riconoscimento, grazie a un'umiltà esemplare e un impegno incrollabile. Oggi, la nuova generazione prende il testimone: i tre figli di Claude, Bertrand, Laetitia e Jeanne, dirigono l'azienda dal 2015. Bertrand supervisiona principalmente la cantina, mentre le sue sorelle si occupano delle vigne, infondendo un tocco moderno pur preservando l'eredità familiare. Questa transizione armoniosa assicura la continuità di uno stile unico, dove ogni annata racconta la storia di un terroir amato.

Terroir e Vigne del Domaine Claude Dugat

Al Domaine Claude Dugat, il terroir è sovrano, e ogni parcella di Gevrey-Chambertin è trattata con un rispetto assoluto per rivelare l'anima del Pinot Noir. I sei ettari di vigne, di cui tre di proprietà e tre in affitto con controllo totale, beneficiano di un suolo calcareo ricco di limo e ciottoli, tipico della Côte de Nuits. Questo terroir borgognone conferisce ai vini una mineralità elegante, una finezza notevole e una freschezza che li distingue. Le vigne, di un'età media di 40 anni, includono alcune delle più antiche della regione, come quelle piantate nel 1910 su parcelle minuscole, producendo bacche piccole e concentrate per un'intensità aromatica incomparabile.

Dal 2013, il domaine adotta pratiche viticole sostenibili, organiche e biodinamiche, bandendo fertilizzanti chimici ed erbicidi. L'approccio è minimalista: un "tocco leggero" in vigna per massimizzare la qualità delle uve, con rese controllate per favorire la concentrazione naturale. Le vendemmie, manuali e precoci, sono decise al gusto piuttosto che all'analisi di laboratorio, preservando l'acidità ed evitando una sovramaturazione, anche durante le estati calde. Tra i siti emblematici: Lavaux Saint-Jacques, un Premier Cru su pendio sud-ovest confinante con il Clos Saint-Jacques; Craipillot, su terreno pianeggiante con detriti; La Perrière, antico sito di cava riempito di suolo fertile; e i Grands Crus come Charmes-Chambertin (0,31 ha su suolo calcareo rossastro ricco di ferro), Griotte-Chambertin (0,16 ha su anfiteatro basso con suolo poco profondo), e Chapelle-Chambertin (su suolo magro ideale per gli anni umidi). Questo terroir borgognone d'eccezione fa dei vini del Domaine Claude Dugat scelte ideali per un acquisto vino destinato alla conservazione, offrendo un'espressione pura e sfumata di Gevrey-Chambertin.

Vinificazioni del Domaine Claude Dugat

La vinificazione al Domaine Claude Dugat è un'arte depurata, fedele alla filosofia del non intervento per lasciare esprimere il terroir. Tutte le uve sono diraspate al 100%, favorendo un'estrazione delicata ed evitando note erbacee. La fermentazione si svolge in vasche di cemento, con follature delicate due volte al giorno – preferite ai rimontaggi per limitare l'ossigenazione e preservare la freschezza. Dopo circa due settimane in vasca, i mosti decantano due giorni prima di essere travasati per la fermentazione malolattica e l'affinamento.

L'affinamento in barrique, fornite dalla tonnelleria François Frères, varia secondo le cuvée: niente legno nuovo per il Bourgogne Rouge, 40% per il Gevrey-Chambertin Village, fino al 100% per i Premiers e Grands Crus. Nonostante questo utilizzo generoso, i vini assorbono il legno senza mostrarne i segni eccessivi, grazie a un'estrazione moderata e uno stile evoluto verso una minore influenza legnosa. Senza chaptalizzazione, acidificazione né solfitaggio eccessivo, e senza collaggio o filtrazione, i vini conservano la loro autenticità naturale, talvolta con un leggero deposito in bottiglia – segno di una manipolazione sensibile. Questo affinamento di 15-18 mesi, che inizia nella cantina storica semi-interrata poi in cantina più fresca, produce vini equilibrati, che uniscono potenza e finezza. Per gli amanti dell'acquisto vino in cerca di vinificazione tradizionale borgognona, il Domaine Claude Dugat offre cuvée di una purezza esemplare, pronte a invecchiare magnificamente.

Le cuvée del Domaine Claude Dugat

Il Domaine Claude Dugat propone una gamma ristretta ma prestigiosa di cuvée, tutte provenienti da Pinot Noir e limitate a circa 24.000 bottiglie all'anno, rendendo ogni acquisto vino un privilegio.

Bourgogne Rouge: Vino d'ingresso accessibile, questo vino proviene da vigne a Gevrey-Chambertin. Affinato senza legno nuovo, offre un frutto puro e immediato, con note di frutti rossi freschi e una struttura equilibrata. Ideale per una degustazione giovane, incarna la semplicità elegante del terroir borgognone.

Gevrey-Chambertin Village: Assemblaggio di diverse parcelle del villaggio, affinato in legno nuovo al 40%. Questo vino seduce per la sua maturità equilibrata, un frutto succoso che evoca ribes e ciliegia, con un'acidità vivace e tannini fini. Perfetto per esplorare lo stile Gevrey-Chambertin, unisce freschezza e profondità per una conservazione di 5-10 anni.

Gevrey-Chambertin 1er Cru: Blend principale di Craipillot (terreno pianeggiante con suolo fertile) e La Perrière (antica cava), affinato in legno nuovo al 75%. Floreale e speziato, con aromi di rosa e frutti croccanti, punta sulla finezza piuttosto che sulla concentrazione, offrendo una materia salivante e dinamica. Una scelta raffinata per gli amanti dei Premiers Crus.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques: Proveniente da un pendio sud-ovest vicino al Clos Saint-Jacques, affinato in legno nuovo al 100%. Questo cru sprigiona note di peonia e frutti puri, con una densità in bocca luminosa e una trama dritta. Profondo e sfumato, rappresenta l'eccellenza dei Premiers Crus, fatto per una lunga conservazione.

Charmes-Chambertin Grand Cru: Proveniente da una parcella di 0,31 ha su suolo calcareo rossastro ricco di ferro, affinato in legno nuovo al 100%. Denso e robusto, con un frutto puro e un'acidità salivante, rivela tannini raffinati e una materia introversa che si apre con il tempo. Un Grand Cru potente, ideale per i collezionisti.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: Tratto da un sito di 7 ha su suolo magro, includendo i lieu-dit Chapelle e Les Gémeaux, affinato in legno nuovo al 100%. Questo vino eccelle nelle annate fresche, offrendo una robustezza bilanciata da un'eleganza minerale. Proveniente talvolta da vecchie vigne del 1910 (cuvée La Chapelle limitata), è fatto per una conservazione eccezionale.

Griotte-Chambertin Grand Cru: Dalla parcella più piccola (0,16 ha) in questo cru di 2,73 ha, su suolo poco profondo ad anfiteatro. Affinato in legno nuovo al 100%, esplode di frutti e peonia, con una texture vellutata e carezzevole. Aggraziato ed energico, è un gioiello raro, ambito per la sua femminilità e complessità.

Menzione speciale alla cuvée La Marie, lanciata nel 2018: vellutata e generosa, aggiunge un tocco di soavità alla gamma.

In sintesi, il Domaine Claude Dugat rappresenta il vertice dei vini di Borgogna, dove ogni bottiglia è una testimonianza vivente di un terroir d'eccezione e di una vinificazione magistrale. Con prezzi competitivi sul nostro Vins & Millésimes, approfittate di queste rarità per arricchire la vostra cantina. Scoprite subito i vini del Domaine Claude Dugat e lasciatevi affascinare dall'autenticità di Gevrey-Chambertin!